茶
茶是一种饮品，由原产于亚洲的常绿灌木山茶（Camellia sinensis）的新鲜或干燥叶子制成。由于通常需要很热的水来冲泡，因此是一种饮用受微生物污染的水的健康方式，因为煮沸可以杀死这些微生物。它还通常含有咖啡因，因此，与咖啡和其他含咖啡因的饮料一样，它可以帮助人们保持清醒和警觉。这种饮料已出口到世界各地，因此您现在可以在英国享用一杯暖暖的茶，在黎巴嫩的茶馆通宵达旦地讨论政治，或体验日本精致的茶道。世界上有许多种类的茶，但也有一些只有在原产地才能品尝到的特殊品种——一次茶之旅将带您从西藏的浓郁乌龙茶到大吉岭的芳香品种，然后是浓郁的爱尔兰早餐茶，美国南部的一大壶甜茶，以及乌拉圭的“国饮”：马黛茶。
了解
[]| “ | 如果你冷了，茶会温暖你； 如果你太热了，茶会让你凉爽； 如果你沮丧了，茶会让你振作； 如果你兴奋了，茶会让你平静。 |
” |
——威廉·埃瓦特·格莱斯顿 | ||
背景
[]茶起源于中国，其发现归功于农业之神神农，尽管历史证据表明它曾被中国西南的普通民众作为药草种植。由于多位中国皇帝的喜爱，茶逐渐从药物转变为饮品，皇帝们鼓励全中国饮茶。
人们，尤其是在东亚、南亚和东南亚，已经饮茶数千年了。由于中东与南亚和东亚之间通过丝绸之路进行了长期的大量贸易，茶很早就传到了那里。后来，随着亚洲和欧洲之间贸易的增加，以及欧洲在亚洲的殖民，茶在许多欧洲国家流行起来，尤其是英国，在那里，茶不仅是一种或两种饮品，还是一种传统的下午茶点心或餐点。在此期间，大部分出口到欧洲的中国茶叶通过“茶之路”，横跨西伯利亚的广阔疆域，压缩的茶砖曾被当地人用作货币。（这条路线的遗产至今仍然体现在“俄罗斯商队”茶的混合口味中——其名称以及烟熏味，最初来源于欧亚大草原商队无数次篝火产生的烟灰无意中的渗透。）随着地理大发现时代的到来，从中欧到欧洲的新茶路被建立起来，葡萄牙人和荷兰人成为这场贸易的两大主要参与者，分别以其在澳门和厦门的基地进行贸易。随着亚洲人和欧洲人移民到其他大陆，以及在蒸汽船和飞机时代贸易的进一步扩展，茶的喜爱已经传播到世界各地。
几乎所有语言中“茶”的发音都像te、cha或chai，这些都源自中国方言。按地理位置将语言按其对这两个词的偏好进行分组是棘手的，因为这取决于每种文化在数个世纪的贸易中如何首次接触茶：东亚大部分地区和葡语国家的语言使用cha的派生词；在印度、中亚、俄罗斯、阿尔巴尼亚和大多数斯拉夫欧洲国家使用经改良的波斯语chai；而在西欧大部分地区和世界其他地方，te的变体更为常见。
茶叶种类
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山茶（Camellia sinensis）植物的叶子可以产生各种颜色和风味。有不同的栽培品种、不同的当地气候风土、叶子和植物的生长阶段，但最实用的分类方法是根据收获后叶子的加工方式。
- 白茶：采摘后立即干燥的叶子。它们微甜而带有花香。
- 绿茶：采摘后不久加热的叶子，以停止氧化（成熟）过程。它们可以是草本、蔬菜味、甜味或浓郁的鲜味。
- 乌龙茶：叶子被轻微揉捏，然后在阳光下晾干数小时后加热。根据晾氧化时间的长短，它们可以是花香、芳香、奶油味或果味。它们通常会烘烤，从而增加风味的强度并增添坚果和烤面包的香气。
- 红茶：揉捏后直到完全氧化的叶子，这个化学过程与过熟的水果变棕色相同。这些通常是最浓烈和最苦的类型，但也可以是甜的和果味的。
