英国和爱尔兰美食 – 维基旅行指南

英国和爱尔兰美食曾有朴素无味的食物的声誉，例如干巴巴的烤肉配软煮蔬菜。然而，自20世纪90年代以来，美食的复兴使得英国和爱尔兰拥有与世界顶尖水平相媲美的餐馆和厨师，而且烹饪风格的国际多样性远超大多数其他欧洲国家。尽管如此，在这个地区找到价格合理且口味持续绝佳的当地美食，可能比在欧洲大陆邻国更具挑战性。

欧洲美食
英国和爱尔兰 • 法国 • 德国 (巴伐利亚 • 法兰克尼亚)
格鲁吉亚 • 希腊 • 意大利 • 北欧（芬兰） • 葡萄牙 • 俄罗斯 • 西班牙

了解

在英国和爱尔兰外出就餐可能比在欧洲地中海地区贵，但英国的食物仍然比北欧国家和瑞士便宜。许多大型商店，尤其是百货公司，都设有咖啡馆或餐馆。许多大型超市也设有咖啡馆，价格从经济型到中档不等。

如果实在没有别的选择，可以在超市买到像三明治、蛋糕、薯片、新鲜水果、奶酪和饮料等不错的野餐食品。街头市场是便宜购买新鲜水果和当地奶酪的好地方。面包店（例如Greggs）和超市（例如Tesco、Sainsburys、Waitrose、Morrisons和Asda）通常会出售各种预包装好的三明治、肉饼和蛋糕，以及各种软饮料、果汁和矿泉水。此外，许多报刊亭和一些药店也会有基本款的预包装三明治和瓶装饮料。

现在在所有餐馆、咖啡馆、酒吧和酒馆都禁止吸烟——没有任何例外。但是，有些场所提供了户外的“吸烟区”，并且在酒吧和餐馆的室外花园/露台上允许吸烟，除非另有说明。

凭借大英帝国的遗产和移民到不列颠群岛，这些岛屿拥有来自世界各地的各种民族美食；尤其是中东美食、南亚美食和美式快餐无处不在。由于与香港昔日的殖民联系以及在马来西亚和新加坡的海外华人社区，在大城市里也有不乏地道的中国美食。

食品

苹果

苹果在不列颠群岛至少已经种植了两个千年，有人声称早在新石器时代（晚期石器时代）就有野生的苹果了。不尝尝当地种植的几种苹果品种之一，那将是一种损失。超市通常只有少量大规模种植的品种，所以要想获得独特的体验，可以尝试四处打听当地生产者或逛逛农贸市场。新季苹果在八月中旬上市——甜美的“Discovery”通常是最早上市的一种，只供应几周，随后是其他一些季节性品种，如“Worcester”。“Cox”、“Russett”和“Braeburn”等主栽品种从九月下旬到次年春天都有上市，之后商店里的大多数苹果都是进口的。想在果园里看到各种各样的苹果，可以去英格兰费弗瑟姆的Brogdale 国家水果收藏馆。

苹果也用于烹饪，苹果派是一种著名的甜点，也用于苹果酒的酿造，在英国，“cider”特指酒精饮料（美国人所说的“hard cider”）。

浆果

传统上，当地种植的草莓和覆盆子在夏季供应几周。现在它们在塑料大棚里种植，草莓从四月到十月都有，覆盆子从六月到八月都有。一年中其余时间都有进口浆果，但这些通常味道较差。商业化种植的黑莓（brambles）在夏季有售，但你可能可以在九月或十月在路边灌木丛中采摘野生黑莓。

Cheeses

另见：奶酪#英格兰

尽管英国人不像他们的法国邻居那样以奶酪闻名或引以为傲，但仍生产大量的奶酪，并且通常以特定地区命名。据英国奶酪委员会称，英国生产的奶酪有700多个品种。著名的例子包括卡菲利；切达奶酪，得名于萨默塞特郡的切达村；柴郡；兰开夏郡，可能是“奶油状”或“易碎状”；斯蒂尔顿奶酪（得名于斯蒂尔顿但现已在别处生产）——一种可与洛克福或戈贡佐拉媲美的蓝纹奶酪；以及温斯利代尔，得名于北约克郡的一个山谷。地区奶酪的完整列表可以通过一张有趣的地图查看。奶酪的质量差异很大，取决于在哪里购买；最好的地方可能是一个当地市场，所以你可能想在兰开夏郡购买兰开夏奶酪。超市会提供各种奶酪，但这些质量通常较差。

炸鱼薯条

裹着金黄酥脆面糊的炸鱼配上一座厚厚的薯条：几乎每个游客都想尝试的一道菜。最常见的鱼是鳕鱼或黑线鳕，尽管比目鱼、无须鳕、鳎鱼、鱼卵、狗鲨（三文鱼口味）甚至鳐鱼在某些地区也很受欢迎。薯条应该始终由真正的土豆块制成，通常切得比较粗。炸鱼薯条通常会撒上盐和麦芽醋，还可以选择添加番茄酱、塔塔酱或其他调味品，如“炸薯条酱”（一种棕色酱和醋的混合物）。你还可以点豌豆泥、咖喱酱、肉汁或烤豆等。

