尼日利亚美食由尼日利亚数百个民族的菜肴或食物组成，遍布从北到南、从东到西的各个地区。尼日利亚拥有种类繁多的食物。尼日利亚的不同民族，从约鲁巴族到伊博族，再到豪萨族，以及尼日利亚的各个地区，都贡献了他们独特的菜肴。

尼日利亚美食在全球范围内都令人愉悦。受欢迎的尼日利亚烩饭（jollof rice）在世界各地都有消费。一些最受欢迎的尼日利亚汤包括egusi、ewedu、秋葵汤（又称“拉汤”）、efo riro、banga soup和ofe oha。

尼日利亚当地制作的一些小吃包括受欢迎的豆饼（akara）、okpa、Agidi、kuli kuli和puff puff。

食材

一些常见的尼日利亚食材有大米、豆类和加里（木薯片）、红油、胡椒、花生油和小龙虾。这些食物可以制成各种形式。

米饭

大米是尼日利亚最常见的主食之一。大多数家庭早餐、午餐或晚餐都会吃米饭菜肴。

• 烩饭（Jollof rice）——受欢迎的尼日利亚烩饭由新鲜磨碎的胡椒、番茄、浓汤块（当地称为maggi）、盐、洋葱和花生油制成。是节日和社交聚会上的热门美食。

• 奥法达米（Ofada rice）——奥法达米是尼日利亚西南部种植的当地传统大米，独产于奥贡州，尤其与约鲁巴族相关。它通常与炒炖酱一起食用。它营养丰富，也常用于派对和社交聚会。

• 椰子饭（Coconut rice）——椰子饭是用椰奶烹制的米饭。

• 炒饭（Fried rice）——流行的尼日利亚炒饭由胡萝卜、什锦肉、绿豆、青椒、豌豆、百里香、咖喱、花生油、洋葱和甜玉米制成。它也是一种受欢迎的派对美食。

豆

切片豆糕沙拉。

豆类是尼日利亚最重要的食物之一，也是尼日利亚重要的蛋白质食物，种类繁多。

• Moi Moi是一种尼日利亚蒸豆布丁，由洗净去皮的黑眼豆、洋葱和新鲜磨碎的红辣椒（通常是甜椒和辣椒或苏格兰帽辣椒的混合物）混合而成。它是尼日利亚的主食，被认为富含蛋白质，起源于尼日利亚西南部各州。

• Akara，又称炸豆饼，通过研磨洗净去皮的豆类混合物，然后将制成的糊状物油炸而成。这种美味据信起源于尼日利亚西南部。

• Ekuru是尼日利亚西南部各州的一种蒸制咸味豆肴。

• Ewa agoyin煮豆配辣椒酱，在尼日利亚西南部很常见。

• Okpa是一种由班巴拉豆粉制成的蒸班巴拉豆布丁。它是尼日利亚东部各州常见的一道菜。

正餐/菜肴

尼日利亚家常菜和地方菜肴根据部落进行分类，尼日利亚人口最多的部落是约鲁巴族、豪萨族和伊博族。每个部落都有独特的烹饪方式。

约鲁巴族餐点

阿马拉（山药糊）、ewedu（黄麻叶制成的汤）和什锦肉。

约鲁巴族餐点是尼日利亚大多数民族都喜欢吃的受欢迎的餐点之一。当地餐点包括：

• 阿马拉（山药粉）
• Gbegiri（豆子汤）
• Asaro（山药粥）
• Ewédú
• Efo riro（蔬菜汤）
• Agidi（固体糊）
• Ẹ̀gúsí汤
• Ọbẹ̀ Ilá（秋葵汤）
• 奥法达米（Ofada rice）
• Boli（烤芭蕉）
• Akara（豆饼）
• Iyan（捣碎的山药）
• Ewa Agoyin（捣碎的豆子）
• Moi-Moi（布丁豆）
• Ẹba（炸木薯粉）
• Ikokore – Ijebu-ode（水芋制成）

