美国和加拿大的快餐 – Wikivoyage 旅行指南

虽然旅行的乐趣之一在于体验新美食和拓展味蕾的视野，但有时饥肠辘辘的旅行者只想吃些熟悉的东西，要求品质稳定、服务快捷且价格低廉。这时，**快餐**餐厅就派上了用场。即使是快餐，也有一些“隐藏的珍宝”是你无法随处得到的。最后，外国游客可能会觉得尝试一些他们在美国媒体上看到的快餐连锁店也很有趣。

了解

“街头小吃”自古以来就是文明的基石，可以追溯到城市和个人商业的黎明。但直到北美，大规模生产、快速烹制的餐食才转移到室内，并演变成当今现代、高效的快餐连锁店，这得益于美国工业化、汽车旅行的兴起以及“狂野西部”的殖民。

虽然一方面被健康倡导者和美食家嘲笑，另一方面也被本地食物倡导者、传统主义者和当地美食推广者批评，但快餐如今常常被视为**典型的美国食物**。虽然快餐本身的概念——或者说，许多其组成部分——绝非美国的发明（**炸薯条**起源于比利时，而**热狗**和**汉堡包**则有德国渊源），但美国连锁餐厅无疑已经完善并全球化了这种食物风格。

正如当地美食常常如此，最地道的快餐店往往出现在它们的发源地：北美。虽然有些连锁店几乎随处可见，但其他一些连锁店即使在美国境内也高度本地化，可能只在全国的一小部分地区或少数几个州设有餐厅（例如，White Castle 在中西部和纽约市地区，Whataburger 在德克萨斯州，Krystal 在南部，In-N-Out Burger 在西海岸）。即使在今天，一些快餐店仍由单一家族经营，仅在一个地方设有门店，没有意图在其他地方发展特许经营或扩张。这些地方有时提供最极致的快餐，并且深受当地人喜爱。

品尝美味（尽管价格偏高）快餐的传统机会是在**美式足球**和**棒球**比赛时。

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**汉堡包**——可以说是世界上最著名的快餐食品，汉堡包（至少）包含一个面包和一块碎牛肉饼，通常还会加入生菜、番茄、洋葱、腌黄瓜、培根或奶酪等其他配料。这些连锁店的营销往往强调培根和奶酪的组合，确实存在一些令人心惊胆战的组合，如四层肉饼、双层培根和双层奶酪，让那片生菜显得像是遮羞叶。

**滑块汉堡 (Sliders)**——迷你汉堡，有薄薄的方形肉饼，长约三英寸，通常按袋出售。也可以指任何尺寸相近的迷你面包三明治。

**热狗**——一种香肠（通常是混合牛肉和猪肉，或纯牛肉，称为*wiener*或*frankfurter*）放在细长的白面粉卷（称为面包）中。据说热狗的名字来源于其形似腊肠犬。根据口味添加辣椒、芥末、番茄酱、酸黄瓜等配料，从城市到城市都有很大差异（特别是芝加哥，以**其变种**闻名）。大型连锁店很少提供热狗——热狗仍然主要是独立的小型家庭式摊位和小型本地连锁店的领域，这些店通常专注于该菜肴的众多地区性变种之一，事实上，带有移动或半永久摊位all的热狗摊贩长期以来一直是美国**街头小吃**的主食。

**玉米狗**是通过将热狗香肠放在棍子上，裹上面糊，然后油炸而成的。最常在体育赛事和集市或嘉年华上找到。

**鸡肉**以各种形式供应，其中许多是油炸的。炸鸡盒或桶是常见的形式，但汉堡店通常会提供至少一种三明治，其中酥炸鸡肉代替牛肉，沙拉店可能提供“鸡肉凯撒沙拉”，即鸡胸肉条盖在相对健康的沙拉上。许多汉堡店提供的另一种相对健康的选项是用烤鸡肉饼代替牛肉，不裹面糊。用面包屑裹炸的**鸡柳条**或**鸡块**也很常见。
**玉米饼 (Tacos)**——连同其他美式改编的墨西哥传统菜肴（如**玉米片 (Nachos)**和**墨西哥卷饼 (Burritos)**），玉米饼属于所谓的“Tex-Mex”美食。它在**德克萨斯州**、**西南部**和**加利福尼亚州**尤其受欢迎。
**潜艇三明治 (Subs)**——一种潜艇三明治（在不同地区也称为*hero*、*hoagie*、*grinder*或*po' boy*），是用法式或意大利式面包卷制成的。三明治里夹有一种或多种切片肉（如鸡肉、牛肉、火腿），上面放上您选择的奶酪、蔬菜，通常还有酱料。
**中国菜**——西式改良的中国菜，可能让中国人感到难以辨认。菜品包括各种炒蔬菜和肉类，通常配面条或米饭。
**汤和沙拉**——几家连锁店提供相对健康的选项。但是，请注意，一些沙拉的盐和脂肪含量可能与菜单上的汉堡一样多，甚至更多。
**炸薯条**和**洋葱圈**——炸薯条在几乎所有快餐店都是主食，以至于“要不要炸薯条”这句话已经成为北美服务员工作的陈词滥调。大多数菜单提供汉堡、薯条和**软饮料**的“套餐”或“超值餐”。洋葱圈是另一种流行的快餐配菜：洋葱的外层切成环状，裹上面糊，油炸至酥脆。

**Poutine**是魁北克地区的一道菜（在加拿大其他地区以及美国北部地区也越来越常见），将炸薯条盖上棕色肉汁和奶酪块，有时还有额外配料。在 Harvey's 和 A&W，它只是配菜，只有三种经典配料；有些地方提供足够大的份量，可作为主菜；有些地方提供两种尺寸的份量。

**卷饼 (Wraps)**和**皮塔饼 (Pitas)**——可以受到墨西哥玉米卷饼的影响，也可以是地中海/中东皮塔饼。
**冰淇淋**——特别是 Dairy Queen 以供应软冰淇淋而闻名，上面淋上焦糖、热巧克力酱或其他配料制成圣代，浸入融化的巧克力中制成“冰淇淋蛋筒”，或用作奶昔或其他含糖甜点的原料。
**早餐食品**——一些快餐经营者在早晨（通常是早上 6-7 点到早上 10:30 或 11 点，之后菜单板会翻转显示午餐项目）供应传统的早餐食品（吐司、培根、鸡蛋、煎饼、松饼或糕点）。这些食品通常会根据连锁店的流水线模式进行包装，因此午间供应汉堡的流水线在早晨会制作早餐三明治，用英式松饼夹培根、火腿或鸡蛋。大多数连锁店也提供咖啡；少数提供橙汁。

**烘焙食品**——虽然通常可以在专门的烘焙店找到更好的例子，但快餐店，主要是早餐时段，可以买到英式、德式和波兰式烘焙蛋糕和面包产品的美国变体，如**松饼 (Muffins)**和**贝果 (Bagels)**。甜甜圈店是个例外：它们通常营业到深夜（甚至 24/7），提供咖啡来让警察和夜班保安保持清醒直到天亮。

**软饮料**——大多数这些餐厅，除了专门提供咖啡或冰沙的餐厅外，都提供各种**软饮料**，大部分是含气饮料。通常，收银员会给你一个杯子，你可以在苏打水喷泉机自行取用——通常可以免费续杯。水一直是免费选择。一些餐厅会给你一个外观不同的杯子，如果你要水，这样可以阻止你（或至少强烈劝阻你）获取你未付费的其他饮料。

素食者 旅客在许多这些餐厅可能难以找到一份令人满意的餐点，尽管有些餐厅的素食选择越来越多。Panera 和 Pita Pit 提供多种素食选择，汉堡店一直在尝试素食汉堡，而墨西哥餐厅、披萨店和三明治店通常也有一些选择。汉堡王备受吹捧的“皇堡”（Impossible Whopper）是在与肉饼相同的烤架上烹制的，但可以要求分开烹制，并且可以通过不加蛋黄酱来素食化。 纯素食者在 Chipotle、Subway、Pita Pit、Qdoba 或 Taco Bell 也可以放心地找到一顿不错的餐点（甚至 Taco Bell 还有一个官方页面解释其纯素选择）。请注意——即使在其他国家有纯素选择的连锁店，在美国或加拿大可能也提供不了相同的选择。

服务

虽然大多数快餐店都依靠某种形式的“快速进店、快速服务、快速离开”模式，但从街头小吃、经典快餐，到所谓的“休闲快餐”餐厅（见下文），再到“普通”餐厅，美国（尤其是在美国）存在一个或多或少流动的过渡。虽然一些公司提供多种服务类型，但品牌形象、价格和（感知）质量通常取决于是否常见到店用餐。

点餐

除非你使用免下车通道或汽车女服务员（见下文），否则**柜台服务**几乎一直是快餐餐厅的流程：你在入口附近的柜台或窗口排队，点餐，付钱给收银员，然后当餐准备好时，工作人员会把食物递给你。此外，位于便利店、加油站、办公楼大堂、医院、沃尔玛等大型百货公司以及其他机构内的快餐店，而不是独立的建筑物，通常是柜台服务。在购物中心、大学食堂和高速公路休息区，你经常会看到所谓的**美食广场**，那里有多个快餐柜台——每个代表不同的连锁店，共同提供各种不同风格或类型的菜肴——都围绕着一个公共室内用餐区排列。