地道的炸鱼薯条只能在专门的炸鱼薯条店购买，通常被称为chippy。几乎每个城市、城镇和乡村都有至少一家这样的店。炸薯条店通常靠近人们居住的地方，最常通过发光的3D鱼形招牌来识别。它们的店名要么是双关语和鱼类相关的，如New Cod on the Block、Rock 'n' Sole或The Codfather，要么是自豪而具所有权的，如Fred's Chippy。有些甚至可以两者兼顾，例如Jack's Golden Plaice。最好的炸薯条店是专营店，只提供少数几种替代品，如炸虾、各种派或香肠。卖烤肉串、汉堡或中餐等完全不相关的食物的炸薯条店通常什么都不值得吃。酒吧和餐馆提供的炸鱼薯条的质量可能非常好，也可能非常糟糕，但总的来说，没有什么能比得上专门的炸薯条店的出品。

绝大多数炸薯条店是只供外卖的，它们会把食物“敞开”（即开即食）或“包装”（即用纸包好，方便带到别处）给你，并配上小木叉或塑料叉。经典的英国海滨活动是带着包装好的炸鱼薯条到长椅上，一边俯瞰海滩，一边在海风中享受美食，闻着海的味道。在露天吃用纸包装的“炸鱼晚餐”有一种特别的满足感。小心饥饿的海鸥。

相比之下，有座位的炸薯条店是指有餐室的炸薯条店。这些店大多位于海滨和旅游景点；要警惕后者。Harry Ramsdens是一家还不错的全国连锁炸鱼薯条餐厅，但你可能可以找到更好的。典型的有座位的炸薯条店灯光明亮，装饰着航海主题，配有黄色或蓝色的层压板桌子和闪亮的塑料桌布。在这里，你可以享受到服务员服务，并在温暖干燥、保证无海鸥的环境中用刀叉在盘子里用餐。

英印菜肴

印度曾是“英国皇冠上的宝石”，英国人对印度菜肴的接受程度如此之高，以至于咖喱被认为是英国的食物。事实上，人们普遍认为鸡肉玛莎拉（chicken tikka masala）是由苏格兰格拉斯哥一家印度餐馆的厨师发明的，尽管像许多起源故事一样，这一点存在争议。更少争议的是，大多数规模合适的城镇至少有一家咖喱馆，而且印度菜的水平通常很高且正宗。

印度餐馆供应的菜肴通常被顾客称为“咖喱”。常见的印度餐馆菜肴包括鸡肉玛莎拉（chicken tikka masala）、虾肉香饭（prawn biryani）和极其辣的 Vindaloo。一种流行的咖喱版本被称为 balti，可能得名于烹饪和盛装食物的金属碗。Balti 菜肴以及其他一些常见的菜肴，如无处不在的 chicken tikka masala，起源于英国，尽管它们明显基于印度次大陆的食物。米德兰兹的伯明翰被认为是英国 balti 的首都，因为这道菜是在那里诞生的。如果你在曼彻斯特，咖喱一条街（Curry Mile）非常值得一去。

奶油茶

奶油茶是搭配凝结奶油（通过温和的烹饪过程浓缩的奶油，产自康沃尔郡和德文郡）、草莓酱和一杯奶茶的果味司康饼。在英格兰西南部以外的地方很难找到正宗的奶油茶，但它总会是一份下午的美味享受。

烤肉

传统上在周日食用，这顿饭包括一整块烤肉（例如：烤鸡、羊腿、猪肩肉等）、烤土豆（有时称为“roasties”）和蒸/煮蔬菜。所有菜肴都配有肉汁，肉汁是一种浓稠或稀薄的酱汁，取决于肉类，用肉汁和高汤制成。约克郡布丁（一种在非常热的烤箱中烘烤的煎饼状面糊）传统上搭配烤牛肉，尽管有些人用它搭配任何烤肉晚餐。大多数专门提供英国菜的中档餐馆和酒吧都会有一些烤肉选择，尽管可能仅限于一周中的某些天。

地区特色

爱尔兰

海鲜浓汤，爱尔兰海鲜汤，是必尝的；每家餐馆都有自己的配方，美味极了！
吉尼斯黑啤面包，顾名思义，是一种甜味的黑面包
牡蛎，尝试一下大西洋和太平洋品种
Boxty，土豆煎饼
Champ，土豆泥配葱花
Coddle，一种由土豆、猪肉香肠和培根炖成的炖菜；都柏林的特色
Colcannon，土豆泥配卷心菜
爱尔兰早餐，一份著名的丰盛早餐，包括培根、鸡蛋、煎番茄、香肠以及白香肠和/或黑香肠，一种用血（黑）或不用血（白）制成的猪肉香肠。爱尔兰早餐通常简称为“fry”或fry up，并且在餐馆里通常在正常早餐时间之后仍然有售。
什锦烤肉（Mixed Grill）。类似于爱尔兰早餐，但增加了羊排、猪排、牛排、薯条和豌豆
爱尔兰炖肉，一种羊肉和土豆炖菜，配以胡萝卜、芹菜和洋葱，汤汁浓郁，风味十足
培根卷心菜，爱尔兰乡村流行且传统的餐点，菜单上常见
海鲜派，一种传统的菜肴，由大块鱼肉顶部覆盖土豆泥和融化的奶酪组成

