美国和加拿大的快餐 – Wikivoyage 旅行指南

虽然旅行的乐趣之一在于体验新美食和拓展味蕾的视野，但有时饥肠辘辘的旅行者只想吃些熟悉的东西，要求品质稳定、服务快捷且价格低廉。这时，**快餐**餐厅就派上了用场。即使是快餐，也有一些“隐藏的珍宝”是你无法随处得到的。最后，外国游客可能会觉得尝试一些他们在美国媒体上看到的快餐连锁店也很有趣。

了解

“街头小吃”自古以来就是文明的基石，可以追溯到城市和个人商业的黎明。但直到北美，大规模生产、快速烹制的餐食才转移到室内，并演变成当今现代、高效的快餐连锁店，这得益于美国工业化、汽车旅行的兴起以及“狂野西部”的殖民。

虽然一方面被健康倡导者和美食家嘲笑，另一方面也被本地食物倡导者、传统主义者和当地美食推广者批评，但快餐如今常常被视为**典型的美国食物**。虽然快餐本身的概念——或者说，许多其组成部分——绝非美国的发明（**炸薯条**起源于比利时，而**热狗**和**汉堡包**则有德国渊源），但美国连锁餐厅无疑已经完善并全球化了这种食物风格。

正如当地美食屡见不鲜一样，最好的快餐也最能在其发源地：北美找到。虽然一些连锁店几乎随处可见，但其他连锁店即使在美国境内也是高度本地化的，可能只在全国小部分地区或少数几个州有餐馆（例如，White Castle 在美国中西部和纽约市地区，Whataburger 在德克萨斯州，Krystal 在美国南部，以及 In-N-Out Burger 在美国西海岸）。即使在今天，一些快餐店仍由同一个家族拥有，且仅在一个地点经营，无意在其他地方成立特许经营或扩张。这些地点有时提供快餐的典范，并且深受当地人喜爱。

品尝美味（尽管价格偏高）快餐的传统机会是在**美式足球**和**棒球**比赛时。

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**汉堡包**——可以说是世界上最著名的快餐食品，汉堡包（至少）包含一个面包和一块碎牛肉饼，通常还会加入生菜、番茄、洋葱、腌黄瓜、培根或奶酪等其他配料。这些连锁店的营销往往强调培根和奶酪的组合，确实存在一些令人心惊胆战的组合，如四层肉饼、双层培根和双层奶酪，让那片生菜显得像是遮羞叶。

**滑块汉堡 (Sliders)**——迷你汉堡，有薄薄的方形肉饼，长约三英寸，通常按袋出售。也可以指任何尺寸相近的迷你面包三明治。

**热狗**——一种香肠（通常是混合牛肉和猪肉，或纯牛肉，称为*wiener*或*frankfurter*）放在细长的白面粉卷（称为面包）中。据说热狗的名字来源于其形似腊肠犬。根据口味添加辣椒、芥末、番茄酱、酸黄瓜等配料，从城市到城市都有很大差异（特别是芝加哥，以**其变种**闻名）。大型连锁店很少提供热狗——热狗仍然主要是独立的小型家庭式摊位和小型本地连锁店的领域，这些店通常专注于该菜肴的众多地区性变种之一，事实上，带有移动或半永久摊位all的热狗摊贩长期以来一直是美国**街头小吃**的主食。

**玉米狗**是通过将热狗香肠放在棍子上，裹上面糊，然后油炸而成的。最常在体育赛事和集市或嘉年华上找到。

**鸡肉**以各种形式供应，其中许多是油炸的。炸鸡盒或桶是常见的形式，但汉堡店通常会提供至少一种三明治，其中酥炸鸡肉代替牛肉，沙拉店可能提供“鸡肉凯撒沙拉”，即鸡胸肉条盖在相对健康的沙拉上。许多汉堡店提供的另一种相对健康的选项是用烤鸡肉饼代替牛肉，不裹面糊。用面包屑裹炸的**鸡柳条**或**鸡块**也很常见。
**玉米饼 (Tacos)**——连同其他美式改编的墨西哥传统菜肴（如**玉米片 (Nachos)**和**墨西哥卷饼 (Burritos)**），玉米饼属于所谓的“Tex-Mex”美食。它在**德克萨斯州**、**西南部**和**加利福尼亚州**尤其受欢迎。
**潜艇三明治 (Subs)**——一种潜艇三明治（在不同地区也称为*hero*、*hoagie*、*grinder*或*po' boy*），是用法式或意大利式面包卷制成的。三明治里夹有一种或多种切片肉（如鸡肉、牛肉、火腿），上面放上您选择的奶酪、蔬菜，通常还有酱料。
**中国菜**——西式改良的中国菜，可能让中国人感到难以辨认。菜品包括各种炒蔬菜和肉类，通常配面条或米饭。
**汤和沙拉**——几家连锁店提供相对健康的选项。但是，请注意，一些沙拉的盐和脂肪含量可能与菜单上的汉堡一样多，甚至更多。
**炸薯条**和**洋葱圈**——炸薯条在几乎所有快餐店都是主食，以至于“要不要炸薯条”这句话已经成为北美服务员工作的陈词滥调。大多数菜单提供汉堡、薯条和**软饮料**的“套餐”或“超值餐”。洋葱圈是另一种流行的快餐配菜：洋葱的外层切成环状，裹上面糊，油炸至酥脆。

**Poutine**是魁北克地区的一道菜（在加拿大其他地区以及美国北部地区也越来越常见），将炸薯条盖上棕色肉汁和奶酪块，有时还有额外配料。在 Harvey's 和 A&W，它只是配菜，只有三种经典配料；有些地方提供足够大的份量，可作为主菜；有些地方提供两种尺寸的份量。

**卷饼 (Wraps)**和**皮塔饼 (Pitas)**——可以受到墨西哥玉米卷饼的影响，也可以是地中海/中东皮塔饼。
**冰淇淋**——特别是 Dairy Queen 以供应软冰淇淋而闻名，上面淋上焦糖、热巧克力酱或其他配料制成圣代，浸入融化的巧克力中制成“冰淇淋蛋筒”，或用作奶昔或其他含糖甜点的原料。
**早餐食品**——一些快餐经营者在早晨（通常是早上 6-7 点到早上 10:30 或 11 点，之后菜单板会翻转显示午餐项目）供应传统的早餐食品（吐司、培根、鸡蛋、煎饼、松饼或糕点）。这些食品通常会根据连锁店的流水线模式进行包装，因此午间供应汉堡的流水线在早晨会制作早餐三明治，用英式松饼夹培根、火腿或鸡蛋。大多数连锁店也提供咖啡；少数提供橙汁。

**烘焙食品**——虽然通常可以在专门的烘焙店找到更好的例子，但快餐店，主要是早餐时段，可以买到英式、德式和波兰式烘焙蛋糕和面包产品的美国变体，如**松饼 (Muffins)**和**贝果 (Bagels)**。甜甜圈店是个例外：它们通常营业到深夜（甚至 24/7），提供咖啡来让警察和夜班保安保持清醒直到天亮。

**软饮料**——大多数这些餐厅，除了专门提供咖啡或冰沙的餐厅外，都提供各种**软饮料**，大部分是含气饮料。通常，收银员会给你一个杯子，你可以在苏打水喷泉机自行取用——通常可以免费续杯。水一直是免费选择。一些餐厅会给你一个外观不同的杯子，如果你要水，这样可以阻止你（或至少强烈劝阻你）获取你未付费的其他饮料。

素食者 旅行者在许多这些餐馆可能难以找到一顿饱餐，尽管一些餐馆正在增加选择。Panera 和 Pita Pit 有几种素食选择，汉堡店一直在尝试素食汉堡，而墨西哥菜、披萨和三明治店通常也有一些选择。汉堡王备受吹捧的“皇堡”与肉饼在同一烤架上烹饪，但可要求分开烹饪，并可不加蛋黄酱以素食化。 纯素食者 也可以在 Chipotle、Subway、Pita Pit、Qdoba 或 Taco Bell 获得一顿不错的餐食而无困难（Taco Bell 甚至有一个官方页面解释其纯素选择）。请注意——即使在其他国家有纯素选择的连锁店，在美国或加拿大可能不提供相同的选择。

服务

虽然大多数快餐店都依靠某种形式的“快速进店、快速服务、快速离开”模式，但从街头小吃、经典快餐，到所谓的“休闲快餐”餐厅（见下文），再到“普通”餐厅，美国（尤其是在美国）存在一个或多或少流动的过渡。虽然一些公司提供多种服务类型，但品牌形象、价格和（感知）质量通常取决于是否常见到店用餐。

点餐

除非你使用免下车通道或汽车女服务员（见下文），否则**柜台服务**几乎一直是快餐餐厅的流程：你在入口附近的柜台或窗口排队，点餐，付钱给收银员，然后当餐准备好时，工作人员会把食物递给你。此外，位于便利店、加油站、办公楼大堂、医院、沃尔玛等大型百货公司以及其他机构内的快餐店，而不是独立的建筑物，通常是柜台服务。在购物中心、大学食堂和高速公路休息区，你经常会看到所谓的**美食广场**，那里有多个快餐柜台——每个代表不同的连锁店，共同提供各种不同风格或类型的菜肴——都围绕着一个公共室内用餐区排列。

