埃特纳火山葡萄酒产区
埃特纳火山葡萄酒产区是意大利最受赞誉和独特的葡萄种植区之一，葡萄园依附在欧洲最活跃火山的火山斜坡上。
该产区位于西西里岛东部，以其高海拔梯田葡萄藤、古老的熔岩石墙和本地葡萄品种如黑马斯卡莱塞（Nerello Mascalese）和卡力卡特（Carricante）而闻名。埃特纳火山多变的微气候、富含火山灰的土壤以及数百年历史的酿酒传统，使其成为精品酒庄、葡萄酒爱好者和葡萄酒旅游的热门目的地。游客可以探索坐落在历史悠久的“contrade”（葡萄园区）中的酒庄，品尝在熔岩洞中陈酿的葡萄酒，并欣赏爱奥尼亚海岸和埃特纳火山冒烟的山顶的壮丽景色。
了解
[]西西里岛的葡萄酒通常分为五个主要产区：西部、埃特纳火山、东南部、中部和岛屿区。
埃特纳火山葡萄酒产区围绕着埃特纳火山——欧洲最高的活火山——的山坡而兴起，该火山位于西西里岛东部。产区集中在Randazzo、Linguaglossa、Castiglione di Sicilia和Milo等城镇，以其戏剧性的景观、梯田式葡萄园和陡峭攀升的黑色火山土壤上的古老干石墙而闻名。这是西西里岛最古老——也是现在最时尚——的葡萄酒产区之一，重点关注本地品种和风土驱动型生产。
埃特纳火山的葡萄酒复兴始于21世纪初，如今该地区拥有150多家生产商，从历史悠久的家族庄园到极简主义的天然葡萄酒项目。高海拔、火山土壤和剧烈的温度变化相结合，酿造出具有清新感、矿物质感和复杂性的葡萄酒——吸引了世界各地的侍酒师和葡萄酒旅行者。
风土
[]埃特纳火山的风土在意大利独一无二。葡萄园种植在海拔400至1200米之间——这是欧洲最高的一些葡萄园——生长在数百年熔岩流分解形成的肥沃、富含矿物质的土壤上。这些土壤黑色、多孔且排水良好，迫使葡萄藤深入地层汲取养分。由火山岩建造的梯田有助于防止陡峭斜坡上的土壤侵蚀。
火山本身在塑造该地区的气候方面起着重要作用，气候因海拔和朝向而异
- 北坡（Randazzo、Passopisciaro）较凉爽干燥——非常适合陈酿型的红葡萄酒。
- 东坡（Milo）更湿润，适合酿造清爽、具有陈年潜力的白葡萄酒。
- 南坡和西坡则更温暖、阳光更充足，出产更浓郁、更早熟的葡萄酒。
气候
[]埃特纳火山拥有大陆性山地气候，白天炎热，夜晚凉爽，尤其是在海拔较高的地方。与西西里岛大部分地区相比，埃特纳火山的降雨量更多，季节性变化也更大。这些因素有助于减缓葡萄成熟速度，保持酸度和芳香特征，尤其是在白葡萄和酒体较轻的红葡萄酒中。
突然的天气变化和火山活动的风险增加了在此种植葡萄酒的挑战——和神秘感。
葡萄品种
[]埃特纳火山葡萄酒产区几乎完全专注于西西里本地葡萄，特别是那些在高海拔火山土壤中茁壮成长的葡萄。
红葡萄品种
- 黑马斯卡莱塞（Nerello Mascalese）——埃特纳火山标志性的红葡萄品种。它酿造出优雅、颜色较浅的葡萄酒，常被比作黑皮诺（Pinot Noir）或内比奥罗（Nebbiolo），带有红色浆果、草本和烟熏的香气。
- 卡帕奇奥（Nerello Cappuccio）——通常少量用于混酿，为黑马斯卡莱塞增加颜色和柔和度。
白葡萄品种
- 卡力卡特（Carricante）——埃特纳火山的主要白葡萄品种，尤其是在东坡。酿造出的葡萄酒口感干爽，带有柑橘和矿物质风味，具有出色的陈年潜力。
- 卡塔拉托（Catarratto）和明内拉（Minnella）——有时与卡力卡特混酿，以增加圆润感或花香。
埃特纳火山的葡萄酒通常在声名卓著的Etna DOC（产地命名保护）下销售，该法规于1968年确立。风格包括Etna Rosso（埃特纳红葡萄酒）、Etna Bianco（埃特纳白葡萄酒）、Etna Bianco Superiore（来自Milo的埃特纳高级白葡萄酒）和Etna Rosato（埃特纳桃红葡萄酒）。
DOC和葡萄酒区
[]埃特纳火山地区由Etna DOC（产地命名控制）管理，该法规于1968年确立——是西西里岛最古老的DOC，也是南意大利最负盛名的DOC之一。它覆盖了埃特纳火山的部分斜坡，横跨卡塔尼亚省的部分地区，包括海拔400至1000米以上的20多个城镇和村庄。
DOC按斜坡和朝向划分，每种划分都赋予葡萄酒独特的特性。虽然所有葡萄酒都归于Etna DOC标签下，但有些区域以特定的表达方式而尤其受到关注。