英国

黑香肠——一种用凝固的猪血制成的香肠；或者在苏格兰的西屿，用羊血、面包干和鼠尾草或香料制成，用肠衣包裹。在英国各地都有售，但特别是在北部地区，尤其是来自伯里、黑乡、苏格兰和北爱尔兰的特产。它的味道比听起来要好。白香肠是一种不太常见的类似香肠，含有燕麦和脂肪——果味香肠含有燕麦粉、脂肪和葡萄干。

康沃尔肉饼（Cornish pasty）——牛肉和蔬菜烘烤在折叠的糕点壳中。最初是康沃尔郡的特色，现在在英国各地都有售。在德文郡和康沃尔郡通常非常好吃，但在其他地方质量可能参差不齐。在加油站和高速公路服务区等地出售的塑料包装的品种最好避免。康沃尔肉饼只有在康沃尔郡制作才能标记为康沃尔肉饼。
炸玛氏巧克力棒（Deep fried Mars bar）——最初来自苏格兰的斯通黑文，但现在在苏格兰其他地区都有售，有时在英国其他地方的炸鱼薯条店也可以要求制作。在英格兰东南部通常不提供，那里的人们有时认为它是都市传说。
埃克尔斯蛋糕（Eccles cake）——一种流行的酥皮蛋糕，带有葡萄干，来自兰开夏郡同名的小镇。

哈吉斯（Haggis）——一种羊杂碎、肉末和燕麦的混合物，用羊胃煮熟。在各地都有售，但苏格兰的特色。在许多超市也有售，那里似乎有许多羊的塑料胃——尽管里面的东西通常相当不错——有时带点辣味。它通常与捣碎的黄色萝卜“neeps”和土豆泥“tatties”一起食用，但也可以在苏格兰的炸鱼薯条店购买炸着吃。
热十字面包（Hot cross bun）——一种带有葡萄干的香料面包，顶部有一个十字标记。传统上是复活节星期五吃的，但在一些英国百货公司（如Marks & Spencer）的其他时间也可以买到。
兰开夏炖锅（Lancashire hotpot）——一种丰盛的蔬菜和肉类炖菜。是兰开夏郡的特色，但在英国各地都有售。在兰开夏郡，它通常配以腌红卷心菜或腌甜菜根。
海苔面包（Laverbread）（威尔士语：bara lafwr 或 bara lawr）——一种用海藻制成的泥，裹上面粉，轻微油炸，通常搭配培根条食用，但也可以做成素食。在斯旺西和威尔士西部有售。
肯德尔薄荷糖（Kendal Mint Cake）——一种糖果，最初来自肯德尔，由糖、葡萄糖、水和薄荷油组成。徒步旅行者广泛用作能量来源。
玛玛多（Marmite）——一种涂抹在吐司或饼干上的酱，类似于澳大利亚的维吉麦（Vegemite）。它浓郁的酵母味会引起两极分化的反应——你不是爱它就是恨它。
燕麦饼（Oatcakes）——这种斯托克波特特伦特、北斯塔福德郡和德比郡的特色是一种大而软的燕麦煎饼，在早餐时热着吃，代替面包，或配上咸味馅料。不要与苏格兰燕麦饼混淆，后者是一种饼干。
北爱尔兰特有的肉馅饼（pastie）不应与康沃尔郡相关的、在英国各地常见的pasty混淆。配方各不相同，但通常是一种猪肉末配洋葱、土豆和香料，做成厚盘状，裹上面糊油炸。肉馅饼是北爱尔兰独有的，在炸鱼薯条店购买值得尝试。