服务类型

传统上，三种主要的快餐服务类型是：

免下车（Drive-thru）这是与快餐最相关的服务类型，几乎达到了陈词滥调的程度。在餐厅停车场入口处，标志会指示你将汽车开入指定的车道，在那里你会找到一个菜单板和一套双向扬声器。打开车窗，通过耳机将你的订单告知厨房里的工作人员，然后将汽车开到餐厅一侧的一个或两个窗口，在那里你付钱给收银员，他们会把食物递给你。
**外卖 (Takeout)**（也称为“carryout”，在北美以外的一些国家称为“takeaway”）——你亲自进入餐厅并在柜台点餐，但你的食物不是像下面那样放在托盘上，而是包装好带回家，通常会用某种特殊的盒子或包装来保持温暖和新鲜。
虽然外卖和免下车服务几乎在所有快餐餐厅都提供，但大多数（但不是全部）也允许顾客“**堂食**”——即在餐厅内的用餐室坐下来享用他们的餐点。在这种情况下，餐厅工作人员会将你的食物放在一个塑料托盘上，你从柜台拿到桌子，用餐后要自行清理桌子：你会看到一个或多个垃圾桶，放在用餐室的显眼位置，用来丢弃食物容器、用过的餐巾、塑料餐具等，并且通常在垃圾桶上方有一个内置的架子，你可以在那里放置你的托盘以便清洗和重复使用。为了阻止顾客逗留并鼓励在空间有限的情况下提高餐桌周转率，你可能会看到餐厅内张贴标语，限制顾客在用餐室的时间（通常在 15 到 30 分钟之间），尽管这些时间限制的执行通常很宽松。

你还会看到

**汽车女服务员 (Carhop)** 或 **免下车餐厅 (drive-in)** 服务，这是一种正在消失的类型，服务员会将你的餐点送到你停好的汽车——通常放在一个可以固定在车窗上的托盘上——供你在车内食用。另一种变体是，在带走窗口购买食物，然后在车内或现场的野餐桌上食用。与免下车电影院一样，这些运营本身是季节性的；免下车餐厅在**加拿大**几乎已经消失，但在美国仍有一些幸存。
**休闲快餐 (Fast-casual)** 餐厅，这是一个日益流行的现象，介于快餐和**休闲餐馆**之间。通常，顾客到柜台点餐（参见上面的“柜台服务”），然后拿一个号码，当食物准备好时，工作人员会将其送到桌子。它们通常还提供质量稍好的菜肴，价格也稍高。

小费

在美国和加拿大，在大多数餐馆用餐时，通常需要支付至少 15% 的**小费**，对于大型团体，可能会默认添加到账单中，但快餐店的规定不同，也更复杂。关键是要记住，小费与餐桌服务相关，而本文列出的餐厅中很少（甚至没有）提供这种服务。外卖（即使是从原本是餐馆的地方）或自助餐厅的流程本身就是自助服务，因此不需要给小费。一些餐馆，主要是休闲快餐领域的，在结账站会有一个“小费罐”，但在这种情况下，给小费是完全可选的，你不必贡献太多，除了找零的硬币。

知名连锁店

咖啡和早餐

**星巴克 (Starbucks)** 是一家遍布全球的咖啡连锁店，但在北美几乎无处不在——事实上，如此无处不在，以至于在一些美国城市，你可能会在几个街区内发现几家不同的分店。然而，它们也面临着来自其他以早餐为主打的连锁店的激烈竞争。

Au Bon Pain — Au Bon Pain 创立于 1976 年，最初是波士顿法尼尔厅的一个摊位，现已发展成为一家遍布全球的拥有 300 多家咖啡烘焙店的连锁店，在美国的门店主要集中在从波士顿到华盛顿特区的东北沿海大城市，以及少数零星分布在其他地方。顾名思义，“Au Bon Pain”意为“好面包”，其菜单比普通的咖啡甜甜圈店更精致一些，提供各种风味早餐三明治、可颂和糕点，搭配您的早晨咖啡。午餐时，菜单会转变为全套热食和冷食三明治、汤和沙拉，以及一些更精致的主菜。大多数 Au Bon Pain 门店都设在购物中心、地铁站、办公楼大堂、机场航站楼和医院等地方，但也有一些独立的门店。
Bruegger's Bagels — Bruegger's 提供的纽约风格的贝果（bagel）是快餐连锁店中数一数二的（也就是说，比Einstein Bros. 稍好，比Dunkin' Donuts 和Tim Hortons 领先数光年，但仍无法与像Ess-a-Bagel 和H&H 这样的纽约地区知名老店相比）。贝果有原味、涂抹了浓郁奶油奶酪或烟熏三文鱼的，或者作为各种特色早餐三明治的载体。午餐时，您可以找到更多三明治、沙拉，以及各种有趣的季节性汤品。Bruegger's 门店主要分布在美国东北部（纽约市地区是例外）、南部沿海、中西部以及南加州。
**Caribou Coffee**——一家咖啡连锁店，在美国中西部和东部地区都有分店。菜单产品与星巴克大致相同，但通常被认为质量稍高。
**The Coffee Bean & Tea Leaf**——一家特色咖啡连锁店，主要限于加州，但在其他一些美国城市也有分店。它们的咖啡和茶通常被认为比星巴克好很多，但食品选择要少得多。
Coffee Culture — 一家高端的加拿大咖啡馆连锁店，非常类似于星巴克，但提供更丰富的食品菜单以搭配咖啡：风味帕尼尼三明治和卷饼、沙拉、糕点和早餐食品以快餐休闲风格供应（在柜台点餐，拿个号码牌，准备好后会送到您的桌上）。门店主要集中在安大略省南部（主要在大多伦多地区和西部地区），在马尼托巴省也有一些。它们曾经在美国边境附近有相当大的业务，但现在在美国只剩下一家位于宾夕法尼亚州伊利的门店。
**Country Style**——与**Robin's Donuts**（见下文）类似，这是一家加拿大咖啡-甜甜圈连锁店，至今仍在运营。许多分店位于加油站，因为它们不像过去那样常见了，**Tim Hortons**已在加拿大大部分地区扩张。
**Dunkin'**（通常以前称为**Dunkin' Donuts**）——典型的美国快餐早餐连锁店，遍布全美，尤其是在东北部；加拿大也有一些，但 Tim Hortons 主要占据了加拿大市场。Dunkin' 的热咖啡和一盒甜甜圈是数百万美国人的早晨仪式。对于那些想吃更丰盛早餐的人来说，你可以选择各种早餐三明治，分别放在羊角面包、贝果、英式松饼、扁面包或卷饼上，还有有限的午餐菜单。
**Einstein Bros. Bagels**——一家全美连锁品牌，以其同名产品——各种贝果和奶油芝士而闻名，从基本配料到苹果肉桂或芝士薯饼等特色产品。提供基本款饮料，但它们是搭配温热的烤贝果的绝佳选择。
**Krispy Kreme**——另一家非常受欢迎的甜甜圈连锁店，以其糖霜甜甜圈而闻名。其畅销产品是原味糖霜甜甜圈，一种覆盖着糖衣的温热甜甜圈，味道比其同类产品略甜。寻找“Hot Now”灯，当刚出炉的温热批次出现时，灯就会亮起；甚至其网站也提供了每家商店的营业时间信息。它们通常在早上 5 点到 6 点营业到午夜左右。
**Peet's**——一家咖啡连锁店，主要在加州有分店，但在美国其他一些城市也有零星门店。Peet's 被认为是美国最早的 gourmet 咖啡连锁店之一，甚至为星巴克的创始人提供了榜样。以优质咖啡和茶而闻名，提供少量的糕点和早餐三明治。
Robin's Donuts — Robin's Donuts 在加拿大咖啡甜甜圈连锁店中位居Tim Hortons 之后，但仍然是草原省份和海洋省份的一股重要力量，如果您穿越加拿大横贯公路经过它们在安大略省北部的家乡地区，您更有可能看到 Robin's 而不是 Tim's。（另一方面，它们在魁北克省完全没有业务，并且在多伦多地区已被Coffee Time 取代，后者现在由同一家母公司拥有。）菜单上没有惊喜——咖啡、甜甜圈、贝果、早餐三明治、一些午餐食品——但份量比同等价格的竞争对手要大得多。也许借鉴了星巴克的模式，Robin's 还提供一系列冰沙和更高端的糕点，包括不错的切片芝士蛋糕。
Second Cup^[死链] — Second Cup 曾经是加拿大占主导地位的咖啡馆连锁店，但其市场份额被大众咖啡甜甜圈连锁店Tim Hortons 和高端连锁店星巴克的竞争所侵蚀。您仍然可以在加拿大各地找到门店，主要集中在大城市。它们提供各种优质的公平贸易咖啡和散装茶叶。然而，价格、质量和种类（特别是非咖啡类产品，这里仅限于一些预制三明治和烘焙食品）都低于星巴克，但营业时间往往更长——许多 Second Cup 仍然 24 小时营业。
**Tim Hortons**——一家加拿大标志性企业，现在在美国也有约 700 家分店。Tim's 以其咖啡和甜甜圈而闻名，菜单还包括各种饮料和食品，包括拿铁、热巧克力、三明治、汤和贝果。它与 Burger King、Popeyes 和 Firehouse Subs 属于同一所有权，尽管这些连锁店是独立经营的。你在公路旅行中至少应该尝一次“Timbits”。