服务类型

传统上，三种主要的快餐服务类型是：

免下车（Drive-thru）这是与快餐最相关的服务类型，几乎达到了陈词滥调的程度。在餐厅停车场入口处，标志会指示你将汽车开入指定的车道，在那里你会找到一个菜单板和一套双向扬声器。打开车窗，通过耳机将你的订单告知厨房里的工作人员，然后将汽车开到餐厅一侧的一个或两个窗口，在那里你付钱给收银员，他们会把食物递给你。
**外卖 (Takeout)**（也称为“carryout”，在北美以外的一些国家称为“takeaway”）——你亲自进入餐厅并在柜台点餐，但你的食物不是像下面那样放在托盘上，而是包装好带回家，通常会用某种特殊的盒子或包装来保持温暖和新鲜。
虽然外卖和免下车服务几乎在所有快餐餐厅都提供，但大多数（但不是全部）也允许顾客“**堂食**”——即在餐厅内的用餐室坐下来享用他们的餐点。在这种情况下，餐厅工作人员会将你的食物放在一个塑料托盘上，你从柜台拿到桌子，用餐后要自行清理桌子：你会看到一个或多个垃圾桶，放在用餐室的显眼位置，用来丢弃食物容器、用过的餐巾、塑料餐具等，并且通常在垃圾桶上方有一个内置的架子，你可以在那里放置你的托盘以便清洗和重复使用。为了阻止顾客逗留并鼓励在空间有限的情况下提高餐桌周转率，你可能会看到餐厅内张贴标语，限制顾客在用餐室的时间（通常在 15 到 30 分钟之间），尽管这些时间限制的执行通常很宽松。

你还会看到

**汽车女服务员 (Carhop)** 或 **免下车餐厅 (drive-in)** 服务，这是一种正在消失的类型，服务员会将你的餐点送到你停好的汽车——通常放在一个可以固定在车窗上的托盘上——供你在车内食用。另一种变体是，在带走窗口购买食物，然后在车内或现场的野餐桌上食用。与免下车电影院一样，这些运营本身是季节性的；免下车餐厅在**加拿大**几乎已经消失，但在美国仍有一些幸存。
**休闲快餐 (Fast-casual)** 餐厅，这是一个日益流行的现象，介于快餐和**休闲餐馆**之间。通常，顾客到柜台点餐（参见上面的“柜台服务”），然后拿一个号码，当食物准备好时，工作人员会将其送到桌子。它们通常还提供质量稍好的菜肴，价格也稍高。

小费

在美国和加拿大，在大多数餐馆用餐时，通常需要支付至少 15% 的**小费**，对于大型团体，可能会默认添加到账单中，但快餐店的规定不同，也更复杂。关键是要记住，小费与餐桌服务相关，而本文列出的餐厅中很少（甚至没有）提供这种服务。外卖（即使是从原本是餐馆的地方）或自助餐厅的流程本身就是自助服务，因此不需要给小费。一些餐馆，主要是休闲快餐领域的，在结账站会有一个“小费罐”，但在这种情况下，给小费是完全可选的，你不必贡献太多，除了找零的硬币。

知名连锁店

咖啡和早餐

**星巴克 (Starbucks)** 是一家遍布全球的咖啡连锁店，但在北美几乎无处不在——事实上，如此无处不在，以至于在一些美国城市，你可能会在几个街区内发现几家不同的分店。然而，它们也面临着来自其他以早餐为主打的连锁店的激烈竞争。

Au Bon Pain — 成立于 1976 年，最初是波士顿 法尼尔厅 的一个摊位，Au Bon Pain 现在是一个遍布全球的咖啡馆-烘焙坊连锁店，拥有超过 300 家门店，美国门店主要集中在从波士顿到华盛顿特区的东北部沿海大城市，在其他地方也有一些零星分布。顾名思义，“好面包”，Au Bon Pain 的菜单比你典型的咖啡-甜甜圈店稍微精致一些，提供各种美食早餐三明治、羊角面包和糕点，搭配你的早晨咖啡。午餐时，菜单会转变为全套热三明治和冷三明治、汤和沙拉，以及一些更精致的主菜。大多数 Au Bon Pain 店位于购物中心、地铁站、办公楼大堂、机场航站楼和医院等场所，但也有少数独立的门店。
Bruegger's Bagels — Bruegger's 提供纽约风味的贝果，在快餐连锁店中可以说是相当正宗的（也就是说，比 Einstein Bros. 略好，比 Dunkin' Donuts 和 Tim Hortons 好很多，但仍无法与纽约地区受人尊敬的机构如 Ess-a-Bagel 和 H&H 相提并论）。贝果有原味、涂抹了酸奶油或烟熏三文鱼，或者作为各种特色早餐三明治的面包。午餐时，你会发现更多三明治、沙拉，以及各种季节性汤品。Bruegger's 的门店主要分布在美国东北部（包括纽约市地区，虽然名称上不含纽约）、南部沿海、中西部和南加州。
**Caribou Coffee**——一家咖啡连锁店，在美国中西部和东部地区都有分店。菜单产品与星巴克大致相同，但通常被认为质量稍高。
**The Coffee Bean & Tea Leaf**——一家特色咖啡连锁店，主要限于加州，但在其他一些美国城市也有分店。它们的咖啡和茶通常被认为比星巴克好很多，但食品选择要少得多。
Coffee Culture — 一个高档的加拿大咖啡馆连锁店，非常类似于 星巴克，但提供更广泛的食物菜单搭配咖啡：美食帕尼尼三明治和卷饼、沙拉、糕点和早餐食品以快速休闲的方式供应（在柜台点餐，拿一个号码牌，准备好后会送到你的桌子）。门店主要集中在安大略省南部（大部分在大多伦多地区和西部地区），在马尼托巴省也有几家。它们曾经在美国边境附近地区拥有相当大的业务，但现在只剩下一家在美国境内，位于宾夕法尼亚州的伊利。
**Country Style**——与**Robin's Donuts**（见下文）类似，这是一家加拿大咖啡-甜甜圈连锁店，至今仍在运营。许多分店位于加油站，因为它们不像过去那样常见了，**Tim Hortons**已在加拿大大部分地区扩张。
**Dunkin'**（通常以前称为**Dunkin' Donuts**）——典型的美国快餐早餐连锁店，遍布全美，尤其是在东北部；加拿大也有一些，但 Tim Hortons 主要占据了加拿大市场。Dunkin' 的热咖啡和一盒甜甜圈是数百万美国人的早晨仪式。对于那些想吃更丰盛早餐的人来说，你可以选择各种早餐三明治，分别放在羊角面包、贝果、英式松饼、扁面包或卷饼上，还有有限的午餐菜单。
**Einstein Bros. Bagels**——一家全美连锁品牌，以其同名产品——各种贝果和奶油芝士而闻名，从基本配料到苹果肉桂或芝士薯饼等特色产品。提供基本款饮料，但它们是搭配温热的烤贝果的绝佳选择。
**Krispy Kreme**——另一家非常受欢迎的甜甜圈连锁店，以其糖霜甜甜圈而闻名。其畅销产品是原味糖霜甜甜圈，一种覆盖着糖衣的温热甜甜圈，味道比其同类产品略甜。寻找“Hot Now”灯，当刚出炉的温热批次出现时，灯就会亮起；甚至其网站也提供了每家商店的营业时间信息。它们通常在早上 5 点到 6 点营业到午夜左右。
**Peet's**——一家咖啡连锁店，主要在加州有分店，但在美国其他一些城市也有零星门店。Peet's 被认为是美国最早的 gourmet 咖啡连锁店之一，甚至为星巴克的创始人提供了榜样。以优质咖啡和茶而闻名，提供少量的糕点和早餐三明治。
Robin's Donuts — 在加拿大最大的咖啡-甜甜圈连锁店中，Robin's 远远落后于 Tim Hortons，但在加拿大草原省份和加拿大海洋省份仍有强大影响力。如果你穿越横加公路经过它们在安大略省北部的主场区域，你更有可能看到 Robin's 而不是 Tim's。（另一方面，它们在魁北克省完全没有踪影，并且在多伦多地区已被 Coffee Time 取代，Coffee Time 现在属于同一家母公司。）菜单没有惊喜——咖啡、甜甜圈、贝果、早餐三明治、一些午餐项目——但相同价格下的份量比竞争对手大得多。也许是借鉴了 星巴克 的模式，Robin's 还提供各种冰沙和更高端的糕点，包括不错的芝士蛋糕切片。
Second Cup^[死链接] — Second Cup 曾是加拿大占主导地位的咖啡馆连锁店，但市场份额被大众市场咖啡-甜甜圈店 Tim Hortons 和高档连锁店 星巴克 的竞争所侵蚀。你仍然可以在加拿大各地找到门店，主要集中在大城市。它们提供来自世界各地的优质公平贸易咖啡和散装茶叶。然而，价格、质量和种类（尤其是非咖啡产品，这里仅限于一些预制三明治和烘焙食品）都低于星巴克，但营业时间通常更长——许多 Second Cup 仍全天 24 小时营业。
**Tim Hortons**——一家加拿大标志性企业，现在在美国也有约 700 家分店。Tim's 以其咖啡和甜甜圈而闻名，菜单还包括各种饮料和食品，包括拿铁、热巧克力、三明治、汤和贝果。它与 Burger King、Popeyes 和 Firehouse Subs 属于同一所有权，尽管这些连锁店是独立经营的。你在公路旅行中至少应该尝一次“Timbits”。

Burgers

**麦当劳 (McDonald's)** 和**汉堡王 (Burger King)** 在世界各地几乎一样（尽管在宗教饮食规定和当地口味方面存在一些差异，使用何种肉类以及其他一些方面），所以有机会尝试其他连锁店。

**A&W** 是两个独立的汉堡连锁店的名称，分别在美国和加拿大。这两个连锁店都以提供标志性的根汁汽水而闻名，它们在柜台后面的冰柜里保持冰镇状态。除此之外，每个连锁店的菜单和其他具体项目相似但不完全相同。

A&W USA — 与 White Castle（见下文）一起，这是本文列出的最古老的快餐连锁店之一：Roy Allen 于 1919 年在加州的洛迪开设了他的第一个无需下车的啤酒站，后来与 Frank Wright 合作，扩展为全方位服务餐厅，并于 1925 年开始销售特许经营权。在过去，每个特许经营商都被要求制定自己的菜单，唯一的规定是他们必须供应 A&W 啤酒——这种独特的系统在很大程度上仍然如此，不同地点的菜单差异很大。总的来说，与北美的同行相比，美国的 A&W 倾向于在菜单上为非汉堡类产品分配更多空间，例如热狗（普通全牛肉香肠或“科尼香肠”，配以辣椒酱、洋葱，有时还有奶酪）、“玉米狗块”、豪华炸薯条，以及奶昔、漂浮饮品和软冰淇淋的豪华甜点菜单。此外，尽管大多数门店已转换为标准的快餐服务模式（用餐室和汽车穿梭窗口），但仍有相当多的 A&W 保留了服务员送餐服务。在美国有超过 900 家门店，但特别排除了东北沿海大都市区。
A&W Canada — 最初的 A&W 连锁店在 1956 年在加拿大北部开设了第一家门店；16 年后，该公司的加拿大部门被出售给新业主，从那时起，这两个连锁店的身份开始分歧。在 A&W Canada 的菜单上（与美国不同，加拿大各地的菜单相同），你找不到热狗，但会找到“汉堡家族”（“Mama”、“Papa”和“Grandpa”汉堡分别有 1、2 和 3 块肉饼，以及各种配料；“Teen”汉堡配有培根和其他优质配料，其他“亲戚”和特色配料会不定期出现），以及鸡肉三明治、 KFC 式炸鸡桶，以及全套早餐菜单。作为加拿大最普及的连锁店之一，你可以在从不列颠哥伦比亚省到纽芬兰和拉布拉多省的各地找到 A&W 的 950 家门店（2019 年数据）——甚至在遥远的拉布拉多省也有！

