安大略省葡萄酒产区
尽管许多人会认为安大略省太冷不适合生产葡萄酒，但事实上，安大略省的葡萄酒产区与波尔多、意大利北部和俄勒冈州处于同一纬度，其葡萄种植季节与其他葡萄酒产区相当，约为110天。
截至2020年，该省的138家酒庄生产各种凉爽气候葡萄酒，以及国际知名的冰酒。作为一个“凉爽气候产区”，在收获季节，葡萄能获得更浓郁的风味和平衡的酸度，这使得它们非常适合搭配食物。
了解
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安大略省的许多地区都生产葡萄酒，但主要产区有三个：
- 尼亚拉加半岛，包括
- 尼亚加拉湖滨镇
- 尼亚拉加悬崖与二十谷
- 爱德华王子县
- 伊利湖北岸
其他地区也散布着一些酒庄。
许多酒庄都很好地融入了生态旅游，提供导览、品鉴、优质餐厅，有时还提供住宿加早餐服务。
葡萄
[]安大略省的葡萄园种植各种葡萄用于酿酒，但其特色葡萄是：
- 雷司令（Riesling）— 用于酿造从干型到半干型再到甜型的白葡萄酒
- 霞多丽（Chardonnay）— 用于酿造新鲜的未橡木桶陈酿的白葡萄酒，或在橡木桶中陈酿的浓郁风味葡萄酒，或用于酿造经典的起泡酒
- 黑佳美（Gamay Noir）— 用于酿造明快、易饮、风味浓郁的红葡萄酒
- 黑皮诺（Pinot Noir）— 用于酿造酒体轻盈、优雅的红葡萄酒
气候与土壤
[]安大略湖、伊利湖和休伦湖在调节气候方面发挥着巨大作用，创造出优雅、结构良好的葡萄酒，具有良好的陈年潜力。
土壤类型从黏土到岩石不等，石灰石含量高，与法国勃艮第和香槟地区相似。
产区
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VQA（Vintners Quality Alliance）是一个监管和法定产区系统，它保证了在该系统下在安大略省和不列颠哥伦比亚省生产的加拿大葡萄酒的高品质和原产地真实性。它类似于法国（AOC）、西班牙（DO）、意大利（DOC）和德国（QmP）的监管系统。
安大略省VQA葡萄酒可由在安大略省种植的Vitis vinifera葡萄品种和经批准的杂交品种酿造。安大略省使用多种vinifera品种，并特别允许使用Vidal，尤其是在某些冰酒的生产中。
为获得VQA标识，葡萄酒必须经过监管机构的测试。VQA标志可能出现在瓶子的任何位置，或者根本不出现。
“安大略陈酿”（cellared in Ontario）或“国际加拿大混酿”（international Canadian blends）葡萄酒由进口葡萄或葡萄汁酿造，或由加拿大和进口葡萄或葡萄汁混合酿造。这些葡萄酒通常价格较低，品质较差。
冰酒
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安大略省和不列颠哥伦比亚省因其冰酒而闻名于世。冰酒是一种非常甜、非常复杂、风味浓郁、价格昂贵的“体验型葡萄酒”。
冰酒葡萄要等到产季末期才采摘，这意味着它们有尽可能长的时间暴露在阳光下。只有当温度降至−8 摄氏度（18 华氏度）时，通常是在一月份、二月份或三月份的凌晨4点，葡萄才会被采摘。此时，葡萄中的水分已经结冰。为了不让甜美的汁液被稀释，葡萄会被立即挤压，从而产生异常浓郁的口感。
安大略省最常用于冰酒的葡萄是Vidal、雷司令（Riesling）和品丽珠（Cabernet Franc）。琼瑶浆（Gewurztraminer）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）使用较少。价格方面，200毫升瓶装大约20加元，375毫升瓶装最高可达80加元（2020年）。
晚收葡萄酒
[]晚收葡萄酒是冰酒的近亲：葡萄会在产季末期才采摘，充分吸收阳光，但它们会在结冰温度到来之前被采摘。它们风味浓郁且甜美，但不像冰酒那样浓烈，价格也更便宜。通常使用Vidal或雷司令（Riesling）葡萄。一瓶750毫升的葡萄酒价格大约为16加元（2020年）。
地区
[]尼亚拉加半岛的酒庄距离多伦多有70至90分钟车程，有几家公司提供从多伦多出发的巴士品酒之旅。请参阅多伦多文章。
尼亚拉加半岛
[]尼亚加拉湖滨镇
[]- 有关交通和住宿信息，请参阅尼亚拉加湖滨镇。
安大略湖和尼亚拉加河的深水以及尼亚拉加河的快速流动调节了该地区的温度，降低了春季晚霜和秋季早霜的风险。该地区大部分是湖岸平原，地势平缓。平缓的地形在白天提供了充足的阳光照射和热量积累。晴朗、平静的天气通常会导致昼夜温差大，形成优良的生长条件。地形从沙质壤土到富含石灰石的红页岩，再到具有高粉砂和黏土含量的土壤。