Burgers

**麦当劳 (McDonald's)** 和**汉堡王 (Burger King)** 在世界各地几乎一样（尽管在宗教饮食规定和当地口味方面存在一些差异，使用何种肉类以及其他一些方面），所以有机会尝试其他连锁店。

**A&W** 是两个独立的汉堡连锁店的名称，分别在美国和加拿大。这两个连锁店都以提供标志性的根汁汽水而闻名，它们在柜台后面的冰柜里保持冰镇状态。除此之外，每个连锁店的菜单和其他具体项目相似但不完全相同。

A&W USA — 与White Castle（见下文）一样，这是本文列出的最古老的快餐连锁店之一：Roy Allen 于 1919 年在加利福尼亚州洛迪开设了他的第一个走道式沙士（root beer）摊位，后来与 Frank Wright 合作，扩展为全方位服务餐厅，并于 1925 年开始销售特许经营权。在过去，每个特许经营商都负责制定自己的菜单，唯一的要求是他们必须提供 A&W 沙士——这是一个独特的体系，至今仍然基本有效，各门店的菜单差异很大。总的来说，与加拿大的同行相比，美国的 A&W 倾向于为非汉堡类产品提供更多菜单空间，例如热狗（纯牛肉香肠或“康尼狗”，配有辣椒酱、洋葱，有时还有奶酪）、“玉米狗块”、馅料丰富的薯条，以及奶昔、漂浮饮料和软冰淇淋等精致的甜点。此外，虽然大多数门店已转换为标准的快餐服务模式，包括用餐区和得来速窗口，但仍有相当多的 A&W 保留了汽车服务。美国东北部沿海大都市区是其显著的例外，在美国各地有 900 多家门店。
A&W Canada — 最初的 A&W 连锁店于 1956 年在加拿大开设了第一批门店；16 年后，该公司的加拿大分部被出售给新业主，从此两个连锁店的身份开始分化。在 A&W Canada 的菜单上（与美国同行不同，各门店菜单相同），您找不到热狗，但您可以找到“汉堡家族”（“Mama”、“Papa”和“Grandpa”汉堡分别拥有一个、两个和三个肉饼，外加各种配料；“Teen”汉堡配培根和额外的优质配料，其他带有特殊食材的“亲戚”汉堡则时有更换），以及鸡肉三明治、KFC 式炸鸡桶，以及全套早餐菜单。作为加拿大最普及的连锁店之一，您会发现 A&W 在 1956 年拥有 950 家门店（2019 年），分布从不列颠哥伦比亚省到纽芬兰和拉布拉多省之间——甚至在遥远的拉布拉多地区也有一家！

Arctic Circle — 总部设在犹他州的汉堡连锁店，其创始人 Don Carlos Edwards 以发明当地调味酱炸薯条酱（fry sauce）而闻名，这种酱仍然是犹他州最受欢迎的炸薯条蘸酱。虽然主要集中在其家乡州，但后来已扩展到邻近州，在爱达荷州、内华达州、俄勒冈州、华盛顿州和怀俄明州设有门店。
Carl's Jr. 和 Hardee's — 两家汉堡连锁店由同一家公司拥有，在美国不同地区经营——Carl's Jr. 在西部和西南部，Hardee's 在中西部和南部，几乎没有重叠——但提供基本相同的菜单。Carl's Jr. 和 Hardee's 与大多数主要品牌不同的是，它们通过明火烧烤汉堡而不是油炸，并提供一系列用浓郁烧烤酱烹制的婴儿背排骨汉堡。母公司已开始在美国开设门店（在不列颠哥伦比亚省、阿尔伯塔省和萨斯喀彻温省有 21 家），在那里它们只使用 Carl's Jr. 的名称，因为那里已有Harvey's（见下文）。
**Checkers** 和 **Rally's**——与上面列出的**Carl's Jr.** 和 **Hardee's** 一样，它们最初是两个独立的连锁店，合并后现在拥有相同的菜单但名称不同。Checker's 和 Rally's 是汽车主题的免下车汉堡店。你还可以吃到鸡肉和鱼肉三明治、热狗、鸡翅等。分店集中在南部、西南部和五大湖地区。
**Culver's**——这家休闲快餐连锁店最著名的是其特色——美味的软冰淇淋、油炸奶酪块和一系列“ButterBurgers”（放在涂有黄油的烤面包上）——都向该公司家乡威斯康星州致敬（他们称其为“美国的乳品之国”并非没有原因！）Culver's 还提供各种鸡肉和鱼肉三明治、主菜沙拉、波浪形薯条，以及种类出乎意料多的蔬菜配菜。分店主要集中在中西部和大平原地区，在德克萨斯州、**菲尼克斯**大都会区以及其他零散地区也有一些。
Fatburger — 该连锁店不仅开创了快餐休闲服务模式，后来被Fuddruckers 和Five Guys 等连锁店进一步发展，而且由非裔美国女性企业家 Lovie Yancey 于 1947 年创立，在当时，无论是一项还是两项，同时实现都是罕见的现象。作为一家总部位于洛杉矶、作为好莱坞人群喜爱聚集地的知名企业，Fatburger 在 1990 年 Yancey 出售业务并退休时已达到近乎传奇的地位；大约在那时，该连锁店开始扩展到南加州以外的地区（其约 150 家门店仍主要集中在那里，但您也会在拉斯维加斯、西雅图和菲尼克斯找到聚集地，以及在美国其他地方广泛分散的门店；加拿大的餐厅主要集中在温哥华、卡尔加里和埃德蒙顿地区，在多伦多郊区有一个孤零零的东部据点）。至于食物，Fatburger 在食物质量、价格和份量方面（标准尺寸的汉堡；Fatburger 实际上提供五种尺寸的汉堡，从迷你型、2.5 盎司的小 Fatburger 到 XXXL Triple King，一个包含一磅半肉的三层汉堡）介于麦当劳和Five Guys 之间。汉堡都是现点现做，您可以选择各种无限量的配料，他们还提供洋葱圈、炸薯条（普通或芝士辣椒）和奶昔。
Five Guys — 这家快餐休闲连锁店的食品比本节列出的其他大多数地方都要贵，但您物有所值：巨大的汉堡，是快餐界最美味、食材最优质的之一，还有巨大的现切炸薯条（普通或辣味“卡真风味”），几乎会从装薯条的袋子里溢出来。Five Guys 的标准汉堡包含两个肉饼（如果您只需要一个，可以点“小号”），并且是现点现做的，您可以选择任意数量的配料。同样出色但名气远不及汉堡的是他们全牛肉的犹太热狗，其风味带有淡淡的香草味，比Nathan's Famous 的美味程度领先数光年。而且，在等待您的订单时，您可以享用无限量免费花生。Five Guys 创立于 1986 年，位于华盛顿特区地区，在美国各地设有门店，在加拿大也分布广泛，从蒙特利尔到西海岸都有。
**Freddy's**——这家休闲快餐连锁店，创立于堪萨斯州威奇托，至今仍以那里为基地，是 Culver's 的直接对应物，其全名“Freddy's Frozen Custard & Steakburgers”也证明了这一点。菜单与 Culver's 大致相似，但有几个不同之处。它的薯条是细长薯条而不是波浪形薯条，还有薯泥（想想油炸土豆块），两者都可以上面淋上奶酪和辣椒。还提供鸡肉三明治、鸡块和热狗。与 Culver's 一样，Freddy's 也销售硬冰淇淋和软冰淇淋。该连锁店主要集中在中西部和大平原州，但地理覆盖范围比 Culver's 更广；例如，加州有 Freddy's 分店，但没有 Culver's。
Fuddruckers — 一家高端快餐休闲汉堡连锁店，注重新鲜、自制食材：所有肉类研磨和面包烘烤都在店内进行，以获得最佳风味，顾客点完汉堡后，可以在自助调味品吧台上选择新鲜切片蔬菜。在 Fuddruckers，份量是快餐界最大的之一——提供四种不同大小的肉饼，从三分之二磅到一磅——配有炸薯条、自制奶昔和各种有趣的甜点。如果您不想吃汉堡，它们还提供一系列其他面包类三明治，包括脆皮鸡肉三明治，喜欢冒险的食客还可以尝试各种“Fudds Exotics”：各种特色汉堡，用野牛肉、麋鹿、野猪和其他不寻常的碎肉代替牛肉，具体种类因门店而异。Fuddruckers 在美国各地约有 175 家门店，但在加州、东南部和其家乡德克萨斯州数量最多。它们在加拿大也有两家门店，分别位于（说起来奇怪）萨斯喀彻温省。
Harvey's — 加拿大第二大快餐连锁店（仅次于 Tim Hortons），Harvey's 的明火烤汉堡以其十四种不同的蔬菜配料和数量相似的调味品而闻名——您可以随心所欲地添加，在柜台处现场添加到您的肉饼上，Subway 式的服务。您可以选择普通或优质安格斯汉堡，据说这些汉堡不如Burger King 的好，但比麦当劳和其他不进行明火烤肉的店要美味得多，还有全系列的素食汉堡、烤鸡和炸鸡三明治、鱼肉三明治、热狗和卷饼，这些都遵循“按您想要的制作”的政策。配菜方面有炸酸黄瓜、自制甜甜圈、各种肉汁奶酪薯条（poutine）以及标准的炸薯条、洋葱圈和奶昔。Harvey's 在加拿大各地都有门店，但在温莎-魁北克走廊的连锁店最多。
In-N-Out Burger — 尽管它绝不是美国最大或最普及的连锁店之一，但 In-N-Out 的声誉几乎被神化，尤其是在其主要经营范围之外。菜单上只有汉堡、炸薯条和奶昔，菜单看似简短简单（还增加了一个“不那么秘密的菜单”，提供额外的添加项和变种，其中“动物风格炸薯条”（animal-style fries），淋上融化的奶酪、烤洋葱和千岛酱，是最著名的选择），但食物质量无可挑剔，食材新鲜且从不冷冻，价格也合理。除了 In-N-Out 的家乡加州（自 1948 年开始营业）外，您还可以在亚利桑那州、内华达州、犹他州以及德克萨斯州达拉斯-沃斯堡和圣安东尼奥之间的 I-35 走廊找到门店。该连锁店将于 2026 年向密西西比河以东扩张，首先在田纳西州开设门店，第一批门店将位于纳什维尔地区。
Jack in the Box — 另一家有小丑吉祥物的汉堡店。Jack in the Box 是美国最普及的快餐连锁店之一，在全国拥有 2000 多家门店：主要集中在加州、亚利桑那州和德克萨斯州，但在中西部和东南部相对稀少，在东北部则完全没有。夏威夷州也有 30 家门店，关岛有一家。夏威夷和关岛。Jack in the Box 在食物质量方面声誉平平，但菜单却出奇地多样化，不仅包括汉堡、薯条以及所有常见的食品，还有早餐卷饼、炸玉米饼（是最受欢迎的产品之一，被许多人视为一种小小的罪恶的快乐）、春卷和奶油奶酪馅的墨西哥辣椒。
**Krystal**——Krystal 在德克萨斯州和弗吉尼亚州之间有 360 家分店，被称为**White Castle**（见下文）的南部版本，事实上，这两个连锁店以**滑块**为基础的菜单基本相同，食物质量也一样。Krystal 的配菜种类较少——普通和豪华薯条、薯饼条、粗燕麦粉和辣椒——但它提供小号热狗（“pups”）以及滑块和其他迷你烤三明治，以及（全尺寸）鸡翅和无骨鸡柳。
Shake Shack — 这几乎是典型的美国快餐休闲故事：从曼哈顿麦迪逊广场公园的一个简陋食品车开始，Shake Shack 在 2014 年和 2015 年经历了爆炸式增长，获得了通常只属于麦当劳规模公司的媒体关注和头条新闻，其股价在纽约证券交易所上市的头四个月里翻了四倍。为什么如此轰动？简单来说，Shake Shack 是汉堡连锁店中的“凯迪拉克”，其高端风格比“快餐”更具“时尚嬉皮士美食家”的格调。例如，在它们菜单上占主导地位的汉堡中，使用了 100% 草饲、无激素的安格斯牛肉，口感多汁、鲜嫩，调味适中但不过分，并且（理想情况下）配以秘方“Shacksauce”，类似于麦当劳的巨无霸酱，但带有微妙的额外风味。菜单上的其他产品包括炸鸡三明治（当然是自由放养的），搭配与汉堡相同的非转基因马丁氏土豆面包，Shake Shack 的全牛肉“平底锅狗”（flat-top dogs）模仿Five Guys'，并且更胜一筹，还提供体面的芝加哥风格热狗，以及招牌冰沙，它们是用自家生产的无激素奶牛冷冻蛋奶制作的。饮品方面，您可以选择所有常见的苏打水品牌，或来自路易斯安那州Abita Brewing Company 使用 100% 甘蔗糖制作的手工沙士，或者由布鲁克林啤酒厂（Brooklyn Brewery）为 Shake Shack 独家酿造的 Shackmeister Ale。尽管该连锁店经历了上述快速增长，但 Shake Shack 的 130 家左右门店大部分仍位于纽约市，但它们在 18 个州和哥伦比亚特区以及 12 个外国国家设有门店。第一家加拿大门店于 2024 年在多伦多开业。
Smashburger^[死链] — 尽管它们在食品质量上仍紧随Shake Shack 之后，但这家总部位于丹佛的快餐休闲连锁店的增长速度更快：开业仅 10 年，Smashburger 现在已有近 400 家餐厅，分布在九个国家。它们的北美地理范围覆盖美国大部分地区以及七家加拿大门店。这家店的名字来源于“压碎”（smashing）一个 100% 安格斯牛肉球到烤架上以烧焦肉类再烹饪的工艺，从而做出更鲜嫩的汉堡，这很好地概括了 Smashburger 高端、美食友好的方法。与Five Guys 相比，份量较小，但选择范围远为广泛——也许过于广泛；松露油和新鲜牛油果等优质食材有时会让顾客感到不知所措——并且每家门店都提供精酿啤酒，价格远低于预期。汉堡有特色创意口味，也可以自己搭配，Smashburger 还提供鸡肉三明治、各种特色炸薯条、沙拉以及用优质哈根达斯冰淇淋制作的奶昔。
Sonic Drive-In — Sonic 最好的描述是 50 年代复古餐厅的快餐近似版本，装饰风格充满原子时代气息，服务模式基于穿着旱冰鞋的送餐员，这是为数不多的仍然采用此模式的主要连锁店之一。（几乎所有门店还提供得来速，一些较新、较大的门店设有室内用餐区，但这仍然是例外而不是规则。）Sonic 的菜单非常广泛，几乎应有尽有，包括各种汉堡、脆皮鸡肉三明治、普通和豪华薯条、洋葱圈、土豆泥、鸡肉条，以及巨大的甜点菜单，包括软冰淇淋和奶昔，每种都可以通过各种美味的配料和添加物进行个性化定制。此外，整个菜单全天供应，所以您可以在早上 7 点吃汉堡，晚上 9 点吃法式吐司条。值得特别一提的是热狗：Sonic 的菜单包括令人惊讶的美味的芝加哥式、纽约式和底特律式热狗，均采用全牛肉香肠制作。该连锁店在全国拥有 3500 多家门店，但主要集中在深南部、德克萨斯州和邻近地区。
**Wendy's**——全球第三大汉堡连锁店，在美国和加拿大都有分店。Wendy's 以比竞争对手**麦当劳**和**汉堡王**更高质量的食物（其以方形肉饼而闻名，由新鲜、未冷冻的牛肉制成）和相应的更高价格而区别于它们。除了汉堡，酥炸鸡三明治和卷饼也是 Wendy's 菜单的基石，而且它们比其他汉堡店稍微健康一些，可以根据要求用配菜沙拉代替任何超值餐中的炸薯条。
Whataburger — Whataburger 目前在美国南部地区从亚利桑那州到佛罗里达州拥有 800 家门店，但绝大多数门店仍位于德克萨斯州，该连锁店于 1950 年在此创立。他们说“德克萨斯州的一切都更巨大”，这句话也适用于该店的招牌特色，其尺寸比麦当劳和汉堡王'的都要大，即使不及Five Guys 或Shake Shack 的高水准。除了汉堡，Whataburger 的菜单还包括常规的炸鸡和烤鸡三明治、薯条和奶昔，但也有各种经典的晚餐式三明治（尝试他们的 Patty Melt，淋上辣味辣椒酱，夹在两片厚厚的德州烤面包之间），以及包含家常南部特色菜（如比斯吉和香肠肉汁）的早餐菜单。
White Castle — 美国最古老的快餐汉堡连锁店 White Castle 于 1921 年在堪萨斯州威奇托开设了第一家门店，比麦当劳早了大约三四十年。当时和现在一样，其特色是滑块汉堡（sliders）：迷你汉堡配上烤洋葱，通常以十个一袋出售。还有烤鸡肉、炸鸡肉、鱼肉、素食汉堡，甚至早餐滑块汉堡（迷你比利时华夫饼取代面包）。除此之外，菜单与标准的快餐汉堡店大同小异：您可以享用（普通尺寸的）炸薯条、奶昔、洋葱圈、鸡肉和鱼肉块以及奶酪棒。您会在五大湖地区、南部以及纽约市地区找到 White Castle 门店；肯塔基州和田纳西州是唯一与南部最受欢迎的滑块汉堡供应商Krystal（见上文）直接竞争的州。