Arctic Circle — 总部位于犹他州的汉堡连锁店，其创始人 Don Carlos Edwards 以发明当地的 炸薯条酱 而闻名，这种酱料至今仍是犹他州炸薯条最受欢迎的蘸酱。虽然主要集中在其家乡州，但此后它已扩展到邻近州，在爱达荷州、内华达州、俄勒冈州、华盛顿州和怀俄明州设有门店。
Carl's Jr. 和 Hardee's — 两家汉堡连锁店由同一家公司拥有，在美国不同地区经营——Carl's Jr. 在西部和西南部，Hardee's 在中西部和南部，重叠很少——但提供基本相同的菜单。Carl's Jr. 和 Hardee's 与大多数主要连锁店的区别在于它们是用火焰烤制汉堡而不是油炸，并且提供一系列用酸甜烧烤酱釉制的婴儿背肋汉堡。母公司已开始在美国开设门店（在不列颠哥伦比亚省、阿尔伯塔省和萨斯喀彻温省有 21 家），在那里仅使用 Carl's Jr. 的名称，因为那里已经存在 Harvey's（见下文）。
**Checkers** 和 **Rally's**——与上面列出的**Carl's Jr.** 和 **Hardee's** 一样，它们最初是两个独立的连锁店，合并后现在拥有相同的菜单但名称不同。Checker's 和 Rally's 是汽车主题的免下车汉堡店。你还可以吃到鸡肉和鱼肉三明治、热狗、鸡翅等。分店集中在南部、西南部和五大湖地区。
**Culver's**——这家休闲快餐连锁店最著名的是其特色——美味的软冰淇淋、油炸奶酪块和一系列“ButterBurgers”（放在涂有黄油的烤面包上）——都向该公司家乡威斯康星州致敬（他们称其为“美国的乳品之国”并非没有原因！）Culver's 还提供各种鸡肉和鱼肉三明治、主菜沙拉、波浪形薯条，以及种类出乎意料多的蔬菜配菜。分店主要集中在中西部和大平原地区，在德克萨斯州、**菲尼克斯**大都会区以及其他零散地区也有一些。
Fatburger — 该连锁店不仅开创了后来被 Fuddruckers 和 Five Guys 等连锁店发扬光大的快速休闲服务模式，而且因由 Lovie Yancey 创立而闻名，她是一位非裔美国女性企业家，在那个年代（1947 年），这两种情况，更不用说同时发生，都是罕见的现象。作为一家总部位于洛杉矶的企业，并以成为好莱坞人群的常去之地而闻名，Fatburger 到 1990 年已达到近乎传奇的地位，当时 Yancey 出售了业务并退休；大约在那时，该连锁店开始扩张到南加州以外地区（其大约 150 家门店仍主要集中在那里，但在拉斯维加斯、西雅图和菲尼克斯也有聚集地，在美国其他地区也有零星分布；加拿大的门店则集中在温哥华、卡尔加里和埃德蒙顿地区，在多伦多郊区有一个孤零零的东部据点）。至于食物，Fatburger 在食物质量、价格点和份量（标准尺寸的汉堡；Fatburger 实际上有五种尺寸的汉堡，从小巧的 2.5 盎司 Small Fatburger 到 XXXL Triple King，一个包含一磅半肉的巨大汉堡）方面，可以看作是 麦当劳 和 Five Guys 之间的折中。汉堡现点现做，可选择各种无限量的配料，还提供洋葱圈、炸薯条（普通或辣椒奶酪）和奶昔。
Five Guys — 这个快速休闲连锁店的食物比本节列出的其他大多数地方都贵，但你物有所值：巨大的 汉堡，可以说是快餐界最美味、使用最高品质食材之一的汉堡，以及巨大的 手切炸薯条（普通或辛辣的“卡津风味”），几乎会溢出它们盛装的袋子。Five Guys 的标准汉堡有两块肉饼（如果你只想要一块，可以点“小号”），现点现做，可选择任意数量的配料。同样好但名气远不如 Five Guys 的产品是他们的全牛肉犹太教符合戒律的热狗，其风味带有香草味，在美味程度上远远领先于例如 Nathan's Famous。当你等待订单时，还可以免费吃无限量的花生。Five Guys 于 1986 年在华盛顿特区地区创立，在美国各地都有门店，在加拿大也分布广泛，从蒙特利尔到西海岸。
**Freddy's**——这家休闲快餐连锁店，创立于堪萨斯州威奇托，至今仍以那里为基地，是 Culver's 的直接对应物，其全名“Freddy's Frozen Custard & Steakburgers”也证明了这一点。菜单与 Culver's 大致相似，但有几个不同之处。它的薯条是细长薯条而不是波浪形薯条，还有薯泥（想想油炸土豆块），两者都可以上面淋上奶酪和辣椒。还提供鸡肉三明治、鸡块和热狗。与 Culver's 一样，Freddy's 也销售硬冰淇淋和软冰淇淋。该连锁店主要集中在中西部和大平原州，但地理覆盖范围比 Culver's 更广；例如，加州有 Freddy's 分店，但没有 Culver's。
Fuddruckers — 一家高档的快速休闲汉堡连锁店，强调新鲜、自制的食材：所有肉类研磨和面包烘烤都在店内完成，以最大程度地提升美味，新鲜切片蔬菜构成了顾客点完汉堡后去自助调味品吧的大部分选择。在 Fuddruckers，份量是快餐界最大的之一——它们提供四种不同尺寸的肉饼，从三分之一磅到一磅——配有炸薯条、自制奶昔，以及各种有趣的甜点。如果你不想吃汉堡，它们还提供各种其他基于面包的三明治，包括脆皮鸡肉，而勇于尝试的顾客可以尝试各种“Fudds Exotics”：一系列特色汉堡，因地点而异，用野牛、麋鹿、野猪和其他不寻常的肉末代替牛肉。Fuddruckers 在美国有大约 175 家门店，遍布全国，但它们在加利福尼亚州、东南部以及其家乡德克萨斯州数量最多。它们在加拿大也有两家门店，位于（不可思议的是）萨斯喀彻温省。
Harvey's — 加拿大第二大快餐连锁店（仅次于 Tim Hortons），Harvey's 的火焰烤汉堡以可定制而闻名，可以选择十四种不同的蔬菜配料和数量相似的调味品——你可以随意添加，在柜台现点现做，Subway 式的服务。你有普通汉堡或优质安格斯汉堡可供选择，据称这些汉堡不如 汉堡王 的好吃，但比 McDonald's 和其他不进行火焰烤制肉类的店要美味得多，还有全系列的素食汉堡、烤鸡肉三明治和炸鸡肉三明治、鱼肉三明治、热狗和卷饼，“随你喜欢”的政策同样适用。配菜有炸酸黄瓜、自制甜甜圈，以及各种肉汁奶酪薯条，以及标准的炸薯条、洋葱圈和奶昔。Harvey's 在加拿大各地都有门店，但该连锁店主要集中在温莎-魁北克走廊。
In-N-Out Burger — 尽管它绝不是美国最大或最普及的连锁店之一，但 In-N-Out 的声誉被提升到几乎神话般的程度，尤其是在其主场范围之外。菜单简洁明了，只有汉堡、炸薯条和奶昔（加上一个“不太秘密菜单”，提供额外的添加项和变种，其中“动物风格炸薯条”，浸泡在融化的奶酪、炒洋葱和千岛酱的混合物中，是最著名的选择），但食物质量无可挑剔，食材新鲜且从不冷冻，价格合理。除了 In-N-Out 的家乡加利福尼亚州（自 1948 年开始运营）之外，你还可以在亚利桑那州、内华达州、犹他州，以及德克萨斯州 35 号州际公路沿线，介于达拉斯-沃斯堡和圣安东尼奥之间找到门店。该连锁店将于 2026 年向密西西比河以东扩张，首批门店将在田纳西州开设，首批门店位于纳什维尔地区。
Jack in the Box — 另一家以小丑吉祥物为特色的汉堡店。Jack in the Box 是美国分布最广泛的快餐连锁店之一，在美国各地有超过 2,000 家门店：主要集中在加利福尼亚州、亚利桑那州和德克萨斯州，但在中西部和东南部相对稀少，在东北部则完全没有。夏威夷有 30 家门店，关岛有一家。夏威夷和关岛。Jack in the Box 在食物质量方面声誉平平，但菜单却出奇地多样化，不仅包括汉堡、炸薯条和所有其他常见食品，还包括早餐卷饼、玉米饼（他们最受欢迎的商品之一，许多人认为是罪恶的快乐），春卷和奶油奶酪酿墨西哥辣椒。
**Krystal**——Krystal 在德克萨斯州和弗吉尼亚州之间有 360 家分店，被称为**White Castle**（见下文）的南部版本，事实上，这两个连锁店以**滑块**为基础的菜单基本相同，食物质量也一样。Krystal 的配菜种类较少——普通和豪华薯条、薯饼条、粗燕麦粉和辣椒——但它提供小号热狗（“pups”）以及滑块和其他迷你烤三明治，以及（全尺寸）鸡翅和无骨鸡柳。
Shake Shack — 几乎是典型的美式快餐故事：从曼哈顿麦迪逊广场公园的一个简陋餐车起步，Shake Shack 在 2014 年和 2015 年异常爆炸式的增长使其获得了通常只属于 麦当劳 规模公司的媒体曝光和头条新闻，并且该公司在纽约证券交易所上市的头四个月里股价翻了两番。为何如此轰动？简单来说，Shake Shack 是汉堡连锁店中的凯迪拉克，其高端风格比“快餐”更像是“时尚的网红美食家”。例如，在其菜单上占主导地位的汉堡，使用 100% 草饲、无激素的安格斯牛肉，制成多汁、嫩滑、调味丰富但不过度的成品，并且（理想情况下）顶部淋上其秘密配方“Shacksauce”，类似于麦当劳巨无霸酱，但带有微妙的额外风味。菜单上的其他食品，炸鸡三明治（当然是散养的）与汉堡使用相同的非转基因马丁土豆面包，Shake Shack 的全牛肉“平底锅热狗”模仿 Five Guys'，甚至更胜一筹，还提供像样的芝加哥风格热狗，以及为这家店命名的奶昔，均由无激素奶牛的自制冷冻奶油制作。饮品可选择所有常见的汽水品牌，或手工挤压的柠檬水，来自路易斯安那州 Abita Brewing Company 使用 100% 甘蔗糖酿造的手工啤酒，或 Shackmeister Ale，由 布鲁克林啤酒厂 独家为 Shake Shack 酿造。尽管该连锁店增长迅速，但 Shake Shack 的 130 家左右门店大部分仍位于纽约市，但它们已遍布 18 个州和哥伦比亚特区，以及 12 个外国国家。第一家加拿大门店终于在 2024 年于多伦多开设。
Smashburger^[死链接] — 尽管在食物质量上仍紧随 Shake Shack 之后，这家总部位于丹佛的快速休闲连锁店拥有更快的增长速度：自第一家店开业以来仅 10 年，Smashburger 已在九个国家拥有近 400 家餐厅。其北美地理范围覆盖美国大部分地区以及七家加拿大门店。这家店的名字来源于“压碎”100% 安格斯牛肉饼在烤架上煎烤的习惯，使其肉质更鲜嫩多汁，这在很大程度上概括了 Smashburger 高端、受美食家欢迎的做法。与 Five Guys 相比，份量较小，但选择范围要广得多；例如，松露油和新鲜牛油果等优质食材有时会让顾客感到不知所措，但这里还有精酿啤酒，价格远低于预期。汉堡有特色创意或可自选，Smashburger 还提供鸡肉三明治、多种特色炸薯条、沙拉，以及用高品质 Häagen-Dazs 冰淇淋制作的奶昔。
Sonic Drive-In — Sonic 最适合被描述为 50 年代餐车的快餐近似版本，装饰中普遍带有原子时代的主题，服务模式基于滑冰 服务员，这是少数几家仍保留此服务的连锁店之一。（几乎所有门店也提供汽车穿梭服务，一些更新、更大的门店有室内用餐区，但这种情况仍然是例外而非规则。）Sonic 的菜单非常广泛，几乎令人不知所措，包括各种汉堡、脆皮鸡肉三明治、普通和豪华炸薯条、洋葱圈、炸薯块、鸡块，以及庞大的 甜点菜单，包括软冰淇淋和奶昔，每一种都可以通过各种美味的配料和添加物进行进一步定制。此外，整个菜单全天供应，所以你可以在早上 7 点吃汉堡，晚上 9 点吃法式吐司条。值得特别提及的是热狗：Sonic 的菜单包括令人惊讶的芝加哥式、纽约式和底特律式热狗，均采用全牛肉香肠制作。该连锁店在美国各地有超过 3,500 家门店，但主要集中在南部、德克萨斯州和邻近地区。
**Wendy's**——全球第三大汉堡连锁店，在美国和加拿大都有分店。Wendy's 以比竞争对手**麦当劳**和**汉堡王**更高质量的食物（其以方形肉饼而闻名，由新鲜、未冷冻的牛肉制成）和相应的更高价格而区别于它们。除了汉堡，酥炸鸡三明治和卷饼也是 Wendy's 菜单的基石，而且它们比其他汉堡店稍微健康一些，可以根据要求用配菜沙拉代替任何超值餐中的炸薯条。
Whataburger — Whataburger 目前在美国南部地区从亚利桑那州到佛罗里达州拥有 800 家门店，但绝大多数仍位于德克萨斯州，该连锁店于 1950 年在那里创立。他们说“德克萨斯州的一切都更大”，这个格言肯定适用于这家店的招牌特色，与 麦当劳 和 汉堡王' 的尺寸相比，即使它没有达到 Five Guys 或 Shake Shack 的高度。除了汉堡，Whataburger 的菜单还提供普通的脆皮和烤鸡肉三明治、炸薯条和奶昔，但还有各种餐车风格的融化三明治（可以试试他们的 Patty Melt，上面淋满辣味辣椒酱，夹在两片厚厚的烤德克萨斯吐司之间），以及提供家庭式南方特色菜，如比司吉和香肠肉汁的早餐菜单。
White Castle — 美国最古老的快餐汉堡连锁店 White Castle 的第一家门店于 1921 年在堪萨斯州的威奇托开业，比 麦当劳 早了三四十年。当时的特色，正如现在一样，是滑块：小型的汉堡，上面覆盖着烤洋葱，最常见的是每份十个。也提供烤鸡肉、炸鸡肉、鱼肉、素食汉堡，甚至早餐滑块（一个迷你比利时华夫饼取代了面包）。除此之外，菜单与标准的快餐汉堡店相差无几：你可以在点完滑块的同时享用（正常份量）炸薯条、奶昔、洋葱圈、鸡块和鱼块，以及奶酪条。你主要会在大湖区和南部地区以及纽约市地区找到 White Castle 门店；肯塔基州和田纳西州是他们唯一与南部首选的滑块供应商 Krystal（见上文）正面竞争的州。

