奥克西塔尼
- "鲁西荣"在此重定向。关于魁北克的地区，请参见 鲁西荣 (魁北克)。
奥克西塔尼 或 奥克西塔尼亚 (Occitan: Occitània) 是一个温暖阳光充足的地区，位于法国南部。这是一片充满鲜明对比的土地；无论是米迪运河从玫瑰之城 图卢兹 沿着阳光普照的朗格多克平原蜿蜒而行，最终汇入地中海，还是比利牛斯山的巍峨壮丽，抑或是塞文山脉的原始之美，这里的风景、气候和氛围都各不相同。游客情况也同样多样： 卡尔卡松、嘉德水道桥 和 卢尔德 吸引了大量游客，是欧洲最受欢迎的景点之一。在其他地方，你会发现许多宁静、少有人问津的地方，这里的居民居住在堡垒城镇中，他们保留着传统的农业实践和民间传统，乐于享受并分享土地和海洋的财富：美食和美酒。奥克西塔尼还拥有丰富的艺术、诗歌和建筑遗产，其历史动荡而迷人，对于任何愿意去发现它的人来说都是如此，而其习俗和美食与邻国 西班牙 融合得非常好。
省份
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| 阿列日省 这个美丽的行政区鲜为人知且极被低估，它被分为以堡垒为主的牧区低地和比利牛斯山区，而在那里，卡特派教徒曾进行了他们英勇而血腥的最后抵抗。 |
| 奥德 丘陵起伏的科比耶斯葡萄酒产区，城墙环绕的卡尔卡松市，以及南部地中海的温暖气息——纳博讷，这里有未完工的大教堂和受保护的自然海岸线。 |
| Aveyron 中央高原的南部地区是惊险山地运动的天堂，提供米其林星级当地美食的乡村小镇，以及现代工程杰作——米约高架桥。 |
| 加尔 石砌的罗马遗迹随处可见：金色的加尔桥水道，以及尼姆令人印象深刻的寺庙和圆形剧场。户外爱好者会前往塞文国家公园。 |
| 热尔斯 这是一个农业区，拥有丰富的当地新鲜农产品，适合热爱慢食的人们。沿着乡村小路，穿越宁静的景色，在古老的城镇之间，以两轮或四轮的方式悠闲漫步。 |
| 上加龙省 繁华的图卢兹是这里的主要景点，但该省也以其水道而闻名。沿着加龙河进入比利牛斯山，或者沿着米迪运河乘船游览。 |
| 上比利牛斯省 比利牛斯山脉的荒野之巅是一个自然的仙境，有寒冷湖泊、消逝的冰川，当然还有山脉。天主教朝圣地卢尔德也位于这个省。 |
| Hérault 该地区最长、最商业化的海岸线是蒙彼利埃这个年轻而充满活力的城市，以及更传统的山顶城市贝济耶，还有塞特和帕拉瓦莱弗洛特等海滨度假胜地。 |
| 洛特省 该省以卡奥尔石灰岩高原的岩石自然公园为主，这里的城镇似乎与周围环境融为一体，其中卡奥尔的杂乱和如童话般的罗卡马杜尔最为典型。 |
| 洛泽尔 中央高原的另一个山区，其惊险亮点是塞文国家公园，这里是稀有动物（狼、野羊和秃鹫）以及渴望看到它们的人们的庇护所。 |
| 东比利牛斯省 也被称为“法兰西加泰罗尼亚”，这里有许多可爱的小溪蜿蜒流入山区。骄傲的加泰罗尼亚城市佩皮尼昂位于葡萄园和历史悠久的港口以北，这些港口依偎在崎岖的海岸线上。 |
| Tarn 虽然被忽视，但值得花时间一游。如果不是那些风景如画的中世纪小镇和几乎不为人知的葡萄酒产区（盖亚克），也许你会对这里数量惊人的艺术博物馆感兴趣，这些博物馆致力于展出戈雅、图卢兹-洛特雷克甚至巧克力艺术的作品！ |
| Tarn-et-Garonne 这可能是法国最不起眼的省份之一，你在这里不会到处都能碰到游客。这样反而更能让你在宁静中享受其赤陶城镇、林木覆盖的山坡和迷人的村庄。 |
城市