热狗

在**麦当劳**的早期，创始人雷·克罗克（Ray Kroc）严禁公司出售热狗（他认为热狗不卫生），这在北美快餐界设定了一个至今仍在延续的趋势：除了**Sonic**、**Checkers/Rally's**和**汉堡王**等一些半心半意的尝试外，在大连锁店中，尤其与普遍存在的汉堡相比，热狗明显很难找到。以下是该规则的几处例外。

Nathan's Famous — Nathan Handwerker 于 1916 年在科尼岛木板路上卖出了他的第一个热狗；一个世纪后，有 300 多个以他的名字命名的热狗摊（更不用说数百家食品店销售 Nathan's 产品供在家烹饪）。您最常在纽约、波士顿和费城这些东北部大都市区找到 Nathan's Famous，在佛罗里达州还有几十家，并在美国各地零星分布。招牌产品是无皮全牛肉法兰克福香肠，注入了秘密调味粉，烤制后搭配您选择的配料，包括辣椒和奶酪酱。菜单上还有汉堡、费城芝士牛排、烤鸡或炸鸡（鸡翅、鸡条或三明治），以及锯齿形切块的炸薯条。
**Portillo's**——这家连锁店总部设在**芝加哥**，供应各种芝加哥地区特色菜，如芝加哥风格热狗、Maxwell Street 波兰香肠和意大利牛肉。主要集中在**芝加哥都会区**，但在**中西部**也有几家分店，以及在**加利福尼亚州**和**佛罗里达州**各两家分店。
Valentine——**魁北克省**的一个地区连锁店，供应热狗和该省著名的 Poutine。
Wienerschnitzel — 如果您懂德语，或者对奥地利美食稍有了解，这个名字会让您皱眉：店家特色并非炸肉排，而是热狗。“世界上最受欢迎的维也纳香肠”是普通热狗、全牛肉法兰克福香肠或波兰香肠，搭配约十种不同的配料组合，包括各种辣椒奶酪组合、带有芥末的“德国香肠”（Kraut Dog），这是纽约市首选品种的粗糙近似，以及更忠实的芝加哥热狗版本。Wienerschnitzel 菜单上的其他产品包括适度的汉堡、脆皮鸡肉三明治（菜单上称为“鸡肉炸肉排”，但请再次注意，日耳曼美食爱好者不要抱太大希望），配菜中有普通和豪华薯条，以及特色菜，如小块面包屑玉米热狗，以及从受欢迎的Tastee-Freez 连锁店借用的软冰淇淋甜点菜单。约有 350 家门店，最密集地分布在加利福尼亚州（特别是南部），以及更广泛地分布在西南部、拉斯维加斯和盐湖城都会区以及德克萨斯州。

鸡 (Chicken)

