阿卡迪亚
阿卡迪亚纳是路易斯安那州州内南部和西南部的一个地区。它有时被称为“卡津乡村”，以其独特的文化而闻名。这里是卡津美食、卡津音乐和佐黛可音乐的发源地。
地区
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从西到东，阿卡迪亚纳可以分为五个独特而有趣的地区，卡津人和克里奥尔人在这里适应了他们环境的独特方面。
| 路易斯安那州西南部 也称为“西南阿卡迪亚纳”、“靴子的脚跟”或“帝国卡尔卡苏”。这里有查尔斯湖和克里奥尔国家步道，该地区包括路易斯安那州最西南的三个教区：卡尔卡苏教区、卡梅伦教区和杰斐逊戴维斯教区。 |
| 卡津大草原 该地区位于东部河流和沼泽以及西南部沼泽之间，是一个独特的地理组成部分，该区域大部分被水域覆盖。包括阿卡迪亚教区、埃万杰琳教区和圣兰德里教区。 |
| 路易斯安那州中南部 卡津乡村的中心和卡津人的心脏地带，他们是流亡加拿大的“*Acadiens*”的后裔。该地区以拉斐特为中心，拉斐特是路易斯安那州第四大城市。包括伊比利亚教区、拉斐特教区、圣马丁教区和韦尔米利恩教区。 |
| 河流区 密西西比河沿岸的教区，密西西比河和历史悠久的种植园房屋所在地。更南部的教区构成了被称为“阿卡迪亚海岸”的区域。包括阿森松教区、阿瓦约耶尔斯教区、伊比维尔教区、庞恰特雷恩教区、圣查尔斯教区、圣詹姆斯教区、圣约翰浸信会教区和西巴吞鲁日教区。 |
| 沿海阿卡迪亚纳 东南阿卡迪亚纳最靠近海岸且大部分为湿地环境的教区。侯马市常被称为“美国威尼斯”，因为它有许多运河和湿地环绕。这里的文化主要围绕捕鱼和水生生活，并有一个强大的离岸石油钻探经济。包括阿森松教区、拉菲特教区、圣玛丽教区和特雷博恩教区。 |
城市
[]其他目的地
[]了解
[]阿卡迪亚纳或卡津乡村分布在路易斯安那州西南部。阿卡迪亚纳是指大量*Acadians*（阿卡迪亚人）的名称，他们是法国移民的后裔，被英国人从新斯科舍驱逐。这些路易斯安那的阿卡迪亚人被称为卡津人，是*Acadiens*一词的英语变体。
虽然卡津人是主导人口，但自早期以来，该地区还包括美洲原住民、德国人、西班牙人、法国克里奥尔人和有色人种克里奥尔人，他们都为创造阿卡迪亚纳做出了贡献。近年来，更多的人为这个拥有独特文化、方言和美食的充满活力的地区做出了贡献。
尽管当地人长期以来对自己的传统感到自豪，但在20世纪初，卡津人常常被看不起。在20世纪最后三分之一，情况发生了可喜的改变，当时人们对卡津文化，尤其是其音乐和美食产生了广泛的新 appreciation。
罗马天主教是阿卡迪亚纳的多数宗教，这使得它与大新奥尔良地区一起，与占主导地位的福音派新教徒的美国南部其他地区形成鲜明对比。
对话
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阿卡迪亚纳是路易斯安那州大多数法语人口的家园。阿卡迪亚纳的绝大多数人都能说英语，尽管在农村地区的一些年长的*Cadiens*可能只说法语。许多卡津人是双语者，大约30%的阿卡迪亚纳居民会说法语（而整个路易斯安那州只有7%）。来自其他英语或法语国家的游客可能会对当地口音感到困惑。当地英语口音包含许多基本的法语词汇和独特的发音。
卡津人说的法语方言与新不伦瑞克省和加拿大其他阿卡迪亚地区的法语基本相似。卡津人和法国或魁北克居民之间用法语交流通常需要一些努力。