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- 图卢兹 — 该地区的首府是一个充满活力和年轻的城市，学生众多，夜生活喧嚣，其氛围更是比法国更具西班牙风情。作为法国橄榄球和空中客车的精神家园，图卢兹尤其以其温暖的砖红色和赤陶建筑而闻名，这也为这座城市赢得了“粉红之城”（la ville rose）的绰号。
- 阿尔比 — 尽管它经常看起来像《权力的游戏》里的场景，但阿尔比的特色却深深植根于法国西南部。它被 联合国教科文组织列为世界遗产的老城区围绕着一座防御性的宏伟教堂而建，这里是探索塔恩省的绝佳住宿基地。画家兼插画师亨利·德·图卢兹-劳特累克就出生在这里，他的遗产无处不在。
- 贝济耶 — 坐落在朗格多克地区中心的山顶上，这里有蜿蜒的中世纪街道，可以欣赏到绝佳的风景。周围有适合各种口味的一日游，从海滩日到葡萄园之旅，再到在尘土飞扬的遗迹中研究罗马遗迹。八月份，游客会前往戏剧性和壮观的 feria（斗牛节），这个竞技场血腥运动在许多方面都是活生生的罗马遗迹。
- 卡尔卡松 — 这座设防的中世纪城镇在法国颇具标志性。虽然它是一座真正的 13 世纪城堡，拥有可步行的城墙和许多当时的塔楼和房间可供探索，但其独特的童话般的圆锥形屋顶造型，实际上是 19 世纪建筑师欧仁·维奥莱-勒-迪克一系列“修正”的结果。如今，它有点像没有米老鼠的迪士尼乐园，但对于任何来该地区旅游的人来说，它仍然是必看的景点。
- 蒙彼利埃 — 该地区第二大城市，另一座充满活力的大学城，拥有许多精美的古老街道和地标建筑，其中包括欧洲最古老的植物园之一。距离海滩仅几分钟路程，蒙彼利埃气候和氛围都充满地中海风情，而其餐饮场所则兼具国际化和多元化。
- 纳博讷 — 对罗马人来说，它被称为 Narbo Martius，而今天的考古爱好者们不会对他们留下的遗迹，包括多米提亚大道感到失望。庞大（且永远未完工！）的教堂和紧密连接的中世纪街区也不会让您失望。对于放松来说，沿着运河漫步，在广场上喝杯咖啡，或者去海滩都是当地人列表中的首选。
- 尼姆 — 可能是意大利以外最精美的罗马遗迹。斗兽场在宏伟程度上仅次于罗马斗兽场，而方形神庙（“方形房屋”）看起来仿佛 2000 年来从未改变。就连当地公园里也有雕塑和其他遗迹，同时还有三个博物馆展示了这座城市悠久历史的不同方面。
- 佩皮尼昂 — 法国的一片加泰罗尼亚飞地，保留了许多该地区的传统——圣胡安节比国庆节更受重视，而海鲜饭比卡酥来（cassoulet）更常见。无数狭窄的街道和广场使得探索城市教堂和纪念碑成为一种真正的乐趣，而登上马略卡国王宫则能获得全景视野。
其他目的地
[]- 塞文山脉 — 这个国家公园是成片的栗树林低山，这里可以看到重新引入的秃鹫在头顶翱翔，您甚至可以听到狼嚎。西部是法国唯一的沙漠景观，而蒙艾格瓦尔山（Mont Aigoual）上有一个很棒的气象展览。除了自然奇观，还有丰富的人文遗产——石砌的村庄以及传统手工艺和贸易。
- 塞文山脉国家公园
- 比利牛斯国家公园 — 这个国家公园拥有丰富的动植物（包括濒危的棕熊），适合从登山者到自然爱好者的广泛游客，也是山地自行车爱好者和滑雪者的常年热门选择。比利牛斯-蒙佩鲁峰（Pyrénées-Mont Perdu） 联合国教科文组织世界遗产地横跨法国和西班牙边境，山峰本身位于邻近的 阿拉贡地区。
- 佩什·梅尔勒洞穴 — 位于卡奥尔附近的洞穴，展示史前洞穴壁画
了解
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历史与文化