猪肉派（Pork pie）——一种猪肉派，外皮由一种特别酥脆的糕点制成。梅尔顿莫布雷在莱斯特郡是它的精神家园，但它们在全国各地都有售。它们通常冷食或常温食用，作为冷餐的一部分。
土豆面包（Potato bread）——土豆、盐、黄油和面粉的混合物。是北爱尔兰的特色，与苏打面包一起构成“ Ulster Fry”的主要成分之一。与英格兰出售的土豆饼（potato cakes）和苏格兰的tattie scones相似，但又不完全相同。
香肠（Sausages）——欧洲人会惊讶地发现，香肠的馅料除了肉以外，还含有面包屑、面包干或其他填充物（英国人认为法兰克福香肠和类似的纯肉香肠是德国或法国的）。普通香肠没什么特别的，而且非常像“神秘肉”的体验，也就是说，并非所有香肠都是猪肉的，许多现在都是猪肉与牛肉、鹿肉、火鸡肉甚至大豆的混合。像林肯郡和坎伯兰环形香肠这样的地区特色配方在酒吧里值得一试。一些市场和肉店仍然出售古老的家庭食谱，例如牛津的香肠是无皮的，更像牛肉饼。记住你付出的代价：超市里10便士的“促销”香肠味道很淡。香肠的经典英国菜是香肠土豆泥（bangers and mash），即香肠配土豆泥。
司康饼（Scones）——传统上是德文郡和康沃尔郡的特色，但现在在英国各地都很常见，并且是德文郡和康沃尔下午茶的重要组成部分。通常搭配果酱和凝结奶油食用。
汤（Soup）——有时在餐馆菜单上作为开胃菜提供，午餐时更常见，可以搭配面包作为清淡的午餐。“Brown Windsor”汤是旅行者传说中的食物，已在20世纪70年代从菜单上消失，类似的牛尾汤也越来越少见。餐馆里的汤通常适合素食者；值得一问。一些咖啡馆和餐馆会提供多种汤品选择，而另一些则可能根据食材供应情况轮换“当日例汤”。超市出售各种现制汤品，包括冰箱里的新鲜汤和货架上的罐头汤。
周日晚餐/烤肉晚餐（Sunday dinner/Roast dinner）——这顿饭在英国各地都很常见。传统上在周日食用，这顿饭包括一整块烤肉（例如：烤鸡、羊腿、猪肩肉等）、烤土豆和蒸/煮蔬菜。所有菜肴都配有肉汁（一种浓稠或稀薄的酱汁，取决于肉类，用肉汁和高汤制成）。约克郡布丁（一种在非常热的烤箱中烘烤的煎饼状面糊）传统上搭配烤牛肉，尽管有些人用它搭配任何烤肉晚餐。

烟熏鱼（Smoked fish）——英国和爱尔兰各地都熏制各种鱼类，但有一些地区特色。“Smoked fish”（熏黑线鳕或熏鳕鱼）是来自格里姆斯比地区受保护的地区性菜肴。阿布罗思烟熏黑线鳕（Arbroath smokies）是来自苏格兰东北部受保护的地区性熏黑线鳕。苏格兰，传统上早餐会吃鲱鱼（kippers）。烟熏三文鱼（和鳟鱼）非常普遍，通常是用苏格兰养殖的三文鱼制作的。
威尔士蛋糕（Welsh cakes）——像司康饼一样的蛋糕，里面有红醋栗，上面撒上糖。在威尔士各地的面包店都有售，在斯旺西市场可以买到热气腾腾的烤制蛋糕。
约克郡布丁（Yorkshire puddings）（有时称为Yorkshires）——一种由未加糖的面糊制成的咸味配菜。传统上，一块盘子大小的布丁会在主菜前搭配肉汁食用，以鼓励更经济地消费昂贵的肉类。形状扁平圆形——通常与烤肉晚餐（包括烤土豆、烤牛肉和约克郡布丁）一起食用。最初是约克郡前工业城市的特色，现在已成为英国各地牛肉晚餐不可或缺的一部分。

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没有人会在一天内吃完或吃掉所有可能的餐点。这只是一个提供一天中可能出现的餐点清单。

早餐

酒店通常在上午7点至10点提供早餐

一份“全套英式、爱尔兰式、苏格兰式或威尔士式早餐”可以包括一杯果汁、粥或麦片配牛奶、一份热食，包括培根、煎蛋、烤番茄，可能还有蘑菇、烤豆或黑香肠，以及吐司，最后是茶或咖啡。如果你把所有选项都加上，这份“全套蒙提”早餐可以让你精力充沛地度过一天，而且比大多数人在家吃的都要多。

相比之下，“欧陆式早餐”可能包括谷类食品、水果、酸奶、吐司和丹麦或法式糕点，配上一杯果汁和茶或咖啡，但有些地方如果包含在房费内，提供的种类会少得多。

晨间咖啡

如果你去办公室拜访，很可能会在上午10点左右被提供咖啡。

午餐

午餐通常在中午12点到下午2点之间食用，尽管餐馆可能会提供稍长时间的午餐。

下午茶

英国长期以来一直与茶这种饮料有着不解之缘。然而，下午茶是一种更正式、更精致的体验，由许多高档酒店和咖啡馆提供，通常在下午3点到5点之间供应，包括一壶您选择的混合茶，倒入瓷杯中，搭配切掉面包皮的精致三明治、小蛋糕和糕点，当然还有搭配凝结奶油和果酱的水果司康饼。您的食物将摆放在一个三层金属架上，每层代表用餐的一个环节。对于那些真正想要享受奢华的人来说，还可以添加一杯香槟或其他酒精饮料。如果这听起来像很多食物和饮料，那是因为确实如此；下午茶通常会取代午餐，您可能直到很晚才想吃晚餐！在一家更有格调的酒店享用正式的下午茶，可以期待全方位的服务。价格范围差异很大，有些场所需要提前预订下午茶。著名的饮茶地点包括利物浦的Adelphi酒店、哈罗盖特的Betty's Café、爱丁堡的Balmoral酒店以及伦敦的Ritz和Savoy酒店。在英国境外，下午茶通常也在许多前英国殖民地的宏伟老酒店供应，其中香港的半岛酒店、纽约市的Plaza酒店、墨尔本的Windsor酒店和新加坡的Raffles酒店是一些最著名的地方。