- 北坡——包括Randazzo、Passopisciaro和Solicchiata等城镇。这是DOC中最干燥、最凉爽的部分，以黑马斯卡莱塞（Nerello Mascalese）酿造的结构感强、适合陈年的红葡萄酒而闻名。许多标志性的生产商都坐落于此。
- 东坡——围绕Milo和Sant’Alfio。较高的降雨量和较低的温度支持Etna Bianco（埃特纳白葡萄酒）的生产，并且是唯一获准标注为Etna Bianco Superiore（埃特纳高级白葡萄酒）的子产区。这是卡力卡特（Carricante）的产地，酿造出活泼、矿物质感的白葡萄酒。
- 南坡——包括Biancavilla和Ragalna。这里更温暖、阳光更充足，出产更柔和、酒体更饱满的红葡萄酒，以及一些日益受到关注的桃红葡萄酒。
- 西坡——开发程度较低但正在扩张，葡萄园位于Adrano和Bronte附近。这里有新种植的葡萄园和传统的灌木状葡萄藤，通常出产粗犷但有潜力的葡萄酒。
所有Etna DOC葡萄酒都必须遵循特定的混酿规则和酿造标准
- Etna Rosso（埃特纳红葡萄酒）——至少80%的黑马斯卡莱塞（Nerello Mascalese）；最多允许20%的卡帕奇奥（Nerello Cappuccio）。
- Etna Bianco（埃特纳白葡萄酒）——最低60%的卡力卡特（Carricante）；允许少量卡塔拉托（Catarratto）和其他本地品种。
- Etna Bianco Superiore（埃特纳高级白葡萄酒）——专供Milo产区的葡萄酒，最低80%的卡力卡特（Carricante）且标准更严格。
埃特纳火山的葡萄园通常建在古老的熔岩流上，酿酒商从小型家族式种植园到国际知名的酒庄应有尽有。尽管有DOC分类，许多葡萄酒也带有葡萄园名称或“contrada”名称（非官方但被广泛用于反映子产区或特定熔岩流）。
抵达
[]埃特纳火山葡萄酒产区可以通过航空、铁路和公路抵达，但最方便的入口是位于火山脚下爱奥尼亚海岸的城市卡塔尼亚。葡萄园分布在埃特纳火山的北坡、东坡和南坡——包括Randazzo、Linguaglossa、Castiglione di Sicilia和Milo等区域——许多地方最好驾车或参加导览团前往。
乘飞机
[]- 卡塔尼亚-丰塔纳罗萨机场 (CTA) 是最近的主要机场，距离大多数埃特纳火山葡萄酒产区城镇约30-60分钟车程。它拥有广泛的国内和国际航线，并提供完善的巴士和租车服务。
- 巴勒莫机场 距离约3.5-4小时车程，如果您将葡萄酒之旅与西西里岛西部行程结合，会更有用。
如果您的主要兴趣是埃特纳火山及其葡萄园，卡塔尼亚是最佳的抵达点。
乘火车和巴士
[]意大利国家铁路 (Trenitalia) 和窄轨的Circumetnea铁路连接卡塔尼亚与Randazzo、Linguaglossa和Riposto等葡萄酒产区城镇。
虽然风景优美，但火车可能速度较慢且班次稀少，请务必提前查看时刻表。此外，城际巴士从卡塔尼亚开往Zafferana Etnea、Nicolosi和Milo——但可能无法到达各个酒庄。对于大多数乡村或高海拔酒庄，则需要乘坐出租车或接驳车继续前往。
乘汽车
[]驾车是抵达和探索埃特纳火山葡萄酒产区最灵活的方式
- 从卡塔尼亚出发，沿A18高速公路向北前往Giarre或Fiumefreddo，然后沿着当地道路前往Linguaglossa、Solicchiata或Castiglione di Sicilia等葡萄酒产区城镇。
- SP59、SP92和其他风景优美的山区道路蜿蜒而上，通往埃特纳火山各侧的酒庄和品酒室。
- 从南部和西部（例如从Adrano或Bronte）也可通过二级道路抵达，但这些道路更曲折。
大多数酒庄都有清晰的标牌并提供现场停车位。请注意，乡村地区的道路可能陡峭、狭窄或未铺砌——使用GPS或离线地图会很有帮助。
四处逛逛
[]葡萄酒旅游选择
[]参加导览式葡萄酒旅游是探索埃特纳火山葡萄园而无需在山路上驾车的绝佳方式。这些行程通常包括交通、品酒、餐饮和专家导游。
- Etna Wine Tours[死链接]——埃特纳火山葡萄酒之旅，包括在Zafferana品尝蜂蜜，参观两家酒庄，导览品鉴，以及西西里午餐。
- 美食美酒之旅——在埃特纳火山风景优美的步道上进行徒步导览，之后在当地酒庄品酒。包含品尝Etna DOC葡萄酒搭配传统美食。