[]在英语中常被称为Occitania，这个行政区是2016年通过领土改革从较小但知名的朗格多克-鲁西荣和比利牛斯-奥克西塔尼地区合并而成的。历史上，这些土地是讲奥克语而非法语的。奥克语，也因其“是”的词 yes 而被称为 langue d'Oc / lenga d'òc，在中世纪晚期围绕着宫廷的 行吟诗人 形成了一种独特的文学文化。他们表演关于骑士精神和宫廷浪漫的抒情诗，并在西南部欧洲广为流行。
在宗教方面，奥克西塔尼人也找到了区分自己的方式，即在卡特派教（Catharism）中。 卡特派教徒是一个基督教教派，他们信仰二元上帝，并反对罗马教会被认为的腐败。该运动吸引了当地居民的强大追随者，他们皈依为“完美者”（"perfects"），过着简朴、节制的生活，回避吃肉和任何形式的杀戮。天主教会将他们定为异端，他们受到残酷迫害，最终在他们最后的据点蒙塞居尔（阿列日省）被屠杀。卡特派教的灭亡和行吟诗人时代的结束（13世纪）大致标志着法兰西王国在这个地区日益增长的影响力的开始，并开始了奥克西塔尼文化和语言声望的长期衰落。
然而，即使在今天，奥克西塔尼仍然具有独特的特色。尽管法国政府历经几个世纪试图根除奥克语，但它仍然以不同的方言形式存在，其文学和学术研究也正在享受复兴。 图卢兹拥有世界上最古老的文学社团（Académie des Jeux Floraux），该社团在法国和奥克语诗歌界占据主导地位。与法国大多数地区以足球为主要运动不同，奥克西塔尼是 橄榄球（联盟赛 rugby à XV 和联赛赛 rugby à XIII）的中心地带，而围绕着颇具争议的 斗牛（tauromachie）运动的盛大庆典和节日仍然可以在该地区的城镇中欣赏。
气候
[]该地区有三个不同的气候区。沿海地区是地中海气候，以其干燥和温暖而闻名，夏季漫长而炎热，冬季短暂，受寒风和雨水影响。由于气候变化，该区域尤其以向北和向西扩张而闻名，并且该地区遭受了森林火灾增加的困扰。再往西的平原和丘陵地区，气候更凉爽，受大西洋影响，降雨更多。比利牛斯山脉拥有山区气候，更加凉爽，降水更多，冬季有雪。总体而言，奥克西塔尼阳光充足，通常比法国大部分地区更温暖，因此，除了季节性活动外，一年四季都适合游览。
旅游信息
[]对话
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法语是奥克西塔尼的主要语言，尽管农村地区许多人的口音很重，受到地区语言的影响（见下文）。如果你会说法语并且欣赏这种东西，那么当地 accents chantants——“歌唱的口音”——有很多值得喜欢的地方，它们描述了他们说话的旋律节奏和地中海元音发音。在主要城市和旅游景点，用有限的法语或零法语沟通不会有问题，尽管基本的礼貌要求你在说任何其他语言之前至少说声“bonjour”。
与法国大多数地区一样，英语普及率不高。在法国人定居的热点图卢兹和大学城蒙彼利埃，你会遇到一些英语流利的人。然而，在乡村地区，英语知识要有限得多，尽管有大量的英国居民，你不应该依赖他们。所以，买一本法语短语手册，开始学习法语吧！
曾经在法国南部地区通用的语言，称为 奥克西坦语（或 langued'Oc），至今仍在一些村庄中使用，并由一些城市协会积极推广。在 东比利牛斯省，也讲 加泰罗尼亚语，在边境地区，你甚至可能遇到偶尔出现的低级别抵制说法语的现象（例如，你的“bonjour”被加泰罗尼亚语的“bon dia”拒绝）。在奥克西塔尼，你经常会看到双语的法语/奥克西坦语（或加泰罗尼亚语）标志，包括在信息板和街道标志上，并且 图卢兹 地铁和 蒙彼利埃 有轨电车系统上的公告也使用奥克西坦语！