豪萨族餐点

豪萨族餐点营养丰富，是尼日利亚人口最多的部落中最容易准备的。以下是一些豪萨族菜肴的例子：

• Tuwo shinkafa——一种源自尼日利亚北部的尼日利亚“吞食餐”，在豪萨族中很受欢迎。它是一种由柔软粘稠的当地米饭制成的浓稠布丁。

• Masa——一种源自尼日利亚北部的米饼。

• Dambu nama——Dambu nama是一种由切碎的肉制成的餐点。它是masa或tuwo shinkafa的配菜。
• Wàrà（大豆制成）
• Suya（烤牛肉）

伊博族餐点

伊博族食物制作简单，也受到该国其他部落的喜爱。它们包括：

• Oha（白胡椒）汤
• 秋葵汤
• Ogbono汤
• Agidi和豆类
• Nkwobi 源自一个名为 Nkwobi 的城镇
• Abacha（非洲沙拉）
• Ukwa（非洲面包果）
• Okpa
• Ona（三叶山药制成）
• Ede（捣碎的芋头）
• Ugba
• Ji（山药）可以做成粥，白色，搭配棕榈油或作为Ji Awai（水山药）食用
• Ofe Akwu（班加汤），用于搭配白米饭。
• Ofe Achara（象草汤）
• Ofe onugbo（苦叶汤）
• Ofe Ede（芋头汤）

受欢迎的餐点 尼日利亚有一些受欢迎的餐点，游客在访问尼日利亚时不想错过，例如：

• Edikang ikong，一种受欢迎的蔬菜汤，在尼日利亚东南部的克罗斯河州和阿夸伊博姆州的埃菲克人中很常见。最好搭配eba、fufu、小麦或捣碎的山药食用。

• Ikokore，一种传统菜肴，起源于尼日利亚西南部奥贡州和拉各斯州的伊杰布人。Ikokore由水芋制成，与冷eba一起食用。

• Efo Riro（炒绿叶蔬菜），一种常见的蔬菜汤，每个部落都有其独特的烹饪方式。这是一种营养丰富的蔬菜汤，由菠菜、苏格兰帽辣椒、西红柿、辣椒、肉或鱼、棕榈油、刺槐豆制成。它可以搭配任何当地菜肴以及米饭食用。

在尼日利亚中部地区的科吉州，也可以称为尼日利亚中北部，Okpa、Ipapa和Agugu在伊加拉人中很常见，它是科吉州的一种受欢迎的餐点。

• Okpa类似于一种豆糕，使用一种叫做班巴拉豆的豆子制成。Okpa的制作类似于豆糕，但使用不同类型的豆子。

• Ipapa由玉米制成，将玉米磨碎，它像一种浓粥形式，但不像豆糕那样混合得那么彻底，因为你仍然需要咀嚼玉米。

• Agugu由鸽子豆制成，煮熟后加入配料。鸽子豆需要很长时间才能变软，可能需要3小时才能变软，之后再加入配料。这是由科吉州奥拉马博罗镇的伊加拉语区的人们学会的。

• 捣碎的山药配Ogbono汤（拉汤）在尼日利亚埃多州南部地区的部落中很常见，是所有部落的传统餐点。它由捣碎的山药制成，而Ogbono则由Ogbono籽（野芒果籽）制成，主要配料有：Ogbono籽、水、油、绿叶蔬菜（苦叶和青葙）、其他蔬菜、调味料、肉/鱼。它也可以在餐馆中找到。

