普埃布拉
普埃布拉州是墨西哥中部的一个州，以风景优美的山区景观、点缀其间的白雪皑皑的山峰以及几座冒烟的火山而闻名。该州拥有几处重要的考古遗址，包括Cholula的宏伟金字塔。普埃布拉州曾是许多土著文化（包括托托纳克人和奥托米人）的历史家园。由于靠近墨西哥城，普埃布拉州是一个便捷的短途旅行或周末目的地，拥有10个迷人的殖民时期城镇，它们被指定为神奇小镇。
城市
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- 普埃布拉 — 首府，历史悠久，文化底蕴深厚，四周环绕着火山和雪山，是
联合国教科文组织世界遗产。 - Atlixco — 这个神奇小镇以其大型观赏性花卉布置和一年一度的El Huey Atlixcayotl节庆活动而闻名。
- Chignahuapan — 令人惊叹的风景如画的小镇，美食丰富，还有一个关于墨西哥钝口螈的博物馆。
- Chipilo — 这个小镇保留了19世纪末在此定居的威尼托移民的文化和语言。
- Cholula — 曾是美索美洲最重要的城市之一，拥有一个与Cholula大金字塔所在地的遗址，这是世界上最大的平台金字塔。
- Cuetzalan — 高地殖民小镇，附近有托托纳克考古遗址、瀑布和一个巨大的洞穴系统。
- Huejotzingo — 风景如画的小镇，有殖民时期的市中心和热闹的狂欢节。墨西哥的神奇小镇之一。
- La Magdalena Tlatlauquitepec — 以其崎岖的户外风光而闻名，吸引着攀岩者和徒步旅行者。
- Pahuatlá — 普埃布拉西北部一个古雅的山村。
- Tehuacán — 以举办许多庆祝古代原住民传统和服饰的节日而闻名。
- Xicotepec — 普埃布拉中部咖啡种植区的一个小山镇。
- Zacatlán — 风景如画的小镇，以其原住民传统和苹果园而闻名。
其他目的地
[]- 伊兹塔西瓦特尔-波波卡特佩特火山国家公园 — 活跃的波波卡特佩特火山所在地；墨西哥第二高峰，及其姊妹火山伊兹塔西瓦特尔。
- 拉马林切国家公园 - 受欢迎的火山，有更轻松的徒步和攀爬路线。
- 奥里萨巴峰国家公园
— 北美最高火山的所在地。 - 特瓦坎-奎卡特兰生物圈保护区 — 被列入世界遗产的生物圈保护区和IUCN世界生物多样性热点地区，位于南马德雷山脉。
- Cantona — 位于哈拉帕附近，一个大型但游客稀少的奥尔梅克考古遗址。
了解
[]该州是墨西哥工业化程度最高的州之一，但大部分发展集中在普埃布拉和其他城市。其许多农村地区非常贫困，迫使许多人迁往墨西哥城和美国等地。
在文化方面，该州拥有被称为china poblana的传统服饰、普埃布拉莫莱酱、活跃的文学和艺术景象，以及诸如五月五日节、奎策尔科亚特尔仪式、亡灵节庆祝活动（尤其是在瓦克丘拉）和狂欢节（尤其是在惠乔辛戈）等节日。该州是五个主要原住民群体的家园：纳瓦人、托托纳克人、米斯特克人、波波洛卡人和奥托米人，他们主要分布在州的最北部和最南部。
抵达
[]乘飞机
[]普埃布拉机场（PBC IATA）是该州最大的机场，但许多地方可以通过飞往墨西哥城贝尼托·华雷斯国际机场（MEX IATA）或圣卢西亚机场（NLU IATA）的航班轻松到达。
乘巴士
[]普埃布拉州的许多城市和城镇都有直达墨西哥城的巴士服务。大多数前往普埃布拉的巴士从墨西哥城的Taxqueña巴士总站出发。该州最大的巴士站是普埃布拉的CAPU总站，该州主要的巴士公司是ADO。有关更多信息，请参阅墨西哥巴士旅行。
- 中央巴士总站 CAPU, Blvd Norte, Puebla. 非常大的巴士站，提供前往墨西哥湾沿岸地区目的地的频繁服务，并提供前往墨西哥城（包括机场）多个巴士总站的频繁服务。
四处逛逛
[]巴士在州内随处可见，服务于大多数城市和城镇。ADO是最大的巴士运营商，但许多小型公司在某些路线上经常提供更好的或更频繁的服务。在主要路线上，Combis也很常见。出租车被广泛使用，通常是前往小城镇最便捷的方式。
看