抵达
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乘飞机
[]奥克西塔尼地区拥有完善的国际机场网络，但长途航班选择非常少。如果您从欧洲以外地区旅行，最佳选择是通过欧洲主要机场（例如 法兰克福、伦敦希思罗机场 或 巴黎戴高乐机场）转机。或者，您也可以抵达 巴塞罗那埃尔普拉特机场，然后乘坐优质的铁路连接前往佩皮尼昂，再换乘稍慢的火车。该地区有两个主要机场，分别位于 图卢兹 和 蒙彼利埃。
- 蒙彼利埃地中海机场. 该机场有来自许多欧洲城市的航班，包括 阿姆斯特丹（史基浦）、伦敦（希思罗机场和盖特威克机场）和 斯德哥尔摩（阿兰达机场）。与 马格里布 地区也有良好的连接，以及来自法国其他地区的国内航班。
- 图卢兹布拉尼亚克机场. 该机场有来自大多数欧洲城市的航班，包括 柏林、伯明翰、布里斯托、布鲁塞尔、法兰克福、伊斯坦布尔、里斯本、伦敦（希思罗机场、盖特威克机场和斯坦斯特德机场）、曼彻斯特、罗马（菲乌米奇诺机场）、华沙（肖邦机场）。季节性航班来自 蒙特利尔（特鲁多机场）。低成本航空公司 easyJet 的枢纽。
其他机场
[]- 贝济耶-卡普达格德机场 (BZR IATA). 该机场主要由 瑞安航空 运营，包括全年从伦敦（卢顿机场和斯坦斯特德机场）往返的航班，以及季节性从布里斯托、爱丁堡和曼彻斯特往返的航班。
- 卡尔卡松机场. 该机场主要由瑞安航空（Ryanair）运营，全年提供来自 沙勒罗瓦、都柏林、伦敦（斯坦斯特德机场）和曼彻斯特的航班，以及季节性从 科克、东米德兰兹 和 格拉斯哥（格拉斯哥国际机场）往返的航班。
- 尼姆机场. 全年均有来自 沙勒罗瓦、菲斯 和伦敦（卢顿机场和斯坦斯特德机场）的航班，季节性航班来自 利物浦（约翰·列侬机场）。
- 波城比利牛斯机场. 主要是国内航班（巴黎 CDG/奥利机场、里昂、马赛、南特），唯一固定的国际航线来自 马拉喀什。
- 佩皮尼昂机场. 全年仅有来自巴黎奥利机场和沙勒罗瓦的航班，但季节性航班范围更广：伯明翰、都柏林、伦敦（斯坦斯特德机场）、马德里（巴拉哈斯机场）、南安普敦、绍森德。
- 塔布-卢尔德-比利牛斯机场. 全年均有飞往 克拉科夫（约翰·保罗二世国际机场）、伦敦（斯坦斯特德机场）、巴黎（奥利机场）和罗马（钱皮诺机场）的航班。季节性航班来自 贝鲁特、布鲁塞尔、马斯特里赫特/亚琛、马德里（巴拉哈斯机场）和罗马（菲乌米奇诺机场）。
乘火车
[]法国出色的TGV（train à grande vitesse - 高速列车）网络覆盖该地区的部分地区。东部地区很幸运地位于法国通往西班牙的主要路线上，因此许多Occitan城市都有TGV服务，即使线路速度在专用高速线上稍慢。
卡尔卡松、蒙彼利埃、纳博讷、佩皮尼昂和 图卢兹 都有直达 巴黎、里昂、马赛 和 巴塞罗那 的火车，以及前往其他一系列目的地，尤其是在法国南部（例如 波尔多、尼斯）和西班牙（例如 马德里、萨拉戈萨）。在线购票和行程查询的最佳来源是 SNCF。作为参考，从巴黎（里昂火车站）到蒙彼利埃大约需要 3.5 小时，从巴黎（蒙帕纳斯火车站/奥斯特里茨火车站）到图卢兹（马塔比奥火车站）大约需要 4.5 至 5 小时，从巴塞罗那（桑兹车站）到蒙彼利埃大约需要 3 小时。
乘汽车