抵达
[]阿卡迪亚纳的主要机场位于拉斐特（LFTIATA），该机场提供飞往休斯顿、达拉斯和亚特兰大的航班。查尔斯湖（LCHIATA）是该地区唯一拥有商业航班服务的机场，飞往休斯顿和达拉斯。其他城镇有小型机场，仅供通用航空使用。或者，您可以飞往新奥尔良（MSYIATA），然后驾车进入该地区。如果您在新奥尔良，有旅游巴士和豪华轿车服务可以将您带到该地区。
四处逛逛
[]如果您想按自己的节奏旅行，您应该自己开车或租车。旅游巴士公司很棒，但您需要遵循特定的行程。
看
[]在密西西比河沿岸的*River Parishes*（河流教区），新奥尔良和巴吞鲁日之间，有一个被称为路易斯安那河区的历史地区。可以追溯到19世纪的历史悠久的种植园房屋位于河的两岸。其中一些向公众开放，从非营利教育设施到拥有主要设施的商业旅游景点。内战前，这条小路上有数百个富裕的种植园，主要种植甘蔗。如今大部分已不复存在，但当地人一直在努力保持剩余种植园的活力并向公众开放参观。
活动
[]聆听——或跳舞——卡津和佐黛可音乐。城市和城镇中有舞厅和俱乐部，有些分散在偏远地区，人们要驱车数英里才能到达。一些比较有名的包括：
- Fred's Lounge，Mamou
- Prejeans，拉斐特以北
- Randol's，拉斐特
- Slim's Y-Ki-Ki，欧珀卢萨斯
- Whiskey River Landing，亨德森，靠近布雷厄姆桥
阿卡迪亚纳举办许多节日。一些主要的节日包括：
- 小龙虾节，五月在布雷厄姆桥
- 阿卡迪亚和克里奥尔节，九月或十月在拉斐特
- 路易斯安那国际节，四月下旬在拉斐特
- 蛙节，十一月在雷恩
- 佐黛可节，八月在欧珀卢萨斯
沼泽生活
- 野生动物园， 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30英亩的保护区沼泽，您可以在阴凉的小径上散步。除了野生动物，还有鸵鸟、山猫、水豚和鳄鱼在笼子和围场中展出，孔雀在地面上漫步。四间小巧的“猎人小屋”提供住宿加早餐，小屋毗邻一个小沼泽。每间小屋都有自己的前廊，俯瞰着水面，是观赏鳄鱼的理想之地。过夜的体验非常独特，孩子们会喜欢。
餐饮
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真正的卡津美食！阿卡迪亚纳是卡津美食的发源地。许多在其他地方（包括路易斯安那州的其他地方！）被称为“卡津”的食物，与美味的真品几乎没有关系。
与新奥尔良土生土长的克里奥尔烹饪风格不同，卡津美食更具地方特色，也比东部的同类食物不那么华丽。与克里奥尔美食同样丰富，卡津菜肴通常更辣。卡津美食也不像克里奥尔美食那样依赖番茄酱，而且在两种菜肴中都常见的食物中，卡津版本通常是棕色的，而克里奥尔版本是红色的。一些游客在阿卡迪亚纳应该品尝的更著名卡津美食包括：
- Boudin：（发音为“Boo Dan”）一种辣香肠，源自法国菜的“boudin blanc”，它包括用大米、猪肉、肝脏、葱和其他碎肉填充的香肠肠衣。初次尝试者应务必询问辣度，因为有些品种可能非常辣。Boudin馅料也可以卷成球，裹上面包屑，然后油炸，制成boudin球。问问当地人哪里能买到最好的boudin，他们通常对他们最喜欢的肉店或餐馆非常忠诚。虽然猪肉很常见，但有时也会看到小龙虾或虾boudin。