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该州拥有2,600座历史建筑、古董、酒吧和陶器作坊。首府的市中心遍布教堂、政府大楼和由当地人手工建造供西班牙领主居住的大型住宅。这个市中心于1987年被宣布为世界遗产。
在普埃布拉都市区之外，该州推广自然景点，如萨波蒂特兰的仙人掌、特佩希-罗德里格斯卡诺特拉-蒂拉瓜的1亿年化石，以及较小的景点，如瀑布、教堂、洞穴、考古区、前修道院、传统市场、淡水泉和湖泊。
波波卡特佩特火山斜坡上的16世纪初修道院被列入联合国教科文组织世界遗产名录。
考古遗址
[]考古遗址包括Cantona，这是一个位于州北部的12平方公里（5平方英里）的遗址，坐落在Tepehualco和Coyoaco两个市镇之间。该遗址在公元7世纪至11世纪期间被占领，并在许多其他城市中心衰落时达到顶峰。该遗址遍布着大量庭院，其尺寸为50 x 40米或更大。
Cholula曾是一个重要的中美洲城市，拥有多元化的居民，他们信奉以供奉奎策尔科亚特尔为基础的共同宗教。这座城市是该神祇的朝圣地。其建筑复杂，并显示出各种外来影响。它在公元100年至900年间与图拉和特奥蒂瓦坎一同达到鼎盛时期。该遗址以其大金字塔而闻名。
Tepexi el Viejo，位于普埃布拉市东南，曾是波波洛卡人最重要的统治者之一的所在地，在公元1200年至1500年间控制了如今州南部的大部分地区。
与其他州内遗址不同，Yohualichan主要受到沿海群体的统治，这些群体最终在面对来自中部高地人民的入侵时放弃了该遗址。该遗址曾是一个仪式中心，可能统治着其他类似的中心。它拥有带壁龛的金字塔，并与韦拉克鲁斯州的El Tajín遗址有关。
Tepatlaxco位于托特尔克梅山（Totlqueme mountain）的南侧。它以一个拥有八座以上建筑物的仪式中心为中心，周围环绕着许多小型土墩。该遗址的很大一部分被建造在山体本身中，使其与山体融为一体。除了山体，还有两条大型峡谷为该遗址提供额外的保护。最重要的结构被称为A号土墩，它也显示出最长的居住历史。它高九米，底部宽36米。
自然景点
[]该州的自然景点包括州北部的塞拉马德雷东方山地森林、 piedras encimadas 山谷、伊兹塔西瓦特尔-波波卡特佩特火山国家公园、拉马林切国家公园和奥里萨巴峰国家公园。最著名的荒野区域是伊兹塔-波波国家公园，该公园与邻近的墨西哥州共享。它位于州府以西55公里（34英里），常常被白雪覆盖的两个火山从该区域很容易看到，并且在文化上对该州很重要。该公园因其生物多样性而受到联邦政府的保护，并因其森林被认为是该地区的“肺”。由于过去的生态破坏，进入该公园，尤其是进入火山本身的区域比过去受到更多限制。当波波卡特佩特火山活跃时，限制会进一步收紧。然而，公园在覆盖低海拔地区的森林中有许多徒步小径和马道。在山坡上，有许多小洞穴，在西班牙征服前时期，这些洞穴经常用于仪式。
当地称为塞拉诺特（Sierra Norte）的塞拉马德雷东方山脉是一系列崎岖的山脉，覆盖着丰富的植被，几个世纪以来，这在一定程度上孤立了这里的人民。Piedras Encimadas山谷（叠石谷）位于Zacatlán镇附近。它实际上是一系列占地400公顷的小山谷，遍布松树林。这里的景点是那些形似石头叠在一起的岩层，它们呈现出许多形态。有些被描述为像狗、大象、人头和怪物。该地区大部分只能步行或骑马进入。
在州中部，在土地开始向北隆起形成塞拉诺特山脉之前，有一个被湖泊覆盖的区域，这些湖泊包括有水和干涸的湖泊。干涸的湖床只有在雨季（从夏季到秋季）才有水。最大的两个是Salado湖和Totocingo湖。前者长7公里，宽2公里，后者更大。“湿”湖中最大的有Laguna Preciosa、Laguna Quechulac、Laguna de Atexcac和Laguna de Aijojuca。
行程
[]- 波波卡特佩特火山修道院路线 — 一条充满挑战的为期一周的自行车之旅，将参观波波卡特佩特火山斜坡上最早的16世纪修道院。沿途你将穿过两个国家公园、一座活跃的火山，以及比任何理性的人想要访问的都要多的历史遗迹。
活动