[]从巴黎出发，沿E9欧洲公路（路牌上显示的是与红色国家公路编号并列的绿色路线编号）前往图卢兹，距离为680公里，而前往蒙彼利埃的距离为750公里，途径A10、A71和A75高速公路（红色路线编号）。
A9 高速公路（E15）从 里昂 方向驶来，然后沿着地中海海岸线行驶，最后跨越 西班牙 边境，这是大多数来自 巴塞罗那 和 加泰罗尼亚 其他地区的交通进入该区域的方式。来自东部（马赛、尼斯 和 意大利）的交通应通过 A8 高速公路转 A54 高速公路。A62 高速公路连接 波尔多 和图卢兹，而 A64 高速公路则将来自 巴斯克地区 和西班牙北部其他地区的交通引入。
如果您从英国或爱尔兰驾车而来，从加莱或罗斯科夫出发，不停歇地驾驶需要9-12小时。虽然可以一次性完成，但许多人更喜欢在中途过夜休息，甚至休息几天，例如在卢瓦尔河谷。
关于该地区高速公路系统的更多详情，请参阅下文的“出行指南”。
四处逛逛
[]乘火车
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奥克西塔尼地区的铁路网络物有所值，而且非常发达，几乎覆盖了所有地区，除了最偏远的地区（例如 塞文山脉）。虽然 TGV 和 Intercités 运行该地区的长途线路，但当地系统的骨干是由 TER Occitanie 提供。TER 还运营 黄火车（Train Jaune），这是一条旅游线路，从 维尔内莱班 爬升至比利牛斯山，高度接近 1600 米。
乘汽车
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虽然该地区的大部分地方不需要开车，但如果您计划进行大量的乡村旅行或房车/露营车旅行，Occitanie的道路应该很适合您。绝大多数道路的维护都达到优秀标准，尽管老城区的街道和乡村小路可能会比较狭窄，如果您来自新大陆，可能需要一些时间来适应。比利牛斯山区的一些偏远山区路线可能会相当惊险，尤其是那些未铺砌且紧贴陡峭边缘、并保持持续坡度的路线！
然而，您在该地区的大部分长途驾驶将使用高速公路（motorway）网络，其中大部分是收费的。Occitanie的主要路线是：
- A9 （沿海岸线平行）： 普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区，从 A7 高速公路前往 里昂），阿维尼翁，尼姆（A54），蒙彼利埃，贝济耶（A75），纳博讷（A61），佩皮尼昂，西班牙，前往 赫罗纳，巴塞罗那
- A20：新阿基坦，从利摩日，布里夫拉盖亚尔德，蒙托邦，A62（通往图卢兹）
- A54：尼姆（A9），普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸，阿尔勒，通往A7（艾克斯普罗旺斯/马赛）
- A61：图卢兹（A62、A64、A68），卡尔卡松，纳博讷（A9）
- A62：新阿基坦，从波尔多，蒙托邦（A20），图卢兹（A61、A64、A68）
- A64：新阿基坦，从巴约讷，波城，塔布/卢尔德，比利牛斯山，图卢兹（A61、A62、A68）
- A66 / N20：A61（通往图卢兹），阿列日（富瓦、比利牛斯山），安道尔
- A68 / N88：图卢兹（A61、A62、A64），阿尔比，罗德兹，塞文山脉（A75）
- A75：（南北穿越中央高原）：奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯，从克莱蒙费朗，塞文山脉，蒙彼利埃（经A750），贝济耶（A9）