- 发酵茶：经过加工，使其风味随着时间的推移而改善和加深；其他茶通常在几个月或几年后会变得不新鲜。它们传统上在仓库中陈酿10年或更长时间，但也有方法可以在短时间内模拟陈酿的效果。
咖啡因的含量在很大程度上取决于采摘叶子的年龄，以及茶树的品种。这些因素与主要茶叶类别没有清晰的对应关系，但粗略地说，南亚品种的咖啡因含量通常高于东亚品种，乌龙茶倾向于使用大叶子（因此咖啡因含量较低），而绿茶和红茶则倾向于使用嫩叶（咖啡因含量较高）。直接摄入叶子（如抹茶）比浸泡叶子摄入的咖啡因更多。切碎和撕裂的叶子（袋泡茶的典型情况）比整叶更快地释放咖啡因。
其他植物的部分，如花、草药、香料和水果，可以在加工过程中或混合成即泡产品与茶叶一起浸泡。在冲泡好的茶中加入牛奶、甜味剂和草药，可以进一步扩展可能性。
在英语中，我们称花草茶为“herbal teas”，这是将草药、香料和水果浸泡而成，但不含茶树叶。在许多其他语言中，除非饮品使用了茶叶，否则它根本不被认为是“茶”。例如，在法语中，花草茶被称为tisanes（源自希腊语，意为“剥皮”，与源自中文的te或ti无关）。您偶尔会在英语世界中遇到这个词，它可能是一个重要的区别，尤其是当您想避免咖啡因时。花草茶在许多国家都很受欢迎，包括法国、英国和美国。也许最著名的花草茶是南非的路易波士茶（rooibos，意为“红灌木”；Aspalathus linearis）。许多中国人喜欢菊花茶，这是一种由黄色菊花（Chrysanthemum morifolium）或白色菊花（Chrysanthemum indicum）制成的花草茶，具有独特的花香味。
世界各地的茶
[]东亚
[]| “ | 让我们在此品尝一杯茶。午后的阳光照亮了竹林，泉水叮咚作响，我们水壶里传来松涛的声音。让我们梦想着虚无缥缈，沉浸在事物的美丽的愚昧之中。 | ” |
——冈仓天心（Kakuzō Okakura），《茶之书》 | ||
作为茶叶的发源地，中国种植着种类繁多的茶叶，从最基本（但仍然很好）到非常昂贵，甚至还有专门论述茶叶冲泡和饮用的古籍。中国著名的产茶区包括福建省、云南省以及浙江省杭州一带。中国不同地区也发展了不同的饮茶习俗。请参阅中文美食文章中的讨论。
西藏和受藏族文化影响的邻近地区（喜马拉雅山脉的大部分地区）传统上饮用混合了酥油的茶。这些茶通常会加入盐，形成一种独特的混合物。这在为生活在世界最高高原的人们提供所需卡路里和充当天然唇膏方面也具有实际意义。
台湾是一个产茶之地，以其乌龙茶而闻名，这些茶常以该岛的葡萄牙语名称“福尔摩沙茶”来称呼。他们的乌龙茶冲泡后是绿色的。各种亚种的味道各不相同，但台湾乌龙茶的典型特征是带点泥土的香气，带点苦味和一点天然的甜味。乌龙茶也在中国大陆的福建和广东省种植，其中一些非常昂贵。
尽管香港不是主要的茶叶生产国，但英国和中国茶文化的融合造就了香港独特的茶文化。大多数餐馆默认会为顾客提供中国茶，而广东人“饮茶”搭配点心的习俗根植于当地文化。此外，英国的影响也使得港式融合餐厅（茶餐厅）中的奶茶相对受欢迎。对于那些渴望体验正宗英式下午茶的人来说，九龙的半岛酒店是亚洲最值得体验的地方之一。
