在Rothenbach酿酒厂旅馆的啤酒托盘

本指南列出了德国南部法兰克尼亚地区与啤酒和啤酒文化相关的酿酒厂、啤酒馆、啤酒窖、啤酒博物馆及其他景点。法兰克尼亚是巴伐利亚州的最北部，与巴伐利亚州南部（以慕尼黑啤酒节所在的慕尼黑为中心）形成鲜明对比。行政上属于巴伐利亚州对当地居民来说是一个敏感点，因此最好避免称呼当地人为“巴伐利亚人”，也不要假定该地区与慕尼黑有太多重叠，因为它们之间的区别就像“巴伐利亚本土”和其西部邻国巴登-符腾堡一样明显。

了解

另见：德国啤酒和葡萄酒

法兰克尼亚有时被分为啤酒法兰克尼亚（Bierfranken），包括上法兰克尼亚和中法兰克尼亚地区，以及葡萄酒法兰克尼亚（Weinfranken），即下法兰克尼亚大部分地区，那里葡萄酒文化更为浓厚。法兰克尼亚划分为上、中、下三个地区仅始于19世纪，部分划分并不符合历史、宗教和文化边界，甚至在1970年代巴伐利亚政府合并小型社区并略微重新绘制了中、上、下法兰克尼亚的边界。尽管如此，这仍然是最常用和被接受的划分方式，并且在此被沿用，因为它总体上最为普遍。

法兰克尼亚拥有超过250家酿酒厂和1,000多种不同的啤酒。世界上最高的酿酒厂密度可以在法兰克尼亚瑞士（不在瑞士国境内）的上法兰克尼亚地区找到。在纽伦堡、班贝格和拜罗伊特构成的三角形区域内，小型酿酒厂的传统一直延续至今。

啤酒类型

根据一项古老的法律（据说可以追溯到几百年前），啤酒应该只由麦芽、啤酒花、水和酵母制成。然而，今天的规定实际上允许在酿造过程中使用许多其他成分和“助剂”，只要它们在最终产品中无法被检测到。虽然这里列出的较小型酿酒厂在很大程度上没有遵循法律允许的多数做法，但今天的酿造过程与《纯净法》（Reinheitsgebot）首次颁布时已不尽相同，成分也不同。

对于未加压 (ungespundet) 的啤酒，当储罐上的塞子被打开，压力调节器打开，二氧化碳就会逸出，导致啤酒的二氧化碳含量和泡沫减少。

而由大型酿酒厂生产的啤酒（有时被蔑称为电视啤酒，因为那些负担得起制作电视广告的酿酒厂往往会集中生产一种风味相似的啤酒），通常会经过过滤以延长保质期。然而，本指南中介绍的许多酿酒厂至少有一种未过滤的啤酒。虽然这种未过滤 (ungefiltert) 的啤酒保质期较短，但它通常具有更复杂的风味，而且可能更健康（任何酒精饮料的健康益处都有限），因为它含有更多的维生素、微量营养素等。未过滤啤酒通常以“Kellerbier”等名称出售，有时由于保质期短，只能从水龙头直接饮用。

班贝格的特色之一是烟熏啤酒，当地称为“Schlenkerla”（Rauchbier）。麦芽在酿造前会进行烟熏。据推测，几乎所有的啤酒以前都带有烟熏味，因为几乎所有的麦芽都是在（烟熏的）火上干燥的，但如今随着现代技术的发展，烟熏啤酒是特意生产的，而不是偶然的。这绝对是一种需要适应的口味，当地的民间传说认为，喝下一定量后，口味会更好。

啤酒窖 (Bierkeller)

一种在别处很少见的法兰克尼亚特有传统是啤酒窖 (Bierkeller)（字面意思是“啤酒地窖”）。啤酒窖起源于早期没有人工制冷的时候，那时啤酒只能在一年中的特定时间酿造，并且必须尽可能存放在阴凉处，以避免变质，因为当时还没有发明许多能延长其保质期的现代技术。地窖被挖进山里或只是在镇外的地下，通常种有栗子树，夏天提供阴凉，但根系足够浅，不会损坏地下洞穴。地窖依靠其地下位置以及从湖泊和池塘砍下的冰块（储存在稻草下以度过夏天）来保持凉爽。很快，酿酒商就开始直接从储存洞穴出售啤酒，并摆放简单的长凳和其他设备，为顾客提供一个消费啤酒的场所。传统上只出售冷食或街头小吃，但如今一些啤酒窖已发展成提供全套餐食的餐厅。在更传统的啤酒窖中，自己带食物仍然是可以接受的，但饮料（包括软饮料）应始终从餐馆老板那里购买。尽管人工制冷的发明使得地下洞穴的储存用途不再必要，但相关的餐饮活动已经足够受欢迎，以至于啤酒窖得以延续至今。如今，啤酒窖是夏季远足或与朋友家人出游的常见目的地。有些啤酒窖彼此之间距离很近，可以一天之内完成一次从一个到另一个的自行车之旅，有些甚至可以通过S-Bahn或其他公共交通工具到达。

对话

除了少数例外（主要是拜罗伊特和班贝格）之外，此列表中的城镇和村庄很少接待国际游客，而这里提到的酿酒厂在很大程度上仍然是家族经营的传统企业。这意味着您在尝试用英语沟通时会遇到参差不齐的结果，英语菜单是例外而不是规则。法兰克尼亚乡村的啤酒馆仍然是方言盛行的地方，再加上许多与啤酒相关的技术术语（其中一些甚至是连德国北部一些酿酒师也无法理解的地区性术语），您可能会想了解一些《德语短语手册》中没有涵盖的术语。请注意，法兰克尼亚的口音以将“P”发成“B”，将“T”发成“D”而闻名，即使人们说英语时，这一点也会有时显现出来。

• Brauerei：酿酒厂
• Gasthof/Gasthaus：酒吧/客栈
• Gasthof Brauerei：啤酒馆或酿酒厂酒吧
• Seidla <SIGH-d-luh> - 法兰克尼亚方言，指半升；几乎专门用于指啤酒（a Seidla Bier）
• (Bier)keller <beer-keh-luh> - 见上文；请注意，参观时您会说“auf den Keller gehen”（字面意思：“去地窖上面”）
• Maß (Bier) <mahs> - 一升啤酒；在法兰克尼亚比在慕尼黑少见，但肯定不是闻所未闻
• Radler <rah-dluh> - 啤酒和柠檬水大致各占一半的混合饮品，这个词字面意思是“骑自行车的人”，指的是它能让你在骑行过程中减少酒驾担忧
• Brotzeit <brot-site> - 一种（通常是冷的）小吃，算不上正餐；Brot的意思是“面包”，Zeit的意思是“时间”
• Kellerplatte <KEH-luh-pluh-teh> - 一种香肠和/或奶酪的什锦拼盘；在啤酒窖中常见的Brotzeit类型
• Schäufala (有不同的拼写) <shoy-fuh-luh> - 一道用猪肩肉制作的菜肴，因其铲子状的骨头而得名。这道菜以其酥脆的猪皮而闻名
• Schlachtschüssel <SHLAKHT-shui-sell> - 来自刚宰杀的猪的肉和香肠。
• Gaas Seidla <Gahs sigh-dluh> - 一种由啤酒、樱桃酒和可乐混合而成的饮品。可在一些列出的酿酒厂预购

抵达

另见：法兰克尼亚#抵达

如果您还不在该地区，最佳的进入点是纽伦堡和班贝格，这两者都由德国铁路 (Deutsche Bahn) 的长途列车以及城际巴士提供服务。拜罗伊特也是一个不错的入口，但自19世纪以来，它一直不在主要的铁路线路上。如果您是从更远的地方抵达，纽伦堡机场（NUE ^IATA）无疑是最近和最方便的，但慕尼黑机场（MUC ^IATA）和法兰克福机场（FRA ^IATA）在国际交通方面联系更佳，从那里乘坐火车可以在几个小时内到达该地区。

四处逛逛

所有交通方式在这里都有其弊端，因此最好的选择取决于您具体要去哪里。

乘坐公共交通

该地区大部分地区由以纽伦堡为中心的VGN票务联盟覆盖，纽伦堡的S-Bahn（市郊火车）服务于该地区许多地方。然而，前往一些小城镇或偏远啤酒窖的巴士服务可能稀少或不存在。

乘汽车

您应该已经知道，但切勿酒后驾车。尽管此处列出的一些地方确实最好驾车前往，但当地道路可能弯曲且危险，几乎全年几乎一半的时间都会有积雪和落叶的风险。当您被某人缓慢欣赏风景挡住时，不要过于沮丧，并将危险的超车行为留给当地人。

骑自行车

考虑到进行啤酒馆之旅时酒后驾车的担忧以及公共交通覆盖率有时不尽如人意，骑自行车可能是探索该地区的好方法。总的来说，您可以轻松地停放您的自行车（但请务必锁好），但并非所有乡村道路都为骑自行车者配备完善。请记住，法兰克尼亚瑞士比本指南涵盖的其余地方更山区化。德国自行车协会ADFC提供一些英文信息，并且他们有Bett & Bike（床与自行车）项目，旨在认证适合骑行者的住宿。

上法兰克尼亚

阿霍恩塔尔 (Ahorntal)

• 1 Held Bräu (带酒店的酿酒厂), Oberailsfeld 19, 95491 Ahorntal, ☏ +49 9242 295. 周三休息. 酿酒厂已传承三百多年，家族经营。全年提供淡啤酒、黑麦啤酒、小麦啤酒和皮尔森啤酒，并在斋戒季提供博克啤酒，在降临节提供小麦博克啤酒。  
• 2 Brauerei Stöckel (带酒店的酿酒厂), Hintergereuth 4, 95491 Ahorntal, ☏ +49 9246 275. 周二至周日上午09:00起，周一休息. 拥有自己的酿酒厂教堂。酿酒厂的特色有Pils、Lagerhell、Ahorntaler Landbier、高级白啤和季节性节日啤酒。  

石啤酒 (Steinbier)

阿尔腾昆施塔特 (Altenkunstadt)

由于以前的酿造锅是木制的，它们需要用热石从内部加热。金属锅发明后，这种做法就过时了。在旧的酿造过程中，啤酒麦芽汁通过加入热石来加热。这会使一部分麦芽糖焦糖化，并赋予啤酒焦糖味。当地的Leikheim酿酒厂生产这种古老的石啤酒 (Steinbier)，可以在旅馆中品尝。

• 1 Brauerei Leikeim, Gewerbegebiet 4, 96264 Altenkunstadt, ☏ +49 9572 75050. 没有啤酒馆餐厅，但您可以在旅馆里品尝啤酒，并在市场购买。 (最后编辑于2017年2月)

奥夫塞斯 (Aufseß)

Brauereigasthof Rothenbach

Kathi Bräu

奥夫塞斯 (Aufseß) 以其酿酒厂而闻名。它在2001年获得吉尼斯世界纪录认证，拥有世界上最高的酿酒厂密度：1,317名居民拥有四家酿酒厂，相当于每330名居民一家。

• 1 Brauereigasthof Rothenbach, Im Tal 70, 91347 Aufseß, ☏ +49 9198 92920. 旅馆几乎全年开放，少数休息日会在主页上公布. 家常菜肴，推荐鳟鱼，房屋后面是花园露台  
• 3 Kathi-Bräu, Heckenhof 1, 91347 Heckenhof-Aufseß, ☏ +49 9198 277. 09:00–11:00. 夏季是摩托车爱好者的天堂，有数百辆摩托车。周五晚上有音乐和烤肉串。 啤酒0.5升 - €2.8.  

