墨西哥中部
墨西哥中部 是该国的历史核心。这是一个拥有浓厚前哥伦布时期传统、拥有特奥蒂瓦坎和特诺奇蒂特兰等古老城市遗址的地区。这是一个艺术作品丰富的地区，从墨西哥城众多博物馆的宏伟收藏，到装饰公共建筑的墨西哥 20 世纪现代艺术运动壁画。这是一个自然奇观之地，拥有墨西哥一些最高的山脉和一个横贯整个地区的火山带。
州
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城市
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其他目的地
[]- 埃尔塔欣 — 这处
联合国教科文组织世界遗产 Site 包含玛雅文明古典时期最大最重要的城市之一的遗址。 - 伊察奇瓦特尔-波波卡特佩特佩特国家公园 — 包含墨西哥州、普埃布拉州和莫雷洛斯州部分地区的大型国家公园。双火山、远足小径、一个旧庄园和历史修道院（联合国教科文组织世界遗产）。
- 奥里萨巴峰国家公园
— 墨西哥最高峰，一座休眠火山的所在地。 - 特奥蒂瓦坎 - 美洲最大的前哥伦布时期城市，可追溯至公元一世纪，该遗址以太阳金字塔和月亮金字塔两座大型金字塔为主导。 联合国教科文组织世界遗产 Site。
行程
[]- 波波卡特佩特火山修道院之路 是一条自行车行程，游览波波卡特佩特火山坡上的 16 世纪历史修道院。这些修道院共同构成了一个 联合国教科文组织世界遗产 Site。
了解
[]地震学
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墨西哥中部地震活动非常活跃。这是一个地质学家称之为跨墨西哥火山带（eje volcánico transversal）的地区。该地区所有州和城市都有可能发生地震。塞拉马德雷山脉穿过该地区，其中许多山脉都是火山。有些是活跃的，有些是休眠的或不活跃的。墨西哥中部许多国家公园环绕着一个或多个火山。火山是受欢迎的旅游景点，拥有壮丽的景色，更不用说为活跃的户外爱好者提供了娱乐机会，他们来到该地区进行登山、峡谷探险、绳降、山地自行车和徒步旅行。
抵达
[]乘飞机
[]墨西哥中部拥有比墨西哥其他任何地区都多的航班和目的地。拥有定期商业航班的机场包括
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- 墨西哥城国际机场 (MEX IATA) - 墨西哥最繁忙的国际机场，飞往世界各地；墨西哥 3 大航空公司的枢纽机场（截至 2022 年，许多枢纽业务正迁往 NLU 机场）（正式名称为贝尼托·华雷斯国际机场）
- 圣卢西亚机场 (NLU IATA) - 位于墨西哥城以北 40 公里的国际机场，正在发展成为墨西哥国内航线的枢纽，来自委内瑞拉和古巴的国际航班，2022 年新启用（正式名称为费利佩·安吉列斯机场）
- 托卢卡国际机场 (TLC IATA) - 位于墨西哥城以西的利用率不高的机场，主要是国内航班
- 普埃布拉国际机场 (PBC IATA) - 有一些来自美国的航班，主要是国内航班
- 韦拉克鲁斯国际机场 (VER IATA) - 有一些来自美国的航班，主要是国内航班
乘巴士
[]墨西哥城是该国的交通枢纽，来自全国各地的巴士都抵达该市的四个主要巴士总站之一。即使是最遥远的角落，也很快就会有一辆巴士前往墨西哥城。这可能是一段漫长的旅程，沿途可能会停靠很多城市，但巴士总会到达。您可以在墨西哥中部很多地方下车，而不必一直开到城市。有关更多信息，请参阅墨西哥巴士出行。
四处逛逛
[]探索墨西哥中部最好是乘坐巴士，但汽车也可能有用。这个地区也是 Blablahcar 拼车服务运作良好的地区。
乘巴士
[]墨西哥中部通过巴士线路连接得非常好，巴士可以用来前往墨西哥中部几乎所有的旅游目的地。
如果您找不到两个目的地之间的直达巴士，您很可能可以通过墨西哥城找到中转路线。墨西哥城有 4 个主要的巴士总站，并且有巴士直接从 MEX 机场内的总站出发。从机场出发的巴士前往该地区许多主要城市，因此可能甚至不需要前往大型巴士总站。墨西哥中部其他地区的火车总站位于库埃纳瓦卡、普埃布拉、托卢卡、韦拉克鲁斯和科阿特萨尔科斯。该地区大多数小城市都有提供一等和二等服务的巴士总站。
看
[]活动
[]- 攀登山峰 - 奥里萨巴峰是墨西哥最高峰，对于经验丰富的登山者来说是一座挑战性的山峰，伊察-波波（Izta-Popo）稍微容易一些，而托卢卡雪山（Nevada de Toluca）对于经验较少的登山者来说是一座更容易的山峰
- 骑自行车 - 穿越普埃布拉、莫雷洛斯和墨西哥州的公园和山区。探索波波卡特佩特 16 世纪修道院之路
- 身心放松 - 库埃纳瓦卡的矿泉浴和水疗中心提供了一个从城市喧嚣中放松身心的场所
餐饮
[]对于精明的吃货来说，墨西哥中部是天堂。墨西哥菜闻名世界。许多最具标志性的墨西哥菜肴都来自墨西哥中部地区的特色菜。