对于入住Taormina、Catania或Acireale的游客，许多旅行社提供直接酒店接送服务。如果您是自驾，一些酒庄也可提供双语导览品鉴（需预约）。
景点与活动
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北坡
[]- Passopisciaro – Vini Franchetti, Passopisciaro, Castiglione di Sicilia (CT), ☏ +39 0942395449, passopisciaro@vinifranchetti.com. 这家由Andrea Franchetti于2000年创立的先驱酒庄，帮助重新点燃了埃特纳火山北坡现代葡萄酒的复兴。提供深入的葡萄园和酒窖参观，并品鉴，探索Contrade（产区）多样化的火山土壤。选择范围从经典品鉴（€45）到Etna Rosso（埃特纳红葡萄酒）的优质垂直品鉴（€120）。务必提前预订。
- Tenuta delle Terre Nere, Contrada Calderara, snc, 95036 Randazzo (CT), ☏ +39 095 924002. 埃特纳火山最受赞誉的生产商之一，以其优雅的单一产区葡萄酒而闻名。周一至周五提供预约品鉴，从葡萄园和酒窖导览（€50）到包含酒店接送和晚餐的深度体验（€300）不等。位于Randazzo的北坡。需提前预订。
- Frank Cornelissen, Contrada Chiappemacine, 95036 Passopisciaro (CT). 这位先驱性的天然葡萄酒生产商以其未经过滤、风土驱动的火山红葡萄酒而闻名。提供经典品鉴和Magma品鉴（起价€50），以及私人定制选项，还有自行车葡萄园之旅，参观多个地块。所有体验都包括参观古老的葡萄园和导览品鉴。务必提前预订。
- Tornatore Winery, Contrada Pietrarizzo, Castiglione di Sicilia (CT), ☏ +39 337 1087964, info@tornatorewine.com. 拥有埃特纳火山DOC最大连续葡萄园的历史家族企业。提供导览、品鉴，偶尔还在风景优美的环境中提供葡萄园野餐。参观重点是埃特纳火山酿酒的传统和演变。专业、热情的员工确保了真实而富有教育意义的体验。
- Planeta – Sciaranuova Estate, Contrada Sciaranuova, Passopisciaro (CT), ☏ +39 335 666 1716. 这个位于埃特纳火山北坡，海拔850米的高海拔庄园，将葡萄酒、文化和风景融为一体。游客可以参观坐落在历史悠久的熔岩流中的葡萄园，品尝本地和国际品种的葡萄酒，探索修复后的农舍，并欣赏户外艺术和葡萄园露天剧场。还提供橄榄油。季节性活动包括夏季Sciaranuova艺术节。
- Cottanera, Strada Provinciale 89, Contrada Iannazzo, 95030 Castiglione di Sicilia (CT), ☏ +39 391 3939073, winetours@cottanera.it. 这家家族酒庄提供友善、轻松氛围中的导览品鉴。在探索葡萄园并品尝单一产区葡萄酒时，了解古老的熔岩流如何塑造每种葡萄酒的风土。是了解埃特纳火山风土和葡萄酒文化的好地方。
- Donnafugata Cantina Randazzo, Contrada Statella, Randazzo (CT), ☏ +39 334 6363829, visitare.etna@donnafugata.it. 位于埃特纳火山北坡，埃特纳公园内，Donnafugata的Randazzo酒庄提供葡萄园和橡木桶酒窖导览，可俯瞰火山。品鉴在舒适的Enoteca（葡萄酒吧）举行，特色是精选的火山葡萄酒。全年开放（周一除外），参观时间为11:00、13:00、16:00和17:30。
东坡
[]- Benanti Winery, Via Giuseppe Garibaldi 361, 95029 Viagrande (CT), ☏ +39 0957890928, info@benanti.it. 埃特纳火山历史最悠久、最受尊敬的庄园之一，位于Viagrande的Monte Serra山坡上。提供导览参观古老的黑马斯卡莱塞葡萄藤，参观19世纪的Palmento（压榨房）、酒桶陈酿室和艺术室，然后品鉴搭配当地美食的Etna Rosso（埃特纳红葡萄酒）和Etna Bianco（埃特纳白葡萄酒）。