Brauereigasthof Reichold

Brauerei Stadter

• 4 Brauerei Reichold, Hochstahl 24, 91347 Aufseß, ☏ +49 9204 271. 周一、周二休息，但对口渴的徒步旅行者来说，酿酒厂全天开放，提供瓶装啤酒和无酒精饮料。4月至11月：每天下午5点起营业. 夏季有户外座位 啤酒0.5升-€2.8，猪排配什锦沙拉、土豆沙拉或炸薯条€7.  
• 5 Brauerei Stadter, Sachsendorf, 91347 Aufseß, ☏ +49 9274 8193. 午餐至午夜00:00，周一休息. 在所谓的“体验酿造日” (Erlebnisbrautage)，您可以协助酿造，从水到成品原麦汁浓度。  

巴特施泰因 (Bad Staffelstein)

巴特施泰因 (Bad Staffelstein) 及其下属地区约有10,000名居民和十家酿酒厂。酿酒厂生产的啤酒种类超过40种。其中一些只在一年中的特定时间或特殊场合供应。对于啤酒爱好者来说，如此丰富的啤酒种类使得巴特施泰因成为一个极具吸引力的目的地。

• 6 Brauerei und Gasthof Reblitz, Am Mahlberg 1, 96231 Bad Staffelstein - Nedensdorf, ☏ +49 9573 96500. 周二至周五下午4点起，周六下午3点起，周日及节假日早上10:30起，周一休息. 全年供应自酿黑啤酒，4月30日至10月中旬供应淡酵母白啤酒，万圣节后周五供应淡Reblitz-Bock，只要库存充足。所有啤酒仅在旅馆供应。 (最后编辑于2015年9月)

Staffelberg-Bräu

• 7 Staffelberg-Bräu, Am Mühlteich 4, 96231 Bad Staffelstein - Loffeld, ☏ +49 9573 5925. 周一休息. 每两周周二供应煮猪肉以及自制血肠和肝肠。全年酿造八种不同的啤酒。 (最后编辑于2015年9月)
• 8 Hotel-Landgasthof-Café Schwarzer Adler, End, 96231 Bad Staffelstein, ☏ +49 9573 22260. 高档餐厅，氛围宜人。啤酒由位于Frauenendorf的Hetzel酿酒厂授权酿造。 (最后编辑于2015年9月)
• 2 Dinkel-Gasthof 啤酒厂, Frauendorfer Str. 18, 96231 Bad Staffelstein/Stublang, ☏ +49 9573 6424. 周二、周四至周日 10:00-23:00，热食 11:30-23:00，之后仍有小吃供应. 周二有煮猪肉、肝脏、牛肉配辣根，周四有自制香肠、香肠肉馅、烤猪肋排。还提供住宿房间。 (更新于 2015 年 9 月)
• 3 Hennemann-Gasthof 啤酒厂, Am Dorfbrunnen 13, 96231 Bad Staffelstein/Stublang, ☏ +49 9573 96100. 地区美食，烤农家面包，自家屠宰场的香肠和自家猎场的野味。自酿黑啤。还提供住宿房间。 (更新于 2015 年 9 月)
• 9 “孔雀”Hetzel 啤酒厂餐厅, Frauendorf 11a, 96231 Bad Staffelstein, ☏ +49 9573 6435. 周日 10:00-12:00 及 15:00 起，周一至周六休息. (更新于 2015 年 9 月)
• 10 Metzgerbräu 啤酒厂, Stublanger Str. 2, 96231 Staffelstein-Uetzing, ☏ +49 9573 6304. 周一至周五 06:30-18:00；乡村商店、啤酒商店至 20:00，周六 06:30-18:00，周日休息. 啤酒厂、肉店、乡村商店 (更新于 2015 年 9 月)
• 11 Trunk 啤酒厂, Vierzehnheiligen 3, 96231 Bad Staffelstein, ☏ +49 9571 3488. 每日 10:00-20:00，供餐至 19:00. 朝圣教堂上方几米处是啤酒厂，朝圣地的特色啤酒是 Nothelfertrunk，一种黑修道院啤酒。  

• 12 Hellmuth 啤酒厂餐厅, Wiesen 14, 96231 Bad Staffelstein - Wiesen, ☏ +49 9573 4395. 周二至周五 16:00 起，周六、周日、节假日 11:00 起. 午餐 11:30-13:30，下午咖啡、蛋糕和冷盘，晚餐 16:30 起。自酿啤酒，提供客房和公寓。 (更新于 2017 年 3 月)

• 13 Thomann 啤酒厂餐厅, Altmainstraße 5, 96231 Bad Staffelstein - Wiesen, ☏ +49 9573 5296. 每日 10:00 起，5月至10月；周三休息；11月至4月：周二、周三休息. 自酿啤酒，黑啤酒和小麦啤酒。客房/公寓 (更新于 2017 年 3 月)

班贝格

Greifenklau 啤酒厂的 Steinkrug

Mahrs-Bräu

被联合国教科文组织列为世界文化遗产的班贝格历史悠久的市中心，其啤酒也同样拥有文化遗产。来到这座城市，您一定不能错过品尝烟熏啤酒（Rauchbier）。这种啤酒风味独特，仅在班贝格地区才有。

四十种班贝格啤酒中，最著名的是Schlenkerla 烟熏啤酒。它在 Schlenkerla 客栈供应，其独特的风味来源于在白杨木火上烘烤的大麦。该啤酒销往世界各地，也可在网上订购。其名称源于一位早期酿酒师因意外受伤而导致的奇怪步态。经验丰富的饮者会在饮用第三或第四升（Seidla）之后，才能真正品味到其独特的烟熏风味，这既是一种警告，也是一种勇敢的挑战。

另一款地区性班贝格啤酒特色是“U”（俚语），意为“未压制啤酒”（非碳酸啤酒）：这款啤酒未经过滤，未进行二次发酵，因此碳酸含量低，且桶内压力小（Mahrs-Bräu）。

Fässla 啤酒厂

Schlenkerla 的重力桶

• 14 Ambräusianum 啤酒厂, Dominikanerstraße 10, 96049 Bamberg, ☏ +49 951 5090262. 1月-3月：周二至周五 17:00-23:00，周六 11:00-23:00，周日 11:00-21:00；4月-12月：周二 17:00-23:00，周三-周六 11:00-23:00，周日 11:00-21:00. 班贝格的第一家客栈啤酒厂。如果您订购啤酒品鉴，可以尝试所有 3 种啤酒而无需做出选择。 (更新于 2025 年 11 月)
• 15 Spezial 啤酒厂, Obere Königstraße 10, 96052 Bamberg, ☏ +49 951 24304. 每日 09:00-23:00，周六 09:00-14:00. 生产烟熏啤酒已有 475 多年。客栈提供家常菜，周日提供烤肉。 (更新于 2025 年 11 月)
• 4 Greifenklau 啤酒厂, Laurenziplatz 20, 96049 Bamberg, ☏ +49 951 53219. 周二至周六 10:30-23:30，周日 10:00-14:00，周一休息. 带啤酒花园和自酿啤酒的酒店。 (更新于 2025 年 11 月)
• 16 Keesmann-Bräu 啤酒厂, Wunderburg 5, 96050 Bamberg, ☏ +49 951 981980, info@kronprinz.beer. 周日休息. (更新于 2025 年 11 月)
• 17 Klosterbräu 啤酒厂, Obere Mühlbrücke 1-3, 96049 Bamberg, ☏ +49 951 52265. 周一至周五 10:30-23:00；周六、节假日 10:00-23:00；周日 10:00-22:00. 班贝格最古老的啤酒厂。 主菜 6-12 欧元. (更新于 2025 年 11 月)
• 18 Mahrs-Bräu 啤酒厂, Wunderburg 10, 96050 Bamberg, ☏ +49 951 915170. 周一 16:00-23:00，周二至周六 10:00-23:00，周日 10:00-15:00. 啤酒窖，古色古香的餐厅。您经常会听到点单“A U”；这表示顾客想要喝“一种非碳酸啤酒”。 主菜 6-18 欧元. (更新于 2025 年 11 月)
• 19 Schlenkerla 啤酒厂, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, ☏ +49 951 56060. 每日 09:30-23:30. “正宗 Schlenkerla 烟熏啤酒”，历史悠久的啤酒厂客栈。 (更新于 2025 年 11 月)
• 20 Kronprinz 啤酒厂, Gaustadter Hauptstraße 109, 96049 Bamberg, ☏ +49 951 96430514, info@kronprinz.beer. 周二至周六 17:00-23:00. 班贝格最新啤酒厂，提供手工啤酒。 菜肴 11 欧元起. (更新于 2020 年 8 月)
• 21 Spezial-Keller 啤酒窖, Sternwartstraße, 96049 Bamberg, ☏ +49 951 54887. 4 月底-9 月，工作日 16:00 起。周日和节假日 15:00 起营业. 拥有百年历史的啤酒窖，在栗子树下提供美味啤酒。 (更新于 2025 年 11 月)
• 22 Wilde Rose Keller 啤酒窖, Oberer Stephansberg 49, 96049 Bamberg, ☏ +49 951 57691. 4 月底-9 月，工作日 16:00 起。周日和节假日 15:00 起营业. 拥有百年历史的啤酒窖，坐落于栗子树下，提供美味啤酒。 (更新于 2025 年 11 月)
• 1 弗兰肯啤酒博物馆, Michelsberg 10f, 96049 Bamberg, ☏ +49 951 53016. 4月-10月：周五、周六 13:00-17:00，周六、周日、节假日 11:00-17:00. 博物馆位于米歇尔斯贝格修道院前本笃会啤酒厂的历史拱顶内。它展示了啤酒行业的历史设备收藏。啤酒学院的研讨会提供关于该主题的信息，包括感官培训和“啤酒专家”培训课程。 成人：3.50 欧元. (更新于 2025 年 11 月)
• 2 Weyermann 粉丝商店, Brennerstrasse 15, 96052 Bamberg, ☏ +49 951 93220764. 周一至周四 13:00-18:00，周五 10:00-12:00 和 13:00-18:00，周六 10:00-14:00. 麦芽厂 Weyermann 的粉丝商店，提供啤酒、麦芽和相关配件。 (更新于 2016 年 3 月)

拜罗伊特

Manns-Bräu

在拜罗伊特，有两个仅在两家酒吧供应的特色啤酒。首先是 Mohren Bräu 的 Buschenbier（来自挂出的标志，表示有美味的 Buschenbier），通常在每月的第一周四至周六供应，售完即止。其次是 Becknbier，由 Lang 面包店定期供应。这两种啤酒都是未压制的（ungespundet），需要在几天内饮用完毕。