该地区拥有37家酒庄（截至2020年）。有几家巴士之旅从尼亚拉加湖滨镇出发。以下是一些提供导览并欢迎散客参观的酒庄：
- Marynissen Estates, 1208 Concession 1, Niagara-on-the-Lake. 以其浓郁、平衡的红葡萄酒而闻名。
- 尼亚拉加学院教学酒庄, 135 Taylor Road, Niagara-on-the-Lake. 一所教学酒庄，位于葡萄酒访客与教育中心内，还提供苹果酒和烈酒。酒庄内设有餐厅。
- Peller Estates酒庄与餐厅, 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake. 加拿大最大的葡萄酒生产商之一。酒庄内设有餐厅。
- Ravine Vineyard, 1366 York Road, St. Davids. 一个五代同堂的家庭农场，拥有有机葡萄园。酒庄内设有餐厅。
- Strewn酒庄, 1339 Lakeshore Road, Niagara-on-the-Lake. 位于一栋翻新的1940年代水果罐头厂内。酒庄内设有餐厅。
- Trius酒庄与餐厅, 1249 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake. Trius起泡酒采用传统工艺酿造，并储存在加拿大最大的地下起泡酒窖中。
- Wayne Gretzky酒庄, 1219 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake. 是的，这是一家由著名冰球运动员拥有的酒庄。酒庄内设有餐厅。
- Inniskillin, 1499 Line #3, Niagara-on-the-Lake. 世界上最著名的冰酒品牌。
尼亚拉加悬崖与二十谷
[]- 有关交通和住宿信息，请参阅圣凯瑟琳斯。
尼亚拉加悬崖保护该地区免受盛行的西南风侵袭，而悬崖山脊则反射湖风，全年提供气候调节。悬崖下方是梯田地带。土壤类型从水层叠的黏土和粉砂到肥沃的石灰性黏壤土不等。结合夏季旱季时从悬崖底部流出的地下水，这些土壤在整个生长季节为藤蔓提供稳定的水分。
该地区拥有53家酒庄（截至2020年）。以下是一些提供导览、欢迎散客参观并设有餐厅的酒庄：
- Creekside Estate酒庄, 2170 Fourth Avenue, Jordan Station. 长相思（Sauvignon Blanc）和西拉（Syrah）是其招牌葡萄酒。
- Di Profio Estate Wines, 4055 Nineteenth Street, Jordan. 小批量葡萄酒，主要来自自家葡萄园的手摘葡萄。
- Harbour Estates酒庄, 4362 Jordan Road, Jordan Station. 专注于梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
- Henry of Pelham Estate酒庄, 1469 Pelham Rd, St. Catharines. Pelham家族在这里种植葡萄已有六代。
- Honsberger Estate, 4060 Jordan Road, Jordan. 专注于黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令（Riesling）。
- Ridgepoint Wines, 3900 Cherry Avenue, Vineland. 专注于遵循意大利传统酿造的红葡萄酒。
- Vineland Estates酒庄, 3620 Moyer Road, Vineland.
爱德华王子县
[]- 有关交通和住宿信息，请参阅爱德华王子县。
盛行的微风来自西面的安大略湖和快艇湾，调节了温度。夏季，平均温度约为22°C。“县”有许多山丘和山谷，为葡萄藤创造了不同的朝向。其表层土壤从红褐色黏壤土到沙质壤土不等，下面是嵌入了页岩碎片的石灰岩基岩。
本县共有 20 家葡萄酒厂（截至 2020 年）。以下是一些提供参观和欢迎散客的葡萄酒厂：
- Broken Stone酒庄, 524 Closson Road, Hillier.