**肯德基 (KFC)** 在世界各地都很有名。如果你是海外游客，正在寻找你家乡没有的东西，以下是一些北美特有的竞争对手。

**Bojangles' Famous Chicken 'n Biscuits**——该连锁店的发源地是东南沿海地区（尤其是卡罗来纳州和**佐治亚州**），理所当然，Bojangles' 提供的是快餐界最好的南方美食。它摒弃了像**KFC**和**Church's**这样的竞争对手常用的时髦创新，其菜单基础从未远离其标志性的南方标准：炸鸡（卡真风味，明显辣，但不如**Popeyes**那么辣）和饼干（非常黄油，不太脆，单独作为配菜或作为各种酥炸鸡三明治的面包），以及家常“配菜”如 mac & cheese、土豆泥、粗燕麦粉、凉拌卷心菜和路易斯安那风味脏米饭。
Chicken Express^[死链] — Chicken Express 之所以得名，是因为它们是第一家提供外送服务的炸鸡连锁店。它们现在不再提供外送（大多数门店都是标准的店内用餐或得来速服务，尽管有几家提供汽车服务），但如果您发现自己身处德克萨斯州或其周边州，或亚特兰大市，这些地方仍然为您提供服务，菜单完全由个人或家庭份量的鸡肉、炸鱼柳以及一系列南部风味配菜组成，如通心粉和奶酪、炸秋葵、青豆、炸酸黄瓜和玉米面包球。您可以选择炸鸡块或香辣鸡翅，但人们蜂拥而至 Chicken Express 的第一大原因在于它们的神奇鸡条：酥脆而多汁，味道微妙但美味，即使没有浓烈的调味料或抢戏的蘸酱也能脱颖而出。搭配经典的南部风格甜茶（如果您喜欢，可以买一加仑带回家！）此外，虽然它们不像Chick-fil-A 那样引起争议（见下文），但每张收据底部印有的圣经经文证明了店主的南部浸信会宗教信仰——在下次光顾时出示该收据并从记忆中背诵经文，即可享受 50% 的折扣！
Chick-fil-A — 该连锁店出售鸡肉，但形式是三明治（早餐还有比斯吉）、鸡块或鸡条（用于沙拉和卷饼），而不是鸡胸、鸡翅、鸡腿等。历史上，这是一家南部连锁店，主要位于购物中心的食品区，但情况已发生巨大变化：如今 Chick-fil-A 在美国 50 个州中的 46 个州设有门店，在加拿大多伦多和基奇纳还有两家。它最独特的区别是所有门店都在周日休息。（创始人及其家族仍然控制着这家连锁店，他是一位虔诚的南部浸信会教徒——这也许解释了该连锁店倾向于卷入同性婚姻辩论的漩涡，而不是保持政治中立。）其广告也值得注意，以拼写有误的奶牛鼓励顾客“EAT MOR CHIKIN”（多吃点鸡）。
Church's Chicken — 想象一下肯德基，但份量更大，食物质量更好，而且比肯德基上校更注重对南方美食的全面快餐式近似。是的，Church's 提供原味和香辣腌制鸡肉，采用美味酥脆、不过于油腻的酪乳面糊，此外还有通心粉奶酪、“墨西哥辣椒炸弹”（用奶酪填充并油炸的墨西哥辣椒）、炸秋葵粒和甜腻的蜂蜜黄油比司吉。Church's 拥有 1,700 家分店，遍布美国大部分地区（最密集地集中在德克萨斯州和美国深南部，而在美国东北部相对稀少）；它们也遍布加拿大（温哥华和多伦多地区有少量分店）以及波多黎各。
Mary Brown's Chicken — 于 1969 年在纽芬兰和拉布拉多创立（至今仍是该地区的大本营，即使后来总部迁至安大略省），这是加拿大最大的本土鸡肉连锁店。炸鸡（通常与肯德基类似）和炸薯角（即土豆块）是该连锁店的招牌产品，还有名副其实的“Big Mary”三明治，顶部饰有腌黄瓜。Mary Brown's 的分店遍布加拿大大部分省份（魁北克省是明显的例外），其中一些甚至出现在沃尔玛商店中。
Pollo Campero — 一家于 1971 年在危地马拉创立的炸鸡连锁店，现已遍布中美洲，Pollo Campero 于 2002 年打入美国市场，如今在美国各地拉丁裔人口较多的地区拥有全国性的分店网络。Campero 最有名的是其手工裹粉炸鸡，但他们也提供其他拉丁风味菜肴，如鸡肉馅饼、炸香蕉、木薯薯条、horchata 和 flan。
El Pollo Loco — El Pollo Loco 的菜单大部分是墨西哥玉米饼（tacos）、卷饼（burritos）、馅饼（quesadillas）、炸玉米饼（tostadas）和其他墨西哥南部美食，这家连锁店完全可以被归入本文的“墨西哥”部分。但所有这些食谱中使用的肉都是鸡肉——不像这里的许多其他连锁店那样油炸，而是用辛辣的柑橘蒜味腌料调味，然后慢烤，锁住所有汁液和风味。配菜则摒弃了炸薯条、洋葱圈和通常的油炸食品，而是提供豆饭、凉拌卷心菜和蒸蔬菜：虽然服务模式不完全是快餐休闲，但对新鲜、高品质食材的重视使 El Pollo Loco 赢得了与Chipotle（见下文）的比较。如果您不想吃墨西哥菜，还有普通和家庭份量的鸡肉拼盘（烹饪方式相同，腌制并炭烤）以及一系列新鲜沙拉可供选择。有 430 家门店，主要分布在加州，但在内华达州、亚利桑那州、犹他州和德克萨斯州也有业务。
Popeyes — Popeyes 在世界最大的快餐炸鸡连锁店中排名第二，总部位于亚特兰大都会区，但由餐馆老板 Al Copeland 在新奥尔良创立，他借鉴了当地的烹饪传统，将其打造成一家卡津风味的KFC 竞争对手。因此，您可以期待该店招牌炸鸡的香辣风味，酥脆的外皮下是多汁美味的鸡肉。（对于不喜欢辣味的人，它们也提供温和版本，实际上比上校的要淡得多。）鸡条有温和与香辣两种选择，Popeyes 也是海鲜爱好者的绝佳快餐选择：菜单上有炸虾和卡津风味炸鱼柳，可作为拼盘搭配您选择的配菜（路易斯安那特色菜，如什锦饭、红豆饭和“卡津薯条”占主导，还有更普遍的南部特色菜，如通心粉和奶酪和酪乳比斯吉）或作为海鲜 Po' Boy 一起食用。Popeyes 的 2000 家门店遍布美国各地区和波多黎各；在加拿大，它们主要分布在安大略省 401 号公路沿线，介于伦敦和金斯顿之间，在卡尔加里、埃德蒙顿、萨斯卡通、尼亚加拉瀑布和渥太华地区也有较小的聚集地，以及在大西洋加拿大的哈利法克斯和弗雷德里克顿。
Raising Cane's — 这里的菜单只有一种特色：鸡柳，只有套餐形式提供，配薯条、软饮料（可免费续杯）和公司秘制蘸酱。有三种成人份量和一种儿童份量的鸡柳套餐（分别配有“德州吐司”和/或凉拌卷心菜；儿童份量两者都没有）以及一份鸡柳三明治套餐。拥有 300 多家分店，主要集中在路易斯安那州和德克萨斯州东部，在美国中西部、西南部和南加州也有零散分布。
Zaxby's — 可以将 Zaxby's 视为Chick-fil-A 的快餐休闲、政治中立、周日营业版本，但有一个很大的区别：虽然其菜单的大部分由鸡肉组成，但形式几乎应有尽有除了其他大多数连锁店的招牌产品——传统带骨炸鸡，Zaxby's 最出名的是 Chick-fil-A 菜单上完全没有的东西：鸡翅，有无骨和传统两种，并配有九种酱料，包括传统的水牛城风味、烧烤、蜂蜜芥末、照烧和店里特制的“Tongue Torch”。菜单上的其他产品包括鸡柳，可以搭配以上所有酱料或原味（最好搭配难以形容的美味 Zax Sauce 蘸酱），沙拉和三明治，其中许多都配有（或放在）厚实、黄油般香浓的德州吐司上，以及一些相当不寻常的开胃菜，如辣味炸蘑菇和带玛丽娜酱的炸奶酪球。用餐区装饰经常充满奇思妙想；在大学城，许多装饰品与当地学校有关。您会发现绝大多数 Zaxby's 门店分布在德克萨斯州、南部和邻近州，并在盐湖城和印第安纳波利斯地区也有聚集。

墨西哥

总的来说，北美在墨西哥快餐方面有两种截然不同的体验。像Taco Bell 这样更便宜、更基础的地方提供简化的、美式化的墨西哥街头食品，如玉米饼和卷饼，而像Chipotle 和Moe's 这样的快餐休闲餐厅则采纳了一种广为人知的概念——Fresh-Mex：一种稍微更正宗、明显更健康的模型，侧重于大量的蔬菜和香草，风味更具冒险精神，并且（尤其是在 Chipotle 的情况下）使用有机、未加工、非转基因等原料。总的来说，越往北走，食物越不辣。