• 23 Mohren Bräu 啤酒厂, Tristanstraße 8, ☏ +49 921 1635936. 周一至周五 17:00 开始. 就在节日公园旁边，为数不多的保存完好的老法兰克尼亚旅馆之一，美味自酿啤酒 0.5 升 - 3.5 欧元，非常好的当地食物，价格实惠 3-12 欧元，份量充足，各种各样的顾客，节日期间有很多艺术家（啤酒 1.50 欧元，烤箱烤肉饼 1.50 欧元）。  
• 24 Becher Bräu, St.-Nikolaus-Straße 25, 95445 Bayreuth, ☏ +49 921 68993. 拜罗伊特最古老的啤酒厂餐厅，位于拜罗伊特西部一家古雅的旅馆，提供非常便宜的小吃以及啤酒的丰盛菜肴。拜罗伊特当地特色！但如果您介意老板的絮叨，那就不适合您了。“你想要一杯小啤酒？等你喝完再说！”  
• 25 Schinner Braustuben, Richard-Wagner-Straße 38, 95444 Bayreuth, ☏ +49 921 67673. 10:00-14:00 和 17:00-24:00，周日晚上和周一休息. 就在瓦恩弗里德别墅旁边，厨房很好，日常菜肴价格合理，啤酒也不错。  
• 26 Liebesbier, Andreas-Maisel-Weg 1, 95445 Bayreuth, ☏ +49 921 46008020. 每日 17:00-00:00. Maisel啤酒厂的创意，超过100种地区和国际桶装和瓶装啤酒。提供牛排、鱼、汉堡和地区产品，氛围质朴。 (最后更新于 2025 年 11 月)
• 27 Manns-Bräu, Friedrichstraße 23, 95444 Bayreuth, ☏ +49 921 1638988. 每日 10:30-22:00，周五 16:00-22:00. 小巷里舒适的客栈，带啤酒花园。Mann's Bräu - Special Beer Dark 在 Bayreuther Becher 啤酒厂酿造。 (最后更新于 2025 年 11 月)
• 2 Maisel's Brauereimuseum, Kulmbacher Straße 40, 95444 Bayreuth, ☏ +49 921 401234, fax: +49 921-401233, brauereimuseum@maisel.com. 博物馆的参观只能通过导览进行，每天下午 2 点开始。12 人以上的团体可以协商预订其他时间。游览时间约为 90 分钟。最后，“老装瓶厂”提供一杯 Maisel 的白葡萄酒或无酒精饮料供品尝。 成人 5 欧元，青少年 3 欧元.  
• 3 Bayreuther Katakomben, Kulmbacher Straße 60, 95445 Bayreuth, ☏ +49 921 401234, fax: +49 921-401233, katakomben@bayreuther-bierbrauerei.de. 个人导览每日下午 4 点开始。12 人以上的团体可以协商预订其他时间。. 地下墓穴之旅大约需要 60 分钟。游客可以了解啤酒厂历史的细节，以及地下墓穴的其他用途。地下墓穴的温度为 10°C，所以请带上保暖衣物。游览结束后，在“Bräustüberl”可以品尝新鲜酿造的 AKTIEN Zwick'l Kellerbier。 成人 5 欧元，青少年 3 欧元.  

Burgebrach

• 5 Brauerei und Gasthof Schwan, Hauptstraße 16, 96138 Burgebrach, ☏ +49 9546 306. 周一至周五 15:30 开始，周六 15:30 开始，周日及节假日 09:00 开始. 法兰克尼亚美食和住宿 主菜 7-16 欧元. (最后更新于 2017 年 2 月)
• 28 Brauerei Zehendner, Mönchsambach 18, 96138 Burgebrach, ☏ +49 9546 380. 周二、周三、周四 15:00 开始，周五、周六 11:00 开始. 除了自酿啤酒外，特色菜还有 Sülze（肉冻）、Gerupfter、香肠和自制面包。 (最后更新于 2017 年 2 月)
• 29 Brauereigaststätte Herrmann, Brückenstraße 3, 96138 Burgebrach, ☏ +49 9546 372. 周一至周五 09:00 开始；若啤酒窖开放，旅馆则关闭. 法兰克尼亚式开胃菜，来自自家屠宰，下午 5 点后提供热菜 (最后更新于 2017 年 2 月)
• 30 Brauerei Kaiser, Grasmannsdorf 9, 96138 Burgebrach, ☏ +49 9546 390. 周二至周五 10:00-22:00，周六 18:00，周日 12:00-15:00 午餐休息（11月-3月 12:00-16:00）. 提供开胃菜和啤酒花园 (最后更新于 2017 年 2 月)
• 29 Brauerei-Gasthaus zum Max, Ampferbach 25, 96138 Burgebrach, ☏ +49 9546 1725. 周二、周五至周日 17:00 开始. 他们未过滤的拉格啤酒是根据自己的配方在另一家啤酒厂生产的。特色菜是烤鸡（也称为Göger 或 Gögerla）。 (最后更新于 2017 年 2 月)
• 32 Zum Wirt, Stappenbach 15, 96138 Burgebrach, ☏ +49 9546 411. 周日 11:30 开始. 前 Dreßel 啤酒厂，现在在另一家啤酒厂生产自己的啤酒。富有创意的法兰克尼亚美食，甚至还有法兰克尼亚寿司。 (最后更新于 2017 年 2 月)

Buttenheim

• 6 Löwenbräu Buttenheim, Marktstraße 8, 96155 Buttenheim, ☏ +49 9545 332. 周二至周日午餐 11:00-14:30，晚餐 16:30-21:00，周日午餐 11:00-15:00. 啤酒厂餐厅，提供传统法兰克尼亚美食。  
• 7 St-Georgen-Bräu Bräustübla, Marktstraße 12, 96155 Buttenheim, ☏ +49 9545 1554. 每日. 提供传统法兰克尼亚美食的啤酒厂餐厅。  

• 3 Brauerei Meusel, Dreuschendorf 27, 96155 Buttenheim, ☏ +49 9545-7424. 周一至周四 06:15-19:00，周五 06:15-17:00. 仅啤酒厂，无旅馆，但可购买啤酒。  

距离高速公路出口不到一公里，左边是城镇，右边是停车位和两个 Buttenheim 啤酒厂的荫凉啤酒窖。

• 33 Löwenbräu Keller Buttenheim, Eremitage 3, 96155 Buttenheim, ☏ +49 9545 509346. 周一至周六 11:00；周日 10:00 开始，热餐周一至周六 11:30-14:00 和周日 11:00 开始，每日 16:30-21:00，周二休息（5月-8月）或周二/周三（9月-4月），12月圣诞节至3月初休息. 带大型啤酒花园和法兰克尼亚美食的餐厅。  
• 34 St. GeorgenBräu Keller, Kellerstraße, 96155 Buttenheim, ☏ +49 9545 44670. 天气好时 4月-9月 每日 14:00 开始；周日和节假日 11:00 开始. 大型啤酒花园，带儿童游乐场，周五提供白杨木烤鲭鱼和鲱鱼。  

Coburg

• 35 Brauhaus zu Coburg, Nägleinsgasse 4, 96450 Coburg, ☏ +49 9561 7059192. 每日 11:00-23:00. 在质朴的氛围中享用法式巴伐利亚菜肴，提供自家酿造的啤酒 (更新于 2017 年 4 月)

克鲁森

• 36 Kürzdörfer酿酒厂和乡村旅馆, Brauhausgasse 5, 95473 Creussen/Lindenhardt, ☏ +49 9246 221. 周一休息，周二至周六 11:00-23:00；周日及节假日 10:30-23:00. 在质朴的木屋中享用法兰克尼亚美食和自酿啤酒。 炸肉排配土豆沙拉 7.60 欧元，一升啤酒 2 欧元. (更新于 2025 年 11 月)

埃本斯费尔德

• 37 Zum Schwan 酿酒厂旅馆, Hauptstrasse 46, 96250 Ebensfeld, ☏ +49 9573 3104061. 每日 10:00 至 23:00 营业，餐点供应时间 11:00 至 22:00. 位于市中心的酿酒厂餐厅，仍在酿酒，门前设有啤酒花园。 (更新于 2025 年 11 月)
• 38 Martin 旅馆, Viehtriebweg 3, 96250 Ebensfeld, ☏ +49 9573 4382. 拥有法兰克尼亚美食的旅馆，自家养殖鱼类和家禽，自家加工香肠，酿造琥珀色全麦啤酒 周一、周二、周四、周五 16:00 起；周六、周日 10:00 起. (更新于 2025 年 11 月)
• 8 Leicht 酿酒厂旅馆, Pferdsfeld 22, 96250 Ebensfeld, ☏ +49 9573 236. 周一至周三 16:00-23:00，周四休息，周五 16:00-23:00，周六、周日 10:00-23:00. 法兰克尼亚美食，自家酿造啤酒，提供住宿  
• 4 Ebensfelder-Brauhaus, Oberer Kellbachdamm 7, 96250 Ebensfeld, ☏ +49 9573 885. 直接从酿酒厂斜坡处销售啤酒。  

埃伯曼施塔特

可方便地从福希海姆乘坐区域火车到达

• 9 Schwanenbräu 酿酒厂旅馆, Am Marktpl. 2, 91320 Ebermannstadt, ☏ +49 9194 767190. 周一至周六 08:00-23:00；周日 08:00-15:00。热餐供应时间 11:30-14:30 和 17:00-21:00. 自 17 世纪起即有的旅馆，啤酒花园，自家酿酒厂，蒸馏厂出产水果烈酒，酒店。 主菜 9-20 欧元. (更新于 2017 年 2 月)

埃格尔斯海姆

• 10 Pfister 酿酒厂旅馆, Eggerbachstr. 22, Weigelshofen, 91330 Eggolsheim, ☏ +49 9545 9426-0. 每日 11:00-01:00，仅晚上 17:00 起营业，休息。热餐供应时间 12:00-14:00 和 17:00-21:00，周日及节假日 11:00 起. 法兰克尼亚美食，周日午餐提供丰盛的烤肉和土豆饺子。时令菜肴，如芦笋、蘑菇或鲤鱼。  

福希海姆

在凯勒瓦尔德（Kellerwald）享用清凉饮料

• 39 Neder 酿酒厂, Sattlertorstr. 10, 91301 Forchheim, ☏ +49 9191 2400, brauerei-neder@online.de. 周一、周三至周六 10:00-22:00，周日及节假日 09:00-13:00，周二休息. 酿酒厂始建于 1554 年。  
• 40 Hebendanz 酿酒厂餐厅, Sattlertorstr. 14, 91301 Forchheim, ☏ +49 9191 60747. 08:00-22:00，周四休息. 酿酒厂自 1579 年起就已存在。如今，它生产 6 种啤酒，以及季节性的节日、周年纪念、安娜节、圣诞节和博克啤酒。  
• 41 Eichhorn 酿酒厂, Bamberger Straße 9 91301 Forchheim, ☏ +49 9191 64768. 周一、周四、周五 12:00 起，周六、周日及节假日 10:00 起，周二、周三休息。全天供应热餐. 酿酒厂自 1783 年起就已存在。庭院里有一个美丽的啤酒花园。  
• 42 Greif 酿酒厂, Serlbacher Str. 10, 91301 Forchheim, ☏ +49 9191 727920. 酿酒厂自 1848 年起就已存在。在“Greif-Keller”或“Schindlerkeller”的 Kellerwald 中。  