- By Chadsey's Cairns酒庄与葡萄园, 17432 Loyalist Parkway, Wellington. 霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewürztraminer）、黑佳美（Gamay Noir）以及更稀有的葡萄酒，全部采用本地县产的葡萄。
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- Casa-Dea Estates， 1186 Greer Road, Wellington。 该地区为数不多的仅使用当地葡萄的酒庄之一。
- Closson Chase， 629 Closson Road, Hillier。 专营霞多丽、黑皮诺和灰皮诺葡萄。
- Karlo Estates， 561 Danforth Road, Wellington。 果味浓郁，平衡感好，口感复杂。
- Sandbanks Estate Winery， 17598 Loyalist Parkway, Wellington。 巴科诺瓦、品丽珠、雷司令、黑皮诺、维达尔、吉森海姆和马雷夏尔·福什。
- Trail Estate Winery， 416 Benway Road, Hillier。
伊利湖北岸
[]- 有关前往路线和住宿信息，请参阅埃塞克斯县。
伊利湖北岸的生长季节很长，因为浅水区的伊利湖夏季升温快，而且生长季节阳光充足。
该地区的で地势为向各个方向倾斜的长而缓的坡地。它享有盛行的西南风，以及在漫长生长季节中调节整个区域的湖风。其质地轻盈、排水良好的土壤主要包含沙壤土和砾石沉积物，它们覆盖在页岩石灰岩基岩之上。
该地区拥有 12 家酒庄（截至 2020 年）。以下是一些提供参观并欢迎散客的酒庄：
- Mastronardi Estate Winery， 1193 Road 3 East, Kingsville。
- Muscedere Vineyards， 7457 County Road #18, Harrow。 手工采摘葡萄，酿造小批量手工佳酿。
- North 42 Degrees Estate， 130 County Road 50 East, Harrow。
- Pelee Island Winery & Pavilion， 455 Seacliff Drive, Kingsville。 加拿大最温暖、最南端的法定产区。
- Viewpointe Estate Winery， 151, County Road 50 East, Harrow。
其他地区
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在三个主要地区之外，还有 16 家酒庄。这些酒庄不被允许参与 VQA 项目，但它们酿造的一些葡萄酒仍然值得一试。
多伦多以北
[]- Adamo Estate Winery， 93366 3rd Line EHS, Mono, near Orangeville。
- Holland Marsh Wineries， 18270 Keele St, Newmarket。
诺福克县
[]- Burning Kiln Winery， 1709 Front Road, St Williams, 27 km W of Port Dover。
乔治湾
[]- Coffin Ridge， 599448 2nd Concession North, Annan, Grey County, 10 km NE of Owen Sound。
- The Roost Wine Company， 415763 10th Line, The Blue Mountains, 22 km west of Collingwood。
休伦海岸
[]- 2nd Streetlight， 36594 Huron Road, Clinton。
- Cornerfield Wine， 74444 Bluewater Highway, Bayfield, south of Goderich。
- Dark Horse Estate Winery， 70665 B Line, Grand Bend。
- Alton Farms Estate Winery， 5547 Aberarder Line, Plympton-Wyoming, 26 km east of Sarnia。
购物
[]安大略省的葡萄酒可以在酒庄、LCBO（安大略省酒类管制委员会）商店、酒庄拥有的小型连锁零售店以及一些杂货店购买。每种商店的价格大致相同，但与许多其他国家相比，由于税收较高，价格会偏高。您可以花 12 加元左右买到一些便宜的 VQA 葡萄酒，但更精致的葡萄酒将花费 15-20 加元，而更好的酒款则会轻易地花费更多。
酒庄内的商店选择最丰富，但如果您不参观酒庄，就无法利用。
这家政府拥有的 660 家LCBO商店是该省最大的葡萄酒零售商，也是世界上最大的葡萄酒零售商之一。曾经的垄断者通常会提供多种安大略和其他葡萄酒，但商店的类型各不相同，从品类有限的精品店到庞大的酒类和烈酒商店。较大的商店配有“产品顾问”，他们对葡萄酒非常了解，并乐于帮助您选择。每家商店的“Vintages”区都出售限量发行或质量更好的葡萄酒。
虽然“LCBO”代表“安大略省酒类管制委员会”，但这些商店已不再是 20 世纪 70 年代那种配给“罪恶之酒”的苏式配给点。在多伦多，位于斯帕迪纳大街 49 号（靠近金斯敦街西）的 LCBO 商店专营 VQA 葡萄酒（以及安大略省的精酿啤酒），并设有品酒吧。
酒庄零售连锁店在全省各地设有小型商店，仅销售其自身产品。但由于许多酒庄归大型公司所有，这些连锁店拥有各种价位的葡萄酒。约 160 家Wine Rack商店销售 Arterra Wines 的产品，而 100 家Wine Shop商店销售 Peller Family Vineyards 的产品。它们会销售您在 LCBO 找不到的葡萄酒。
杂货店于 2016 年开始销售葡萄酒。数百家杂货店销售葡萄酒，它们的选择通常有限。