Chipotle — 墨西哥衍生类别中最大的快餐休闲连锁店，其 Fresh-Mex 菜单被许多人比作快餐版的Whole Foods（一家知名的有机/天然超市连锁店）。该店的特色是所谓的“Mission burrito”，这是一种馅料丰富的卷饼，最初是在旧金山米慎区开发的；还有各种其他卷饼、硬壳和软壳玉米饼以及玉米片沙拉可供选择。
Del Taco — 分店集中在太平洋沿岸、西南部和落基山脉地区，以及底特律都会区（以及将于 2027 年进驻的路易斯维尔）也有分店，这家连锁店拥有奇特的美国/墨西哥混合菜单：玉米饼、卷饼等，但也有汉堡、薯条和奶昔。
Moe's^[死链] — 除了在 2016 年的美国食客调查中被评为最高质量的墨西哥快餐店外，这家快餐休闲的 Fresh-Mex 店还提供了北美所有墨西哥食品连锁店中最独特的用餐体验，从您走进门时全体员工齐声高喊的“欢迎来到 Moe's！”开始（一个可爱的想法，但正如您可以想象的，在高峰时段持续的喧闹会令人烦恼），并继续提供菜单中充满模糊流行文化参考的菜品（《宋飞传》中 Elaine 的前男友之一，“Close Talker”的绰号在这里被重新用于沙拉塔，“Who Is Kaiser Salsa?”，这是一个对 90 年代侦探电影《非常嫌疑犯》的引用，指的是他们店里的中辣萨尔萨酱）。此外，每家门店都张贴着已故流行音乐家模仿者的海报；曾经，背景音乐完全是已故艺术家（或至少有一名成员已故的乐队）演唱的歌曲。食物方面，您可能会称 Moe's 为墨西哥菜的Subway：您在柜台点餐，员工会在您面前制作您的玉米饼、卷饼、奶酪饼、玉米饼沙拉等，采用流水线式的组装方式，根据顾客的要求添加各种肉类、蔬菜和其他配料。Moe's 于 2000 年在南部创立，但在东海岸也有广泛业务。
Mucho Burrito — 加拿大快餐休闲连锁店，与Qdoba 和Chipotle 相当相似。分店主要分布在加拿大西部、安大略省和魁北克省，尽管它们在美国的西雅图地区也有出现。
Qdoba — Qdoba 的快餐休闲产品系列基本上与Chipotle's 无法区分，但有一个大区别：奶酪酱（queso dip），Qdoba 提供多种流行口味，而竞争对手则完全没有。还有全套的早餐菜单。Qdoba 拥有 600 多家餐厅，遍布美国；加拿大也有三家（两家在安大略省伦敦）。
Rubio's — 作为快餐休闲 Fresh-Mex 模式的先驱（比Chipotle 早了十多年），Ralph Rubio 在 1983 年去墨西哥度假时，第一次品尝到鱼肉玉米饼，这足以激励他在家乡圣地亚哥开设了自己的玉米饼店。如今，西南部约有 200 家 Rubio's 门店（外加佛罗里达州十多家），鱼肉玉米饼仍然是招牌菜：开启这一切的原始鱼肉玉米饼是阿拉斯加鳕鱼炸鱼柳，放在玉米饼中，顶部配以店里特制的白酱、温和的萨尔萨酱和切碎的卷心菜，但您还可以选择约十种其他鱼类和海鲜玉米饼，以及数量相当的份量的海鲜卷饼。不喜欢鱼的人不必担心——Rubio's 还有同样富有创意的鸡肉和牛排选择，以及玉米饼卷、令人惊讶的正宗鸡肉玉米饼汤、玉米片和奶酪饼，以及可以说是在本节列出的所有餐厅中最好的甜点。
Salsarita's — 一家规模较小的连锁店，主要集中在美国南部，在达拉斯、底特律和布法罗地区也有少数外围分店。Salsarita's 是一家快餐休闲 Fresh-Mex 连锁店，菜单几乎与Moe's 完全相同（但没有随机的流行文化参考）。主要区别在于 Salsarita's 不提供豆腐作为肉类的替代品，他们提供虾作为肉类选择，没有自助萨尔萨酱吧（工作人员会在柜台为您舀取），而且许多分店都有酒吧提供酒水。
Taco Bell — 就像McDonald's 之于汉堡快餐一样，Taco Bell 之于墨西哥快餐：它是该子类别中最古老、最知名、分布最广，并在许多方面最具代表性的典范，但其平庸的声誉意味着人们通常是根据其无处不在而选择它，而不是特意寻找它。这里有玉米饼、卷饼、玉米片和其他美式化的菜肴；然而，也许 Taco Bell 最出名的产品是“Doritos Locos taco”，其硬玉米饼壳由与 Doritos 玉米片相同的材料制成。
Taco Bueno — 如果您在德克萨斯州或邻近州，Taco Bueno 在食物和价格方面都比 Taco Bell 更上一层楼：虽然菜单没有偏离像玉米饼、卷饼、烤奶酪卷和玉米片等常见的快餐墨西哥标准，但菜单比 Bell's 要广泛得多，而且食物质量通常被认为更好。Taco Bueno 还借鉴了快餐休闲的理念，在每家分店都设有自助萨尔萨酱和调味品吧。如果您特别饿，或者您是一个家庭想点些东西一起分享，可以选择他们的组合拼盘，里面有各种菜单项目的组合，配以米饭、炸豆泥和鳄梨酱。
Taco Cabana — 对德州人来说，Taco Cabana 是继 Taco Bueno 和 Taco Bell（见前面的列表）之后，墨西哥快餐的又一次升级，介于经典快餐和快餐休闲之间。尽管它们不完全遵循Chipotle、Qdoba 和Moe's 所倡导的以蔬菜为主的 Fresh-Mex 配方，但 Taco Cabana 的重点在于使用高质量食材现点现做的食物。除了通常的玉米饼、卷饼等，这里的菜单还包括鸡肉、牛排或碎牛肉法士达（fajitas），用滋滋作响的铸铁锅端上，配有玉米饼，国王尺寸的卷饼碗，您可以选择各种肉类，以及全套早餐菜单。许多门店每天 24 小时营业，大多数提供户外用餐露台。除了分布在德克萨斯州的大约 160 家门店外，阿尔伯克基地区还有四家 Taco Cabanas，俄克拉荷马城有一家。俄克拉荷马城。
Taco John's — 这家总部位于夏延（怀俄明州）的连锁店提供廉价的德州墨西哥（或他们所谓的“西部墨西哥”）食品，比Taco Bell 更美国化——Taco John's 最受欢迎的菜单项，“Potato Olés”（基本上是撒上墨西哥调味料的炸土豆块，可选配融化的奶酪）可能很美味，但它们确实与墨西哥的任何食物都没有任何相似之处。它们还以其季节性节日菜单而闻名：“Apple Grande”基本上是一个油炸玉米饼壳，改造成迷你苹果派的饼皮，而“Nachos Navidad”则包含染成红绿色的玉米片。如果您不喜欢辣食，Taco John's 可能是您应该选择的墨西哥快餐连锁店：它们的萨尔萨酱几乎没有辣味，菜单上的其他地方也是如此。据称，Taco John's 的食物比 Taco Bell 更新鲜（所有菜品都是现点现做的），份量也更大。您会在大平原、落基山脉和西部五大湖地区找到近 400 家门店。
Taco Time — 一家规模较小的美式墨西哥快餐连锁店，与德克萨斯的Taco Bueno 一样，它是无处不在的Taco Bell 的略微高端版本（尽管价格比这两者都高得多）。菜单与常见的玉米饼、卷饼、玉米片、奶酪饼等产品线没有太大区别，但食物明显更新鲜，食材更美味，并且有更多的肉类馅料选择，包括一些不错的“巴哈风格”鱼肉和海鲜玉米饼。然而，Taco Time 的招牌特色是其“脆皮卷饼”，将您选择的碎肉薄薄地卷在面粉玉米饼中，然后油炸成德州墨西哥美食爱好者可能称之为flauta 的东西。配菜包括通常的玉米片、豆子和鳄梨酱，以及“Mexi-Fries”（类似于Taco John's 的“Potato Olés”的辣味较弱的版本），以及相当出色的鸡肉玉米饼汤，配有新鲜的牛油果片。虽然该连锁店的总部设在凤凰城地区，但 Taco Time 的 300 家门店大部分位于太平洋西北地区和北部落基山脉，以及从温哥华岛到草原和安大略省北部地区的加拿大。

中餐

在美国和加拿大通常作为“中国菜”销售的食物与在中国实际食用的食物几乎没有相似之处，尽管在主要城市地区以及大学城，更正宗的中国地方菜肴越来越普遍。有关更多详细信息，请参阅美国菜#美式中餐。在中国或台湾的连锁餐厅有时在大城市（有大量华人移民社区）也有分店。

Manchu Wok — 作为购物中心美食广场、机场航站楼、军事基地和类似非独立场所的固定成员，Manchu Wok 提供典型的加拿大中餐风格的各种炒肉和蔬菜菜肴以及米饭/面条碗。您可以在加拿大各地找到它们，在美国也有少量分店，尤其是在温莎-魁北克走廊以及西雅图/温哥华大都市区。
Panda Express^[死链] — 一家美式中餐快餐休闲连锁店，在所有 50 个州以及加拿大（主要在埃德蒙顿及其周边地区）都设有门店。标准订单包括米饭（白米饭或炒饭）或炒面，外加最多 3 种主菜（大部分是鸡肉或牛肉）。其橙味鸡是该连锁店的招牌菜，“茶吧”提供各种有趣的饮品，虽然（与食物一样）与在中国可能找到的任何东西都不同，但同样美味。
Wok Box — 一家加拿大连锁店，创立于埃德蒙顿，在加拿大西部设有分店，并在安大略省伦敦、哈利法克斯和纽芬兰和拉布拉多省圣约翰斯有少数分店。

披萨和意大利菜

与热狗类似，披萨是您认为会很适合这个概念的食物，但令人惊讶的是，提供它的“经典”快餐店却很少。多年来，北美披萨爱好者基本上只能选择两种选择：要么是像Pizza Hut 和Uno Chicago Grill 这样的全方位用餐餐厅，要么是像Domino's 和Little Caesar's 这样的外卖和送餐店，但没有用餐区。这两类仍然占主导地位——请参阅我们的文章《美国和加拿大的披萨》以了解这些信息——但许多快餐休闲披萨连锁店已经出现在全国舞台上，以及长期以来购物中心美食广场的常客Sbarro。

Blaze Pizza — Blaze Pizza 于 2011 年在洛杉矶地区创立，其服务（与其他两个“三大”快餐休闲披萨连锁店一样）基于Chipotle 的模式，顾客选择自己的饼皮、酱料和配料，然后在明火烤箱中烤制约 3 分钟。在食物质量和烹饪创意方面，Blaze 在竞争对手中属于中等水平：不如MOD 对美食家的照顾那么周到，但 Blaze 在食物中使用的整瓣烤大蒜和手工切碎的罗勒，例如，比Pieology 的加工碎大蒜和预先切碎的罗勒分别高一筹。配料的选择也更多，并且提供定制主菜沙拉，适合那些不想吃披萨的人。Blaze 的地理范围正在迅速从其加州本土基地扩张：东北部和五大湖地区以及加拿大的几个城市（卡尔加里和埃德蒙顿各两家，多伦多一家，圣约翰斯（纽芬兰和拉布拉多）一家）也设有门店。
MOD Pizza — 21 世纪初出现的三家快餐休闲披萨连锁店中，MOD Pizza 是规模最大、历史最悠久（2008 年在西雅图创立）且增长最快的一家，在全国拥有 200 多家门店，尤其集中在中大西洋沿岸、芝加哥、底特律和菲尼克斯地区、德克萨斯州，以及（最重要的是）沿着I-5 公路走廊的美国西海岸。与竞争对手相比，MOD 注重新鲜、高品质的食材和相对更高端的制作（例如，所有面团都是每天在店内新鲜制作的，食材来自环保供应商的可持续采购），使其在三家连锁店都大力使用的“手工”一词上拥有最强的声明。虽然您可以在 MOD 自助制作披萨，但这里的菜单也更侧重于他们精选的十种特色披萨（并辅以一两款变化的季节性选择）。点“双层饼皮”（象征性额外收费）可以获得在快餐界最接近芝加哥深盘披萨的口感。在披萨之外，还提供采用类似Chipotle 风格服务模式的定制沙拉，或者您可以在温热的阿夏戈奶酪饼皮上享用“披萨沙拉”。
Pi Co. – 安大略省对MOD 或Blaze Pizza 的回应，这家连锁店成立于 2016 年，在多伦多、汉密尔顿、基奇纳和渥太华设有门店，并在萨斯喀彻温省设有少量门店，位于萨斯卡通。