福希海姆凯勒瓦尔德

啤酒窖位于1 福希海姆凯勒瓦尔德 用于在发明人工制冷技术之前储存啤酒。当场供应啤酒是顺理成章的下一步。这造就了“Bierkeller”文化，本质上是法兰克尼亚式的啤酒花园（但请不要使用这个词，以免冒犯文化敏感性），在夏季几个月里在户外供应啤酒和法兰克尼亚美食。如今，它已发展为全年经营，建造了更永久的建筑用于冬季，提供的美食也比您对普通啤酒花园的期望更讲究。

弗伦斯多夫

• 43 Büttner 酿酒厂餐厅, Untergreuth 8, 96158 Frensdorf, ☏ +49 9502 342. 周五 16:00-22:30，周六、周日 14:00-22:30，每隔一周的周二营业，详情请见主页. 酿酒厂自 1870 年以来一直由家族经营，至今已是第八代。提供简单的冷盘、披萨，周六供应炸肉排。 (更新于 2025 年 11 月)
• 44 Barnikel 酿酒厂, Dorfstraße 5, 96158 Frensdorf-Herrnsdorf, ☏ +49 9502 293. 每日 10:00-13:00，周三休息. 一份 1366 年的文件提到了“Hernstorff 的 Schenkhaus”，已有 600 多年历史的啤酒酿造。提供法兰克尼亚美食和披萨。 (更新于 2025 年 11 月)

施劳森凯勒

• 5 Müller 酿酒厂, Lange Str. 2, 96158 Frensdorf, ☏ +49 9502 280. 中午在酿酒厂售酒，啤酒在 Schmausenkeller（见下文）供应。 (更新于 2025 年 11 月)
  • 45 Schmausenkeller, Am Bahnhof 13, 96158 Reundorf, ☏ +49 9502-608. 三月中旬至 10 月最后一个周末：周一至周五 16:00 起，周六 15:00 起，周日及节假日 11:00 起，天气不好时周四休息；12 月和 1 月：周一、周四、周五 16:00 起，周六 15:00 起，周日 11:00 起，周三、周四休息. Müller 酿酒厂的 Schmausenkeller 是位于森林边缘的啤酒窖，设有游乐场和保龄球道。冬季您可以在半木结构建筑中找到空间。提供法兰克尼亚美食和披萨。 (更新于 2025 年 11 月)

格拉芬贝格

另见：五海德徒步道

区域火车连接纽伦堡东北站和格拉芬贝格。从东北站乘坐 U2 线路。

长约 19 公里的五海德徒步道，通往格拉芬贝格和魏森霍伊的五个私人酿酒厂。

• 11 Lindenbräu 酿酒厂旅馆, Am Bach 3, 91322 Gräfenberg, ☏ +49 9192 348. 周二至周四、周六 11:00-22:00，周五、周日、周一 16:00-23:00；11 月中旬至 3 月中旬：周二至周四、周六 11:00-22:00，周日 16:00-23:00，周一、周五休息. 自 1932 年起酿酒，拥有自家蒸馏厂，工作日供应简单的冷盘和小菜，周末提供各种烤肉。如果啤酒味道非常好，还有 6 间客房。 主菜 6-12 欧元. (更新于 2017 年 2 月)
• 46 Hofmann 酿酒厂, Hohenschwär 16 91322 Gräfenberg, ☏ +49 9192 251. 周三至周日 10:00-22:00；周一、周二休息. 自1897年起酿酒，11月至12月供应圣诞节啤酒。 (2017年2月更新)
• 47 Thuisbrunner Elchbräu, Thuisbrunn 11, 91322 Gräfenberg, ☏ +49 9192 221. 周二、周五至周日 10:00 起. 餐厅有鹿头标志。自营蒸馏酒厂，提供法兰克尼亚美食，有啤酒花园。提供黑啤、皮尔森和博克啤酒，自2011年5月起还提供白啤酒。 2010年欧洲啤酒之星铜奖（德式窖藏黑啤类别）。 (2017年2月更新)
• 48 Brauerei Friedmann, Jägersberg 16, 91322 Gräfenberg, ☏ +49 9192 318. 自1875年起家族经营，由Heldschen Brauhaus发展而来。 (2017年2月更新)
  • 49 Biergarten zum Bergschlösschen, Am Michelsberg 36, 91322 Gräfenberg, ☏ +49 162 5890690. 天气好时周六、周日 14:00-22:00 开放. (2017年2月更新)
  • 50 Friedmann's Bräustüberl, Bayreuther Str. 14, 91322 Gräfenberg, ☏ +49 9192 992318. 周三 17:00 起；周四至周六 10:00 起；周日 10:00-20:00. 法兰克尼亚美食，特色菜为香肠肉排。 (2017年2月更新)

哈伦多夫

酿酒师在酿酒厂

• 51 Brauerei Rittmayer, Trailsdorfer Straße 4, 91352 Hallerndorf, ☏ +49 9545 509214. 周二、周三 16:00-23:00；周四至周日 11:30-14:00 和 16:00-23:00，周一休息. 法兰克尼亚和国际美食。  
• 52 Brauerei Lieberth, Forchheimer Straße 2, 91352 Hallerndorf, ☏ +49 9545 8558. 啤酒销售：周一至周五 08:00-12:00 和 14:00-19:00，周六 08:00-16:00。 Brauereigasthof 周末和周日 10:00 起每天 17:00 开放；周一、周三休息，夏季也休息.  .
  • 53 Dorfkeller Lieberth, Kreuzbergstraße 17, 91352 Hallerndorf, ☏ +49 9545 4437373. 4月中旬/下旬至9月下旬：周一至周五 15:30 起，周六 15:00 起，周日和节假日 10:00 起；天气不好时休息. 特色菜是葛缕子烤肉。周五的鲭鱼和鲱鱼用炭火烤制 (2017年2月更新)
• 54 Gänstaller Bräu, Schnaid 10, 91352 Hallerndorf, ☏ +49 9542 7741255. 成立于2011年，特色菜如帝国印度淡色艾尔或Quartor-Doppelbock。  
• 12 Landgasthof Brauerei Rittmayer, Willersdorf 108, 91352 Hallerndorf, ☏ +49 9195 94730. 热餐供应时间：周一、周二 17:00-21:00；周三至周日 11:30-14:00 和 17:00-21:00. Rittmayer 自酿并储存年轻啤酒。舒适的旅馆，有自己的鲤鱼和牛养殖，以及丰富的菜肴选择。  
• 55 Brauerei Roppelt, Stiebarlimbach 9, 91352 Hallerndorf, ☏ +49 9195 7263. 每日 10:00 起；热食 11:30-14:30 和 16:00-21:00；周三、周四休息. 法兰克尼亚美食，自家池塘养的鲤鱼，自家狩猎的野味。  
• 56 Brauerei Witzgall, Schlammersdorfer Straße 17, 91352 Hallerndorf, ☏ +49 9545 7452. 每日 09:00 起，周四休息. Witzgall 家族自1898年以来一直在此酿酒和经营。其Landbier在国际排名中始终获得好评。圣诞啤酒供应从中 নভiembre月中旬至1月中旬。  

在克鲁茨贝格

在克鲁茨贝格

在哈伦多夫附近的克鲁茨贝格（Kreuzberg）森林中，中世纪朝圣教堂下方，有三家啤酒厂邀请您前来用餐和饮酒。从停车场到第一杯啤酒需要走几步。

• 57 Rittmayer-Keller, Kreuzberg 18, 91352 Hallerndorf - Berg, ☏ +49 9545 440940. 5月至9月：每日 11:00 起；10月至次年4月：周一至周六 11:00 起；周日和节假日休息. 如果没有适合啤酒花园的天气，餐厅提供带瓷砖炉灶的座位，可容纳60人。  
• 58 Friedel`s Brauhaus am Kreuzberg, ☏ +49 9545 4736. 4月至10月：每日 11:00 起；11月中旬起：周五至周日 11:00 起. Brauhaus 于2007年重建，设有大型儿童游乐区  
• 59 Lieberth - Kreuzbergkeller, Kreuzberg, 91352 Hallerndorf - Berg, ☏ +49 9545 70746. 5月至10月：每日 15:00 起，周日和节假日 11:30 起；12月至4月：周五、周六 16:00 起，周日和节假日 11:30 起；11月休息.  

在克鲁茨贝格脚下

• 60 Roppelts Keller, ☏ +49 9195 7263. 周五至周二 11:00 起，周三、周四 15:30 起. 啤酒窖位于克鲁茨贝格山脚下的 Stiebarlimbach，可通过一条狭窄的小径与克鲁茨贝格的啤酒窖相连，步行时间约十五分钟。  

哈尔施塔特

• 61 Gasthof Eichhorn Schwarzer Adler, Dörfleinser Str. 43, 96103 Dörfleins, ☏ +49 951 75660. 周二、周三、周五、周日 09:00–23:00，周四 09:00–19:00，周六 09:00-20:00. 有Kellerbier，以及从10月初开始供应的Bockbier。该啤酒厂是少数仍为村庄社区酿造啤酒的啤酒厂之一。通常每两到三周，社区成员会聚集起来自己灌装酒桶。  

上弗兰肯海利根施塔特

• 13 Gasthaus Brauerei Aichinger, Marktplatz 5, 91332 Heiligenstadt, ☏ +49 9198 522. 每日 8:00 起. 提供住宿  
• 62 Brauerei Gasthof Ott, Oberleinleiter 6, 91332 Heiligenstadt, ☏ +49 9198 271. 周二至周日 09:00-23:00，周一休息. 法兰克尼亚美食和自家屠宰，特色是烤鸡，博克啤酒节在四月底举行。  

希默尔克龙

• 14 Gasthaus zum Roten Ochsen, Laitscher Weg 4, 95502 Himmelkron, ☏ +49 9273 7622. 每日 10:00 起，周日和节假日除外，14:00-16:00 休息，周三休息. 肉类来自自家饲养和屠宰，自制饺子，琥珀色的自酿啤酒，根据古老配方酿造。 主菜 9-17 欧元. (2016年11月更新)

希尔沙伊德

• 15 Brauerei Kraus， Luitpoldstr. 11, 96114 Hirschaid， ☏ +49 9543 84440。 周一至周六 08:00-00:00，周二休息。 自有啤酒厂，自有肉铺，自行车道旁设有啤酒花园，可提供住宿。  
• 63 Brauerei Weber， Ringstraße 46, 96114 Hirschaid - Röbersdorf， ☏ +49 9543 7882。 周四至周二 09:00 起，周三休息。 自有啤酒厂，淡色拉格，烟熏啤酒，蒜椒鲤鱼，啤酒花园  