特别值得一提的是珍珠奶茶，它起源于台湾，并传播到世界各地，尤其是在有华人社区的地方。珍珠奶茶通常由红茶或绿茶制成，常加入牛奶，以及用粗吸管吸食或用勺子吃的木薯或西米“珍珠”。其他变体可以使用琼脂（一种天然凝胶，质地与市售果冻相似，但由海藻制成）代替木薯珍珠。珍珠奶茶有多种口味。低端产品可能充满了人工调味的色素浓缩液，但当使用更好的配料时，它可以变得精致。它可以是热饮或冷饮（冰镇）。
日本也是一个传统产茶国，那里的人们饮用大量茶叶，有些甚至在茶道仪式中使用。日本人有非常精美的茶叶品种——尤其是绿茶。在日本，茶不仅被饮用，还被用于各种美味的糕点中，例如带有抹茶（一种浓绿茶粉）和红豆沙的奶油泡芙，以及冰淇淋。
韩国人也饮用大量茶叶，韩国山坡上也种植了许多茶叶；一个茶叶产区是宝城郡。另一种受欢迎的饮料是大麦茶，用烘烤过的大麦冲泡，在炎热的夏季通常冷饮。这些烘烤品种味道浓郁，带有谷物或麦片味。大麦茶在日本也很受欢迎，被称为麦茶，但它实际上不含茶叶。
任何参观蒙古包的客人都可以期待喝到suutei tsai，它类似于藏式酥油茶，但通过在茶中加入牛奶而非酥油以及盐来制作。有时还会加入炒小米。在共产主义时期，suutei tsai是用重达2公斤（4.4 磅）的绿茶砖制成的，每块砖上都印有锤子和镰刀的商标，俗称“斯大林茶”，是从当时的苏联格鲁吉亚进口的。
东亚的茶通常是清饮，不加牛奶或糖。然而，香港式奶茶和台湾珍珠奶茶是例外，它们也席卷了亚洲大部分地区。
东南亚
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与中国一起，缅甸可能是最早种植茶叶的地方之一。缅甸仍种植大量茶叶，缅甸人不仅饮茶，还用茶叶制作美味的沙拉。如果有机会，一定要尝尝，但最好选择午餐而不是晚餐，以免摄入过多的咖啡因导致晚上睡不着。茶馆是缅甸特有的机构，在大城市中随处可见，供应缅甸式奶茶以及各种缅甸和缅甸-中国菜肴。
马来西亚以金马仑高原出产的美味茶叶而闻名。其风味均衡，相对温和，带有宜人的天然甜味。当地需求很高，因此马来西亚茶叶很少出口到新加坡以外的地区，最好在您访问期间享用。在马来西亚和新加坡，两种常见的饮茶方式是“teh o”（在红茶中加糖）和“teh susu”（加入甜炼乳）。印度穆斯林社群供应的一种奶茶变种是“teh tarik”（拉茶），将茶在两个不同的容器之间从高处来回倾倒，使其产生泡沫般的口感。这些国家的中国餐馆通常供应无糖茶，也称为“teh kosong”（“空茶”）。另一个产茶区是靠近兰瑙、沙巴，尽管其茶叶种植历史比金马仑高原要短。
印度尼西亚是世界十大 生产国之一，主要在苏门答腊和爪哇种植茶叶。它们以特别浓烈苦涩的品种而闻名，有些甚至是漆黑色的，可能不适合习惯了更温和品种的人。印度尼西亚人饮用大量茶叶，但仍有足够的供应出口，例如出口到荷兰，该国前殖民宗主国。
泰国是另一个产茶国，并且以饮茶闻名。泰式茶，用炼乳制作，冷热皆宜，类似于马来西亚的teh susu。泰国菜以一道菜中多种风味的精妙平衡而闻名，泰式茶也一样，混合了牛奶、糖、冰、椰子和橙花水。这种类型的茶饮在其他邻国也很常见，包括越南。与缅甸一样，泰国也有茶沙拉。
越南饮用在北部和中部高地种植的浓绿茶。“山雪”茶（trà shan tuyết）来自世界上一些最古老的茶树，可追溯到1000年前。来自太原的高级绿茶具有浓烈的苦味，但会转化为深邃而持久的甜味。为了制作莲花茶（trà sen），将绿茶叶放入莲花中一天，以吸收花香。越南茶馆特别注重提供一个安静的空间和个性化的服务。
南亚