热狗

在**麦当劳**的早期，创始人雷·克罗克（Ray Kroc）严禁公司出售热狗（他认为热狗不卫生），这在北美快餐界设定了一个至今仍在延续的趋势：除了**Sonic**、**Checkers/Rally's**和**汉堡王**等一些半心半意的尝试外，在大连锁店中，尤其与普遍存在的汉堡相比，热狗明显很难找到。以下是该规则的几处例外。

Nathan's Famous — Nathan Handwerker 于 1916 年在科尼岛海滨大道上卖出了他的第一个热狗；一个世纪后，有超过 300 家热狗摊以他的名字命名（更不用说数百家杂货店销售 Nathan's 产品供在家烹饪）。你最常在纽约、波士顿和费城的主要东北部大都市区找到 Nathan's Famous，在佛罗里达州有两三打，在美国各地还有其他零散的门店。招牌产品是无皮全牛肉法兰克福香肠，注入秘密调味料混合物，烤制后配以各种配料，包括辣椒和奶酪酱。菜单上还有汉堡、费城芝士牛排、烤鸡肉或炸鸡肉（鸡翅、鸡条或三明治），以及卷曲切面的法式炸薯条。
**Portillo's**——这家连锁店总部设在**芝加哥**，供应各种芝加哥地区特色菜，如芝加哥风格热狗、Maxwell Street 波兰香肠和意大利牛肉。主要集中在**芝加哥都会区**，但在**中西部**也有几家分店，以及在**加利福尼亚州**和**佛罗里达州**各两家分店。
Valentine——**魁北克省**的一个地区连锁店，供应热狗和该省著名的 Poutine。
Wienerschnitzel — 如果你懂德语或对奥地利美食有些了解，这个名字会让你皱眉：本店的特色不是炸肉排，而是热狗。“世界上最受欢迎的香肠”是普通热狗、全牛肉法兰克福香肠或波兰香肠，配以大约十种不同的配料组合，包括各种辣椒奶酪组合、带有芥末酱的“Kraut Dog”（简陋模仿纽约市首选的品种），以及更忠实地模仿芝加哥式热狗的版本。Wienerschnitzel 菜单的其他地方还有适量的汉堡、脆皮鸡肉三明治（菜单上称为“鸡肉炸肉排”，但同样，日耳曼美食爱好者不应抱有太大希望），配菜中有普通的炸薯条和豪华炸薯条，以及玉米狗块等特色菜，甜点菜单则抄袭了受欢迎的 Tastee-Freez 软冰淇淋连锁店。大约有 350 家门店，主要集中在加利福尼亚州（尤其是南部），以及西南地区、拉斯维加斯和盐湖城都市区，以及德克萨斯州。

鸡 (Chicken)