霍夫

• 64 Meinels-Bas， Vorstadt 13, 95028 Hof， ☏ +49 9281 141366。 每日 11:00 起，持续供应热食。 Meinelbrauerei 的啤酒餐厅是一家舒适的餐厅，拥有美丽的自然啤酒花园。特色之一是深色双料烈性啤酒“Absolvinator”，仅在四旬斋开始时在 Meinels Bas 提供。  

凯姆恩

Wagnerkeller 的 Brotzeit

• 65 Wagner Bräu， Hauptstaße 15, 96164 Kemmern， ☏ +49 9544 6746。 周六 12:00-00:00，周一至周五 15:00-00:00，周日早餐 10:00-12:00，周二休息。 法兰克尼亚餐厅，提供桶装自酿啤酒，Brotzeit 和小型热菜。复活节、圣灵降临节、Kirchweih 和圣诞节期间提供节日啤酒，11 月起提供 Bockbier  
• 66 Wagner-Bräu-Keller， ☏ +49 170 9136003。 周二、周四、周五 15:30 起（夏季月份），周三 14:00 起（冬季月份也营业），周六 13:00 起，周日公共假日 09:30 起供应午餐；周一休息。 村外山上有一个大型啤酒花园。提供法兰克尼亚 Brotzeit、罐装肉类、混合面包、香肠。轮换供应：炸肉排、牛排。周日和节假日有热午餐。  

克罗纳赫

“Schmäuß”一词起源于文艺复兴和巴洛克时期。当时，上城区的每位市民都有权在9月29日的米迦勒节和4月23日的圣乔治节之间酿造啤酒。在此期间，克罗纳赫（Kronach）上城区居民不得酿造啤酒，除非有盛大庆典，例如婚礼或婴儿洗礼。然后，市政委员会可以批准一次额外的酿造，即所谓的Schmäuß。这个概念至今仍然存在，如今作为历史节日的特制啤酒，它已包含在啤酒厂的产品系列中，是一种酒精度为4.5%的深色啤酒，名为Schmäuß brew。

• 67 ´s Antla， Amtsgerichtsstraße 21, 96317 Kronach， ☏ +49 9261 5045950。 11:00-14:00 和 17:00-23:00，周一、周二仅晚间营业，周日 11:00-23:00。 “Antla”意为小鸭子。餐厅位于克罗纳赫老城区的优越位置，啤酒花园可俯瞰下城区。客房经过翻新，舒适温馨。菜单上有许多鸭肉菜肴，正如当地人从名字所暗示的。总有 's Antla elns、's Antla raftsmen 和 's Antla Kellerweizen，此外还有 1 月 6 日起的 Starkbier，2 月的 Antilater，4 月的 Frühlingsbier，5 月的 Maibock，圣体圣血节的Katharina von Bora，7 月的 Löschbier，8 月的 Festbier，9 月的 Erntedankbier，10 月的 Schwärzla，11 月的圣诞啤酒  
• 68 Kaiserhof-Bräu， Friesener Straße 1, 96317 Kronach， ☏ +49 9261 1048。 周二至周日 11:00-14:00 和 17:00 起，周一休息。 该建筑自15世纪起就存在。提供法兰克尼亚美食。除了常规啤酒外，还有7月/8月的Schützenfest啤酒，11月/12月的Kronacher Festbier，12月-3月的Kronator  

库尔姆巴赫

Kommunbräu 的铜制酿酒设备

在库尔姆巴赫（Kulmbach），有三家啤酒厂，“Kulmbacher”啤酒厂因电视宣传而闻名，还有小型的“Kommunbräu”。这是基于20世纪90年代几位库尔姆巴赫人的想法而成立的一家啤酒厂合作社。2016年，增加了“Zum Gründla”旅馆。

• 69 Zum Mönchshof Bräuhaus， Hofer Straße 20, 95326 Kulmbach， ☏ +49 9221 80514。 周二至周日 11:00 起营业；周一休息，节假日除外。 啤酒厂内的餐厅，定期举办活动，酒吧里有博物馆啤酒。夏季设有库尔姆巴赫最大的啤酒花园。  
• 70 Kulmbacher Kommunbräu， Grünwehr 17， ☏ +49 9221 84490， 传真: +49 9221 4566， info@kommunbraeu.de。 每日 10:00-00:00。 古朴的酒吧，餐厅内设有铜制酿酒设备，每月更换啤酒并定期举办活动，还有一个小型啤酒花园。  
• 71 Gasthausbrauerei "Zum Gründla"， Am Gründlein 5, 95326 Kulmbach， ☏ +49 9221 823884。 周一 16:00-23:00，周三至周日 11:00-23:00，周二休息。 库尔姆巴赫最年轻的啤酒厂，拥有一家提供美味且价格合理的法兰克尼亚美食的旅馆。 主菜 4-10 欧元。 更新于 2025 年 11 月)
• 4 巴伐利亚啤酒厂和面包房博物馆， Hofer Straße 20, 95326 Kulmbach， ☏ +49 9221 80514。 周二至周日 10:00-17:00。 两个博物馆都位于 Mönchshof 啤酒厂内。在啤酒厂博物馆里，有一个带有玻璃酿酒锅的啤酒厂，每位参观者都能得到一杯博物馆啤酒（0.2 升）。自 2015 年起，还增加了香料博物馆。 成人 4.50 欧元，两个博物馆 7 欧元，学生、退休人员和重度残疾人 4 欧元，两者 6 欧元，家庭监护的儿童 6 岁以下免费。 (更新于 2025 年 11 月)

Königsfeld (Oberfranken)

• 16 Brauerei Grasser， Huppendorf 25, 96167 Königsfeld， ☏ +49 9207 270。 每日 09:00 起营业，休息日。 啤酒厂和酿酒厂。单人间和双人间，带淋浴和卫生间。特色菜包括 Zwetschgenbames（烟熏李子木熏制的牛肉火腿）、熏牛肉火腿以及特色香肠，一种带有洋葱、大蒜、咖喱酱和奶酪的咖喱香肠。1 月 6 日起供应冬季小麦啤酒，3 月供应 Josefi Bock，11 月供应 Kathrein Bock，12 月供应圣诞啤酒  

梅姆梅尔斯多夫

Drei Kronen 宾馆

• 17 Brauerei-Gasthof Höhn， Hauptstraße 11, 96117 Memmelsdorf， ☏ +49 951 40614-0， 传真: +49 951 40614-44。 酒店和啤酒花园  

• 18 Brauereigasthof Drei Kronen (酒店)， Hauptstraße 19, 96117 Memmelsdorf， ☏ +49 951 94433-0， 传真: +49 951 94433-66。 历史悠久的旅馆，提供美味佳肴，强烈推荐鱼类菜肴，尤其是“r”月份的鲤鱼。还有一个内部啤酒商店可以购买。  
• 72 Brauerei-Gaststätte Wagner， Pointstraße 1, 96117 Memmelsdorf, OT Merkendorf， ☏ +49 9542 620。 周二至周日 09:00 起营业，热食供应时间为 11:30-14:00 和 16:30-21:00。法兰克尼亚小吃全天供应。 餐厅后面有一个带游乐场的啤酒花园。  
• 73 Brauerei-Gaststätte Hummel， Lindenstraße 9, 96117 Memmelsdorf, OT Merkendorf， ☏ +49 9542 1247。 周一至周六 09:00 起营业，热食 11:30-21:00，周日 10:00-12:00 和 15:00 起营业。周日午餐时间请查看主页。周二休息。 提供自制肉铺的 Brotzeit。  
• 74 Brauerei-Gasthof Göller， Scheßlitzer Straße 7, 96117 Memmelsdorf OT Drosendorf， ☏ +49 9505 17 45。 每日 09:00 起营业，周一休息（如果周一是假期，则周二休息）。 啤酒花园于 5 月至 9 月开放，每日 14:30 起营业；周一休息，与旅馆一样，天气不好时关闭。  
• 75 Hummelskeller， Austraße 12 a， ☏ +49 9542 79 92。 5月1日至8月31日（仅在天气良好时）周一至周五 17:00 起营业，周日及节假日 15:00 起营业，周三和周六休息。 距离啤酒厂 300 米，在百年老树的荫凉下。 (更新于 2017 年 2 月)
• 76 Höhn's-Keller， Meedensdorfer Straße, 96117 Memmelsdorf， ☏ +49 160 96918090。 四月至十月，天气晴朗时。 Brotzeit在一家小房子里度过。其中一处被非常古老的树荫遮蔽，这些树在1995年被指定为自然纪念碑。 Brotzeit 4.90 欧元起，火焰薄饼 5.50 欧元起。 (更新于 2017 年 2 月)

Neudrossenfeld

Der Bräuwerck Biergarten

• 19 Brauerei-Gasthof Schnupp, Altdrossenfeld 8, 95512 Neudrossenfeld), ☏ +49 9203 9920, 传真: +49 9203 992-50, info@brauereigasthof-schnupp.de。 07:00-23:00，热食：11:30-13:45 和 17:30-21:00；周五休息。 啤酒厂、酿酒厂和酒店，最早可追溯至1398年。 (更新于 2025 年 11 月)
• 77 Drossenfelder Bräuwerck, Marktplatz 2a, 95512 Neudrossenfeld, ☏ +49 9203 9736-515。 每日11:00-23:00。 Neudrossenfeld市中心受保护的啤酒厂区域经过了广泛的翻新。它有一个带啤酒花园的客栈。 主菜 10 欧元起。 (更新于 2025 年 11 月)

Neuhaus an der Pegnitz

Brewer's star at Hombauer

自早期中世纪以来，该市就有至今仍在使用的一项公共契约。在公共啤酒厂建造。委员会并不总是开放，三者之一轮流，传统六星酿酒师标志，作为标志。

• 78 Familie Benaburger ("Prunhuber"), Unterer Markt 17, ☏ +49 9156 1676。 (更新于 2017 年 2 月)
• 79 Familie Döth ("Schaffer"), Burgstr. 4, ☏ +49 9156 1056。 (更新于 2017 年 2 月)
• 80 Familie Reindl ("Hombauer"), Unterer Markt 3, ☏ +49 9156 1425。 (更新于 2017 年 2 月)

Pegnitz

过去，啤酒只在寒冷的月份酿造，因为夏季的炎热会使啤酒变质。1728年，在佩格尼茨达成了一项协议，并在1852年明确规定，夏季通常每周更换一次酒吧的经营许可。这被称为Flinderer。如今，从复活节周二到六月，在佩格尼茨的各个餐厅每周轮流进行。具体日期可在市主页上找到。为了搭配Flinderer Starkbier，请尝试当地特色菜肴，如血肠、白头肉、肉冻、煮猪五花肉、烤肠、烤肉或洋葱汤中的酸味、排骨、辣根和配饺子的烤猪肉。