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在印度，茶通常被称为chai，而Masala Chai（混合了香料和通常是牛奶的茶）是全国大部分地区常见且备受赞赏的饮品。印度茶的一种特殊品种是在大吉岭山地车站出产的，主要通过锡里古里和加尔各答的茶叶拍卖行销售。这种“茶中香槟”带有果味和花香味，以及一种更深的辛辣味，称为麝香葡萄味。穆纳尔和乌提是其他以茶园闻名的山地车站。迪布鲁格尔、阿萨姆邦据说是世界上茶园面积最大的地区，印度还有不少其他地区也种植茶叶。
在巴基斯坦，茶通常是红茶，并经常与牛奶混合。其他配料，包括各种香料和坚果，以及甜度（或北部地区的咸度）因地区而异。尽管巴基斯坦是世界上人均茶叶消费量最大的国家之一，但当地产量相对不重要，仅限于喀喇昆仑公路沿线的Shinkiari地区，位于巴基斯坦西北部。
在喜马拉雅山脉的次大陆地区，如吉尔吉特-巴尔蒂斯坦（巴基斯坦）、拉达克（印度）和不丹，传统上一直流行加盐的藏式酥油茶。
斯里兰卡在英国殖民统治时期被称为锡兰，是世界著名的茶叶出口国之一。斯里兰卡茶叶在国外仍常被称为“锡兰茶”。尽管不如印度，但该岛国占全球出口总量的近五分之一。它对他们的经济至关重要，一项饮品就提供了超过一百万个工作岗位，占GDP的2%。
孟加拉国同样在坡地有茶园，例如在锡尔赫特专区。茶在这里也是一项大生意：巨大的吉大港茶叶拍卖会是茶叶商品的证券交易所，设定了国家价格。参观这些美丽的茶园，占地近60,000公顷（150,000英亩）。
其他地方
[]肯尼亚是一个年轻的茶叶生产国，但自20世纪90年代以来，其产业呈爆炸式增长。其高地产的茶叶在全球茶叶市场中占有相当大的份额，其中大部分出口到巴基斯坦和英国。
土耳其是世界主要茶叶生产国之一，但几乎所有的茶叶（çay）都在国内饮用，通常像他们著名的咖啡一样浓烈而黑。土耳其社交生活的重要组成部分是围绕着喝茶展开的；全国的每个城镇都有至少一个不错的茶园，作为社区聚会场所。当拜访土耳其家庭或企业时——即使是长时间在商店停留——您几乎肯定会被请喝一杯茶。茶通常用小小的郁金香形玻璃杯盛装，传统上搭配两块方糖，以应对其苦味，尽管如今越来越多的土耳其城市居民不再加糖（或任何其他东西）喝茶。大多数土耳其茶叶产自黑海沿岸里泽地区，据说是世界上少数几个茶园冬季会定期下雪的地方之一，据说这是其风味的一个重要因素。阿塔图尔克（Atatürk）在奥斯曼帝国失去其咖啡种植省份后，普及了饮茶。虽然红茶是土耳其人最喜欢的品种，但许多游客对土耳其的花草茶和水果茶更熟悉：苹果茶（elma çayı）、玫瑰果茶（kuşburnu）和椴树花茶（ıhlamur）是很受欢迎的选择。土耳其人通常将这些作为草药疗法饮用，而不是作为解渴的饮品。
在中东和北非，人们常在红茶中加入薄荷叶和糖。举世闻名的阿拉伯好客之道可能会让您受邀参加西撒哈拉的撒哈拉威茶道仪式，该仪式可能持续两个小时。（因为拒绝被认为是不礼貌的，所以请抓住这个机会尽情享受！）
伊朗的许多社交生活都涉及去chai khaneh（字面意思是“茶馆”），在那里，顾客（通常是男性）被供应茶，传统上是在饮茶时将一块方糖放在牙齿之间，并配以水烟。国内生产的茶叶来自该国的里海沿岸，尤其是在扎希詹（Zahijan）附近地区，那里还有一个国家茶叶博物馆。