墨西哥中部食物绝非千篇一律。尽管我们可以在不同州或城市品尝到与别处相似的菜肴，但通常有标志性的食材或烹饪技法，可以清楚地将一道菜识别为属于一个（通常非常狭窄的）地区。在墨西哥中部，最常见的两种地区性菜肴来自普埃布拉和韦拉克鲁斯。您会在菜单上看到这些菜肴分别被标识为poblano 和 veracruzano。当您在菜单上看到像 huachinango veracruzano 或 mole poblano 这样的菜肴时，您应该期待这道菜是用韦拉克鲁斯或普埃布拉的方式烹制的。
辣椒是墨西哥菜不可或缺的一部分，两种著名的辣椒产自墨西哥中部：墨西哥辣椒（jalapeno）产自哈拉帕，而波布拉诺辣椒（poblano pepper）产自普埃布拉。
一些最著名的墨西哥中部地区菜肴包括
- huachinango veracruzano - 烤红鲷鱼，上面撒上切丁的熟番茄、续命子和橄榄制成的酱汁（如今鲷鱼价格昂贵，其他种类的鱼也经常以类似的方式烹制）
- mole poblano - 将香料、辣椒、可可和其他配料磨碎成糊状，然后制成鸡肉或其他家禽的酱汁
- mole de Xitla - 制作方式与 mole poblano 类似，但更甜，香料混合物也不同
- chiles en nogada - 波布拉诺辣椒，里面填有 picadillo（肉馅）和核桃
- barbacoa - 在墨西哥各地都很受欢迎，但在伊达尔戈地区备受推崇，那里有时会使用古老的方法（坑烤）或使用不同的肉类（羊肉、鹿肉、兔肉）或不同的调味料（可能是 pulque 腌料），具体取决于厨师
关于在墨西哥中部用餐的描述，如果缺少关于墨西哥卷饼（tacos）的介绍，那将是不完整的。墨西哥城是墨西哥卷饼之王，几乎每个街区都有 taquerias，街头小贩之间也随处可见，确保您永远不会远离一份裹着新鲜玉米饼的丰盛的油脂和快乐。如果您对墨西哥卷饼非常讲究，您可能想看看 Netflix 的系列片Taco Chronicles，否则，可以问问当地人或查看这里的目的地指南，了解该地区城市和城镇的推荐。大多数旅行者应该从不太可能冒犯外国人口味的普通墨西哥卷饼开始：al pastor 墨西哥卷饼通常是赢家，而且很少太辣。Barbacoa 是一个不错的、安全的早餐选择。Carnitas 可能也不错。当您变得更大胆时，可以尝试 suadero，这是墨西哥城的一道特色菜。大多数外国人应该避免食用 tripa、chapulines 或 cabeza de vaca al vapor 等。这些东西都在墨西哥城某处供应，但您可能不想知道在哪里。
饮品
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普尔克酒与阿兹特克人
普尔克酒（Pulque）已有 1000 多年的历史，围绕它有着无数的神话和迷信。阿兹特克传说认为，龙舌兰（maguey）的发酵汁（称为“aguamiel”）是女神 Mayahuel 的血液。传说还说，普尔克酒的生产者在 7 到 14 天的发酵期间必须禁欲。这也许可以解释普尔克酒在“pulquero”妻子中普遍不受欢迎的原因。 |
普尔克酒 是一种独特的墨西哥发酵饮料，通常与墨西哥中部有关。普尔克酒是龙舌兰（maguey）的发酵汁。如果您蒸馏普尔克酒，您会得到梅斯卡尔酒（mezcal）。如果普尔克酒是由蓝色龙舌兰制成的，并且您将其蒸馏，您就会得到龙舌兰酒（tequila）。嗯，大致是这样……
![](http://wikivoyage.cn/wiki/File:PULQUERIA_"LA_VICTORIA"_DESDE_1950.jpg)
普尔克酒在西班牙征服之前很久就在墨西哥很受欢迎。这是一种古老的饮料，本质上简单纯净，就像葡萄酒一样。然而，与葡萄酒不同的是，普尔克酒常常被鄙视。这种看法正在改变，因为今天的年轻墨西哥人认为普尔克酒是一种复杂的饮料，是他们美食遗产的合法组成部分。
普尔克酒可以在任何地方无限制地生产，但大多数生产商（和大多数顾客）都在墨西哥中部，尤其是在墨西哥城和附近的伊达尔戈州和特拉斯卡拉州。专门提供普尔克酒的酒吧称为“pulqueria”，您可以在墨西哥城（包括像市中心这样的旅游区）和科约阿坎找到几十家。
普尔克酒通常以其天然状态出售，尽管许多生产商会制作带有水果或天然香料调味的普尔克酒。天然普尔克酒呈乳白色，带有酵母的香气，闻起来类似于发酵中的面包面团，味道通常是酸的。调味普尔克酒越来越普遍，比天然普尔克酒更受欢迎，它们尤其吸引年轻饮者，因为它们会减少一些尖锐的酸味，水果或香料的香气会减少一些让新手普尔克酒饮者反感的面包/酵母味。在墨西哥中部，您会发现一些风味包括黄瓜、番茄、jitomate、苹果和香蕉。然而，可能性是无限的，仅受生产者想象力的限制。