- Cracklin': 这是卡津版的炸猪皮，它们通常比其他品种更厚实，也更辣。去买boudin通常不会少了随附的一小袋浸满油的炸猪皮，留着在回家的路上吃。
- Crawfish: 无论如何，不要称它们为“crayfish”。小龙虾是路易斯安那州的当地美食，特别是对于阿卡迪亚纳来说。邻近的布雷厄姆桥镇自称为“世界小龙虾之都”，该地区的居民每年都热切期待小龙虾季的回归。小龙虾在卡津烹饪中有多种食用方式。Étouffée是一道用甲壳类动物的肉，用黄油、洋葱、辣椒和香料炖制而成，最后放在白米饭上。炸小龙虾也是一种流行的选择。也许最受欢迎的烹饪方法是小龙虾水煮，这与北方地区的蛤蜊烤一样，既是食物，也是社区庆祝活动。大量活小龙虾在调味浓郁的水中煮熟， साथ ही土豆、玉米和洋葱（也打算稍后食用）。然后将成品倒在大桌子上，供大家围坐享用。当地人有不同的剥壳技巧，他们渴望教任何新来者他们的方法。有人说吸出头的“肥肉”是最好的部分，但这由您决定。
- Gumbo: 虽然可以在新奥尔良和其他地方品尝到秋葵汤，但阿卡迪亚纳的居民经常坚持认为他们地区版本的浓稠炖菜才是真正的秋葵汤。一些显著的差异包括更深的糊状物，以及不加番茄（新奥尔良的秋葵汤中会有番茄，因为该市有意大利移民的历史）。两种主要的卡津秋葵汤包括海鲜（通常有虾、蟹、牡蛎，有时还有小龙虾）和鸡肉香肠（一种用鸭肉代替鸡肉的版本，不太出名但同样美味）。
- Jambalaya: 这种名字奇怪的菜肴，可以简单地理解为卡津版的西班牙海鲜饭。它总是包含米饭、蔬菜、香料和某种肉类，但与克里奥尔式西班牙海鲜饭不同，它从不加番茄酱。肉类通常包括鸡肉、香肠、虾或 tasso（一种烟熏、腌制、香料过的猪肉）。
- Rice & gravy: 路易斯安那州南部的主要作物（克劳利镇自称为“世界大米之都”），大米对卡津烹饪的重要性可能超过任何其他欧洲裔美国烹饪。它与étouffée和gumbo一起食用，与香料和肝脏混合制成“脏米饭”，并与红豆和香肠搭配，制成著名的路易斯安那菜肴。对于米饭和肉汁，白米饭（最常见的是长粒米）作为淀粉添加到炖制或炖煮的肉和肉汁中。最常使用猪肉片制作，肉汁由肉汁、洋葱、辣椒和香料制成。米饭菜肴可以追溯到卡津人经常需要用他们仅有的一点肉和蔬菜来做一顿饭的时候。如今，米饭和肉汁菜肴更多的是一种慰藉食品，但它们可以在各种小餐馆甚至街角的杂货店或熟食店作为“套餐午餐”购买。
除了这些几道真正的卡津菜肴外，还有许多其他独属于阿卡迪亚纳并且至少以正宗形式在世界其他地方找不到的菜肴，以及深受喜爱的南方菜肴，如炸鸡和炸蛙腿。
饮品
[]许多人喜欢配着卡津美食或音乐喝一杯冰镇啤酒。拉斐特的Parish Brewing Company专注于高品质的小批量啤酒，包括用当地甘蔗酿造的流行Canebrake小麦啤酒。Arnaudville的Bayou Teche Beer公司销售多种在密西西比州Brewery Lazy Magnolia酿造的啤酒。Abita Beer也很受欢迎，来自阿卡迪亚纳东边邻居佛罗里达教区的Abita Springs。与路易斯安那州的其他地方一样，威士忌也很受欢迎。
虽然路易斯安那州以其免下车饮料店闻名，但该州确实有禁止在公共场合饮酒的法律——请在到达目的地后再打开那杯冰镇饮品。当您参观种植园时，根据种植园自身的规定，21岁以上的游客可以在参观过程中、在地面上散步时购买酒精饮料并饮用。一些沼泽游览和高尔夫活动也是如此。