露营食物
在城市公园进行一次休闲野餐，可以携带任何一种食物。然而，对于荒野徒步和远离餐馆及超市的长期户外生活探险，有限的携带空间和无冰箱的条件，旅行者需要更加精挑细选。
露营食品 要么是即食的，要么是通过户外烹饪准备的。
准备
[]食物准备是露营中至关重要的一部分，饥饿的徒步者和露营者会很不高兴，甚至更糟——会“饿怒”。列出所有参数：您将露营多少天？有多少人？天气如何？有人有饮食限制吗？沿途有地方可以购买更多食物吗？如果有，您只需要为每个路段购买食物。一旦考虑了所有这些因素，您就可以开始计算在旅途第一部分需要携带多少食物。当空间至关重要时，您需要明智地选择携带什么。您需要考虑食物能保存多久。如果您要长时间旅行并且依赖相同的菜单，人们可能会感到厌倦。所以您可能需要考虑混合搭配，或者偶尔准备一份特别的菜单。
归根结底，露营者必须认识到他们将进入野外，并将经历艰苦的生活。不会有三道菜的餐点或类似的东西。人们应该欣赏这是体验的一部分，而不是抱怨或生气。
购物
[]户外用品店提供为徒步和探险准备和包装的食品，价格昂贵。虽然超市的食品通常更便宜，但其准备和包装很少适合户外探险。它们可能也有一些在户外用品店找到的产品，而且它们的一些普通食品也适合在野外食用。
另一个选择是在家购买普通食品进行重新包装和/或烹饪，以制作适合个人需求、尺寸和口味的口粮。
一些传统的腌制食品也可以在农贸市场或路边摊位按季节直接从生产者那里购买。
准备方法
[]- 新鲜食品，例如水果和蔬菜，提供最佳的口味和营养，但体积大、重量重且易腐烂。
- 罐头食品 通常便宜、耐用、易于准备和食用。金属和玻璃容器会增加很多额外重量，不应随意丢弃在野外。适合自驾探险，此时行李重量不是问题，而且垃圾可以随身携带。
- 干粮 自古以来就一直在使用。干果富含糖分和纤维。有专门的烘干设备，适合经常为野外或冬季烘干食物的人，但也可以使用普通烤箱（低温，可能开半扇门）或晾干线（适用于足够薄的食物）。
- 烟熏食品 是另一种传统选择。温熏只能在一定程度上延长食物的保质期，而冷熏效果更好，但在家中较难操作。
- 发酵食品，通过各种发酵方法制作。特别是乳酸发酵和酸性发酵已有数千年的传统，可以产生本身就很美味且比原始产品更易储存的食物。与大多数其他保存方法不同，某些类型的发酵实际上会增加某些维生素的含量。例如，德国泡菜在长途航海探险中曾被用来预防坏血病。
- 冻干食品 是一种高科技选择，用于最大限度地减轻重量，与太空飞行和专业探险相关。一种“低技术”版本的冻干技术自欧洲人到来之前就在安第斯高原地区用于马铃薯，并且自16世纪以来在高野山用于豆腐。由此产生的食品通常重量轻，保质期长或几乎无限。
- 军用口粮 是为提高耐用性、减轻重量和提供营养而批量生产的，适合在野外行动。它们可能对平民来说并不常见或合法。
- 盐渍食品 是人类最早知道的“化学”保存方法之一。过去，由于其作为防腐剂的用途，盐非常宝贵，“薪水”一词就来源于“盐”这个词。为了使盐渍食品可食用，可能需要进行一些准备（例如浸泡）。
菜肴
[]
- 饼干和曲奇 含有脂肪和碳水化合物。普通的饼干可能会很脆，如果在背包里受到过多的挤压或颠簸，会变成碎屑。
- 硬面包，如海味饼干，在现代之前是主食。价格便宜且耐用，但吃起来不那么诱人。
- 巧克力 热量高且易于食用，但在高温下会融化变质（低温会降低其口感）。