• 1 Brauer-Vereinigung Pegnitz GmbH, Am Buchauer Berg 4, 91257 Pegnitz, ☏ +49 9241 4839937。 Böheim Hell、Böheim Pils、Böheim Altfränkisch (Landbier)、Böheim Hefeweizen、Böheim Flinderer啤酒，Böheim圣诞节节庆（11月前后）和Böheim Bock啤酒（12月）。这些啤酒在佩格尼茨及其周边地区的餐馆供应。 (更新于 2025 年 11 月)
• 81 Jura-Bräu Privatbrauerei, Am Buchauer Berg 8-10, 91257 Pegnitz, ☏ +49 9241 2019。 Helles、Pils、琥珀色未过滤的Zwick`l、暗黑Anno 1900和Flinderer。这些啤酒在佩格尼茨及其周边地区的餐馆供应。 (更新于 2025 年 11 月)
• 82 Brauerei Herold, Marktstr. 29, 91257 Büchenbach/Pegnitz, ☏ +49 9241 3311。 每日09:00-14:00，周二休息。 自酿的Beck'n啤酒，以及Maibock和Weihnachtsbock等特色啤酒。自制特色菜肴来自自家屠宰场，还有自家种植的土豆。周三和周六提供自制面包、蛋糕和椒盐脆饼。 (更新于 2025 年 11 月)
• 83 Brauerei Gradl, Leups 6, 91257 Pegnitz, ☏ +49 9246 247, brauerei-gradl@gmx.de。 每日 09:00 起，周二休息。 木桶酿造的黑啤酒和自制Brotzeit。八月有谷仓节，九月第一个周日有教区集市。 (更新于 2025 年 11 月)

Pommersfelden

• 84 Brauerei Hennemann, Sambach 33, 96178 Pommersfelden, ☏ +49 9502 4307。 周四至周日 11:30 起。 位于Sambach区，设有啤酒花园，提供法兰克尼亚特色菜和自制水果白兰地。十月至春季，提供通过乳酸发酵腌制的甜菜配盐水肉。 (更新于 2017 年 2 月)

Pottenstein

• 85 Brauerei Hufeisen, Hauptstr. 36 - 38, 91278 Pottenstein, ☏ +49 9243 260。 法兰克尼亚美食和Brotzeit。在酿酒日烘烤麦糟面包（Spent grain bread）。 (更新于 2015 年 12 月)
• 20 Brauerei Mager, Hauptstraße 17, 91278 Pottenstein, ☏ +49 9243 333。 法兰克尼亚美食和Brotzeit，提供住宿。 烤肉 8 欧元起。 (更新于 2015 年 12 月)
• 86 Bruckmayers Urbräu, Nürnberger Str. 10, 91278 Pottenstein, ☏ +49 9243-700167。 一家拥有历史氛围的客栈，位于前Wagner啤酒厂的建筑内，拥有传统设备和酿造设备。啤酒厂参观时间（4月至10月）：周三、周五 17:00 起。 小吃 5 欧元起。  

Pretzfeld

• 87 Brauerei-Gasthaus Nikl-Bräu, Egloffsteiner Str. 19, 91362 Pretzfeld, ☏ +49 9194 725025。 09:30 起，热食至 20:00。 可提前预约参观啤酒厂。法兰克尼亚美食和Brotzeit，每周日提供Schäuferla和各种法兰克尼亚烤肉以及自制蛋糕和馅饼。 炸肉排 8.60 欧元。 (更新于 2017 年 2 月)
• 21 Brauerei-Gasthaus Meister, Unterzaunsbach 8, 91362 Pretzfeld (Ortsteil Unterzaunsbach), ☏ +49 9194 9126。 周五至周一 17:00 起；周二、周四休息。 在休息日，院子里（啤酒花园对面）有一个为口渴的人准备的装满饮料的冰箱。 (更新于 2017 年 2 月)
• 88 Brauereigasthof Penning-Zeissler, Hetzelsdorf 9, 91362 Pretzfeld, ☏ +49 9194 252。 周三至周五 15:00-21:00，周六、周日、节假日 10:00-22:00，周一、周二休息。 2017年2月9日  

Reckendorf

• 89 Brauerei Gasthof Schroll, Hauptstraße 38, 96182 Reckendorf, ☏ +49 9544 20338。 每日 09:00 起；周四休息。 市中心一家古色古香的客栈。啤酒厂最受欢迎的啤酒是Urtrunk，圣诞节和斋戒期间会酿造Bockbier。 (更新于 2016 年 4 月)
• 90 Gasthaus Schloßbräu， Mühlweg 8, 96182 Reckendorf， ☏ +49 9544 94950。 周一、周四至周六 10:00-13:30 及 16:00 起，周三仅 16:00 起，周日及节假日 09:30 起；周二休息。 自有养殖和屠宰场的鲤鱼。  

有关啤酒厂的信息

Rödental

• 22 Brauerei Gasthof Grosch， Oeslauerstr. 115, 96472 Rödental， ☏ +49 9563 7500， 传真: +49 9563 750147， info@der-grosch.de。 早餐 7:00-10:00；午餐 11:30-14:00；午餐，菜品选择 14:00-17:30；晚餐菜单 17:30-22:00。  

Scheßlitz

• 23 Brauerei-Gasthof Hartmann， Fränkische-Schweiz-Str. 26, 96110 Schesslitz-Würgau， ☏ +49 9542 920300。 周三至周一 08:00-00:00，周二休息。 每日更换的菜单，提供法兰克尼亚美食和我们打猎的野味特色菜。  
• 91 Brauerei Drei Kronen， Hauptstraße 39, 96110 Scheßlitz， ☏ +49 9542 1564。 周四至周二 09:30-13:00 及 17:00 起；周三休息。 自1749年起酿酒，已传六代。每年复活节后第二个星期五庆祝小麦博克啤酒节，4月23日至12月提供黑麦啤酒，7月+8月提供教堂节日啤酒，11月+12月提供博克啤酒。 (更新于 2016 年 2 月)
• 92 Brauerei Hoh， Köttensdorf 4, 96110 Scheßlitz， ☏ +49 9542 627， brauereihoh@t-online.de。 周一至周五 15:30 起；周六、周日及节假日 15:00 起；周三休息。 自1775年起酿酒，暗拉格啤酒。 (更新于 2016 年 2 月)

Schlüsselfeld

• 93 Stern-Bräu Brauerei Scheubel， Kirchplatz 12, 96132 Schlüsselfeld， ☏ +49 9552 320。 全年 09:00 起，周一休息。 教堂旁的啤酒馆。提供法兰克尼亚美食、未过滤啤酒。 (更新于 2025 年 11 月)
• 94 Schwarzer Adler， Marktplatz 6, 96132 Schlüsselfeld， ☏ +49 9552 359。 自1811年起成为啤酒馆。 (更新于 2025 年 11 月)
• 95 Braumanufaktur Hertl， Thüngfeld 61 96132 Schlüsselfeld， ☏ +49 9552 981028。 特色啤酒、印度淡色艾尔啤酒、胡子啤酒。不是酒馆，仅提供啤酒销售、参观和研讨会。 (更新于 2025 年 11 月)
• 96 Scheubel-Keller， Am Weinberg 1, 96132 Schlüsselfeld， ☏ +49 9552 6673。 夏季开放，天气晴朗时。 啤酒窖位于老树下，有游乐区和停车场。不提供热食，仅提供小吃。 (更新于 2025 年 11 月)

Seßlach

该97 Kommunbrauhaus of Seßlach。  在其周边地区独一无二。采用最简单的方法酿造，拥有自1335年的酿酒权。在“Fasstag”（桶日）时，家庭酿酒师会带着合适的容器（如桶、玻璃气球和罐子）来领取他们的啤酒。

不久前，Reinwand旅馆的啤酒仍然用桶车运到Maximilian广场。如今，它通过管道从Kommunbrauhaus卫生地运到旅馆，在那里可以在拱形地窖中发酵和陈酿。

• 98 Gasthof Reinwand， Maximiliansplatz 99, 96145 Seßlach， ☏ +49 9569 304。 每日 09:00-午夜，d 休息。 提供法兰克尼亚美食和在市政Kommunbrauhaus酿造的啤酒。 主菜 5 欧元起。 (更新于 2016 年 11 月)
• 99 Landgasthof Roter Ochse， Maximiliansplatz 95, 96145 Seßlach， ☏ +49 9569 1220。 周二、周三、周五至周日 11:00-14:30 及 16:30-00:00，周四 16:30 起；周日及节假日 09:30 起；周一、节假日休息，则周二休息。 旅馆首次提及于1620年。提供法兰克尼亚美食和在市政Kommunbrauhaus酿造的啤酒。 (更新于 2016 年 11 月)

Stadelhofen

Brotzeit 来自 Konrad Will 啤酒厂

• 99 Brauerei Konrad Will， Haus Nr. 19, 96187 Schederndorf/Stadelhofen， ☏ +49 9504 262。 周一、周三至周五 11:00-午夜；周六、周日 10:00-00:00，周二休息。 一个来自周边地区的郊游目的地。啤酒花园和旅馆总是人满为患。啤酒美味，Brotzeits丰盛，价格无可匹敌。您一定要尝尝“Ziebeleskäs”，一种辛辣的夸克奶酪。老板是法拉利爱好者，所以任何时候都可以看到大屏幕直播所有一级方程式比赛。  
• 99 Hübner Bräu， Steinfeld 69, 96187 Stadelhofen， ☏ +49 9207 259。 每日 08:00-23:00，周四休息（春季的 Taubenmarkt 除外，届时周五营业）。 1月至4月，每周四举行鸽子交易会，用于交换鸽子或其他物品，并举行抽奖。啤酒花园于4月至10月开放。  
• 99 Gasthof Lindner， Steinfeld 56, 96187 Stadelhofen， ☏ +49 9207 275。 周二至周日 11:00-13:00，周一休息。 1755年至1955年期间，旅馆一直在酿酒，酒厂已被拆除。旅馆老板根据传统在另一家酒厂继续酿酒。店内酒坊提供各种烈酒。夏季，有一个部分带顶棚的啤酒花园，可容纳200人。  

Stegaurach

• 99 Brauerei Müller， Würzburger Straße 1, 96135 Debring， ☏ +49 951 290836。 周二至周日 11:00-14:00 及 16:30 起，周四 16:30 起；周日及节假日 09:30 起；周一、节假日休息，则周二休息。 (更新于 2025 年 11 月)
• 99 Mühlenbräu， Brückenstraße 19, 96135 Stegaurach-Mühlendorf， ☏ +49 951 29119。 周一 16:00 起；周三至周日 11:00 起；周二休息。 拥有自有鲤鱼养殖场的啤酒厂。 (更新于 2025 年 11 月)
• 6 Hausbräu Stegaurach, Ruhlstraße 6, 96135 Stegaurach, ☏ +49 951 299709. 周一至周六 08:00-20:00. 2001年，酿酒大师和麦芽大师成为个体户，创立了Hausbräu Stegaurach。产品包括拉格啤酒、皮尔森啤酒、烟熏啤酒、黑啤酒、小麦啤酒，以及从10月到圣诞节的Oktoberbock啤酒和小麦Bock啤酒。 (最后编辑于 2025年11月)