配菜

配菜是搭配主菜的食物，它们适合一起食用。

• 豆糕是一种常见的配菜，在家中、聚会和工作中都会吃到。豆糕是一种豆布丁。它是米饭、加里、糊状物和面包的配菜。

• 炒饭：烩饭的配菜。

• Gizdodo

• Akara（豆饼）

• 凉拌卷心菜

• Asun（辣味熏羊肉）

• 炸芭蕉

• 什锦肉辣椒汤（尼日利亚辣椒汤）

• Zahmilah 虾串

• 鸡肉苏亚

• 苏亚（尼日利亚牛肉苏亚）

• Tostone：一种拉丁美洲配菜，在尼日利亚食用，由未熟的绿色芭蕉制成。炸完后捣碎，然后撒盐。

• Kelewele：是一种加纳配菜，但在尼日利亚被采纳，由熟芭蕉制成，并用香料调味。

• Funkaso，小米煎饼。

• Mosa：发酵玉米磨成浓稠糊状，油炸后撒上糖。

布丁和粥

布丁

每个国家都有自己的布丁和粥类餐点。在尼日利亚，布丁小吃随处可见。

• 泡芙（Puff- Puff）或甜甜圈（Donut）——尼日利亚非常常见的一种甜点，也可以作为小吃食用。

• 椰子糖（Coconut Candy）——由椰子果肉制成，可咀嚼，松脆，像糖果一样。主要在西南部地区食用。

• Chin Chin——一种非常受欢迎的松脆小吃，主要作为甜点食用。在尼日利亚各地都有食用。

• Akara（豆饼）——由豆类制成，主要在尼日利亚西南部和中北部食用

• 肉馅饼（Meatpie）——这是尼日利亚各地常见的甜点。

• Donkwa——豪萨族在北方最常见的传统甜点。

• 煮玉米或烤玉米和椰子——一种可以煮或烤的甜点，一起食用，在南部约鲁巴族中很常见。

• 坚果

• 芭蕉片

• 蛋卷

• Kokoro——最常与约鲁巴族相关联。它由玉米粉与糖和加里混合制成的糊状物，然后深度油炸。它通常在尼日利亚奥贡州出售。

• Kulikuli（花生饼）——这种甜点也源自尼日利亚北部的豪萨族。

• Shuku Shuku——一种由椰子制成的甜点。

• Kilishi——一种在尼日利亚北部豪萨族中非常常见的肉类美食。

• Kpekere——一种由未熟芭蕉制成的尼日利亚甜点。

• Yoyo——一些轻微压碎和油炸的鲱鱼。鲱鱼是非常活跃的小型油性鱼。Yoyo是一种非常健康的美味，含有长链Omega-3脂肪酸，对心脏非常有益，有助于预防血液凝固。

• Suya就是将牛肉切成小块，调味后在明火上烤制，这在豪萨族中很常见，在尼日利亚几乎所有地区都有食用。

• Boli（烤芭蕉）

• Ukwa（非洲面包果）

非洲面包果的种子也被烤熟食用，作为甜点在尼日利亚东部的伊博族中很常见。

粥/浓粥

在尼日利亚，有两种粥：山药粥和土豆粥。这两种餐点制作方法相同。

• 山药浓粥/山药粥（Asaro）——Asaro，也称为山药浓粥或山药粥，是一种非常美味的山药食谱。虽然它被尼日利亚大多数部落食用，但尤其在说约鲁巴语的地区消费。

• 土豆粥——尼日利亚另一种粥。由土豆、棕榈油、盐和香料制成。

早餐

早餐被认为是每天最重要的一餐，但在世界上的一些地方，如尼日利亚，早餐并不真正被视为重要的一餐，但该国的大多数精英都会花时间吃早餐，在西南部和东南部的一些地区。尼日利亚大多数吃早餐的人是约鲁巴族和伊博族，他们有相同的早餐习惯。

早餐通常在起床后30分钟左右或早上7点食用。大多数人没有时间做早餐，所以他们会在附近的餐馆吃早餐。一些餐馆在上午10点到11点之间停止供应早餐，而另一些则在上午9点停止供应，具体取决于地区。