南坡
[]- Tenuta Papale, SP 160, 95032 Belpasso (CT), ☏ +39 349 618 5972. 这个家族庄园融合了五十多年的传统与创新。提供导览品鉴埃特纳火山葡萄酒，富含火山矿物质，还有橄榄油和手工皂制作体验。位于埃特纳火山南坡，享有全景，氛围温暖而真实。建议提前预订。
购物
[]埃特纳火山的酒庄通常在品鉴后提供直销，包括优质酒款和限量版产区葡萄酒。许多酒庄还销售当地产品，如橄榄油、蜂蜜或手工果酱——通常可以国际发货。
橄榄油和蜂蜜
[]埃特纳火山的火山土壤也出产优质的橄榄油和蜂蜜——特别是东坡和南坡的栗子花和野花蜂蜜。
- Oleificio Russo, Via Papa Giovanni Paolo II, 9, Belpasso (CT), ☏ +39 095 912007, info@oleificiorusso.it. 周一至周五 08:30–17:30，周六周日 08:00–13:00. 这家家族经营的橄榄油厂位于Belpasso附近，生产高品质的埃特纳火山麓特级初榨橄榄油。游客可以直接在店里购买，产品包括传统的瓶装橄榄油和礼盒装。
- Cavallaro Miele, Via Salto della Monaca, sn, 95019 Zafferana Etnea (CT), ☏ +39 095 7082255. 这家位于Zafferana Etnea的历史悠久的家族蜂蜜生产商，由西西里岛第一位本地养蜂人于20世纪初创立。提供由埃特纳火山野生植物制成的多种单一产地蜂蜜，生产已通过IFS/BRC认证。店内设有零售店，提供品鉴和礼品盒。专注于高品质蜂蜜。
特色食品
[]埃特纳火山的山麓支持着丰富的农业文化。这些产品通常在酒庄或Randazzo、Zafferana和Linguaglossa等城镇附近的乡村商店出售。
- 开心果——来自Bronte，这是一个位于埃特纳火山西部、以高品质Bronte绿色开心果P.D.O.而闻名的城镇。
- 栗子——秋季从埃特纳火山的本地树林中采摘。
- 西西里果酱和蜜饯——通常在葡萄酒度假村和农家乐（agriturismi）内部制作。
- 当地奶酪——埃特纳火山附近的少量奶酪作坊生产乡村风味的佩克里诺（pecorino）、瑞可塔（ricotta）和普罗沃拉（provola）；偶尔会在葡萄酒和食品品鉴会上提供。
其中许多可以在参观酒庄时品尝和购买，或者在Ottobrata Zafferanese等地区性食品节上找到。
餐饮
[]埃特纳火山葡萄酒产区提供一系列反映该地区火山风土和丰富农业传统的餐饮体验。许多酒庄将品鉴与当地小吃、葡萄园野餐或全套美酒佳肴体验相结合。在乡村，您会发现供应采用庄园自产食材制作的时令菜肴的农家乐。对于更精致的味蕾，埃特纳火山周边的几家精品度假村设有美食餐厅——包括米其林星级餐厅——在那里，现代西西里美食以优雅和创新而受到赞誉。
- Shalai – Ristorante Etna, Via Guglielmo Marconi, 25, 95015 Linguaglossa (CT), ☏ +39 095 643128, info@shalai.it. 由Giovanni Santoro主理的米其林星级餐厅，提供以埃特纳火山风土和西西里烹饪传统为根基的精致菜肴。期待季节性品鉴菜单，以优雅和充满回忆的方式重新诠释本地风味。位于一家精品度假酒店内，提供时尚的客房、健康护理和以葡萄酒为主题的热情服务。强烈建议提前预订。
- Zash – Ristorante Eno-Gastronomico, Strada Provinciale 2/II n.60, 95018 Archi - Riposto (CT), ☏ +39 095 7828932. 这家慢食（Slow Food）风格的餐厅坐落在一座精心修复的酒窖中，提供精致的美食，突出了当地食材和埃特纳火山的火山特色。位于一家精品葡萄酒度假村内，周围环绕着柑橘林和葡萄园。适合追求美食的旅行者，他们希望在低调优雅的环境中品尝美酒佳肴。建议提前预订。