然而，如果你去别人家或办公室做客，可能会被提供更简单的下午茶，即一杯茶和一个饼干。

晚茶

在苏格兰和英格兰北部，晚茶（high tea）是在晚上6点左右吃的一顿早期晚餐，通常从一份简单的热食开始，如配蔬菜的馅饼，然后是面包和蛋糕，并配以大量的热茶。

晚餐

大多数人在晚上吃正餐，称之为晚餐（dinner），但如果午餐是正餐，则“dinner”可能指午餐，这时晚餐被称为“supper”。晚餐通常在晚上6:30至晚上8:30之间食用，尽管各地时间略有差异，英格兰南部晚餐有时会更晚。在农村地区，晚餐的最后点单时间可能在晚上8点或更早。

哪里吃饭

在除了最小的村庄之外的所有地方，通常都有各种用餐地点可供选择。英国几乎所有售卖食物的地方都应该经过食品安全和清洁度检查，并且结果是公开的——你可以通过查看“门上评分”数据库来了解一个地方（但这列出了许多不对公众开放的地方）。

随着价格范围的升高，你可能需要提前预订，或者会遇到着装要求。

外卖

外卖店是指在店外出售热食的地方，有时人们会在人行道上站着吃。如果附近有公园，这些地方在阳光明媚的夏日晚上会很方便。

炸鱼薯条店是最常见的外卖店之一。通常这些店有两三种炸鱼可供选择，以及各种通常更便宜的炸食替代品，如炸鸡、熏香肠、炸鳕鱼卵或炸黑香肠。在周五和周六晚上，炸薯条店在晚上11点左右会很忙，人们在从酒吧回家的路上会买炸薯条。印度、中国和披萨外卖店也很常见，但质量可能差异很大——可以当地人问问或者看看有没有排队。

并非所有外卖店都设在固定地点，有些地区有名义上的移动“汉堡包车”，它们提供一些基本的快餐式食品。尽管它们与都市传说有关，但从那里吃到新鲜烤制的“培根面包”确实是一种体验。

快餐

国际连锁店麦当劳、汉堡王、肯德基和赛百味在许多市中心都可以找到。五人组（Five Guys）、塔可钟（Taco Bell）和蒂姆·霍顿斯（Tim Hortons）等品牌在2020年代初在英国经历了增长。Pret a Manger，简称Pret，是一家总部位于英国的三明治店，已走向国际。

咖啡馆

咖啡馆通常只在白天营业。有些可能在早上6点开门，供应早餐，然后在下午2点关门。另一些则在早上9点开门，下午5点关门。它们通常是独立的小型企业，提供的食物质量和种类差异很大。咖啡馆通常没有售酒许可证。

常见的菜单项目是“全天早餐”。这类似于全套早餐的主菜——培根、香肠、煎蛋、蘑菇、番茄和烤豆——如果盘子上有足够的空间，还可以提供薯条。如果你不太饿，可以来一份培根卷或香肠卷（热香肠放在面包卷里，与包裹在酥皮里的香肠卷不同）。

午餐时通常有热菜、汤和新鲜制作的三明治可供选择。全天通常都有茶、咖啡和新鲜烘焙的饼干和蛋糕。你可能还会找到燕麦棒（flapjacks）：由燕麦制成的简单甜点。

国家名胜古迹信托基金（National Trust）在其许多乡村地产都设有咖啡馆。虽然这些不便宜，但质量很好，利润用于维护你所参观的古迹。乡村园艺中心通常有不错的咖啡馆。

旅游区的一些独立咖啡馆也与冰淇淋店相连，除了浓缩咖啡外，可能还提供“意式冰淇淋”。

Pubs

一些酒吧提供热食菜单。厨房的关闭时间通常比酒吧早得多。在食品供应期间，儿童可能被允许进入酒吧。

一家好的独立“自由酒馆”（free house）通常是最好的选择。然而，有几个酒吧连锁店可以提供可靠但不太令人兴奋的食物，包括Beefeater、Greene King、Hungry Horse和Wetherspoon。对于有饮食限制的旅行者来说，这些选择可能更好，因为它们的标准化菜单可以让需要无麸质或素食/纯素食餐点的旅行者提前了解他们的选择。

休闲连锁餐厅

自20世纪90年代末以来，提供价格在10-25英镑餐点的连锁餐厅数量大幅增加。尽管数量已过高峰，但在大多数大城镇都能找到多种选择。

Café Rouge是一家法式风格的连锁餐厅。
Frankie & Benny's是一家意大利-美式连锁餐厅，深受家庭喜爱。
Harvester是一家提供多种食物的餐厅，以其“无限沙拉”而闻名。
Nando's专门提供辛辣的非洲-葡萄牙鸡肉菜肴。
Pizza Express顾名思义，出售披萨。
Prezzo是一家意大利连锁餐厅。
Wagamama是一家日式主题连锁餐厅。
Zizzi是一家意大利连锁餐厅。

