梅州
梅州 (梅州; 普通话 Méizhōu, 客家话 Mòi-chû, 粤语 Muizau) 是广东一个约有100万人口的城市。梅州被誉为“文化之乡”和“海外客家人故乡”。
了解
[]梅州的名字来源于梅江和梅花（梅；méi）。梅州在南汉（917-971）时期被设立为敬州。2010年，总人口为430万，市区人口约100万。
由于地处山区，梅州拥有众多自然风景区和良好的空气质量。许多游客前来雁南飞茶园攀登。
客家民间音乐也是该地区的一大特色。歌曲歌颂客家人、他们对家乡的热爱以及爱情。
抵达
[]服务该市的主要机场是 梅县机场 
(MXZ IATA). 主要服务国内航班，也有部分国际航班。
第二近的机场是 揭阳潮汕国际机场 (SWA IATA) 位于揭阳，距离梅州约一个半小时车程，有更多飞往其他亚洲国家的国际航班。
乘坐巴士从深圳出发需要5小时。找到正确的巴士站是问题所在。不过，你可以在招柏路（字面意思是“草地路”，¥30）乘坐巴士。
从梅州到香港的长途巴士，恰好在深圳边境口岸停靠，而深圳离香港不远，票价为¥100。巴士行程约4小时，但往返各需过境一次，总共正好6小时。铁路也差不多，但价格贵一倍。如果你坐在巴士最后一排，而且座位后面的椅子可以放倒，你可能会后悔。此外，巴士上没有设施，途中只停靠一次。
四处逛逛
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许多提供司机的私家车会主动联系你，提供梅州及周边地区的廉价出行服务。
还有三轮自行车出租。通常大约¥5-6可以载你走两英里左右。他们会试图多收钱，所以要提前谈好价格。出租车价格稍贵，但也不是很离谱。有时街角会有摩托车司机等候，他们也为冒险者提供服务。梅州的交通令人头晕，简直是鲁莽。他们会开到任何地方，甚至人行道和逆向行驶，然后还要混杂自行车。
对话
[]当地语言是客家话，与普通话不互通，与粤语也只有轻微的互通性。然而，大多数当地人都能流利地说客家话、粤语和普通话。梅县方言通常被认为是客家话的标准方言，因此对于想学习这门语言的人来说，这里是一个不错的地方。
看
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- 嘉应学院.
- 客天下 (客天下景区), 梅江区三角镇东升村 (公交线路4、15、25路), ☏ +86 753 2118888. 08:00-17:30.
- 中国客家博物馆 (中国客家博物馆), 梅江区东山大道2号 (乘坐1路或6路公交车，在客家公园站下车。), ☏ +86 753 2258830. 周二至周日09:00-17:30（周一闭馆）. 免费.
- 灵光寺 (灵光寺), 梅县区雁洋镇阴那村 (乘坐17、41或46路公交车到叶剑英纪念公园，然后换乘39路公交车前往目的地。), ☏ +86 753 2831180. 24小时开放. ¥40.
- 梅县区博物馆 (梅县区博物馆), 梅县区新城府东二路七号, ☏ +86 753 2235504.
- 梅州学宫 (梅州学宫), 梅江区凌风西路.
- 千佛塔寺 (千佛塔寺; Qianfotasi), 梅江区金山街道东岩莲花山顶 (公交线路12、13、16、20路), ☏ +86 753 2290362, mzqianfotasi@163.com. 07:00-18:00. 免费.
- 雁南飞茶田 (Yearning Tea Plantation, 雁南飞茶田), 梅县区雁洋镇 (在嘉应学院西门公交站乘坐17路公交车。该车终点站就在雁南飞茶田外面。), ☏ +86 753 2828888, Yearning@yearning.cn. 成人¥80，儿童¥0-50（根据身高）.
- 龙归寨瀑布 (龙归寨瀑布 Lóngguīzhài Pùbù), 丰顺县汤坑镇. 梅州乡村一处轰鸣的瀑布。 ¥50.
活动
[]购物
[]餐饮
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每年的八月或九月过后，尤其是在乡村果园里，可以看到一片柚子海。盐焗鸡（盐焗鸡）是最著名的客家菜肴之一，在中国许多其他城市也能买到。另一道当地菜是酿豆腐（酿豆腐），将豆腐酿入肉馅，据说客家人初到南方时，没有麦粉做饺子，于是就用豆腐代替。他们在豆腐中加入肉和其他一些配料，创造出独特的风味。这个食谱代代相传，成为客家菜的特色。梅菜扣肉是一道美味的当地菜肴——尽量每口都尝到肉和菜。其他食物，如腊味和姜糖，在当地也很受欢迎。
这里是客家地区，总的来说，大众的餐点是米饭，面条和粥也很受欢迎，尤其是在早餐。在梅县，典型的早餐是腌面（yānmiàn），一碗面配一碗枸杞叶猪肉汤。这里的食物口味偏淡，可能有点乏味。并没有真正的蛋卷，但可以尝尝腐卷（fǔjuǎn），用豆腐皮卷肉。也有一些点心。至于街头小吃，如果你不怕肚子不舒服，可以大胆尝试。
更大、更好的餐馆和酒店提供更广泛的选择。街头摊贩的豆腐也相当不错，有点像炒鸡蛋的远房亲戚。有很多地方提供米饭而不是面条，虽然这也不是什么大不了的，但当你吃腻了面条时，它确实有所帮助。炒饭不是这里的常态，通常是一碗白米饭配几碗其他菜。有些地方，比如位于顶民路的“开心餐厅”，味道相当不错，尽管这家店看起来像仓库而不是餐馆。里面的酿豆腐很不错，但猪脚则不是胆小者的选择。
饮品
[]梅州客家茶（梅州客家茶）通常以乌龙茶或绿茶为基础。
客家梅子汤（客家梅子汤）这是一种清爽的饮品，主要由当地生产的梅子制成。
牛杂粿汁（牛杂粿汁）粿汁是由米浆制成的糊状物，搭配牛杂内脏，并用调味料调味。
住宿
[]- 朴行青年旅舍 (朴行青年旅舍), 梅江区江北梅兴路17号, ☏ +86 15602781029. 入住：14:00，退房：12:00. 床位¥55，房间¥81–130.
- 梅州昌盛豪生广场酒店 (梅州昌盛豪生大酒店), 梅县区区府前大道8号, ☏ +86 753 8666666. 入住：14:00，退房：12:00. ¥448起.
连接
[]下一站
[]也是前往另一个客家地区大埔的交通枢纽，从那里可以搭乘巴士（¥35）前往永定，然后乘坐当地巴士（¥11）前往土楼群的中心——湖坑镇（或者如果错过了下午晚些时候的巴士，可以搭乘出租车，¥100）。