**肯德基 (KFC)** 在世界各地都很有名。如果你是海外游客，正在寻找你家乡没有的东西，以下是一些北美特有的竞争对手。

**Bojangles' Famous Chicken 'n Biscuits**——该连锁店的发源地是东南沿海地区（尤其是卡罗来纳州和**佐治亚州**），理所当然，Bojangles' 提供的是快餐界最好的南方美食。它摒弃了像**KFC**和**Church's**这样的竞争对手常用的时髦创新，其菜单基础从未远离其标志性的南方标准：炸鸡（卡真风味，明显辣，但不如**Popeyes**那么辣）和饼干（非常黄油，不太脆，单独作为配菜或作为各种酥炸鸡三明治的面包），以及家常“配菜”如 mac & cheese、土豆泥、粗燕麦粉、凉拌卷心菜和路易斯安那风味脏米饭。
Chicken Express^[死链接] — Chicken Express 之所以得名，是因为它们是第一家提供外卖的炸鸡连锁店。它们现在不再提供这项服务（大多数门店是标准的店内用餐或汽车穿梭设置，尽管有少数提供服务员送餐服务），但如果你在德克萨斯州或其周边州，或者在亚特兰大都市区，这些人仍然以他们完全由个人或家庭份量组合的鸡肉、炸鱼排和一系列南方风味配菜（如通心粉奶酪、炸秋葵、青豆、炸酸黄瓜和玉米面包）组成的菜单为你服务。你可以选择带骨的炸鸡或香辣鸡翅，但人们涌向 Chicken Express 的第一大原因是他们的鸡块：外酥内嫩，味道微妙但美味，即使没有过多的调味料或抢戏的蘸酱也能脱颖而出。搭配经典的南方风味甜茶（如果你喜欢，可以买一加仑带回家！）此外，虽然它们不像 Chick-fil-A 那样（见下文）因卷入高调的政治辩论而臭名昭著，但收据底部印刷的圣经经文证明了老板的南方浸信会宗教信仰——在任何后续访问时出示收据并能背出经文，即可获得 50% 的折扣！
Chick-fil-A — 虽然这家连锁店出售鸡肉，但形式是三明治（早餐有比司吉）、鸡块或鸡条（在沙拉和卷饼中），而不是鸡胸、鸡翅、鸡腿等。历史上，这是一家南方连锁店，主要在购物中心的食品区设有门店，但现在这两个方面都发生了巨大变化：如今 Chick-fil-A 在 50 个美国州中有 46 个设有门店，许多是独立门店，此外在多伦多和基奇纳还有两家加拿大门店。它最独特的特点是所有门店周日都关闭。（创始人，其家人至今仍掌控着该连锁店，是一位虔诚的南方浸信会教徒——这也许可以解释该连锁店倾向于卷入同性婚姻辩论的漩涡，而不是保持政治中立。）其广告也很引人注目，以拼写有误的奶牛敦促顾客“EAT MOR CHIKIN”（多吃点鸡肉）。
Church's Chicken — 想象一下肯德基，但份量更大，食物质量更好，而且比肯德基上校更注重对南方美食的全面快餐式近似。是的，Church's 提供原味和香辣腌制鸡肉，采用美味酥脆、不过于油腻的酪乳面糊，此外还有通心粉奶酪、“墨西哥辣椒炸弹”（用奶酪填充并油炸的墨西哥辣椒）、炸秋葵粒和甜腻的蜂蜜黄油比司吉。Church's 拥有 1,700 家分店，遍布美国大部分地区（最密集地集中在德克萨斯州和美国深南部，而在美国东北部相对稀少）；它们也遍布加拿大（温哥华和多伦多地区有少量分店）以及波多黎各。
Mary Brown's Chicken — 于 1969 年在纽芬兰和拉布拉多创立（至今仍是该地区的大本营，即使后来总部迁至安大略省），这是加拿大最大的本土鸡肉连锁店。炸鸡（通常与肯德基类似）和炸薯角（即土豆块）是该连锁店的招牌产品，还有名副其实的“Big Mary”三明治，顶部饰有腌黄瓜。Mary Brown's 的分店遍布加拿大大部分省份（魁北克省是明显的例外），其中一些甚至出现在沃尔玛商店中。
Pollo Campero — 一家于 1971 年在危地马拉创立的炸鸡连锁店，现已遍布中美洲，Pollo Campero 于 2002 年打入美国市场，如今在美国各地拉丁裔人口较多的地区拥有全国性的分店网络。Campero 最有名的是其手工裹粉炸鸡，但他们也提供其他拉丁风味菜肴，如鸡肉馅饼、炸香蕉、木薯薯条、horchata 和 flan。
El Pollo Loco — El Pollo Loco 的菜单大部分是玉米饼、卷饼、酿馅饼、烤玉米饼和其他墨西哥南部美食，这家连锁店完全可以包含在本文章的“墨西哥菜”部分。但所有这些食谱中使用的肉类都是鸡肉——不像这里许多其他连锁店那样油炸，而是用辛辣的柑橘蒜味腌料调味，然后慢火慢烤，锁住所有汁液和风味。配菜则避开了炸薯条、洋葱圈和通常的油炸食品，而选择了豆子和米饭、凉拌卷心菜和蒸蔬菜：尽管服务模式并非完全是快速休闲，但对新鲜、高品质食材的重视已使 El Pollo Loco 与 Chipotle（见下文）相提并论。如果你不想要墨西哥菜，也可以选择普通份量和家庭份量的鸡肉拼盘（以相同的方式烹饪，腌制并火烤），以及各种新鲜沙拉。共有 430 家门店，主要在加利福尼亚州，但在内华达州、亚利桑那州、犹他州和德克萨斯州也有业务。
Popeyes — 在世界最大的快餐炸鸡连锁店中排名第二，Popeyes 总部位于亚特兰大都会区，但由餐馆老板 Al Copeland 在新奥尔良创立，他借鉴了当地的烹饪传统，将其设想为一家卡津风味的 KFC 竞争对手。因此，你可以期待该店的招牌炸鸡带有辛辣风味，其超脆的裹料掩盖了底下异常多汁和美味的肉质。（对于不喜欢辣的人，他们也提供温和版本，实际上比上校的要温和得多。）鸡块提供相同的温和与辛辣选择，Popeyes 也是海鲜爱好者的绝佳快餐选择：菜单上还有裹面包的炸虾和卡津风味鱼排，作为拼盘配你选择的配菜（主要有路易斯安那特色菜，如什锦饭、红豆米饭和“卡津炸薯条”，以及更普遍的南方菜，如通心粉奶酪和酪乳比司吉），或者作为海鲜 po' boy 一起供应。Popeyes 的 2,000 家门店遍布美国各地和波多黎各；在加拿大，它们主要分布在安大略省 401 号公路沿线，介于伦敦和金斯敦之间，在卡尔加里、埃德蒙顿、萨斯卡通、尼亚加拉瀑布和渥太华地区也有较小的聚集地，以及在加拿大海洋省份的哈利法克斯和弗雷德里克顿。
Raising Cane's — 这里的菜单只有一种特色：鸡柳，只有套餐形式提供，配薯条、软饮料（可免费续杯）和公司秘制蘸酱。有三种成人份量和一种儿童份量的鸡柳套餐（分别配有“德州吐司”和/或凉拌卷心菜；儿童份量两者都没有）以及一份鸡柳三明治套餐。拥有 300 多家分店，主要集中在路易斯安那州和德克萨斯州东部，在美国中西部、西南部和南加州也有零散分布。
Zaxby's — 把 Zaxby's 想象成一个快速休闲、政治中立、周日营业的 Chick-fil-A 版本，有一个很大的例外：虽然其菜单的大部分是鸡肉，以各种你能想到的形式出现，但不是 像其他大多数连锁店那样以传统的带骨炸鸡为主打，Zaxby's 最有名的是 Chick-fil-A 菜单上根本没有的东西：鸡翅，有去骨和传统两种，配上你选择的九种酱料，包括传统的布法罗式、烧烤、蜂蜜芥末、照烧和招牌“Tongue Torch”。菜单上的其他食品包括鸡条，可以选择上述所有酱料或原味（最好搭配难以形容的美味 Zax Sauce 蘸酱），以及各种三明治和沙拉，其中许多配有（或放在）厚实、黄油般口感的德州吐司，以及包括炸蘑菇和裹炸芝士球配马苏里拉酱等相当不寻常的开胃菜。用餐区装饰常常充满奇思妙想；在大学城，许多装饰与当地学校有关。你会发现绝大多数 Zaxby's 门店在德克萨斯州、南部和邻近州，以及盐湖城和印第安纳波利斯地区也有聚集地。

墨西哥

总的来说，北美在墨西哥快餐方面有两种截然不同的体验。像Taco Bell 这样更便宜、更基础的地方提供简化的、美式化的墨西哥街头食品，如玉米饼和卷饼，而像Chipotle 和Moe's 这样的快餐休闲餐厅则采纳了一种广为人知的概念——Fresh-Mex：一种稍微更正宗、明显更健康的模型，侧重于大量的蔬菜和香草，风味更具冒险精神，并且（尤其是在 Chipotle 的情况下）使用有机、未加工、非转基因等原料。总的来说，越往北走，食物越不辣。