Restaurants

酒店

在乡村地区，当地的酒店通常是享用晚餐的好地方。在某些地方，这是唯一可以吃到热餐的地方。

路上

与某些地区不同，英国的公路服务区在食品质量方面参差不齐，有些地方以价格昂贵而闻名，即使它们 supposed to 每天24小时提供一些服务。大多数服务区采用美食广场布局，提供咖啡或快餐选择。更有趣的美食选择通常可以在距出口几英里的城镇中找到。Tebay Services 是一个例外，它有一个“独立”的农产品商店，与其他服务区普遍存在的连锁店不同。

许多加油站也有便利店类型的店铺，出售软饮料、薯片（在美国称为“chips”）和其他糖果。有些还可能出售各种馅饼和肉饼。

饮料

Pubs

酒吧（Pub）的概念不同于更广泛的“酒吧”（bar）概念。英国和爱尔兰的“酒吧”与世界其他地方的饮酒场所存在一些共同之处，尽管爱尔兰的酒吧体验可能与这些岛屿其他地方的酒吧体验有所不同。连锁酒吧随处可见，但如果光顾一家独立酒吧，很可能会发现各种地区性啤酒和苹果酒，以及有趣的烈酒收藏，具体取决于店主的爱好。在汽车和飞机出现之前，酒吧主要为远方的旅客服务，并被要求随时随地提供食物和住宿。在一些乡村城镇，酒吧可能是你唯一能吃到正餐的地方。

在几乎所有的酒吧，都需要在吧台点酒（和食物）。餐桌服务很少见。美食酒吧（Gastropubs）非常受欢迎，它们在家庭友好的环境中提供优质的季节性英国传统食物（以及永远的汉堡包），通常提供餐桌服务，并提供各种优质酒类。在天气好的时候，一些酒吧还设有户外区域。

尽管21世纪的酒吧业有了显著改善，但强烈建议游客在周四、周五和周六晚上避开市中心的一些酒吧，尤其是在省会城镇，这些酒吧通常紧邻夜总会。全国范围内存在年轻人这些晚上会喝得酩酊大醉、有攻击性且非常令人讨厌的问题。一些酒吧像俱乐部一样，设有保安或门口工作人员来解决这个问题，但每当酒吧或俱乐部在晚上打烊时，街头斗殴就可能爆发。需要一些街头智慧，游客可能会很脆弱。你的酒店工作人员会知道你应避免哪些区域。

艾尔和淡色啤酒

英国和爱尔兰不仅生产优质的啤酒，还生产艾尔（ales）和淡色啤酒（bitter beers），它们通常不那么苦涩，但可能呈现出相当有趣的口味组合。如果你订的健力士（Guinness）在爱尔兰或英国的味道比在家好得多，不要感到惊讶，因为啤酒的储存方式以及酒吧水龙头的清洁频率都很重要。然而，一些最好的艾尔和淡色啤酒是当地的喜爱之物，你可能从未听说过。可以向当地人寻求建议。

苹果酒和梨酒

尽管英国以啤酒闻名，但在英格兰西部和爱尔兰，苹果酒（一种酒精发酵的苹果饮料）文化非常盛行。它以品脱杯饮用，与啤酒相同，味道干而涩。要小心，因为酒精含量远高于“普通”啤酒，尤其是“West Country scrumpy”。美国人应该注意，“cider”在英国总是指含酒精的，即使它尝起来不像：没有“hard cider”这个词，其无酒精版本被称为“apple juice”，而花哨的版本则称为“cloudy apple juice”。

与之相关的是梨酒（ Perry，也叫pear cider），由梨制成。传统的梨酒可能很难找到，但商业梨酒的供应有所增加。

葡萄酒

葡萄酒种类繁多，来自世界各地。这提供了一个比较在法国、澳大利亚和加利福尼亚种植的相同葡萄品种的好机会。

在英格兰南部用当地种植的葡萄酿造少量主要为白葡萄酒。这是中档产品，不应与英国用进口葡萄汁酿造的劣质葡萄酒混淆。

Spirits

酒吧通常有各种各样的烈酒可供选择，即使是小型酒吧或“持牌”餐馆也会有适度的选择。按杯出售的烈酒通常以固定剂量出售。

不要点“Scotch”（苏格兰威士忌）；有几个品牌可以这样描述。而是点推荐品牌，或者看看吧台后面的酒瓶。（在英格兰北部，“Scotch”可能指“Best Scotch”啤酒。）一些高档酒吧甚至提供“威士忌酒单”，就像餐馆提供酒单一样。