Pieology — 在很大程度上被视为Blaze 的廉价版——基本概念相同，但配料选择更少，食材质量更差——Pieology 通过提供一系列“After Bakes”（烤制后可添加的选配配料）在一定程度上挽回了声誉：从烧烤酱到烤红辣椒再到橄榄油淋酱。此外，如果您喜欢披萨烤得熟透，Pieology 可能是您的快餐休闲选择：披萨会烤足五分钟，带来酥脆的口感。您在地理区域上与 Blaze 基本相同，但更集中在加利福尼亚州。

Sbarro — Sbarro 几乎被普遍认为是披萨中的“垫底货”：一篇特别不友好的Slate 文章的描述包括“美国最不重要的餐厅”、“缺乏氛围、魅力和美味意义”以及“无聊”。然而，它作为最大的快餐意大利连锁店（全球 800 家门店；在北美，您主要在购物中心、高速公路休息站和机场航站楼找到它们）的地位意味着，如果您实在需要解决一下，并且不在上述快餐休闲选项的服务区域内，Sbarro 可能是唯一的选择。食物真的那么糟糕吗？共识是好坏参半，但在最好的情况下，他们按片出售的纽约风格披萨足够满足需求，尽管不够精致（饼皮甚至足够薄可以折叠！）其他选择包括较厚的西西里风格“双重双层意大利辣香肠”披萨、披萨卷（stromboli）和一些意大利面。美国和加拿大各地都有门店（是的，包括纽约市，那里的披萨爱好者鄙视 Sbarro 的食物，但时代广场的门店总是挤满了游客！)

除了披萨，意大利菜在快餐或快餐休闲市场上很少见。少数例外情况包括

Fazoli's — 介于快餐和快餐休闲之间的混合体，提供各种意大利裔美国菜肴；所有主菜都配有无限量的面包棒。该连锁店在约 25 个州运营，但主要分布在俄亥俄河谷地区，尤其是在其家乡肯塔基州。

Villa Italian Kitchen — 历史可以追溯到 1964 年，当时意大利移民 Michele Sciotto 在曼哈顿中城埃德·沙利文剧院旁边开设了第一家Villa Pizza，这家快餐休闲连锁店在美国拥有 300 多家非独立分店——分布在购物中心美食广场、大学食堂、高速公路休息站。虽然披萨仍然是 Villa 菜单的基石（各种选择有常规、那不勒斯式或厚饼底的平底锅披萨），以及卷饼和其他披萨相关特色菜，但您也可以选择各种意大利面和主食沙拉。

三明治

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Arby's 的 Beef 'N Cheddar 三明治

Subway 当然享誉全球，但为什么不趁此机会尝试一家在北美以外不常见的连锁店呢？

Arby's — 烤牛肉三明治是这里的明星：菜单上的旗舰产品是“Beef 'N Cheddar”，用店内新鲜切片的烤牛肉（Arby's 是唯一这样做的快餐连锁店，这在一定程度上解释了其较高的价格）加上融化的奶酪，最好再加上一大勺 Arby's 酱（一种介于烧烤酱和牛排酱之间的混合酱——非常美味）。它们还以其调味螺旋薯条和马苏里拉奶酪棒而闻名，Arby's 现在在其菜单中增加了火鸡、酥炸鸡肉和科恩牛肉鲁宾三明治。Arby's 在美国各地以及加拿大（魁北克省除外）都有分店。

Blimpie — Blimpie 于 1964 年在霍博肯创立，在 20 世纪 90 年代与Subway 争夺美国最大三明治连锁店的称号，但现在已降至约 700 家分店（2002 年高峰时曾达约两千家）。但您仍然可以在全国各地找到它们。与 Subway 基本相同，只是食材更新鲜、质量更高。试试“Blimpie's Best”，这是他们为应对 Subway 的 Italian B.M.T. 而推出的升级版，配有火腿、卡波科洛、意大利熏火腿和波萝伏洛干酪。

DiBella's Subs — 这家快餐休闲店并非全球最大的连锁店——DiBella's 在印第安纳州到康涅狄格州之间设有 43 家门店——但由于其食材质量远超本榜单上的其他餐厅，以及份量巨大而值得注意。例如，您可能会认为 DiBella's 的大号（14 英寸）潜艇三明治与 Subway 的一英尺长三明治之间只有微小的尺寸差异，但在 DiBella's，他们堆满了肉类和蔬菜配料，以至于前者很容易是后者的两倍大。配菜方面，您可以吃到您吃过的最好的整根犹太莳萝泡菜，以及巨大的、令人垂涎的、新鲜出炉的巧克力曲奇。您在柜台点餐、付款、拿个号码牌，然后准备好后他们会将食物送到您的桌上。

Firehouse Subs — 这家快餐休闲三明治连锁店的名字并非噱头：它由两位退休消防员创立，装饰和菜单遵循消防主题，他们积极为当地消防部门筹款。至于食物，Firehouse 提供的巨大、令人垂涎、采用优质食材制作的潜艇三明治虽然未能达到 DiBella's 的高度，但仍比 Subway 和其他大型连锁店的食物好得多。虽然他们也提供冷切肉，但热三明治是招牌菜；他们还提供多种辣酱可供选择。Firehouse 已在美国各地以及波多黎各和北部扩展，截至 2021 年 12 月，在安大略省南部拥有近 50 家门店（且计划增加），您会在美国东南部，从佛罗里达州到北卡罗来纳州找到最密集的门店。现在由 Burger King、Tim Hortons 和 Popeyes 的同一家母公司拥有。

Jersey Mike's — Jersey Mike's 于 1956 年在泽西海岸的一个社区三明治店创立，1987 年首次开始特许经营，现已扩展到 2,000 多家分店，尽管其最大的聚集地仍在该国东部三分之一地区。在食材质量上与 Firehouse 相似，但在菜单上则相反——虽然它们提供芝士牛排（可选牛排或鸡肉）和几种其他类型的热式三明治，但特色是冷式三明治，肉类和奶酪都在您面前切片。

Jimmy John's — Jimmy John's 是美国各地广泛分布的三明治连锁店，通过提供送餐服务使自己区别于竞争对手，与他们的柜台服务一样，以闪电般的速度而闻名。食物质量也比 Subway 要好一些，但缺点是份量较小，配料选择较少，价格更高，而且它们在替换和特殊客户要求方面往往不太灵活。同样值得注意的是，由于其所有者在社交媒体上广为人知的对非洲大型狩猎的偏好，这家店多年来一直持续获得糟糕的公众形象和周期性的抵制，尽管 Jimmy John Liautaud 保证他已放弃了这一有争议的爱好。

Mr. Sub — 作为Subway 的直接竞争对手。Mr. Sub 自 1968 年以“Mr. Submarine”的名称在多伦多约克维尔推出以来，几乎垄断了加拿大市场，直到 90 年代 Subway 才开始向北扩张。Mr. Sub 现在拥有约 200 家门店，分布在加拿大中部和西部，但在安大略省-魁北克省边界以东没有任何业务，只有四个位于爱德华王子岛的门店。三明治的尺寸稍小且不够扎实，食材质量稍逊，面包也不够新鲜（它们是预先烘烤后用塑料袋运送到各店，而 Subway 每天都在店内烘烤），但 Mr. Sub 通过提供更广泛、更有趣的三明治配料来弥补这一点，其中一些是特定市场甚至个别门店独有的——蘑菇和菠萝是两个例子。

Panera Bread — 在其发源地圣路易斯也称为 St. Louis Bread Company，Panera 是一家拥有两千多家快餐休闲烘焙咖啡馆的连锁店，其菜单基于每天店内新鲜烘焙的大约二十几种面包、贝果、薄饼和糕点。早上，早餐三明治和各种奶油奶酪酱的贝果是主打；午餐时，提供采用高品质、无添加剂食材制作的三明治、沙拉（可选择在店内烘焙的面包碗中盛放）、家常汤和意面。对于健康饮食者来说，Panera 是北美快餐和快餐休闲领域最好的选择之一——它们是第一批在菜单上列出卡路里含量的连锁店之一。您会在美国各地以及安大略省从多伦多向东到金斯顿的一片区域找到门店。

Pita Pit — 基本来说就是 Pita 卷饼界的Subway，如果说有什么不同的话，那就是它更加注重新鲜、健康的食材，为通常的快餐菜单提供更营养的选择。流程应该很熟悉：走到柜台，选择肉类和蔬菜配料来制作您自己的卷饼，或者点一份他们预先配制好的特色选项。毫不奇怪，Pita Pit 除了提供像火腿、火鸡、费城芝士牛排等常见的食品店经典馅料外，还提供大量受希腊和黎巴嫩风味启发的馅料（souvlaki 鸡肉、沙拉三明治（falafel）、烤肉（gyro meat）、鹰嘴豆泥）——如果您是素食者，您可选择的范围比大多数其他快餐店都要广。Pita Pit 创立于加拿大金斯顿，并且至今仍在此地设有总部，但如今它们在美国的分店数量几乎与之相等；在两国各地都有门店。