Strullendorf

Der Schwanenkeller in Strullendorf

• 99 Brauerei-Gasthaus Sauer, Sutte 5, 96129 Roßdorf a. F, ☏ +49 9543 1578. 周二至周日热餐 11:30-14:00 和 16:00-21:00，周一休息. 法兰克尼亚美食，夏季有啤酒花园。自酿皮尔森啤酒，未过滤的，酵母浓郁的Urbräu，酵母小麦啤酒，棕色啤酒，以及季节性的明亮美味的Rossdorfer Bock啤酒。  
• 99 Brauerei Griess, Magdalenenstr. 6, 96129 Geisfeld, ☏ +49 9505 1624. 周一、周二、周四、周五 15:00-22:00，周六、周日 10:00-22:00，周三休息. 法兰克尼亚美食，夏季有啤酒花园。特色菜有Ziebeleskäse（新鲜奶酪）、大蒜奶酪和Zwetschgenbames。圣诞节期间有Bockbier。  
• 99 Brauerei Krug, Alte Dorfstraße 11, 96129 Geisfeld, ☏ +49 9505 484. 周一、周三至周五 16:00 起；周六 14:00 起；周日及节假日 10:15（教堂礼拜后）；周二休息. 夏季有啤酒花园。提供Brotzeit（面包时间）和一种轮换的生啤酒，不提供瓶装啤酒。  
• 99 Griess-Keller, 在Geisfeld转弯，有指示牌，然后继续到停车场。, ☏ +49 171 7927315. 周一至周六 16:30-23:00，周日及节假日 14:00-23:00，天气不好时关闭. 菜单上有Brotzeit和披萨。有时周五（见主页）还提供烤鳟鱼和鲭鱼。周六有热餐，周日有自制蛋糕和咖啡。偶尔还有现场音乐表演。  

Trebgast

• 99 Brauerei Haberstumpf, Bergstraße31, 95367 Trebgast, ☏ +49 9227 351. Bräustadl定期举办活动，通常有现场音乐表演。经过预约也可以参观啤酒厂。  

Viereth-Trunstadt

Goat roast to the church consecration

• 24 Brauerei-Gasthof Kundmüller, Weiher 13, 96191 Viereth-Trunstadt, ☏ +49 9503 4338. 每日 09:00 起，周三休息. 该旅馆是一座前狩猎小屋，包括啤酒厂、啤酒花园、酿酒厂、旅馆和小型农场。啤酒厂的啤酒也获得了许多奖项，包括欧洲冠军头衔。每年4月的第4个周末推出Maibock啤酒，10月的第3个周末推出Bock啤酒。  
• 25 Brauerei-Gasthof Mainlust, Hauptstraße 9, 96191 Viereth-Trunstadt, ☏ +49 9503 7444. 周三休息. 带啤酒花园的啤酒厂旅馆，提供法兰克尼亚美食和住宿设施。  

Waischenfeld

Brauerei Krug: Schnitzel mit Kartoffelsalat

• 26 Brauerei Krug, Breitenlesau 1 b, 91344 Waischenfeld, ☏ +49 9202 535. 周二至周日 08:00-00:00，周一休息. 该旅馆是远近游客的目的地。无论一周中的哪一天，一天中的哪个时间来，总是有如此多的客人，以至于需要找个位子。特色菜是炸肉排配土豆沙拉，但其他菜肴也值得推荐。一份炸肉排和一杯自酿啤酒仍然可以在10欧元以下吃到。提供深色拉格啤酒、Urstoff、Pilsner、Weisse、黑啤酒以及Gaas-Seidla，这是一种由拉格啤酒、可乐和樱桃甜酒混合而成的酒精含量约为2.8%的啤酒。  
• 99 Brauerei Schroll, Nankendorf 41, 91344 Waischenfeld, ☏ +49 9204 248. 09:00-23:00；周二休息. 可应要求参观啤酒厂。提供Landbier、Helles，11月至复活节供应Bockbier。  

Warmensteinach

• 7 Brauerei Hütten, Hütten 6-8, 95485 Warmensteinach, ☏ +49 9277 312. 每周四下午2:30进行啤酒厂参观。请致电+49 9277 1401（旅游信息中心）预约。没有啤酒厂餐厅，但您可以在当地旅馆品尝啤酒并在市场上购买。  

Wattendorf

The two breweries are directly opposite the street.

• 99 Brauerei Hübner, Hauptstraße 28, 96196 Wattendorf, ☏ +49 9504 207. 周二、周四、周五 11:30-23:00；周日及节假日 16:00 起；周一、周六休息. 酿造未过滤的Pils和琥珀色的拉格啤酒。提供自家屠宰的法兰克尼亚美食，周日提供烤肉。  
• 99 Brauerei Dremel, Hauptstraße 21, 96196 Wattendorf, ☏ +49 9504 271. 周三至周六 16:00 起；周日及节假日 10:00 起，午餐供应时间为 11:30 起；周一、周二休息. 酿造未过滤的Zwicklbier（明亮和深色）以及小麦啤酒，此外还有自家生产的各种烈酒和利口酒。提供法兰克尼亚美食和自家生产的Brotzeit。  

Weißenbrunn

• 8 Gampertbräu, Braustrasse 2 - 4, 96369 Weißenbrunn / Kronach, ☏ +49 9261 60330. 啤酒厂没有自己的旅馆，啤酒在当地餐馆供应。 (最后编辑于 2016年11月)

Weißenohe

Klosterbrauerei Weißenohe

The is a brewery trail with about 19 km long to the five private breweries in the communities of Gräfenberg and Weißenohe.

• 99 Wirtshaus Klosterbrauerei, Klosterstraße 20, 91367 Weißenohe, ☏ +49 9192 6357. 4月15日至10月31日：周三至周日 11:00 起，节假日除外周一周二休息；11月1日至次年4月14日：周四、周五 17:00 起，周六、周日 11:00 起，周一至周三休息. 法兰克尼亚美食，夏季有啤酒花园。提供麻啤酒、姜味淡啤酒。一座古老的修道院，建于1058年，啤酒生产已有近1000年的历史。  

Weißenstadt

• 9 Brauerei Michael, Kirchenlamitzer Str. 66, 95163 Weißenstadt, ☏ +49 9253 265. 周一至周四 09:00-12:00 和 14:00-17:30，周五 09:00-17:30，周六 08:30-12:00. 提供各种不寻常的啤酒，例如黑麦啤酒、印度淡啤酒或带有淡淡冰川冰风味的Polaris冬季啤酒，或带有明显柑橘香味的秋季柑橘啤酒。  

Weismain

• 10 Püls-Bräu, Burgkunstadter Str. 41 - 43, 96260 Weismain, ☏ +49 95 75 92 29 - 0. 周二至周五 08:00-12:00 和 13:30-18:00；周六 08:00-12:00。. 啤酒厂，没有自己的旅馆，但可以买到啤酒。售酒处位于Weismain的Festungsweg 2a，在Obendorfer餐厅（见下文）的院子里。 (最后编辑于 2011年7月)
• 99 Brauereigasthof Obendorfer, Festungsweg 2, 96260 Weismain, ☏ +49 9575 207. 周二 16:30-22:30，周三至周五 10:00-14:30 和 16:30-22:30，周六 15:00-22:30，周日 09:30-14:00 和 16:30-22:30. 他们根据自己的配方在 Püls Bräu 啤酒厂酿造啤酒。 (最后编辑于 2025年11月)

Wunsiedel

• 27 Bräustübl, Brunnenstraße 10, 95632 Wunsiedel-Schönbrunn, ☏ +49 9232 2813. Daily 09:00-00:00, closed Th; hot food from 11:00-14:00 and from 17:00-21:00. Over 200-year-old brewery gasthof of the brewery Lang, with Franconian cuisine and changing daily menu from own slaughter. Specialty is a "Schlachtschüssel", meats and sausages from freshly slaughtered pig. There are also 10 cheap beds for overnight stays.  

下弗兰肯

虽然历史上该地区葡萄酒更为盛行，但这里也酿造啤酒。

阿沙芬堡

• 1 Brauereigaststätte Schlappeseppel, Schloßgasse 28, ☏ +49 6021 25531. Since 1631 serving beer, previously a brewery too.  
• Schwindbräu. 

巴特基辛根

Wittelsbacher Turm Bräu

• 2 Wittelsbacher Turm Bräu, Wittelsbacher Turm 1, 97688 Bad Kissingen, ☏ +49 971 785 88 20. Adventure brewery, Franconian cuisine, beer garden  .
• 3 Museumsbraugasthaus Jägersruh (Stärkerbräu), Nepomukgasse 1, 97688 Bad Kissingen - Garitz (im Bad Kissinger Stadtteil Garitz westlich des Zentrums), ☏ +49 971 66899. Inn in old Franconian style, opened in 2000  

新城巴特

• 11 Karmeliter Bräu, Ludwig-Elsbett-Straße 5-7, 97616 Salz bei Bad Neustadt (im Ortsteil Salz), ☏ +49 9771 1323. Former monastery brewery founded in 1348 and thus one of the oldest still existing breweries of Bavaria, since 1923 as a family enterprise led: breeds Pils, Helles, Dunkles, Märzen and Radler. The brewery farm was moved to the district Salz, brewery sightings only on request, brewery inn is the Rathschenke in the town centre.  
  • 4 Rathschenke, Roßmarktstraße 36, 97616 Bad Neustadt an der Saale, ☏ +49 9771 2692. Good home cooking, fish dishes  

格罗尔茨霍芬

• 5 Brauereigasthof Weinig, Rügshöfer Straße 5, 97447 Gerolzhofen, ☏ +49 9382 1024. May-Dec: daily 09:00-13:00; Jan-Apr: closed F. Traditional Franconian cuisine, house slaughter, own beers, beer garden. Bock beer from Christmas to May (updated Nov 2025)

格罗斯奥斯特海姆

• Eder & Heylands Brauerei. The Eder brewery now owner of the Aschaffenburg Heylands and Schlappeseppel brands as well as Bavaria Weizenbier. Export and Pils under the names Eder and Heylands  

劳滕（伦）

• 6 Rother Bräu, Birkenweg 2, 97647 Roth v. d. Rhön, ☏ +49 9779 81010. Locally oriented family brewery, organic beers, mixers and sodas are produced. Brewery view every Monday at 11:00. Öko Bier & Apfel, organic beer and apple, is a mixture of 65% beer organic drink and 35% apple juice from biologically controlled cultivation, alcohol 3.1% vol.  