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米迪运河（Canal du Midi）长 241 公里，从 图卢兹 流淌至 塞特 附近的塔乌湖（Étang de Thau），有效地将大西洋（通过加龙河）与地中海连接起来。运河以其独特的悬铃木成荫的拖曳小径而闻名，建于 17 世纪，用于运输货物。20 世纪贸易逐渐衰落，直到 1970 年代停止运营。大约在这个时候，运河引起了一群热爱驳船的英国人的注意，他们已经在努力保护 英国 的工业运河用于旅游目的。休闲划船终于在 1980 年代蓬勃发展，如今运河非常受欢迎，尤其是英国、荷兰和德国游客。1996 年，它被列入 联合国教科文组织世界遗产名录。
沿途的许多城镇都提供运河游船服务，甚至还有餐厅船在水上航行。然而，您也可以租用自己的船只，全程游览，这可能是一次轻松的为期一周的旅程。密迪运河的主要船只租赁公司包括Le Boat[失效链接]和Locaboat[失效链接]。无需CEVNI认证。
看
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Occitanie的魅力体现在数百个村庄中，每个村庄都有独特的风情。这里主要是葡萄酒产区，实际上是法国最富饶的葡萄酒产区；您可以望见大片大片的葡萄园！许多村庄以其优质的葡萄酒而闻名。
- 巴斯蒂德（Bastides）是12世纪和13世纪建造的一种特殊的中世纪城镇。它们通常是设防城镇，沿网格状街道（在中世纪欧洲不常见）建造，并有一个中央集市广场，广场通常有顶棚。Occitanie地区的许多城镇和村庄都被认为是巴斯蒂德。
- 科特维尔米尔（Vermillion Coast）——法国大陆最南端的海滨，有20公里长的海滩、海湾和迷人的港口小镇。
- 卢尔德的圣母玛利亚洞窟——据称圣母玛利亚曾在此向一位名叫伯纳黛特（Bernadette）的年轻女孩显灵十一次。如今，这里是世界上主要的基督教朝圣地之一，仅次于梵蒂冈；预计会有大量游客。
- 山脉 — 比利牛斯山脉是西欧仅次于阿尔卑斯山的第二高峰，该区域横跨比利牛斯-东比利牛斯、比利牛斯-上加龙省、比利牛斯-阿列日和比利牛斯-东比利牛斯。通常，山脉的最高峰是与西班牙和安道尔的边界。 中央高原是一个较低的山脉，主导着奥克西塔尼，拥有岩石、近乎干旱的景观以及森林。它纵贯整个区域，穿过洛特、阿韦龙、洛泽尔、加尔、塔恩、埃罗和奥德。
- Occitanie地区有许多各种各样的罗马遗址，遍布各地。然而，最完整（也最著名）的都在加尔省。
活动
[]- 山地运动——比利牛斯山脉显然非常适合攀岩和山地自行车，但冬季也有滑雪季，有相当多的度假村，尤其是在阿列日省和上比利牛斯省。在塞文山脉进行徒步、滑翔伞、皮划艇和划独木舟。划着加尔河皮划艇是游览加尔桥的一种独特方式。塞兹河（Cèze）是一条宁静的河流，非常适合家庭出游。
- 帆板运动——格鲁瓦桑（Gruissan），位于海岸线上离纳博讷约10公里处，提供海上和湖上帆板运动。总的来说，这条海岸线是帆板运动的热点。
行程
[]- 徒步GR 10——从东比利牛斯省的地中海小镇巴尼奥尔叙尔梅尔（Banyuls-sur-Mer）开始，迅速爬升至山区。如果您有7周的空闲时间，可以一直走到大西洋，但大多数人只会走一部分。尽管这是一条贯穿整个比利牛斯山脉的长途步道，但大部分路线都可以进行更短的徒步，几小时内即可完成。
