露营食物
在城市公园进行一次休闲野餐，几乎任何食物都可以携带。然而，对于野外背包旅行和远离餐厅及超市的长时间户外生活探险，考虑到有限的携带空间和无冰箱条件，旅行者需要更加精挑细选。
露营食品要么是即食的，要么是通过户外烹饪准备的。
准备
[]对于饥饿的徒步者和露营者来说，食物准备是露营的关键部分，否则他们会不开心，甚至更糟——饿怒。列出所有参数，例如：您要露营多少天？有多少人？天气如何？是否有人有饮食限制？沿途是否有可以购买更多食物的地方？如果有，您只需要为每个路段购买食物。在考虑了所有这些因素后，您可以开始计算您在旅程开始时需要携带多少食物。当空间至关重要时，您需要明智地选择携带的物品。您需要注意食物的保质期。如果您要去很长时间，并且依赖于相同的菜单，人们可能会对此感到厌倦。因此，您可以考虑混合搭配菜单，或者偶尔准备一份特别的菜单。
归根结底，露营者必须认识到他们将要进入野外，并且生活条件会比较艰苦。不会有三道菜的大餐之类的。人们应该珍惜这是体验的一部分，而不是抱怨或感到沮丧。
购物
[]户外用品商店提供为徒步和探险准备和包装好的食品，价格较高。虽然超市的食品通常更便宜，但它们的准备和包装很少适合户外探险。它们也可能有一些在户外商店找到的商品，而且它们的一些普通食品也适合在小路上食用。
另一种选择是在家购买普通食品进行重新包装和/或烹饪，以满足个人需求、尺寸和口味。制作配给。
一些传统保存的食品也可能在农贸市场或路边摊位上按季节性地直接从生产者那里购买。
准备方法
[]- 新鲜食品，如水果和蔬菜，提供最佳的口味和营养，但它们体积大、重且易腐。
- 罐头食品通常便宜、耐用、易于准备和食用。金属和玻璃容器会增加很多额外的重量，不应丢弃在野外。适合驾车探险，此时行李重量不是问题，并且可以携带垃圾。
- 干粮自古以来就被使用。干果富含糖分和纤维。有特殊的干燥设备，适合那些经常为野外或过冬干燥食物的人，但普通烤箱（低温，门可能半开）或晾衣绳（适合足够薄的食物）也可以使用。
- 烟熏食品是另一种传统选择。温熏只能在一定程度上延长食物的保质期，而冷熏效果更好，但在家制作更难。
- 发酵食品，通过各种发酵方法制成。特别是乳酸和酸性发酵已有数千年的传统，能制作出本身美味且比原料储存更久的食物。与大多数其他保存方法不同，某些类型的发酵实际上会增加某些维生素的含量。例如，酸菜在长途航海探险中曾有预防坏血病的记载。
- 冻干食品是减轻重量的高科技选择，与太空飞行和专业探险相关。早在欧洲人到来之前，安第斯高地就有一种“低技术”的土豆冻干方法，而豆腐在16世纪起就已在高野山得到应用。由此产生的食品通常重量轻，保质期长或几乎无限。
- 军用食品口粮是为耐用性、轻便性和营养而大规模生产的，适合在野外行动。它们对平民来说可能不一定常见或合法。
- 咸味食品是人类最早知道的“化学”保存方法之一。过去，盐因其作为防腐剂的用途而极其珍贵，因此“salary”（薪水）一词源于“salt”（盐）。为了使咸味食品可食用，可能需要一些准备（例如，浸泡）。
菜肴
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- 饼干和曲奇含有脂肪和碳水化合物。普通的曲奇在背包里如果被挤压或颠簸得太厉害，可能会变脆碎裂。
- 硬饼干，如海味饼干，在现代之前是主食。便宜且耐用，但吃起来不太有吸引力。