Chipotle — 墨西哥衍生类别中最大的快餐休闲连锁店，其 Fresh-Mex 菜单被许多人比作快餐版的Whole Foods（一家知名的有机/天然超市连锁店）。该店的特色是所谓的“Mission burrito”，这是一种馅料丰富的卷饼，最初是在旧金山米慎区开发的；还有各种其他卷饼、硬壳和软壳玉米饼以及玉米片沙拉可供选择。
Del Taco — 分店集中在太平洋沿岸、西南部和落基山脉地区，以及底特律都会区（以及将于 2027 年进驻的路易斯维尔）也有分店，这家连锁店拥有奇特的美国/墨西哥混合菜单：玉米饼、卷饼等，但也有汉堡、薯条和奶昔。
Moe's^[死链接] — 除了在 2016 年美国食客调查中被评为最高品质的墨西哥快餐店外，这家快速休闲的新鲜墨西哥风味餐厅还提供了北美任何一家墨西哥食品连锁店中最具古怪特色的用餐体验，当你走进店门时，全体员工会齐声高喊“欢迎来到 Moe's！”（一个可爱的想法，但高峰时段的持续喧嚣会让人恼火，你可以想象），菜单上充满了晦涩的流行文化引用，看似随意选择（例如，一个关于 宋飞正传 中 Elaine 的前男友的昵称“Close Talker”在这里被重新用于墨西哥卷饼沙拉，而“Who Is Kaiser Salsa?”，这是对 90 年代侦探电影 非常嫌疑犯 的引用，指的是他们店的中辣萨尔萨酱）。此外，每家店都张贴着已故流行音乐家模仿者的海报；曾经，背景音乐完全由已故艺术家（或至少有一名成员已故的乐队）演唱的歌曲组成。食物方面，你可以称 Moe's 为墨西哥菜界的 Subway：你在柜台点餐，员工会在你面前为你制作玉米饼、卷饼、墨西哥馅饼、玉米饼沙拉等，采用流水线式，根据顾客的规格添加各种肉类、蔬菜和其他配料。Moe's 于 2000 年在南方创立，但在东海岸也有广泛业务。
Mucho Burrito — 加拿大快餐休闲连锁店，与Qdoba 和Chipotle 相当相似。分店主要分布在加拿大西部、安大略省和魁北克省，尽管它们在美国的西雅图地区也有出现。
Qdoba — Qdoba 的快餐休闲产品系列基本上与Chipotle's 无法区分，但有一个大区别：奶酪酱（queso dip），Qdoba 提供多种流行口味，而竞争对手则完全没有。还有全套的早餐菜单。Qdoba 拥有 600 多家餐厅，遍布美国；加拿大也有三家（两家在安大略省伦敦）。
Rubio's — 一家新鲜墨西哥风味快速休闲模式的先驱（比 Chipotle 早了十多年），Ralph Rubio 于 1983 年在南下加利福尼亚州度假时第一次品尝到墨西哥鱼肉玉米饼，这足以激励他在家乡圣迭戈开设自己的 墨西哥卷饼店。如今，西南地区有大约 200 家 Rubio's 门店（外加佛罗里达州十几家），鱼肉玉米饼仍然是本店的特色：最初的那一款是用啤酒炸制的阿拉斯加鳕鱼片，放在玉米饼中，上面淋上特色白酱、温和的萨尔萨酱和切碎的卷心菜，但你还可以选择大约十种其他鱼肉和海鲜玉米饼，以及类似大小的海鲜卷饼。不喜欢鱼肉的人不必担心——Rubio's 还有同样富有创意的鸡肉和牛排选择，以及辣味玉米饼、起司烤饼，以及可以说是本节中任何餐厅都无法比拟的甜点。目前有约 200 家门店遍布美国西南部（外加佛罗里达州十几家）。
Salsarita's — 一家规模较小的连锁店，主要集中在美国南部，在达拉斯、底特律和布法罗地区也有少数外围分店。Salsarita's 是一家快餐休闲 Fresh-Mex 连锁店，菜单几乎与Moe's 完全相同（但没有随机的流行文化参考）。主要区别在于 Salsarita's 不提供豆腐作为肉类的替代品，他们提供虾作为肉类选择，没有自助萨尔萨酱吧（工作人员会在柜台为您舀取），而且许多分店都有酒吧提供酒水。
Taco Bell — 就像McDonald's 之于汉堡快餐一样，Taco Bell 之于墨西哥快餐：它是该子类别中最古老、最知名、分布最广，并在许多方面最具代表性的典范，但其平庸的声誉意味着人们通常是根据其无处不在而选择它，而不是特意寻找它。这里有玉米饼、卷饼、玉米片和其他美式化的菜肴；然而，也许 Taco Bell 最出名的产品是“Doritos Locos taco”，其硬玉米饼壳由与 Doritos 玉米片相同的材料制成。
Taco Bueno — 如果您在德克萨斯州或邻近州，Taco Bueno 在食物和价格方面都比 Taco Bell 更上一层楼：虽然菜单没有偏离像玉米饼、卷饼、烤奶酪卷和玉米片等常见的快餐墨西哥标准，但菜单比 Bell's 要广泛得多，而且食物质量通常被认为更好。Taco Bueno 还借鉴了快餐休闲的理念，在每家分店都设有自助萨尔萨酱和调味品吧。如果您特别饿，或者您是一个家庭想点些东西一起分享，可以选择他们的组合拼盘，里面有各种菜单项目的组合，配以米饭、炸豆泥和鳄梨酱。
Taco Cabana — 对德克萨斯州人来说，Taco Cabana 是继 Taco Bueno 和 Taco Bell（见前文列表）之后，墨西哥快餐的又一次升级，介于经典快餐和快速休闲之间。虽然它们不完全遵循 Chipotle、Qdoba 和 Moe's 所提倡的以蔬菜为主的新鲜墨西哥风味配方，但 Taco Cabana 确实强调新鲜食材现点现做的食物。除了普通的玉米饼、卷饼等，这里的菜单还包括鸡肉、牛排或手撕牛肉法式薄饼，用滋滋作响的铸铁锅上菜，配以玉米饼；国王尺寸的卷饼碗，配以你选择的肉类；以及全套早餐菜单。许多门店全天 24 小时营业，大多数提供户外用餐的露台。除了遍布德克萨斯州的约 160 家门店外，阿尔伯克基地区还有四家 Taco Cabana，俄克拉荷马城有一家。俄克拉荷马城还有一家。
Taco John's — 这家总部位于怀俄明州夏延的连锁店提供价格实惠的德州墨西哥菜（或他们称之为“西部墨西哥菜”），比 Taco Bell 更美国化——Taco John's 最受欢迎的菜单项目，“Potato Olés”（基本上是撒上墨西哥调味料的土豆饼，可选配融化的纳乔奶酪）可能很美味，但它们确实与墨西哥实际食用的任何东西毫无相似之处。它们还以季节性节日菜单而闻名：“Apple Grande”基本上是一个油炸玉米饼壳，用作迷你苹果派的饼皮，而“Nachos Navidad”则有染成红绿色的玉米饼片。如果你不喜欢辣食，Taco John's 可能是适合你的墨西哥快餐连锁店：他们的萨尔萨酱几乎没有辣度，菜单上的其他地方也没有。据传，Taco John's 的食物比 Taco Bell 更新鲜（所有食品都是现点现做的），份量也稍大。你在大平原、落基山脉和西部五大湖区能找到近 400 家门店。
Taco Time — 一家规模不大的美式墨西哥快餐连锁店，与德克萨斯的 Taco Bueno 一样，是无处不在的 Taco Bell 略微高档的版本（尽管价格比这两家都高得多）。菜单与通常的玉米饼、卷饼、纳乔、墨西哥馅饼等系列差别不大，但食物明显更新鲜，食材更美味，肉类馅料的选择也多得多，包括一些不错的“巴哈式”鱼肉和海鲜玉米饼。然而，Taco Time 的招牌特色是它们的“脆皮卷饼”，将你选择的肉末薄薄地卷在面饼里，然后油炸成德州墨西哥菜爱好者可能称之为 flauta 的东西。配菜包括通常的玉米片、豆子和鳄梨酱，加上“Mexi-Fries”（类似于 Taco John's“Potato Olés”的辣味较轻的版本），以及相当令人印象深刻的鸡肉玉米饼汤，配以新鲜的牛油果片。尽管该连锁店总部设在菲尼克斯地区，但 Taco Time 的 300 家门店大部分分布在西北太平洋地区和北部落基山脉，以及加拿大从温哥华岛到草原地区和安大略省北部。

中餐

在美国和加拿大通常作为“中国菜”销售的食物与在中国实际食用的食物几乎没有相似之处，尽管在主要城市地区以及大学城，更正宗的中国地方菜肴越来越普遍。有关更多详细信息，请参阅美国菜#美式中餐。在中国或台湾的连锁餐厅有时在大城市（有大量华人移民社区）也有分店。

Manchu Wok — 作为购物中心美食广场、机场航站楼、军事基地和类似非独立场所的固定成员，Manchu Wok 提供典型的加拿大中餐风格的各种炒肉和蔬菜菜肴以及米饭/面条碗。您可以在加拿大各地找到它们，在美国也有少量分店，尤其是在温莎-魁北克走廊以及西雅图/温哥华大都市区。
Panda Express^[死链接] — 一家快速休闲的美式中餐连锁店，在美国所有 50 个州都有门店，在加拿大也有几家（主要在埃德蒙顿及周边地区）。标准点餐包括米饭（白米饭或炒饭）或炒面，最多可选择 3 种主菜（大部分是鸡肉或牛肉）。其橙味鸡是该连锁店的招牌菜，“茶吧”提供各种有趣的饮品，这些饮品（就像食物一样）与你在中国可能找到的任何东西都不同，但仍然很美味。
Wok Box — 一家加拿大连锁店，创立于埃德蒙顿，在加拿大西部设有分店，并在安大略省伦敦、哈利法克斯和纽芬兰和拉布拉多省圣约翰斯有少数分店。

披萨和意大利菜

与热狗类似，披萨被认为是一种非常适合的概念，但令人惊讶的是，提供披萨的“经典”快餐店却很少。多年来，北美披萨爱好者基本上局限于两种选择：要么是像 Pizza Hut 和 Uno Chicago Grill 这样的全方位用餐餐厅，要么就是像 Domino's 和 Little Caesar's 这样提供外卖和配送，但没有用餐区的。这两种类别仍然占主导地位——有关这些内容的概述，请参阅我们的文章美国和加拿大的披萨——但许多快速休闲披萨连锁店以及长期存在的购物中心美食广场常客 Sbarro 已在全国范围内涌现。