- 牛肉干 是切成条状并干燥的肉。它在世界各地的许多游牧文化中都有悠久的传统，如今在西方国家的普通超市中也能找到各种口味。
- 能量棒 通常价格昂贵，但方便，保质期长，并且比饼干和巧克力含有更多的微量营养素。
- 牛肉干 是一种高能量食品，由北美原住民发明，包括肉、油脂和浆果。它在极地探险中很受欢迎。
- 奶粉 适用于烹饪、烘焙以及咖啡和茶。
- 什锦干果 可包含格兰诺拉麦片、葡萄干、坚果、干果和/或巧克力。
- 意大利面（面条）在干燥条件下可储存多年，只需加水加热即可制成高碳水化合物的餐食。
- 燕麦片 可储存2至3年。含有大量微量营养素，易于煮成粥。
- 香肠 大多数干香肠，如硬萨拉米，可在室温下储存至少六周。半干香肠，如夏季香肠，保质期较短。香肠是蛋白质和脂肪的良好来源，但通常含有过多的钠。
饮品
[]水是饮用的必需品，也是制作咖啡和茶等饮料的原料。步行只能携带有限的水量。有各种方法可以使水变得可饮用，但它们都有一些缺点，无论是需要燃料、口味和健康问题，还是仅仅是使水变得可饮用的时间——而且没有一种方法能100%安全地去除所有可能的污染物。
携带几个塑料瓶可以避免购买瓶装水，如果您能从其他来源获得安全的水（自来水、优质井水、您自己煮沸或过滤的水，等等）。如果您购买无法再次密封的瓶装水或其他饮料，一个您选择的瓶子会很方便。
虽然酒精饮料可以提供放松、社交和庆祝的体验，但它们会消耗身体的热量和水分，更不用说醉酒的损害了。
保持健康
[]不同食品的保质期差异很大。妥善储存的工业食品通常在“最佳食用日期”之后仍可食用一段时间，至少对于保质期为数月的产品而言——但其营养和烹饪价值会随着时间的推移而几乎不会增加。带有“使用日期”的产品，例如新鲜肉类，在该日期后很快就可能变得不安全。
任何隔绝空气的物品一旦包装被破坏就会变得易腐。罐头和其他依赖密封包装的产品，如果可能存在缺陷，则不应食用。大多数带金属盖的产品都是热包装的，这意味着打开时应该有负压和一声咔嗒声；如果没有，可能存在微生物活动。膨胀的罐头——包括即使末端略微鼓起的罐头——是肉毒杆菌污染的明确迹象，该菌会产生已知最致命的毒素之一。如有疑问，请丢弃。
许多保存方法能否成功，关键在于是否以正确的方式进行，例如是否足够快地干燥产品、是否使用了绝对干净的罐头、是否添加了适量的防腐剂，或者是否将产品保持在保存液液面以下。很容易引入肉毒杆菌或其他有害物质。除非您确切知道自己在做什么，否则不要即兴发挥。此外，后续的储存方式也很重要。
一些为易于保存而准备的食物，仅在凉爽或温和的温度（5–20°C，40–70°F）下才能保持良好。虽然食物变质的一些迹象肉眼或鼻子可以立即察觉，但有些类型的微生物或其他污染是肉眼无法察觉的。最好的避免方法是永远不要将食物储存超过其预期用途的时间太长，或在截然不同的条件下储存。
大多数保存方法，尤其是加热，会破坏一些维生素。这些方法也可能增加其他营养素的生物利用度。其他方法，如用于干燥肉类和鱼类的基于盐的方法，可能会大大增加钠和/或糖的含量。均衡饮食是最好的方法。
人体对营养的需求取决于年龄和活动程度。因此，军用口粮尤其不适合平民食用。即使是美国陆军也建议其 MRE（即食口粮）仅供士兵在野外使用，且仅在没有合适替代品时使用。它们是为身体处于巅峰状态的、高度活跃的士兵设计的。