在高加索地区，阿塞拜疆与邻国伊朗共享类似的çay xana文化。阿塞拜疆的茶是用一种名为armudu（“梨状”）的透明玻璃杯盛装的，有时会加入百里香、薄荷或玫瑰水调味。茶叶在该国南部的兰卡兰里海附近的一个小区域种植。格鲁吉亚是该地区主要的茶叶生产国，其西部阿扎拉、古里亚（尤其是奥祖尔盖蒂地区首府）和黑海沿岸的梅格雷利亚的茶叶种植可以追溯到沙皇统治时期。格鲁吉亚的茶叶产量在20世纪70年代达到顶峰，当时该国处于苏联统治之下，此后一直呈下降趋势，尽管最近似乎有所复苏。大部分产量出口，而蒙古是最大的买家，这得益于苏联时期建立的贸易联系。亚美尼亚对其邻国普遍喜爱的山茶叶热情不高，茶叶通常被理解为从当地山区采集的野生草本。
虽然克拉斯诺达尔边疆区黑海沿岸的索契地区这个非常小的范围内才生产茶叶——这也是世界上最北端的茶叶种植区——但茶（tchai）在俄罗斯被广泛饮用。大多数俄罗斯人饮用红茶，并加入糖、柠檬、蜂蜜或果酱。俄罗斯茶文化的一个重要方面是无处不在的俄罗斯泡茶装置——茶炊（字面意思是“自煮器”，一种带有内置小燃烧器的金属或陶瓷容器），它已成为好客和舒适的象征。
在英国，茶总是热饮，用于泡茶的水是用电水壶加热的。因此，电水壶被认为是每个英国人必不可少的物品，而当其他国家的人不拥有电水壶时，英国人感到很困惑。普通的红茶，在菜单上称为“英式早餐茶”，是最常见的，另一种典型的英国茶是伯爵茶：带有佛手柑香味的红茶。这两种茶通常加牛奶饮用，糖是可选的。绿茶、水果和花草浸泡液也很常见；柠檬生姜、薄荷和甘菊是三种常见的。如果您拜访英国人家，通常在您刚进门时就会被请喝“一杯茶”（a cuppa），随后很快就会奉上用于蘸茶的饼干。尽管即使是咖啡连锁店也提供多种茶，但为了获得更传统的体验，可以寻找那些明确自称为“茶室”（tearoom）的地方。在那里，您会得到一套完整的茶具（茶壶、奶盅、杯子和碟子），而不是一个马克杯或纸杯，您还可以享用下午茶，这是一种搭配甜点（一块蛋糕、烤茶饼、配有凝脂奶油和果酱的司康饼（称为奶油茶））甚至三明治的茶点。另一种下午茶的方式是更丰盛的一餐，包括蛋糕和冷食，通常在宏伟的旧酒店和前大英帝国各地的茶馆供应。
葡萄牙人是通过海路将茶带入欧洲的，因此葡萄牙拥有自己的茶文化也就不足为奇了。葡萄牙人经常在茶中加入牛奶、柠檬、肉桂或生姜（有时所有这些都在同一杯中）一起品尝。位于大西洋的葡萄牙亚速尔群岛是欧盟唯一的茶园所在地。在圣米格尔岛，可以在百年茶厂的现场享用有机亚速尔茶。茶酒、茶糖和茶布丁是该岛独特的美味佳肴。
虽然法国以其咖啡文化而闻名，但它也以各种精致的茶品而闻名，尤其是巴黎的机构 Mariage Frères 在茶叶鉴赏家中享有盛誉。法国也是有机茶的最大消费国之一——如果您在沙龙茶馆（salon de thé），可以搭配烘焙食品或黑巧克力一起品尝，看看是否能尝出区别。
德国的饮茶传统很少，但在东弗里西亚地区，人们对茶的喜爱由来已久；东弗里西亚可能是德国唯一一个茶比咖啡更受欢迎的地方。东弗里西亚的茶道包括在平底瓷杯中冲泡红茶，杯中先放入特殊的岩糖（Kluntje），然后倒入茶水，使其溶解在饮料中。之后会加入奶油，但不会搅拌进茶中。根据一些统计数据，如果东弗里西亚是一个国家，它将是世界上人均茶叶消费量最高的地方。