在21世纪，金酒（gin）重新获得了往日的受欢迎程度。许多小型金酒蒸馏厂已经开业，一些新的威士忌蒸馏厂起初会生产金酒（金酒可以在蒸馏后比威士忌更早出售）。这些“新”金酒中的许多都使用新颖的植物成分作为调味品。

苏格兰有着悠久的威士忌蒸馏传统。2017年有126家威士忌蒸馏厂。许多蒸馏厂提供参观，通常会伴随一两杯样品。当地人要么喝更便宜的混合威士忌（麦芽威士忌和谷物威士忌的混合物），要么喝一个蒸馏厂的“单一麦芽威士忌”——在海外看到的优质混合威士忌在这里并不受欢迎。在超市，一瓶70cl的混合威士忌大约15英镑，单一麦芽威士忌通常在25-40英镑。

爱尔兰也有悠久的威士忌传统，2017年有18家蒸馏厂，一些蒸馏厂提供参观。

自2000年以来，英格兰已开设了六家小型威士忌蒸馏厂，威尔士开设了两家。英格兰威士忌在世界烈酒市场上获得了认可和尊重，展示了其可追溯至几个世纪前的悠久传统。截至2025年4月，英格兰威士忌地图上列出了61家英格兰威士忌蒸馏厂。然而，这个数字仅包括威士忌蒸馏厂，而在英格兰生产金酒等其他烈酒的蒸馏厂总数可能更高，达到228家以上。

与更有名的苏格兰同类产品不同，英格兰威士忌过去常常被忽视，但近年来人们的兴趣重新高涨。英格兰各地的蒸馏厂都在采用传统方法，同时也试验创新技术，生产出各种风格的威士忌。从科茨沃尔德起伏的丘陵到康沃尔的沿海地区，每家蒸馏厂都为生产的威士忌带来了独特的风味，受到当地原料和环境的影响。英格兰威士忌最令人兴奋的方面之一是生产中使用的谷物种类。虽然许多蒸馏厂坚持使用经典的麦芽，但其他蒸馏厂正在探索使用小麦、黑麦甚至燕麦，这有助于形成独特的风味特征。陈酿过程也起着至关重要的作用，许多蒸馏厂选择混合橡木桶类型，包括波本橡木桶、雪莉橡木桶，甚至是葡萄酒橡木桶。

无酒精饮料

茶在英国被广泛饮用。大多数英国人喝加牛奶和/或糖的红茶（与其它混合茶区分时称为“英式早餐茶”），尽管也有数十种红茶、绿茶、花茶和草本茶可供选择。英国和茶有着悠久的关系。虽然一些老式的经济型场所仍然只供应早餐茶，但大多数咖啡馆和茶室都有不错的选择；流行的混合茶包括伯爵茶、薄荷茶、柠檬茶、姜茶和洋甘菊茶。也有草本茶，柠檬茶也可以作为牛奶的替代品。茶主要以茶包形式出售，但也可以购买散装茶。茶总是热饮，通常在水壶中加热。冰茶几乎不为人知。

咖啡在英国也很受欢迎，在一些人气投票中，它甚至超过了茶。星巴克在英国有许多分店，但它面临着Costa等其他连锁店以及众多独立咖啡馆的激烈竞争。

一种不寻常的“饮品”，更像汤的是Bovril，由少数独立店铺提供。Bovril是一种肉酱，装在罐子里出售——要制作饮料，只需将一茶匙Bovril与沸水混合。

大多数中档餐厅和超市都有矿泉水出售。种类繁多，从昂贵的进口优质品牌（如Perrier）、本地瓶装水（如Highland Spring、Buxton Water等）到超市自有品牌的廉价“气泡泉水”。但要注意，标有“饮用水”（table water）的瓶装水不是矿泉水，而是从当地供水系统取水并装瓶的自来水。英国和爱尔兰的自来水都可以饮用，并且应该在餐馆免费提供，但你通常需要向服务员要“自来水”。

此外，还有各种各样的碳酸“软饮料”和饮料可供选择，尽管一些北美游客更熟悉的品牌不太常见。相比之下，一些本地生产的软饮料已经达到了传奇地位，例如苏格兰的Irn-Bru。还有一些优质的柠檬水值得品尝，其中一些声称是“浑浊的”，以模仿柠檬水非碳酸的前身。

2018年，英国对含糖量高的软饮料征收了税，税率为每升24便士或18便士——这导致一些饮料的糖含量有所下降，以避免税收，而无糖饮料有时比普通饮料便宜。然而，如果你对人工甜味剂过敏或非常不喜欢它们，你应该意识到，实际上，糖税只是导致任何软饮料现在都添加了人工甜味剂，以降低其糖含量和价格。唯一的例外是水、纯果汁和可口可乐。

饮水喷泉不常见，尽管开始出现一些饮用水瓶灌装站，以减少塑料瓶的使用。

姜汁啤酒（或姜汁汽水）是一种需要后天培养的口味，但值得尝试，尽管名字如此，它通常不含酒精，并且在商业销售形式下是一种令人愉悦的姜味软饮料。北美游客会注意到当地版本的姜味比他们在家习惯的要浓得多。