[]普埃布拉各地的城镇在特殊日期都会庆祝当地节日，包括纪念城镇守护神的庆祝活动。最大和最重要的活动包括瓦克丘拉的亡灵节、惠乔辛戈的狂欢节、坎托纳的春分节、圣安提耶罗节和鲜花节（Feria de las Flores）、咖啡和惠皮尔节（Fería del Café y el Huipil）、休伊·阿特利克斯卡约特尔节（Huey Atlixcáyotl Festival）、奎策尔科亚特尔仪式，当然还有在全州庆祝的五月五日节（当地称为Battalla de Puebla）。
餐饮
[]墨西哥许多标志性的美食都起源于普埃布拉州，包括被称为mole的复杂、风味浓郁的酱汁和标志性的辣椒，如墨西哥辣椒。该州其他常见食物包括辣椒阿托尔（chileatole）、辛辣的绿色莫莱酱（mole verde）、barbacoa、带切碎洋葱的chilate、cemitas、cecina、配酸橙的鳄梨酱，以及mole de caderas或mole espinazo。其中许多可以在米斯特卡山脉地区找到。该州最著名的是cemitas、普埃布拉莫莱酱（mole poblano）、chiles en nogada和chalupas。
Cemita是一种类似墨西哥三明治（torta）的卷饼，尤其在墨西哥城流行，以及起源于法国、在中部墨西哥几个地区流行的pambazo。Cemitas是在家制作的，里面夹有土豆、豆子和墨西哥剑麻，供下层阶级食用。后来，维多利亚市场（Mercado Victoria）的一家商店开始向公众出售，里面夹有牛脚肉、油醋汁、香草、洋葱和辣椒。这种新馅料大受欢迎，最终这种和其变种成为许多市场和受欢迎餐馆的主食。如今，虽然种类繁多，但所有都使用相同类型的面包制作。
最著名的莫莱酱以普埃布拉市命名，即普埃布拉莫莱酱（mole poblano）。许多美食作家和美食家认为一道特定的菜肴，即著名的莫莱酱火鸡，其中含有巧克力，代表着墨西哥烹饪传统的顶峰。
根据chiles en nogada的传说，有三姐妹来自普埃布拉市，当时她们在墨西哥城。当三权军队在墨西哥独立战争结束时进入首都时，她们受到了许多人的款待。在一次宴会中，这三姐妹爱上了三名军官。不久之后，奥古斯丁·德·伊图尔维德本人将要访问普埃布拉市。三姐妹想给伊图尔维德留下深刻印象，但又不知道如何做饭，便向以美食闻名的圣莫尼卡修道院（Santa Monica convent）的修女求助。修女们决定为三姐妹发明一道菜，以代表新墨西哥国旗的三种颜色。在预定那天，宴会准备好了这道现称为chiles en nogada的菜肴，得到了伊图尔维德的赞赏。
Chalupas是厚玉米饼，用猪油炸后，淋上红色或绿色的辣椒酱，上面撒上切碎的肉和各种配料，如切碎的鸡肉、猪肉、切碎的洋葱、墨西哥胡椒、红酱或绿酱。Chalupas在中部墨西哥的其他地区也很受欢迎，但在普埃布拉被认为是特色菜，在那里它们从街头小摊到高档餐厅都有供应。
饮品
[]啤酒、龙舌兰酒和梅斯卡尔酒随处可见，普尔克酒也并不少见，尽管它远不如在中部墨西哥其他地区受欢迎。如果你想品尝真正的普埃布拉地区烈酒，有三种你需要留意：
- Ancho Reyes - 以维拉克鲁斯朗姆酒为基底的辣味利口酒，已在普埃布拉生产一个多世纪。朗姆酒浸泡有干辣椒（ancho），而干辣椒是干制的普埃布拉辣椒。有两种类型：红色和绿色。红色是原始版本，使用成熟的红辣椒。绿色是较新的发明，使用更年轻的绿辣椒。
- Yolixpa - 据说这种利口酒的历史可以追溯到阿兹特克时代。它是一种芳香利口酒，以朗姆酒为基底，浸泡着芳香植物（草药）。这种饮品在Cuetzalan镇很受欢迎，在那里它使用20到30种不同的草药制作，包括薄荷、柠檬香蜂草、鼠尾草和苦艾。现代版本通常用piloncillo（一种未精制的红糖）加甜。
- Rompope - 加了酒的蛋酒在拉丁美洲各地被称为rompope。在普埃布拉，它通常除了传统的牛奶、鸡蛋和奶油混合物（用香草、肉桂或肉豆蔻调味）外，还加入朗姆酒或白兰地。普埃布拉传统认为，新大陆的第一个rompopes是在17世纪由圣克拉丽塔修女（Santa Clarita nuns）在普埃布拉制作的。谁说过修女不知道如何享受生活……
注意安全
[]普埃布拉是墨西哥最安全的州之一，只要你保持常识，探索它应该没有问题：保管好你的财物，不要炫耀现金或贵重物品，也不要说三道四。