南非并不以茶叶生产而闻名，但它却用路易波士（rooibos，意为“红灌木”或“红草”）的叶子生产出一种美味、天然微甜的花草茶。路易波士茶叶不含咖啡因，据说其健康益处与普通茶叶相似，但富含维生素C且单宁含量低。这些“红茶”还可以与各种草药和花朵混合，制作出几乎任何口味的组合。由于这种植物迄今为止从未在西开普省（Western Cape）小范围地区以外成功栽培，请务必在当地品尝。
美国主要是一个咖啡饮用国，尽管任何出售咖啡的地方通常也会出售茶。在美国南部，人们普遍饮用甜的冰茶，在许多美国人心中，它已成为典型的“南方”饮料。（它在欧洲部分地区也已成为一种受欢迎的瓶装夏季饮料，但这通常是一种由粉末混合水、甜味剂、茶叶提取物，有时还有水果和浆果味的人工调配品。）特别是佐治亚州以其桃子茶浸泡液而闻名，这种茶天然带有甜味。高尔夫球手阿诺德·帕尔默（Arnold Palmer）将他个人偏爱的茶和柠檬水50/50混合的饮品，现在以他的名字命名，在美国很常见。美国国内有少量但常被忽视的茶叶生产，许多茶园分布在夏威夷、太平洋西北地区，特别是南部。一种由当地种植的茶叶制成的茶伏特加，是南卡罗来纳州查尔斯顿（美国最大的茶园附近）的首选烈酒。
加拿大人很大程度上是咖啡饮用者（是唯一一个跻身全球人均消费量前十的非欧洲国家），但茶也是一种受欢迎的饮料，尤其比美国受欢迎。加拿大家庭普遍使用电水壶，尽管便宜的袋泡红茶（冲泡浓郁，加奶或糖饮用）主导市场，但高品质的进口绿茶和红茶也很容易买到。值得注意的是，在许多地区，在餐厅点“冰茶”（iced tea）会得到一种非常甜的粉末饮料，它更像无气泡的汽水而不是真正的茶。这与美国的做法不同，在美国点冰茶通常会得到冷藏的冲泡红茶。那些喜欢花草茶的人可能会对加拿大原住民拥有的商店感兴趣，这些商店出售传统的药用浸泡饮品，如“拉布拉多茶”。
在南美洲，有一种类似于马黛茶（yerba mate，Ilex paraguariensis）的文化，这种植物的咖啡因含量与茶叶相似。最初仅限于当代巴西和巴拉圭的一个相当小的区域，瓜拉尼人和图皮人将其及其用葫芦制成的杯子介绍了给殖民者。葡萄牙人称这种热饮为chimarrão，西班牙人称之为mate。他们都称冷饮为tereré，并在16世纪将其带回欧洲。马黛茶的咖啡因含量通常低于大多数亚洲茶，并且在2010年代作为健康饮品而受到欢迎。
在巴西，马黛茶的消费量（当地称为“chá-mate”或简单地称为“mate”）远高于真正的茶叶，尤其是在里约热内卢的海滩上，那里的冰镇甜马黛茶（“原味”和“加青柠味”）与椰子水一样常见和受欢迎。
澳大利亚的茶文化传统上与英国茶文化相似，尽管大量意大利移民的涌入意味着咖啡现在比茶更受欢迎，最近来自亚洲各地的移民浪潮为茶叶的饮用方式和种类带来了全新的维度。茶叶产量很低，仅限于昆士兰州和新南威尔士州北部的一些地区。德文郡茶（Devonshire tea）仍然是许多澳大利亚人相当受欢迎的周末活动，许多面包店下午都会提供配有果酱和奶油的司康饼。各种花草茶被澳大利亚原住民消费。
景点与活动
[]茶园
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许多茶农欢迎游客，设有商店、品尝室、咖啡馆、步行道，甚至还有导游和农家乐。周边的城镇和村庄通常设有茶叶店、市场和博物馆，展示当地产品。一些地区的种植者和企业更侧重于批发而非零售给国际游客，因此随意前往可能会令人失望。
以下茶叶产区为游客提供某种形式的参观，例如茶田散步、工厂参观、博物馆或农家乐。
茶道