• Akara/Moi-Moi和Akamu/Pap——Moi-Moi和Akara都是由豆泥和辛辣配料制成的餐点，富含蛋白质，清淡爽口。Akara和Moi-Moi就是如此适合早餐。它们制作简单，在街上也很容易买到。

• 面包和茶——世界上最常见的早餐，制作快捷，易于食用。茶由可可和牛奶制成，面包可以烤或涂抹酱吃。

• 面条和鸡蛋——尼日利亚大多数孩子上学前吃的早餐，鸡蛋可以是煎的或煮的。

• 面包和豆子或Ewa agoyin是约鲁巴人的传统食物，但也是每个勤劳的尼日利亚人熟知的食物之一。

• 山药和鸡蛋酱是一种在家人或亲戚在场时吃的早餐，通常在餐厅用餐。

在北部地区，他们也有自己独特的早餐来开始新的一天，他们非常重视早餐，然后才去工作或外出，有些是在家制作，有些则在商业食品店或街头小贩处出售。大多数豪萨人以以下食物作为早餐：

• Koko和kosai

至少有70%的豪萨人以koko和kosai作为早餐，kosai是一种由去皮的豆子制成球状，然后在棕榈油中油炸的食物。而Koko是粥，是一种由小米、玉米、高粱和虎坚果制成的传统豪萨食物。

Koko在豪萨食品制作中有很多种类。它是由磨碎的小米液化而成的液体。

豪萨族

• Kunun aya：一种由虎坚果制成的饮料，类似于虎奶。

• Waina 或 Masa

• 咖啡和面包：豪萨人早餐吃咖啡和面包。

午餐

一碗Chin Chin。

午餐是大多数人经常吃的餐点，而在尼日利亚，午餐在青少年和青年成人中很常见，少数成年人出于健康原因吃午餐。以下是尼日利亚一些地区午餐的清单。

• Chin Chin

这种食物在尼日利亚几乎所有地区都普遍食用，可以搭配苏打水或软饮料。

• 泡芙/面包

泡芙是一种油炸的甜面团球。它是大多数青少年和青年成年人在中午吃的美味小吃之一。

• 加里和花生/椰子

加里（木薯片）配花生是约鲁巴人中常见的餐点，主要在中午食用。在街上很容易买到。

• 甜甜圈/甜圈

甜甜圈是由小麦和糖浆制成的点心，油炸后食用。

• Kuli-kuli

Kuli Kuli源自尼日利亚北部，由磨碎的花生制成。

• Kokoro

Kokoro是一种由玉米和加里（木薯）制成的油炸干零食。

• Wara（芝士蛋糕）

Wara在夸拉州的奥法族中很常见，是一种由新鲜牛奶制成的软质农家奶酪。

• 芭蕉片

这些是香脆的咸味或甜味尼日利亚小吃，由成熟或未成熟的芭蕉在植物油中炸制而成。在儿童中很常见。

• Ojojo（水芋小吃）

Ojojo是一种由水芋制成的小吃，在尼日利亚西南部很常见。将磨碎的水芋与辣椒、洋葱和调味料混合，然后深度油炸。

上述小吃可以在尼日利亚任何地区的餐馆、商店和路边小吃店买到。

晚餐

晚餐是最后一餐，通常在下午5点到8点之间食用，尽管有时会更晚，但不会超过晚上10点。供应尼日利亚菜肴的餐厅通常会提供意大利面或米饭；搭配鸡肉、鱼或火鸡；有些还会搭配凉拌卷心菜、沙拉。在南部地区，家常菜包括Eba（木薯制成）、Amala（山药粉制成）、捣碎的山药（山药制成）、小麦，这些美味搭配Egusi（瓜子汤）、Efo riro（蔬菜汤）、ewedu（黄麻汤）配鱼或肉等汤，还有这

北部地区晚餐包括：

• Tuwo：由玉米粉、小米或高粱粉制成的浓稠布丁，通常搭配各种汤食用，通常是Miyan kuka，这是一种由磨碎的干猴面包树叶粉制成的常见汤。
• 秋葵汤（干汤和鲜汤）、taushe等。