Potbelly Sandwich Shop — 一家源自芝加哥的快餐休闲潜艇三明治连锁店，至今在伊利诺伊州的分店最密集。然而，它已扩展到全国，在美国大多数主要城市都有分店，在多伦多也有几家分店。

Quiznos — 曾一度是三明治店中的重要角色，与 Subway、Blimpie 和 Jimmy John's 并驾齐驱，但到 2020 年，Quiznos 的门店数量已缩减至约 750 家（相比大衰退前约 5000 家）。这令人遗憾，因为在几乎所有可以想象到的类别中，它们都轻易地击败了上述的竞争对手。其他店主要经营冷切三明治，配料可任选蔬菜和其他配料，而 Quiznos 的强项在于特色三明治，配料预设，通常使用鸡肉或牛排，并且总是烤制。与 Subway 或 Blimpie 相比，其食品质量、份量和风味都更胜一筹，价格也只略高一点。另一方面，素食者的选择要少得多，而且面包是冷冻配送到店而非店内烘烤（尽管对于 Quiznos 提供的烤制三明治来说，这一点几乎难以察觉）。尽管该连锁店持续下滑，但在加拿大以及美国东部三分之二的地区仍然可以找到 Quiznos 的门店，不过在新英格兰、内陆中大西洋地区和深南部地区则相对稀少。

Which Wich? — 这是一家总部位于达拉斯的快休闲连锁店，提供比 Subway 或 Jimmy John's 大得多的“优质三明治”，门店遍布美国各地。Which Wich? 的点餐方式很独特：你走进店里，走到柜台前的一个分配器，从中取出一支红色 Sharpie 记号笔和一个标有 1 到 10 号的空三明治袋，数字对应他们提供的十种不同大类三明治（例如，“牛肉”是 3 号袋，“意大利”是 7 号袋），然后你填写袋子上的清单，进一步定制你的订单（从三种尺寸和约 60 种不同的配料中选择，包括奶酪、蔬菜、酱料、香料和高级配料），然后将其交给柜台服务员。三明治准备好后，他们会在餐桌上用同一个袋子送给你——你可以保留 Sharpie 在袋子上涂鸦；顾客的艺术作品常常被挂在大多数 Which Wich? 门店的墙上。

其他

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尼亚加拉瀑布的 Dairy Queen

Auntie Anne's^[死链] — 软椒盐脆饼，配有各种甜味和/或咸味配料，以及“椒盐卷饼狗”（Nathan's Famous 热狗，用椒盐卷饼面团包裹着各种配料烘烤），在全美国的购物中心、大学食堂、公路休息站和其他非独立门店供应，此外在多伦多地区还有两家店。

BeaverTails — 加拿大糕点连锁店，起源于渥太华，现已扩展为全国特许经营，在美国也有少量分店。其同名糕点是一种形状像海狸尾巴的油炸面包，因此得名。传统的 BeaverTail 撒有肉桂和糖，但也有其他配料可供选择。

Captain D's — 与 Long John Silver's（见下文）一样，这是曾经为数不多的几家专门经营海鲜的快餐连锁店中仅存的两家重要代表（Arthur Treacher's 曾是另一家主要品牌）。虽然 Captain D's 的菜单仍然主要以裹粉油炸的鱼和虾为主，但也提供几种烤鱼选项，甚至菜单上还有龙虾和螃蟹。传统的“白鱼”（通常是明太鱼或鲻鱼）并不是菜单上唯一的鱼类；菜单上还有鲶鱼、罗非鱼和鲑鱼。此外，与 Long John Silver's 相比，Captain D's 更偏向快休闲，声称提供更新鲜、更高质量的食品，并且还提供更多种类的配菜。它们还提供裹粉鸡柳作为鱼的替代品。与其主要竞争对手一样，它最初远离海洋（位于纳什维尔），并且在内陆地区最受欢迎，尽管更偏向南部。截至 2025 年，两家店约有 500 家门店，Long John Silver's 在过去十年中从 1000 多家下降。

Cinnabon^[死链] — 烘焙连锁店，以其肉桂卷而闻名，通常遍布美国和加拿大的购物中心和高速公路休息站。

Dairy Queen — 它们最初是一家露天冰淇淋店，以其圣代、蘸酱冰淇淋和软冰淇淋而闻名，许多较旧的门店至今仍保留这种形式。然而，大多数新的 Dairy Queen 都更为精致，设有室内座位，还供应汉堡、薯条、鸡柳等。德克萨斯州的 DQ 分店提供许多 DQ 在州外没有的菜单项——其中包括炸鸡牛排、玉米饼、玉米片、玉米饼沙拉、德州特有汉堡选项，甚至一些门店还有鸡肉饺子。

Freshii — 一家总部位于多伦多的快餐休闲连锁店，专注于更健康的食品，主要分布在加拿大，但在美国也有几家分店。Freshii 提供碗饭、沙拉、卷饼和 wraps 作为食物，提供冰沙、果汁、精华饮品和康普茶作为饮品。他们也有早餐菜单。

来自 The Halal Guys 的米饭配肉、蔬菜和一些皮塔饼

The Halal Guys — 一家独特的美国快餐休闲清真连锁店，提供米饭配肉（鸡肉或羊肉）、生菜、番茄以及自选的辣酱或白酱（或两者皆有），其风味主要受中东和地中海美食的启发。始于纽约市的一家餐车，但现已扩展为全国特许经营，在美国各地设有分店，在多伦多也有一家。

Jamba Juice^[死链] — Jamba Juice 创立于 1990 年，是加州理工大学一名学生的“毕业项目”，提供各种新鲜、现点现调的水果汁混合饮品和冰沙，以及燕麦粥、全麦饼、三明治和其他非果汁选项，是替代普通快餐的健康选择。冰沙主要是将冷冻水果和冷冻蔬菜与果汁混合，你可以添加小麦草、大豆蛋白以及各种维生素和营养混合物“注射”和“增强”，以增加营养。应要求，他们会让你更换类似的配料（也许你更喜欢芒果而不是桃子？），或者将任何冰沙分成两杯分享，这有助于控制成本和糖摄入。Jamba Juice 在美国全国都有业务，西海岸的门店密度最高；在多伦多郊区也有一家加拿大门店。

Long John Silver's — 快餐海鲜领域的另一家主要代表，Long John Silver's 的菜单汇集了各种从海里捕捞、裹粉油炸的食物：鱼片和虾配薯条和其他各种配菜，有大份和更大的家庭份，类似于 KFC（后者包括洋葱圈、凉拌卷心菜，以及可能最有趣的南方风味玉米面包），同样的鱼片也出现在三明治面包和玉米饼中，制成（绝非墨西哥风味）鱼肉玉米饼。如果你不喜欢海鲜，但其他人把你拖来了，请放心：在许多情况下，你可以选择裹粉鸡肉饼作为鱼的替代品。虽然 Long John Silver's 在美国各地都有，但令人讽刺的是，它在心脏地带（考虑到该连锁店最初在肯塔基州列克星敦成立，这并不奇怪）最受欢迎：离真正的海洋越远，你越有可能附近有一家 Long John Silver's！

Roy Rogers — Roy Rogers 以其老式西部片著名明星的名字命名，曾是美国最大的快餐连锁店之一，在 20 世纪 80 年代达到顶峰时拥有 600 多家餐厅。如今，其数量不到十分之一，分布在中大西洋沿海各州，从纽约到弗吉尼亚（主要在公路休息站，尤其是在梅森-迪克森线以北），但其顾客忠诚度很高，Roy Rogers 在其本土地区仍然是快餐界标志性的存在。菜单是各种快餐概念的奇特混合——Roy Rogers 似乎一部分是麦当劳（提供汉堡，包括“Double R Bar”，配有火腿片和切达奶酪），一部分是 Arby's（烤牛肉三明治，大多数人认为比竞争对手的要好），一部分是 KFC（家庭份量的炸鸡桶）。该公司已启动了一项积极的扩张计划，在辛辛那提地区（Rogers 本人出生地）计划的 10 家门店中的第一家已于 2023 年 2 月开业。

Smoke's Poutinerie — Smoke's 是唯一一家专门经营魁北克本地特色快餐的连锁店，提供约三十种特色肉汁奶酪薯条，在标准薯条/奶酪块/肉汁的基础上添加各种肉类、蔬菜和其他配料。Smoke's 已经成为肉汁奶酪薯条的某种大使，尤其是在过去几年：尽管绝大多数餐厅仍位于加拿大（遍布全国，但集中在安大略省南部；讽刺的是，魁北克省只有一家店），但他们于 2014 年开设了第一家美国肉汁奶酪薯条店（现在有三家：一家在湾区，一家在底特律郊外，一家在坦帕），并雄心勃勃地计划将业务推向国际。

Thai Express — 快餐形式的泰式料理。Thai Express（加拿大品牌，不要与同名马来西亚品牌混淆）创立于 2002 年，现已遍布加拿大和美国，提供泰式菜肴，如泰式炒河粉、泰式炒面和春卷。该品牌还提供各种汤、沙拉和饺子。最好在他们的正式餐厅用餐，而不是在商场里的售货亭，因为那些通常在质量、口味和新鲜度上都有显著下降。许多，如果不是全部，菜肴都有素食选择（根据要求，使用豆腐或蔬菜代替肉类）。否则，你可以选择以虾为中心的变体（或根据餐点选择牛肉、鸡肉、豆腐和蔬菜的变体）。所有选项都有不同的辣度级别（包括不辣选项）。虽然它可以成为汉堡和薯条的清爽健康替代品，但请记住，这仍然是快餐，你喝的不是传统茶，而是汽水。

另请参阅

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美国和加拿大披萨 — 一个独特的现象，在北美美食中占据了某种意义上与快餐相似的地位

美国和加拿大的连锁餐厅 — 比您在这里读到的更精致的预制餐饮体验

街头食品 — 北美式快餐只是这一更广泛的全球现象的一个方面

American cuisine

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