Blaze Pizza — Blaze 于 2011 年在洛杉矶地区成立，其服务（与其他几家“三大”快速休闲披萨连锁店类似）基于 Chipotle 的模式，顾客选择自己的饼底、酱料和配料，然后在开放式火焰烤炉中约 3 分钟内烘烤披萨。在食物质量和烹饪创意方面，Blaze 在竞争对手中处于中间水平：虽然不如 MOD 那样精心制作，但 Blaze 在食物中使用的整瓣烤大蒜和手工切罗勒，例如，比 Pieology's 的加工大蒜碎和预切碎罗勒分别高出一个档次。还有更多的配料选择，以及定制主菜沙拉，适合那些不想吃披萨的人。Blaze 的地理足迹正在迅速从其加州总部扩散：在东北部和五大湖区以及加拿大也有门店——卡尔加里和埃德蒙顿各两家，多伦多一家，圣约翰斯（纽芬兰和拉布拉多省）一家。
MOD Pizza — 21 世纪初出现的三家快速休闲披萨连锁店中，MOD Pizza 是规模最大、历史最悠久（2008 年在西雅图成立）、增长最快的一家，全国有 200 多家门店，尤其沿中大西洋海岸、芝加哥、底特律和菲尼克斯地区、德克萨斯州，以及（最重要的是）沿 5 号州际公路走廊在美国西海岸分布。与竞争对手相比，MOD 强调新鲜、高品质的食材和相对更高端的制作（例如，所有面团都是每天在店内新鲜制作，食材来自具有环保意识的供应商），使其在三个连锁店都大力使用的“手工”这一热门词汇方面拥有最强的竞争力。虽然你可以在 MOD 自制披萨，但菜单也更侧重于其十种特色披萨（外加一两个季节性选择）。点“双层饼底”（只需少量额外费用）即可获得快餐界最接近芝加哥式深盘披萨。在披萨之外，还提供采用类似 Chipotle 式服务模式的自制沙拉，或者可以在温热的阿夏戈饼底上享用“披萨沙拉”。
Pi Co. – 安大略省对 MOD 或 Blaze Pizza 的回应，这家连锁店成立于 2016 年，在多伦多、汉密尔顿、基奇纳和渥太华设有门店，并在萨斯喀彻温省设有小型聚集地，位于萨斯卡通。
Pieology — 在很大程度上被视为Blaze 的廉价版——基本概念相同，但配料选择更少，食材质量更差——Pieology 通过提供一系列“After Bakes”（烤制后可添加的选配配料）在一定程度上挽回了声誉：从烧烤酱到烤红辣椒再到橄榄油淋酱。此外，如果您喜欢披萨烤得熟透，Pieology 可能是您的快餐休闲选择：披萨会烤足五分钟，带来酥脆的口感。您在地理区域上与 Blaze 基本相同，但更集中在加利福尼亚州。
Sbarro — Sbarro 几乎被普遍嘲笑为披萨界的底层：一篇特别刻薄的 Slate 文章将其描述为“美国最不重要的餐厅”，“缺乏氛围、魅力和美食相关性”，以及“Sboring”（Sbarro的谐音，意为无聊）。然而，作为迄今为止最大的快餐意大利连锁店（全球 800 家门店；在北美，你主要会在购物中心、高速公路休息站和机场航站楼找到它们），这意味着如果你绝对需要解决口腹之欲，而又不在上述快速休闲选择服务的区域，Sbarro 可能是唯一的选择。食物真的那么糟糕吗？共识是好坏参半，但在最好的情况下，他们纽约风格的披萨切片能够足够地完成任务，尽管不算特别精美（饼底甚至足够薄可以折叠！）。其他选择包括更厚的西西里风格的“双倍意大利辣香肠”切片、卷饼和一些意面。门店遍布美国和加拿大（是的，包括纽约市，那里的披萨狂热者鄙视 Sbarro 的食物，但时代广场的门店里挤满了游客！）。

除了披萨，意大利菜在快餐或快餐休闲市场上很少见。少数例外情况包括

Fazoli's — 介于快餐和快餐休闲之间的混合体，提供各种意大利裔美国菜肴；所有主菜都配有无限量的面包棒。该连锁店在约 25 个州运营，但主要分布在俄亥俄河谷地区，尤其是在其家乡肯塔基州。
Villa Italian Kitchen — 历史可以追溯到 1964 年，当时意大利移民 Michele Sciotto 在曼哈顿中城埃德·沙利文剧院旁边开设了第一家Villa Pizza，这家快餐休闲连锁店在美国拥有 300 多家非独立分店——分布在购物中心美食广场、大学食堂、高速公路休息站。虽然披萨仍然是 Villa 菜单的基石（各种选择有常规、那不勒斯式或厚饼底的平底锅披萨），以及卷饼和其他披萨相关特色菜，但您也可以选择各种意大利面和主食沙拉。

三明治

Subway 当然享誉全球，但为什么不趁此机会尝试一家在北美以外不常见的连锁店呢？

Arby's — 烤牛肉三明治是这里的明星：菜单上的旗舰产品是“Beef 'N Cheddar”，用店内新鲜切片的烤牛肉（Arby's 是唯一这样做的快餐连锁店，这在一定程度上解释了其较高的价格）加上融化的奶酪，最好再加上一大勺 Arby's 酱（一种介于烧烤酱和牛排酱之间的混合酱——非常美味）。它们还以其调味螺旋薯条和马苏里拉奶酪棒而闻名，Arby's 现在在其菜单中增加了火鸡、酥炸鸡肉和科恩牛肉鲁宾三明治。Arby's 在美国各地以及加拿大（魁北克省除外）都有分店。
Blimpie — Blimpie 于 1964 年在霍博肯创立，在 20 世纪 90 年代与Subway 争夺美国最大三明治连锁店的称号，但现在已降至约 700 家分店（2002 年高峰时曾达约两千家）。但您仍然可以在全国各地找到它们。与 Subway 基本相同，只是食材更新鲜、质量更高。试试“Blimpie's Best”，这是他们为应对 Subway 的 Italian B.M.T. 而推出的升级版，配有火腿、卡波科洛、意大利熏火腿和波萝伏洛干酪。
DiBella's Subs — 这家快速休闲店不是世界上最大的连锁店——DiBella's 在印第安纳州到康涅狄格州共有 43 家门店——但它值得注意，因为它使用的食材质量远超本表中列出的其他餐厅，而且份量也很大。例如，你可能会认为 DiBella's 的大号（14 英寸）潜艇三明治和 Subway 的一英尺长三明治之间只有很小的尺寸差异，但在 DiBella's，他们堆叠的肉类和蔬菜配料非常高，以至于前者实际上是后者的两倍大。配菜你可以吃到你吃过的最好的整根犹太式腌黄瓜，以及巨大、诱人的新鲜烘焙巧克力曲奇。你在柜台点餐，付款，拿一个号码牌，然后准备好后他们会把食物送到你的桌子。
Firehouse Subs — 这家快速休闲三明治连锁店的名字并非噱头：它由一对退役消防员创立，装饰和菜单遵循消防主题，并且他们积极为当地消防部门筹款。至于食物，Firehouse 提供的巨大、诱人的、由优质食材制成的潜艇三明治，虽然未达到 DiBella's 的高度，但仍然比你在 Subway 或其他大型连锁店找到的任何食物都要好得多。虽然他们确实提供冷切三明治，但热三明治是本店的特色；他们还提供多种辣酱可供选择。尽管 Firehouse 已遍布美国各地，并扩展到波多黎各和加拿大的北部，（截至 2021 年 12 月，在安大略省南部有近 50 家门店），并计划进一步扩张，但你会在美国东南部发现最密集的门店，从佛罗里达州到北卡罗来纳州。现在由汉堡王、Tim Hortons 和 Popeyes 的同一家母公司拥有。
Jersey Mike's — Jersey Mike's 于 1956 年在泽西海岸的一个社区三明治店创立，1987 年首次开始特许经营，现已扩展到 2,000 多家分店，尽管其最大的聚集地仍在该国东部三分之一地区。在食材质量上与 Firehouse 相似，但在菜单上则相反——虽然它们提供芝士牛排（可选牛排或鸡肉）和几种其他类型的热式三明治，但特色是冷式三明治，肉类和奶酪都在您面前切片。
Jimmy John's — Jimmy John's 是美国一家遍布广泛的三明治店连锁店，其与竞争对手的区别在于提供送餐服务，这——就像他们的柜台服务一样——以闪电般的速度而闻名。食物质量也比你在 Subway 找到的要好，但缺点是份量较小，配料选择较少，价格较高，而且他们对替换和特殊客户要求通常不太灵活。同样值得注意的是，由于其所有者在社交媒体上广泛宣传的喜爱非洲大型猎物狩猎的癖好，这家店持续获得负面公关和偶尔的抵制，尽管 Jimmy John Liautaud 保证他已放弃他有争议的爱好，但这些问题已困扰该企业多年。
Mr. Sub — 自 1968 年以“Mr. Submarine”的名称在多伦多约克维尔推出以来，它一直是 Subway 在加拿大的直接竞争对手，直到 1990 年代 Subway 开始向北扩张。Mr. Sub 现在有大约 200 家门店，遍布加拿大中部和西部，但在安大略省-魁北克省边界以东没有任何业务，除了爱德华王子岛的四家门店。三明治的尺寸稍小且较薄，食材质量稍低，面包也不够新鲜（它们是在塑料袋中预烤后运送到每个店的，而 Subway 每天在店内烘烤），但 Mr. Sub 通过提供稍多且更有趣的三明治配料来弥补这一点，其中一些是特定于某些市场或甚至单个地点的——例如蘑菇和菠萝。
Panera Bread — 在其同名总部也被称为 圣路易斯面包公司，Panera 是一个拥有两千多家快速休闲烘焙咖啡馆的连锁店，其菜单基于店内每天新鲜烘烤的约二十几种面包、贝果、扁平面包和糕点。早上，早餐三明治和各种奶油奶酪涂抹的贝果是主打；午餐时，有由高品质、无添加剂食材制成的三明治，以及沙拉（可选择配本店烘焙的面包碗）、家常汤和意面碗。对于健康饮食者来说，Panera 是北美快餐和快速休闲世界中最好的选择之一——它们是首批在其菜单上列出卡路里含量的连锁店之一。你会在美国各地以及安大略省从多伦多东部到金斯敦的一片区域找到门店。
Pita Pit — 本质上是皮塔饼卷的 Subway，甚至更注重新鲜、健康的食材，以提供比普通快餐菜单更营养的替代品。流程应该很熟悉：走到柜台，选择肉类和蔬菜配料自制卷饼，或者点一份他们预先调配的特色选项。毫不奇怪，Pita Pit 提供大量的希腊和黎巴嫩风味馅料（souvlaki 鸡肉、沙拉三明治、烤肉卷）以及常见的的店三明治经典，如火腿、火鸡、费城芝士牛排等——如果你是素食者，你的选择范围比大多数其他快餐店要广得多。Pita Pit 在加拿大创立并仍以金斯敦为总部，但如今它们在美国的门店数量几乎相等；门店分布在两国各地。
Potbelly Sandwich Shop — 一家源自芝加哥的快餐休闲潜艇三明治连锁店，至今在伊利诺伊州的分店最密集。然而，它已扩展到全国，在美国大多数主要城市都有分店，在多伦多也有几家分店。
Quiznos — Quiznos 曾是三明治店领域与 Subway、Blimpie 和 Jimmy John's 并驾齐驱的主要参与者，但其餐厅数量在 2020 年已缩减至约 750 家（远低于大衰退前约 5,000 家）。这很可惜，因为它们在几乎所有你能想象到的类别中都轻松击败了上述竞争对手。虽然其他店主要经营冷切三明治，配以你选择的蔬菜和其他配料，但 Quiznos 的强项是特色三明治，配有预设配料，通常是鸡肉或牛排，并且总是烤制。食物质量、份量和风味都优于 Subway 或 Blimpie，价格只略高一点。另一方面，素食者的选择要少得多，面包是从工厂冷冻运输到店的，而不是在店内烘烤（尽管对于 Quiznos 这样的烤制三明治来说，你几乎感觉不到区别）。尽管该连锁店正在持续下滑，但你仍然可以在加拿大和美国东部三分之二的地区找到 Quiznos 门店，尽管它们在新英格兰、内陆中大西洋地区和南部地区相对较少。新英格兰、内陆中大西洋地区和南部地区。
Which Wich? — 这是一家总部位于达拉斯的快速休闲连锁店，提供比 Subway 或 Jimmy John's 大得多的“优质三明治”，在美国各地都有门店。Which Wich? 的点餐过程很独特：你走进店里，走到柜台前一个分配器，从中拿一支红色 Sharpie 标记笔和一个标有 1 到 10 的空三明治袋，分别对应他们提供的十种不同大类三明治（例如，“牛肉”是袋子 #3，“意大利”是袋子 #7），然后你在袋子上打印的清单上填写信息，进一步定制你的订单（选择三种尺寸和大约 60 种配料，包括奶酪、蔬菜、调味酱、香料和高级配料），然后交给柜台工作人员。三明治准备好后，他们会装在同一个袋子里送到你的桌子上——你可以保留 Sharpie 标记笔在袋子上涂鸦；在大多数 Which Wich? 门店，顾客的艺术作品都自豪地挂在墙上。