霍夫海姆（下弗兰肯）

• 7 Privatbrauerei Raab, Johannisstraße 9 - 11, 97461 Hofheim/Ufr., ☏ +49 9523 9527-0. Eight beer varieties are brewed, specialties are Kellerbier, lager beer and the Vulkanbier (updated Jul 2016)

克罗伊茨贝格

修道院前的啤酒花园

28 Klostergaststätte, Klosterbrauerei Kreuzberg, Kreuzberg 2; 97653 Bischofsheim/Rhön, ☏ +49 9772 9124 - 0, fax: -45. Daily 08:00-20:00, until 21:00 deposit back. The Klosterbrauerei brews only for the serving in the monastery and for the direct sale. The Kreuzberg beer is probably for many the most important attraction in the monastery. It is brewed with a little more of the original wort and tastes best in its kind on the Kreuzberg itself. The kitchen offers hearty Franconian and Bavarian dishes. The traditional brotzeit to one Maß (one litre) of Kreuzberg beer is the portion cheese, but there are also more cold and hot food, the portions are certainly more than adequate, the prices but still quite cheap. On nice days (especially in late summer and early autumn), the monastery restaurant is often crowded in the afternoon. Before the drinks and the food issue long queues form, and the seats are scarce. Weather permitting beer garden. On Sundays and public holidays during the main worship services. The monastery is closed from the end of October until shortly before Christmas. Accommodation in the monastery is possible.  

洛尔河畔

• 8 Keiler Brauhaus, Alfred-Stumpf-Straße 2, 97816 Lohr am Main, ☏ +49 9352 7328, info@keiler-brauhaus.de. W-M 10:00-00:00 (through warm kitchen); closed Tu. Variety of beer specialties, cuisine with many regional specialties. Every first Thursday of the month you can watch the brew.  

马罗尔茨魏萨赫

• 29 Brauerei-Gaststätte Hartleb (Zum grünen Baum), Herrenstraße 9, 96126 Maroldsweisach (in town centre), ☏ +49 9532 240. The beer brewed in the brewery is an unfiltered land beer, which is also bottled and brought to bear. In addition, there are low-priced typical Franconian cuisine.  

米尔滕贝格

• Faust啤酒厂. 

奥伯尔斯巴赫

• 9 Pax Bräu (Brauerei), Rathgeberstr. 7, 97656 Oberelsbach (Near the church, in the center), ☏ +49 178 80 68 958. A one-man brewery established in 2007. Breweries are made from whiskey malt and smoked malt as well as wheat beer, both of which are made from organic raw materials. The beer is sold in the one-liter bottle. Brewery visits on request.  

奥斯特海姆（伦前）

• 10 Ostheimer Bürgerbräu, Nordheimer Straße 14, 97645 Ostheim vor der Rhön, ☏ +49 9777 9101-0. The brewery produces Pils and Schwarzer Peter (dark beer), it was threatened by bankruptcy in the middle of the 1990s, the rescue brought the invention of the Bionade:  

In 1995, after many years of cooking, Dipl.-Braumeister Dieter Leipold introduced the system of the lemonade made according to the principle of brewing. The sugar is converted into gluconic acid instead of by fermentation in alcohol by a (secret) fermentation process. The purely biological method of production was the prelude to the triumph of the Bionade as a non-alcoholic modern refreshment drink; It is made in the flavors of elderberry, lychee, herbs and ginger orange. Today the Radeberger Group produces the modern shower head. Further information:www.bionade.com

• 11 Streck Bräu, Ludwig-Jahn-Straße 11, 97645 Ostheim vor der Rhön (at the north-western edge of the town towards Oberwald), ☏ +49 9777 9265. The brewery Streck has existed since 1718 and produces pils, light, wheat, dark, export, organic beer, three beer mixes and several sodas. In the shop, there are articles about the beer. Brewery visits on Wednesday at 14:00 in the courtyard of the brewery, at the latest on the previous day, advance registration required.  

萨尔河畔

• 12 Brauerei Lang, Charlotte-von-Kalb-Straße 13, 97633 Waltershausen, ☏ +49 9762 92 92. W-F from 17:00; Sa from 14:00; Su from 10:00. The only brewery in the area Grabfeld. Brewed is Pils, yeast wheat, Lager, Bock and special beers like the dark "Franconian copper beer". Brewery tours by arrangement. There is Franconian cuisine in the inn.  

特里夫施泰因

• 13 Homburger Bräuscheuere, Zeller Tor 6, 97855 Triefenstein, ☏ +49 9395 876882. W-Sa 17:30-00:00; Su holidays 11:30-23:00. Natural truffles Kellerbier, white beer, Pils, seasonal beers.  

韦尔内克

• 30 Brauereigasthof Werneck, Schönbornstraße 2, 97440 Werneck, ☏ +49 9722 9108-0, fax: +49 9722 9108-10, kontakt@brauereigasthof-werneck.de. Daily 11:00-13:00 (hot meals served M-Sa 12:00-21:00, Su 11:00-21:00). The brewery restaurant with Franconian cuisine and beer garden has guest rooms and a secure place for bicycles. Single room from €49, double bedroom from €78.  

维尔茨堡

• 14 Würzburger Hofbräu Keller, Jägerstraße 17; 97082 维尔茨堡, ☏ +49 9131 4 29 70. 每日 10:00-22:00，热餐 11:00-22:00，小吃至 23:00. 位于 Würzburger Hofbräu 啤酒厂旁。食物美味，价格合理，夏季还有漂亮的啤酒花园。  

蔡尔安美因河畔

Göller 精酿啤酒

• 15 Brauereigasthof Zur Alten Freyung, Speiersgasse 21, 97475 蔡尔安美因河畔, ☏ +49 9524 9554. 每日 09:30-次日 01:00，热餐至 21:30；周二休息. 有带遮阳的啤酒花园和儿童游乐场  

中法兰克尼亚

埃尔朗根

• 1 Kitzmann BräuSchänke, Südliche Stadtmauerstraße 25, 91054 埃尔朗根, ☏ +49 9131 810833. 每日 10:00-次日 00:00. 啤酒厂旅馆，提供法兰克尼亚美食和啤酒花园。全天供应热餐。 主菜 8 欧元起. (更新于 2017 年 4 月)
• 2 Steinbach Bräu, Vierzigmannstraße 4. 每日 17:00-24:00. (更新于 2017 年 4 月)

根岑豪森

• 12 Schorschbräu, Oberasbach 16a, 91710 根岑豪森, ☏ +49 9831 883250. 该小型啤酒厂拥有世界上拥有 57% 酒精含量啤酒的纪录。如果您想购买 13% 至 43% 酒精含量的特制啤酒，请勿直接在啤酒厂购买，而是在 13 Edeka Höfler (更新于 2025 年 11 月)

劳夫河畔佩格尼茨

• 14 Brauerei Simon, Heroldstrasse 12, 91207 劳夫河畔佩格尼茨, ☏ +49 9123 23 23. 没有啤酒厂。他们酿造栗色小麦啤酒、特制全麦啤酒、Helles 或 Schwarze Kuni（黑小麦啤酒）。 (更新于 2016 年 12 月)

• 3 Brauerei Gasthof Wiethaler, Welserpl. 6, 91207 劳夫河畔佩格尼茨, ☏ +49 9126 5460. 旅馆：周二起 17:00；周三至周日 11:00-23:00；周一休息。啤酒吧：周三至周五 17:00-23:00；周六、周日及节假日 11:00-14:00 和 17:00-23:00；啤酒厂提货处：周一至周五 07:00-12:00 和 13:00-18:00；周六 08:00-13:00. (更新于 2016 年 12 月)

诺伊施塔特安德阿施

Kohlenmühle

• 31 Gasthof Kohlenmühle, Bamberger Straße 53, 91413 诺伊施塔特安德阿施, ☏ +49 9161 662270, fax: +49 9161 6622777, info@kohlenmuehle.de. 每日 11:00-24:00；周一休息. 紧邻自行车道。自有啤酒厂、面包房、啤酒花园，有 12 间带淋浴和卫生间的客房 (更新于 2017 年 1 月)

纽伦堡

Gastraum im Barfüßer

• 4 Brauerei Barfüßer, Hallplatz 2, 90402 纽伦堡, ☏ +49 911 204242. 每日 11:00-14:00. 在拥有 600 多个座位的中世纪地窖内。采用铜质酿酒设备，根据德国纯净法酿造天然、未过滤的啤酒。  
• 5 Hausbrauerei Altstadthof, Bergstraße 19, 90403 纽伦堡, ☏ +49 911 2449859. 周日至周四 11:00-午夜；周五、周六至次日 01:00. 自 1984 年以来，啤酒手工酿造，所有原材料均来自有机种植。餐厅提供法兰克尼亚美食。  
• 6 Lederer Kulturbrauerei, Sielstraße 12, 90429 纽伦堡, ☏ +49 911 80100. 带有蒸汽发动机和天花板上的鳄鱼的古雅氛围，以及带老树的大型啤酒花园。  
• 7 Bierwerk Charakterbierbar, Unschlittplatz 9, 90403 纽伦堡, ☏ +49 911 47892114. 周三、周四 18:00-24:00；周五、周六 18:00-次日 02:00；节假日前一天 18:00 起；周日至周二休息. 12 种不断变化的桶装啤酒，约 200 种瓶装啤酒，自有品牌啤酒，法兰克尼亚小吃。 (更新于 2017 年 2 月)
• 15 Bier Kontor, An der Mauthalle 2, 90402 纽伦堡, ☏ +49 911 12032903. 周二至周六 11:00-14:00 和 14:30-19:00. 来自世界各地的约 350 种瓶装啤酒。每周四 17:00-18:30 举办啤酒品鉴会，约 1 小时，3 欧元/人 (更新于 2017 年 2 月)

施奈塔赫

• 8 Brauerei Enzensteiner, Enzenreuth 8, 91220 施奈塔赫, ☏ +49 9153 92 47 33. 周五 11:00-21:00；周六、周日及节假日 10:00-21:00；啤酒花园 3 月至 10 月. 自 1998 年起，每月两到三次根据自有配方酿造啤酒。 (更新于 2016 年 12 月)
• 16 Brauerei Kanone, Brückenstraße 1a, 91220 施奈塔赫, ☏ +49 9153 366. 没有啤酒厂旅馆。如果在施奈塔赫，值得尝试这里的啤酒。 (更新于 2016 年 12 月)
• 17 Brauerei Schaffer, Badstraße 5, 91220 施奈塔赫, ☏ +49 9153 253. 啤酒厂于 2009-10 年停止运营，但其 Pilsner 啤酒仍在饮料市场销售，现在已在别处酿造。 (更新于 2016 年 12 月)

施帕尔特

• 9 Stadtbrauerei Spalt, Brauereigasse 3, 91174 Spalt, ☏ +49 9175 7961 0. 施塔特啤酒厂是德国最后的市立啤酒厂，拥有5100名啤酒厂所有者，即Spalt市民，市长是总经理。20人以上可提供导览。啤酒采用 cleavage 香气酿造，并在Spalt及其周边地区的餐厅供应。 (更新于2016年2月)

魏森堡（巴伐利亚）

• 10 Bräustüberl Zur Kanne, Bachgasse 15, 91781 Weißenburg, ☏ +49 9141 3844. 周二至周日 10:30-14:00 和 17:30-00:00，周一休息. 这家客栈也可能算作景点；客房基本保持1890年的状态。