- Occitanie是开始圣雅各之路的绝佳地点。穿越比利牛斯山脉，然后向北西班牙徒步至圣地亚哥-德孔波斯特拉。
餐饮
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- 另见：法国菜
该地区的烹饪与其风景一样多样。总的来说，西部（相当于旧的Midi-Pyrénées）具有典型的法国西南部风味，而靠近海洋（前朗格多克-鲁西永）则更具地中海风味。
传统的西南部肉类包括鸭肉、鹅肉和猪肉。图卢兹地区以其以特制的肥鹅/鸭（canard gras）为基础的烹饪而闻名，这种鹅/鸭是在图卢兹以西的热尔省（Gers）和朗德省（Landes）的乡村地区饲养的。毫无疑问，这种鸭肉非常美味，就像毫无疑问鹅/鸭的残酷填饲以使其肥美一样。如果您在任何方面不愿支持这些做法，您应该避开任何以鸭肉或鹅肉为基础的食物，就像在节日期间避开斗牛场一样。传统菜肴包括：
- 卡酥是（Cassoulet），一种慢炖砂锅菜，包含香肠、鹅肉或鸭肉、猪皮和大量的白豆。卡酥是三角区位于卡尔卡松、卡斯泰尔诺达里和图卢兹三个城镇之间。
- Magret de canard，一种非常嫩的鸭胸肉，煎至半熟。
- Confit de canard，一种用自身脂肪炸烤过的鸭腿。
- Foie gras：鸭肝或鹅肝。
- Saucisse de Toulouse：图卢兹香肠。
朗格多克（Languedoc）的烹饪以牛肉和羊肉为基础，当然也包括地中海盛产的丰富食材。一些典型的菜肴有：
- Agriade saint-gilloise，一种丰盛的炖菜，将精选牛肉块与鳀鱼、刺山柑、酸黄瓜、大蒜和地中海香草混合。
- Brandade de morue：鳕鱼和牛奶与大量的香草和柠檬混合，制成一道在东Occitanie地区以及加泰罗尼亚和利古里亚都受欢迎的菜肴。
- Soupe de poisson à la sétoise，一种以塞特命名的鱼汤，用蔬菜、白葡萄酒和橄榄油烹制。
- 任意数量的鱼，整条烤制，配以大蒜和香草，以及沙丁鱼和鳀鱼等小鱼。
进入鲁西永（东比利牛斯省）后，食物变得具有典型的加泰罗尼亚风味。期待番茄面包、饭菜（如海鲜饭）、鸡肉、兔肉和大量的蒜泥蛋黄酱！海岸线上任何地方都适合吃橄榄，许多城镇都有自己偏爱的品种和填充、烹饪方法。
与法国其他地方一样，您可以在任何地方找到当地的特色面包、肉酱、熟食和奶酪，种类繁多。后者的著名例子包括bleu des Causses，cantal，pélardon（以及各种山羊奶酪）和roquefort。
可以说，这是一个肉食和鱼类爱好者的天堂，事实上，在大多数盘子里，蔬菜都是濒危物种。即使是当地的沙拉也倾向于偏肉类！素食和纯素旅行者在寻找像法国其他地方一样的像样的餐厅时，会面临更大的挑战。然而，在较大的学生城市，尤其是在蒙彼利埃和图卢兹，您应该不会很难找到合适的餐厅，而地中海菜肴通常对素食者更友好。
除了餐厅，逛逛当地市场，您会看到令人眼花缭乱的水果和蔬菜，以及大量的肉类、面包和奶酪制品，自己做饭将成为一个诱人的选择。
饮品
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葡萄酒
[]认识欧洲最大的葡萄酒产区……该地区到处都是葡萄园。酿酒的激情和传统反映了该地区丰富的历史和文化。特别是在朗格多克地区，漫长而阳光充足的夏天和短暂而多风的冬天相结合，使这片土地非常适合葡萄栽培。