除了tuwo，其他地区的米饭、豆类和传统餐点也作为晚餐食用。

饮料

袋装水

袋装水在尼日利亚的大多数杂货店都有出售，每袋售价10到20奈拉，一袋24袋装水的售价为150到200奈拉，具体取决于您所在的地区。在当地人称之为Buka的小餐馆，当您在Buka购买餐点时，可以免费获得袋装水。除了袋装水，您还可以购买75毫升瓶装水，售价150奈拉。

咖啡和茶

咖啡和茶是不同的饮料，但在尼日利亚，咖啡比茶更常饮用。茶很昂贵，由精英阶层饮用，而咖啡在杂货店出售，每袋约100奈拉。尼日利亚咖啡的比例高于茶，它常被大学生和熬夜工作的人饮用。

软饮料

软饮料在尼日利亚通常被称为“矿泉水”，几乎每天都有90-95%的人饮用。它们在街头、交通中出售。许多人无论年龄大小都经常饮用软饮料，因为它们是非酒精饮料。可口可乐、芬达、百事可乐、la camera等软饮料以100-150奈拉的低价出售。软饮料在午餐时搭配小吃饮用，也常在庆典上供应。在餐馆里，软饮料的销量更大。

豪萨族

• Kunu

这是一种由豪萨族在北方当地制作的饮品。它是尼日利亚各地流行的饮品，主要在北方消费。它通常由小米或高粱等谷物制成，也可以由玉米制成。

• Zobo

这在北方由洛神花花瓣制成。

• 汤博

Tombo 酒精苦酒由高质量的植物提取物和草药制成。

• Burukutu

伊博族/约鲁巴族

• 棕榈酒
• Ogogoro

酒精饮料

• 啤酒

啤酒在尼日利亚有售，主要由成年人饮用，尼日利亚的饮酒年龄是18岁，一旦你年满18岁，就可以去商店购买酒精饮料。但建议谨慎饮酒。Burukutu和Ogogoro等是尼日利亚北部和西部当地制作的酒精饮料，并在其他地区出售。在北部，他们通常不怎么喝酒，但由于他们的宗教信仰，一些酒精饮料起源于那里，它在南部被称为迎宾饮品，Ogogoro

• Burukutu

是一种酒精饮料，由高粱米和小米酿造而成。酒精饮料通常产自尼日利亚、肯尼亚等热带非洲国家，是一种主要的传统和地方酒精饮料。Burukutu是一种受欢迎的酒精饮料，具有醋味，由高粱米和小米制成。它在尼日利亚北部农村地区和贫困社区被广泛用作食物（因为它浓稠且重），因为它比商业酿造的啤酒更实惠。

• Ogogoro

它是由拉菲亚棕榈树汁液在当地发酵而成的，被称为家酿酒，因为它可以在家里制作，它来自棕榈树，然后经过蒸馏以降低酒精含量。它起源于尼日利亚南部。

• 葡萄酒

葡萄酒是一种通常由发酵葡萄制成的酒精饮料。大多数人不常饮用，只在特殊场合。葡萄酒有各种大小和种类，也有当地制作的葡萄酒。尼日利亚葡萄酒被称为棕榈酒，主要在尼日利亚南部使用。

• 棕榈酒是一种由不同棕榈树种的树液发酵而成的酒精饮料。棕榈酒是一种甜味、乳白色、酒精含量高的饮料。它通常在啤酒屋（啤酒屋是出售酒精饮料的当地场所）饮用。

除了当地葡萄酒，还有红酒、白酒、丝绒果酒等商业葡萄酒，这些可以在商店或购物中心购买，也可以在Jumia、Jiji等在线商店购买。

• 鸡尾酒

这些是餐馆偶尔出售的饮料，是在约会时与爱人、朋友和家人一起饮用的饮料。