- 巧克力热量高且易于食用，但在高温下会融化并变质（低温会影响其味道）。
- 肉干是将肉切成条状并干燥。它在世界各地的许多游牧文化中都有悠久的历史，如今在西方国家的普通超市中也随处可见，有各种口味。
- 能量棒通常价格昂贵，但方便，且保质期比饼干和巧克力长，并含有更多的微量营养素。
- 肉干（Pemmican）是一种高能量食物，由北美原住民发明，包含肉、油脂和浆果。它在极地探险中很受欢迎。
- 奶粉可用于烹饪、烘焙以及泡茶和咖啡。
- 什锦干果可以包含格兰诺拉麦片、葡萄干、坚果、干果和/或巧克力。
- 意大利面（面条）在干燥条件下可储存数年，只需加水和加热即可制作成高碳水化合物的餐食。
- 燕麦片可储存2至3年。它含有丰富的微量营养素，易于煮成粥。
- 香肠大多数干香肠，如硬萨拉米，可在室温下储存至少六周。半干香肠，如夏季香肠，保质期较短。香肠是蛋白质和脂肪的良好来源，但通常含有过量的钠。
饮品
[]水是饮用以及制作咖啡和茶等饮品所必需的。徒步时，您只能携带有限的水量。有各种方法可以使水变得可饮用，但它们都有一些缺点，例如需要燃料、口味和健康问题，或者仅仅是获得可饮用水所需的时间——而且没有任何方法能100%安全地去除所有可能的污染物。
携带几个塑料瓶可以避免购买瓶装水，如果您能从其他来源获得安全的水（自来水、好井水、自己煮沸或过滤的水等）。如果您购买无法再次密封的包装水或其他饮料，一个您选择的水瓶会很方便。
虽然酒精饮料可以提供放松、社交和庆祝的体验，但它们会消耗身体的热量和水分，更不用说醉酒后的影响了。
保持健康
[]不同食物的保质期差异很大。妥善储存的工业食品通常可以在“最佳食用日期”之后一段时间内保持良好，至少对于保质期为数月的产品而言——但其营养和烹饪价值会随着时间的推移而几乎不会增加。带有“使用日期”的产品，如新鲜肉类，在此日期后可能很快就变得不安全。
任何受空气保护的物品，一旦保护层被破坏，就会变得易腐。罐头和其他依赖密封包装的产品，如果可能存在缺陷，则不应食用。大多数带有金属盖的产品是热装的，这意味着打开时应该有负压和一个咔哒声；如果没有，则可能发生了微生物活动。膨胀的罐头——包括端部略微凸出的罐头——是肉毒杆菌污染的明确迹象，这种细菌产生人类已知的最致命的毒素之一。如有疑问，请丢弃。
许多保存方法极度依赖于正确执行，例如足够快地干燥产品、使用绝对干净的罐子、使用适量的防腐剂，或将产品保持在保存液面以下。很容易招致肉毒杆菌或其他有害物质。除非您确定自己在做什么，否则不要凭空想象。此外，之后以正确的方式储存产品也很重要。
一些为易于保存而准备的食品，仅在凉爽或中等温度（5–20°C，40–70°F）下才能良好保存。虽然肉眼或鼻子可以立即看到食物变质的一些迹象，但某些类型的微生物或其他污染是肉眼无法看到的。避免这些的最佳方法是永远不要储存食物超过其预期的时间，或在与预期截然不同的条件下储存。
大多数保存方法，特别是加热，会破坏一些维生素。这些方法也可能增加其他营养素的生物利用度。其他方法，例如用于干燥肉类和鱼类的盐基方法，可能会大大增加钠和/或糖的含量。多样化的饮食是最佳方法。
人体的营养需求取决于年龄和活动程度。因此，军用口粮尤其不适合平民食用。即使是美国陆军也建议其MRE（即食口粮）仅供士兵在野外使用，并且只有在没有合适替代品的情况下。它们是为体力充沛的士兵设计的，他们正处于身体巅峰时期。