尽管如此，该地区的葡萄酒名气远不如其他地区；当然，没有像勃艮第或波尔多那样的大牌。但您仍然可以找到品质卓越的当地葡萄酒，尤其是红葡萄酒和桃红葡萄酒。一些地区的亮点是Gaillac、Corbières和Gard。Fitou是一种红葡萄酒，非常适合搭配该地区肉食。Picpoul de pinet是一种白葡萄酒，非常适合搭配海鲜。对于那些不那么挑剔但仍想支持当地经济的人来说，可以寻找标签上印有Vin de Pays d'Oc（法定产区葡萄酒）的任何产品。
Spirits
[]除了葡萄酒，Occitanie地区还拥有蒸馏烈酒的传统。Cartagène是一种葡萄基烈酒，是典型的开胃酒，但也推荐搭配该地区的美食——鹅肝和洛克福奶酪。其他烈酒包括薄荷利口酒Get 27和一种名为Noilly Prat的味美思酒。
用水
[]加尔省是巴黎（Perrier）气泡矿泉水产地。如今，该企业已被争议性的雀巢水集团（Nestlé Waters）收购，但水仍从当地水源装瓶。
夜生活
[]该地区最好的夜生活在两个大城市蒙彼利埃和图卢兹。地中海沿岸的许多城镇在夏季也相当热闹，事实上，大多数Occitan城镇在夏季假期都会变得非常活跃。
住宿
[]该地区深受游客欢迎，因此住宿设施齐全，即使是小镇通常也至少有一家酒店和各种住宿选择，如民宿（chambres d'hôte）和自助式住宿（gîtes）。和法国其他地方一样，也有很多露营地。
注意安全
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扒手在法国这个地区的所有主要旅游目的地和较大的城市中都很活跃。注意周围环境，将您的财物藏好，并保管在安全的地方。
森林火灾在夏末，尤其是在八月和九月，很常见。当地当局已经为应对火灾做好了充分准备，因此只要您保持谨慎，风险就很小。如果您看到森林火灾（或更可能看到其烟雾），并且您没有被疏散，那么您很可能身处安全之地，但在此时仍应关注当地新闻。如果您不熟悉法语，这一点可能会很困难，如果您不确定，可以询问当地会说英语的人。
在偏远的比利牛斯山脉和塞文山脉，有少量的野生动物（狼和棕熊）可能会对人类造成伤害，尽管在 21 世纪没有发生过攻击事件。这两种动物都非常害羞，会避开人类；欧洲棕熊尤其比它们的美国表亲更警惕人类，由于它们的稀有性，你在野外看到它们的几率非常低。如果你真的遇到了，最好的做法是慢慢地、平静地后退到安全距离，同时避免眼神接触（盯着看是掠食者的标志），也许可以轻声、不带威胁地说话。比利牛斯山脉的民间传说建议与遇到的熊礼貌地打个招呼，然后再离开，以避免冒犯熊而激怒它。另一个掌握法语会话的绝佳理由！更多实用信息，请参阅 Wikivoyage 关于如何应对熊的遭遇的指南。
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继续留在法国
[]穿越比利牛斯山
[]- 安道尔——比利牛斯山中的微型国家，是唯一官方语言为加泰罗尼亚语的国家。它对旅行者的主要吸引力在于其壮观的景色和避税港地位；Occitanie地区的人们去那里购买便宜的酒和香烟。
- 阿拉贡——一个大部分地区空旷的西班牙地区，它将荒凉的风景与巧妙的建筑艺术完美结合。不要错过其被严重低估的首府萨拉戈萨，那里有2000年的历史遗产等待着您。
- 加泰罗尼亚——尽管可能顽固地保持独立，加泰罗尼亚目前仍是西班牙的一部分。虽然您会像萨尔瓦多·达利一样疯狂地错过巴塞罗那，但加泰罗尼亚的美丽体现在崎岖不平的布拉瓦海岸和罗马式山区城镇。
- 圣雅各之路始于比利牛斯山脉，并一直延伸到西班牙北部，到达圣地亚哥-德孔波斯特拉。