安大略省的啤酒 – Wikivoyage 旅行指南

加拿大人口最多的省份安大略省拥有活跃的啤酒文化。虽然全球化的酿酒业导致加拿大主要啤酒公司被外国公司收购或合并，但精酿啤酒在该省蓬勃发展。2019年，安大略省有340家精酿啤酒厂，其中只有40家在2010年就已开业。

与小型区域性啤酒厂的流行类似，啤酒吧在安大略省的一些城市越来越受欢迎。这些啤酒吧在餐厅内酿造独特的啤酒，据称能反映当地口味并与提供的一些菜肴相搭配。

三家最大的啤酒生产商是Labatt（由国际企业集团百威英博SA/NV拥有）、Molson（与美国Adolph Coors公司合并）和Sleeman（由日本札幌啤酒拥有）。

Carling和O'Keefe曾经是重要的品牌；Carling Red Cap在20世纪60年代是安大略省最畅销的啤酒。这两家公司在20世纪30年代合并，在20世纪90年代与Molson合并，然后并入Molson-Coors。如今，Carling Black Label仍在加拿大各地销售，但不再非常受欢迎；不过，它是英国最畅销的拉格啤酒。

加拿大风格

加拿大大众市场啤酒（Molson's和Labatt's）通常是淡金色的拉格啤酒，酒精含量为4%至6%。

大众市场啤酒没有很强的特色（尽管美国人会注意到这些公司生产的一些啤酒不在美国销售）。然而，加拿大啤酒饮用者确实支持当地啤酒商。

奶油艾尔

尽管奶油艾尔（指奶油状的泡沫）是北美淡色拉格的变种，但这种类型是根据个体酿酒师的偏好酿造的艾尔。尽管其名称，奶油艾尔不含乳糖。奶油艾尔与淡色拉格相关。它通常酿造得清淡爽口，颜色从稻草色到淡金色。啤酒花和麦芽风味通常不明显，但它开放给个人诠释，因此一些啤酒厂赋予它们更强的特色。

虽然奶油艾尔是上层发酵艾尔，但它们通常在初次发酵完成后经历长时间的冷处理或拉格处理。这减少了果味酯并赋予啤酒更纯净的风味。有些例子还在冷处理阶段添加了拉格酵母，或者是艾尔和拉格的混合。玉米和大米等辅料用于减轻酒体和风味，尽管许多精酿啤酒厂也提供全麦芽的例子。

最广泛销售的品牌是Sleeman Cream Ale，它由George Sleeman在19世纪后期首次酿造，可能是加拿大奶油艾尔的第一个真正版本。Sleeman Breweries目前的Sleeman Cream Ale产品，是根据Sleeman家族的原始配方书制作的，制造商将其描述为“一种地道的北美风格，结合了拉格易饮的特性和艾尔浓郁的果味特征”。Muskoka Brewery也在安大略省销售奶油艾尔，一些小型啤酒商也这样做。Muskoka将其产品描述为“……拥有丰富的琥珀色和诱人的花香……具有卡斯卡特啤酒花的风味和更饱满的口感……”。

印度淡色艾尔

印度淡色艾尔（IPA）起源于英国，大约在1800年，是一种大量加啤酒花的啤酒，用于出口到英属印度。如今，它在许多地方生产，包括印度和英国，但也有许多美国啤酒厂和一些其他地方。在加拿大，Molson、Labatt和Sleeman都在其啤酒系列中拥有IPA。

迄今为止最著名的加拿大IPA是Alexander Keith's。Keith是一位苏格兰移民，于1820年在哈利法克斯开设了一家啤酒厂；如今，啤酒厂参观是一个旅游景点。IPA是他们的第一款产品，但现在他们生产其他几种啤酒。他们现在由百威英博所有，百威英博在加拿大的每个省份和美国销售Keith's IPA；他们还在原来的啤酒厂之外的几家啤酒厂生产。

冰啤

冰啤起源于加拿大，尽管它本质上是基于德国的Eisbock风格啤酒。常见的冰啤品牌酒精含量约为5.5%至6%。Labatt Maximum Ice的酒精含量为7.1%。

一种通用的冰啤制作过程涉及降低一批啤酒的温度，直到形成冰晶。由于酒精的冰点（-114°C；-173.2°F）远低于水，并且在过滤掉冰后不会形成晶体，这会产生酒精与水体积比更高的混合物，从而产生酒精含量更高的啤酒。这个过程被称为“分级冷冻”或“冷冻蒸馏”。