蒲公英和牛蒡是一种碳酸软饮料，在英格兰北部相当受欢迎。它类似于根汁啤酒，在英国的大型超市都能找到。

果味糖浆或浓缩果汁广泛地以升瓶装的形式在商店出售，用水稀释（4倍或更多）。接骨木花被用来制作清爽的软饮料，适合成人饮用，无论是作为浓缩果汁还是作为气泡瓶装饮料。

购物

在英国，商店里的食品只有一部分需要缴纳增值税（VAT），这总是包含在标示的价格中。应税食品通常是在20世纪70年代引入税收时被视为奢侈品的食品。然而，增值税适用于餐馆和外卖店出售的大部分食品。

重量和计量单位是公制和英制单位的混合体，令人困惑。公制和英制换算。许多商品同时标有公制和英制单位，包装可能是公制或英制（例如，一瓶2升的柠檬水可能旁边放着一瓶4品脱的牛奶）。英制液体单位与同名美制单位不同。

超市

大多数超市由主要连锁店拥有和经营。食品通常是预先包装好的，大型商店只有少数服务柜台。自有品牌产品是超市产品的重要组成部分，一些商品提供便宜的（“价值”、“必需品”等）和奢华的（“最好的”、“最棒的”、“豪华的”等）自有品牌。你可能会惊讶于提供了多少预制菜肴甚至完整套餐，但你需要有烤箱或微波炉才能使用其中大部分。

超市通常在周一至周六上午8点至晚上8点营业，许多超市营业时间更长。在英格兰和威尔士，它们可以在周日营业六小时，时间在上午10点至下午6点之间，大多数选择上午10点至下午4点，而在苏格兰，它们的周日营业时间不受限制，但通常比工作日短。大多数超市出售全系列酒精饮料，但其销售酒精的时间可能比商店的营业时间短。

Tesco是英国最大的超市连锁店。它经营各种规模的商店，从市中心的小型“Express”和“Metro”商店到城郊的大型“Extra”超市，食品只占商店的一半。Tesco在爱尔兰也有商店。
Sainsbury's是第二大连锁店，拥有各种规模的商店，从小型“Central”和“Local”商店到设有Habitat家具区的大家庭商店。
Asda曾属于美国沃尔玛连锁店，后者仍保留部分商业往来。它只有大型的城郊边缘店。
Morrisons主要经营中型和大型商店。
Co-op 主要经营中小型商店。它由 15 个不同的合作社组成，其中只有一些使用标准的 Co-op 品牌。Co-op 在许多吸引不到其他超市的偏远小镇和乡村开展业务。合作社是会员制组织，最初旨在将利润返还给顾客。
Aldi 和 Lidl 是德国的平价连锁超市，在英国和爱尔兰都有门店。这些商店主要为中等规模，经营自有品牌的食品和少量非食品“特价商品”。
Waitrose 是 John Lewis 百货公司集团的超市分支，由其员工拥有。它主要面向高端市场。
M&S（Marks and Spencer，有时被称为 Marks and Sparks）百货商店设有食品区，还有一些较小的“M&S Simply Food”商店。这些商店专门销售高端自有品牌的即食食品。
SuperValu 是爱尔兰最大的连锁超市。
Dunnes Stores 是爱尔兰和北爱尔兰的连锁超市。它混合了超市和百货商店。
Iceland、Farmfoods 和 Heron Foods 是冷冻食品连锁店，也销售少量非冷冻商品。它们的目标是市场下端。
便利超市连锁店和特许经营店包括：Costcutter、Londis、Mace、McColl's、Nisa、Premier 和 Spar。这些小型商店通常营业时间较长，并出售各种便利食品、酒类和报纸，但价格通常比大型超市贵。

一些超市会在晚上 7 点左右将当天的烘焙食品和冷藏食品打五折或一折出售。

一些超市还设有“清仓区”，以非常低的价格出售商品，这些商品可能位于店内不太显眼的位置（例如过道尽头，远离入口）。打折区通常会包含“临期”商品，或包装有损坏的商品，例如罐头有凹痕（但否则完好无损）。

独立公园

尽管自 20 世纪 90 年代以来，随着超市的扩张，许多独立杂货店、肉店和面包店已经关闭，但许多商业街仍然有一些独立的专业商店。来自超市的压力意味着，如今留下的通常都是质量上乘且值得光顾的商店。

一些城市和较大的城镇有定期的传统市场。历史悠久的市场通常是购买廉价农产品的绝佳来源，尽管这些农产品可能是对超市来说“次等”的，例如过于成熟或形状不规则的。露天市场通常在一周的一两天在广场或封闭的道路上举行，附近的城镇有不同的“市场日”，这样商贩就可以在市场之间 이동。一些城市设有室内市场，每周开放 6 天。著名的室内市场包括建于 1835 年的纽卡斯尔泰恩河畔纽卡斯尔的 Grainger Market，以及位于伦敦南岸的美食圣地 Borough Market。

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