住宿
[]从葡萄园庄园和农家乐到生态豪华度假村，埃特纳火山葡萄酒产区为葡萄酒旅行者提供独特而沉浸式的住宿体验。许多住宿地点位于正在运营的酒庄内，让客人可以住在葡萄园中，探索历史悠久的酒窖，并享用搭配庄园葡萄酒的当地美食。选择范围从亲切的农舍和精品旅馆到拥有美食和可俯瞰火山的游泳池的Relais & Châteaux度假村。建议提前预订，尤其是在收获季节或夏季周末。
- Barone di Villagrande Wine Resort, Via del Bosco, 25, 95010 Milo (CT), ☏ +39 095955540, info@villagrande.it. 一家典雅的酒庄度假酒店，坐落于一座18世纪的庄园内，四周环绕着葡萄园和森林，海拔700米。提供四间精致的客房，一个可俯瞰陶尔米纳美景的全景无边泳池，以及一家季节性餐厅，将酒庄的葡萄酒与西西里美食搭配。客人可以参观历史悠久的酒窖，并在俯瞰埃特纳火山东坡的景色中享用品酒。是宁静葡萄酒度假的理想选择。
- Tenuta San Michele – Murgo Wine Estate, Via Zafferana Bongiardo, 224, 95019 Santa Venerina (CT), ☏ +39 095950520, agriturismo@murgo.it. 迷人的农家乐和酒庄，海拔500米，位于埃特纳火山南坡。这里被历史悠久的葡萄园环绕，宁静的度假地提供客房、全景泳池、热水浴缸和酒吧。客人可以探索Murgo酒庄1860年的酒窖和现代化的酒厂，该酒庄以其Etna Brut和红葡萄品种而闻名。提供简餐和品酒。是探索埃特纳火山和海岸的理想基地。
- Monaci delle Terre Nere, Via Pietralunga (via Monaci snc), 95129 Zafferana Etnea (CT), ☏ +39 095 7083638, info@monacidelleterrenere.it. Relais & Châteaux 环保奢华度假村，坐落于埃特纳火山南坡。这座历史悠久的酒庄将可持续发展与精致的待客之道融为一体，在修复的农舍中提供优雅的套房和带泳池的私人别墅。有机农场为餐厅和酒吧提供农产品、葡萄酒和橄榄油。是风格化探索埃特纳火山的宁静基地。
- Cavanera Etnea Wine Resort, Contrada Verzella, Castiglione di Sicilia, 95012 (CT), ☏ +39 0942 986182, cavanera@firriatohospitality.it. 一家典雅的酒庄度假酒店，海拔600米，坐落在埃特纳火山北坡的Firriato葡萄园中。提供21间时尚的客房、一个全景泳池、La Riserva Bistrot的精致餐饮和可欣赏火山美景的酒吧。客人可以探索周围的Nerello Mascalese和Carricante葡萄园，或在品酒和当地特色菜肴中放松身心。是探索埃特纳火山葡萄酒文化的高雅基地。
- Tenuta di Fessina – Casa Palmento, Contrada Rovittello, Via Nazionale SS 120, 22, Castiglione di Sicilia (CT), hospitality@tenutadifessina.com. 在埃特纳火山北坡的古老葡萄园中，入住经过修复的17世纪压榨酒窖。Casa Palmento提供3至6间时尚的客房（可选择私人别墅），设有一个带壁炉的客厅、无边泳池和葡萄园美景。客人可以要求独家使用，白天有现场工作人员提供服务。早餐、午餐和晚餐可作为附加项提供；也可使用厨房和储备充足的冰箱。需要预订。
注意安全
[]与任何葡萄酒产区一样，如果您驾车参观葡萄园，提前计划很重要。避免酒后驾车——要么指定一名清醒的司机，要么考虑参加有组织的旅游，这样每个人都可以无忧无虑地享受品酒。特拉帕尼地区乡村道路可能狭窄且曲折，因此请格外小心，尤其是在天黑后。夏季，高温和阳光照射也可能很强烈，因此如果您在户外葡萄园度过时光，请保持水分并使用防晒霜。
下一站
[]- 卡塔尼亚 – 最近的城市中心
- 西西里西部葡萄酒产区 – 探索附近的酒庄 特拉帕尼