其他

Auntie Anne's^[死链接] — 软椒盐脆饼，有各种甜味和/或咸味配料，以及“椒盐脆饼狗”（内森氏热狗包裹在椒盐脆饼面团中，配有各种配料），在美国各地的购物中心、大学食堂、高速公路休息站和其他非独立式地点供应，并在多伦多地区有两个分店。
BeaverTails — 加拿大糕点连锁店，起源于渥太华，现已扩展为全国特许经营，在美国也有少量分店。其同名糕点是一种形状像海狸尾巴的油炸面包，因此得名。传统的 BeaverTail 撒有肉桂和糖，但也有其他配料可供选择。
Captain D's — 与 Long John Silver's（见下文）一样，它是曾经众多专门经营海鲜的快餐连锁店中仅存的两家主要代表之一（Arthur Treacher's 也是另一家主要连锁店）。虽然 Captain D's 的菜单仍然以裹面糊的炸鱼和炸虾为主，但它也提供多种烤鱼选项，甚至还提供龙虾和螃蟹。传统的“白鱼”（通常是狭鳕鱼或鲻鱼）并不是菜单上唯一的鱼类；还提供鲶鱼、罗非鱼和三文鱼。此外，Captain D's 比 Long John Silver's 更偏向快速休闲餐饮，声称提供更新鲜、更高质量的食物，并提供更多种类的配菜。他们还提供炸鸡柳作为鱼的替代品。与它的主要竞争对手一样，它始于远离海洋的地方（在纳什维尔），并且在内陆地区最受欢迎，尽管更偏向南方。截至 2025 年，两者都有大约 500 家门店，而 Long John Silver's 在过去十年中已从 1000 多家门店锐减。
Cinnabon^[死链] — 烘焙连锁店，以其肉桂卷而闻名，通常遍布美国和加拿大的购物中心和高速公路休息站。
Dairy Queen — 它们最初是一家露天冰淇淋店，以其圣代、蘸酱冰淇淋和软冰淇淋而闻名，许多较旧的门店至今仍保留这种形式。然而，大多数新的 Dairy Queen 都更为精致，设有室内座位，还供应汉堡、薯条、鸡柳等。德克萨斯州的 DQ 分店提供许多 DQ 在州外没有的菜单项——其中包括炸鸡牛排、玉米饼、玉米片、玉米饼沙拉、德州特有汉堡选项，甚至一些门店还有鸡肉饺子。
Freshii — 一家总部位于多伦多的快餐休闲连锁店，专注于更健康的食品，主要分布在加拿大，但在美国也有几家分店。Freshii 提供碗饭、沙拉、卷饼和 wraps 作为食物，提供冰沙、果汁、精华饮品和康普茶作为饮品。他们也有早餐菜单。

The Halal Guys — 一家独特的美国快餐休闲清真连锁店，提供米饭配肉（鸡肉或羊肉）、生菜、番茄以及自选的辣酱或白酱（或两者皆有），其风味主要受中东和地中海美食的启发。始于纽约市的一家餐车，但现已扩展为全国特许经营，在美国各地设有分店，在多伦多也有一家。
Jamba Juice^[死链接] — Jamba Juice 创立于 1990 年，是加州理工大学一名学生的高年级项目。Jamba Juice 提供一系列新鲜、即点即调的果汁混合饮品和冰沙，以及燕麦碗、全麦薄饼、三明治和其他非果汁选项，这些都是比普通快餐更健康的选择。冰沙主要是冷冻水果和冷冻蔬菜与果汁一起搅拌而成，您可以添加“射击”和“助推器”，如小麦草、大豆蛋白以及各种维生素和营养素混合物以增加营养。根据您的要求，他们可以为您替换类似的配料（也许您宁愿用芒果代替桃子？），或者将任何冰沙分成两个杯子分享，这有助于控制成本和糖摄入量。Jamba Juice 在美国全国都有业务，西海岸的门店最为密集；在多伦多郊区也有一家加拿大分店。
Long John Silver's — 快餐海鲜行业的另一家主要代表。Long John Silver's 的菜单是各种海鲜，裹上面糊后油炸：鱼柳和虾以大份的个人套餐和更大的家庭套餐的形式供应，配以炸薯条和各种其他配菜， à la KFC （后者包括洋葱圈、凉拌卷心菜，以及可能最有趣的是，南方风格的玉米糊球），同样的鱼柳也出现在三明治面包中，甚至还有玉米饼（绝对不是墨西哥风格）鱼肉玉米卷。如果您不喜欢海鲜，但却被别人拖到这里，请放心：在许多情况下，炸鸡排可以作为鱼的替代品。虽然 Long John Silver's 在美国各地都有，但讽刺的是，它在内陆地区最受欢迎（考虑到这个连锁店起源于肯塔基州列克星敦，这并不令人惊讶）：离真正的海洋越远，就越有可能附近有一家 Long John Silver's！
Roy Rogers — 以老式西部片著名巨星罗伊·罗杰斯（Roy Rogers）命名的 Roy Rogers 曾是美国最大的快餐连锁店之一，在 20 世纪 80 年代达到顶峰时拥有超过 600 家餐厅。如今，其数量不到十分之一，分布在中大西洋沿海各州，从纽约到弗吉尼亚（您主要会在高速公路休息站找到它们，尤其是在梅森-迪克森线以北），但其顾客的忠诚度使得 Roy Rogers 在其家乡地区仍然是快餐领域的一个标志性存在。菜单是不同快餐概念的奇特混合体——Roy Rogers 似乎是麦当劳（包括“Double R Bar”在内的汉堡系列，配有火腿片和切达奶酪）、Arby's（烤牛肉三明治，大多数人认为比竞争对手的更好）和肯德基（家庭份量的香脆炸鸡桶）的一部分。该公司已启动了一项积极的扩张计划，计划在辛辛那提地区（罗杰斯本人出生的地方）开设 10 家分店，第一家已于 2023 年 2 月开业。
Smoke's Poutinerie — 唯一一家专门经营魁北克本土快餐特色的连锁店。Smoke's 提供约三十种特色肉汁奶酪薯条，在标准薯条/奶酪块/肉汁的基础上添加各种肉类、蔬菜和其他配料。Smoke's 在推广肉汁奶酪薯条方面发挥了大使的作用，尤其是在过去几年里：尽管其绝大多数餐厅仍位于加拿大（遍布全国，但集中在安大略省南部；讽刺的是，只有一家在魁北克省），但他们于 2014 年开设了第一家美国肉汁奶酪薯条店（现在有三家：一家在湾区，一家在底特律郊外，一家在坦帕），并有雄心勃勃的计划将业务推向国际。
Thai Express — 泰式快餐。泰国快餐（Thai Express）于 2002 年创立，是一家加拿大公司（不要与同名马来西亚品牌混淆），现已遍布加拿大和美国，提供泰式食品，如泰式炒河粉、炒面和春卷。该品牌还提供各种汤、沙拉和饺子。最好是在他们正规的餐厅用餐，而不是在商场的小摊位，因为后者通常在质量、口味和新鲜度上都有显著下降。许多（如果不是全部）菜肴都有素食版本（通过使用豆腐或蔬菜代替肉，应要求提供）。否则，您可以选择以虾为主的变体（或根据餐点提供牛肉、鸡肉、豆腐和蔬菜变体）。所有选项都有不同的辣度级别（包括不辣选项）。虽然它可以作为汉堡和薯条的清爽健康替代品，但请记住，这仍然是快餐，您将喝苏打水而不是传统茶。

另请参阅

美国和加拿大披萨 — 一个独特的现象，在北美美食中占据了某种意义上与快餐相似的地位
美国和加拿大的连锁餐厅 — 比您在这里读到的更精致的预制餐饮体验
街头食品 — 北美式快餐只是这一更广泛的全球现象的一个方面
American cuisine

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