尺寸

在加拿大酒吧和餐厅供应的桶装啤酒通常以品脱出售，定义为英制品脱：568毫升（20英制液量盎司，比美制品脱大20%）。根据酒吧的不同，也可能是半升，即500毫升。

包装啤酒通常以341毫升的瓶装和355毫升或473毫升的罐装出售。

节日

多伦多啤酒节，Bandshell Park, Exhibition Place, 多伦多。七月的最后一个周末。特色包括当地精酿啤酒、国际啤酒、美食、现场音乐，一日票80-175美元。 (2023年5月更新)
基奇纳-滑铁卢啤酒节。一个为期三周的年度节日，在基奇纳和滑铁卢的几个大厅举行。它被称为加拿大最盛大的巴伐利亚节日，是世界第二大的啤酒节。它从9月下旬持续到10月中旬。该活动庆祝该地区的德国传统，每年吸引大约70万游客。它包括音乐会、游行、儿童活动、美食，以及可能一两杯啤酒。 (2023年5月更新)
因为啤酒精酿啤酒节，64 Leander Drive, 汉密尔顿。七月中旬的两天。Pier 4公园举办汉密尔顿及周边地区的精酿啤酒和苹果酒，并有现场音乐。一天30美元，两天40美元。 (2023年5月更新)
博氏啤酒节，Vankleek Hill，渥太华附近。9月的第三个星期六。一个单日活动，有音乐。 (2023年5月更新)
爱德华王子县精酿啤酒节，26-343, County Rd 22, 皮克顿。9月下旬。2023年标志着该节日的启动。 (2023年5月更新)
格鲁吉亚湾精酿啤酒酿造节，9 Great North Road, 帕里桑德。5月中旬的两天。一个为期两天的美食、音乐、娱乐和该地区精酿啤酒节。 (2023年5月更新)
伦敦啤酒节，Covent Garden's Rotary Square and on Talbot Street between King Street and Market Lane, 伦敦（安大略）。6月下旬。在伦敦市中心的考文特花园市场品尝安大略省西南部一些最好的精酿啤酒。该节日还提供多样化的美食和当地音乐。 (2023年5月更新)
BrewHa！精酿啤酒节，Sleeping Giant Parkway, 桑德贝。7月中旬的两天。在苏必利尔湖畔的亚瑟王子着陆区节日区举行。美食、娱乐和精酿啤酒，包括当地的Dawson Trail精酿啤酒厂和Sleeping Giant Brewing Company。每天42美元。 (2023年5月更新)

零售商

直到2015年，安大略省约80%的消费者啤酒贸易由啤酒商店（Beer Store）处理，这是一家由Molson、Labatt和Sleeman三家大型啤酒厂拥有的连锁店。它也销售来自小型啤酒厂的精酿啤酒和从其他省份进口的啤酒。年长的安大略人可能仍称之为“啤酒商零售店”。另外20%由安大略省酒类管制局（LCBO）处理，这是一家政府公司，是该省唯一合法的烈酒销售商，也销售加拿大和进口啤酒。

如今，啤酒也可以在许多安大略省的超市和便利店买到，但啤酒商店仍然拥有最广泛的选择，一些更奇特的进口啤酒只能在LCBO找到。

尽管商店的供应更广泛，独立当地啤酒商也在增长，但零售货架上的啤酒种类仅代表了安大略省啤酒市场的一部分。小型生产商的热门啤酒通常只能直接从啤酒厂自己的瓶装店购买。有时提供样品或参观，工作人员通常很乐意谈论他们的啤酒并提供推荐。

进口啤酒

啤酒商店主要销售其所属主要啤酒厂生产的品牌，其中包括百威英博旗下的科罗娜、时代啤酒和其他几种比利时啤酒，Molson-Coors旗下的酷尔斯、百威、米勒、Creemore（前身为安大略省的独立啤酒厂）、Rickard's Red（最初来自温哥华的一家独立啤酒厂）和Fosters，以及札幌的日本啤酒。他们还销售喜力、嘉士伯和健力士等知名国际品牌，以及一些小型地区啤酒商的啤酒。

啤酒商店也有来自其他省份独立啤酒厂的一些啤酒

Moosehead是加拿大最古老的独立啤酒商，于1867年在新不伦瑞克省的圣约翰成立。如今，他们的大部分产品出口到美国，但也有部分产品销往加拿大的许多省份和墨西哥。
Unibroue是相对较新的品牌，于1991年在蒙特利尔郊区的尚布利成立；他们现在由札幌所有。他们引进了一位比利时酿酒师，主要以比利时风格酿造啤酒，啤酒在装瓶后继续发酵；有些啤酒在瓶底留下沉淀物，因此倒酒时需要小心。他们的啤酒赢得了奖项，并受到啤酒爱好者的欢迎，其中包括安大略省的许多人。大多数啤酒都相当烈，酒精含量为8%到11%。

LCBO有更多奇特的啤酒选择，特别是各种欧洲啤酒。