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- 在日本，日本的茶道（sadō，茶道）是抹茶的精致仪式化冲泡和享用过程。虽然茶道在日本各地都有提供，但游客最容易接触到的机会是在茶道的发源地京都。
- 在中国，工夫茶（gōngfū chá）是冲泡顶级茶叶最复杂风味的过程。实践方法因地区而异，但鉴赏家中最受推崇的技术起源于潮汕和闽南。由于大多数台湾人起源于闽南，该实践在台湾也得到了发展，台湾各地的主要城市都有茶馆提供，其中最突出的是台北大安区。
- 在英国和前大英帝国各地，下午茶可以升华为一种正式而精致的体验。一些最著名的供应正式下午茶的地方是伦敦丽兹酒店的棕榈庭（Palm Court），维多利亚的帝国酒店，新加坡的莱佛士酒店，以及香港的半岛酒店。
- 中东和北非的部分地区也有仪式化的饮茶习俗。
购物
[]质量较低的茶叶通常以单份茶包出售，因为它们很容易用一杯热水冲泡。在饮茶地区，这些在杂货店和超市随处可见。
质量更高的茶叶通常以散装茶叶出售，需要茶壶或其他方法过滤掉冲泡液体中的茶叶。在产茶区和附近的城市，这些通常在专业茶叶店出售。在一些地区，习惯上与卖家坐下来，他们会为顾客冲泡各种茶叶供品尝。
散装茶叶通常按重量出售，按克、公斤、盎司（30 克）或斤（500 克或600 克）的分数出售。某些品种也以压制成饼的形式出售（250–500 克）。一份典型用量为3–6 克。价格因质量而异；最优质的茶叶是最昂贵的消费品之一，可与最稀有的葡萄酒和烈酒相媲美。
茶具
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除了购买茶叶，鉴赏家还珍视用于泡茶和饮茶的高质量茶杯、茶壶和其他器皿。许多国家，包括茶叶生产国和茶叶消费国，都有制造手工茶具的传统。
- 中国，作为饮茶的发源地，拥有悠久的制作高品质陶瓷茶具的传统。茶具的风格高度区域化，并取决于茶叶的种类，包括来自宜兴的未经烧制的紫砂陶壶，以及来自景德镇的瓷杯和带盖的盖碗。对于精美的物品，您需要做好功课，以确保您不会被骗。作为历史悠久的茶叶出口贸易中心，广州有一个庞大的茶叶和茶具市场。
- 台湾最常使用陶壶冲泡乌龙茶。莺歌是台湾陶瓷业的中心。
- 尽管香港现在是一门濒临失传的艺术形式，但仍有一些商店生产传统的广式手绘瓷器，包括茶具。
- 日本以其禅宗美学风格的手工茶杯、茶碗（抹茶打蛋碗）、急须（带把手茶壶）和其他陶瓷器皿而闻名。
- 马来西亚以皇家雪兰莪生产的精美锡器（包括茶具）而闻名。
- 摩洛哥和土耳其拥有高度装饰性的陶瓷茶杯和茶壶。
- 参观俄罗斯时，小巧的茶炊是很好的纪念品。
- 英国拥有贵族之间悠久的下午茶传统，以生产一些最精美的陶瓷茶具而闻名。
并非所有生产精美陶瓷和金属制品的国家都传统上饮用大量茶叶。意大利人确实饮茶，但该国以咖啡文化闻名。然而，如果您是一位在意大利旅行的茶饮者，您可能会看到出售的精美杯子，它们同样适合用来喝茶、热巧克力或咖啡。
注意安全
[]咖啡因可能是最安全、使用最广泛的娱乐性药物，但它也存在一些风险——主要是成瘾。戒断症状的副作用可能很轻微，表现为头痛。请确保监测您的咖啡因摄入量，特别是如果您还饮用咖啡或可乐。
中国和印度有数千年的安全天然茶叶生产历史，但由于全球出口的激烈需求和削减成本措施，如今这些饮品中可能含有有毒农药。值得了解任何有争议的品牌。此外，肯尼亚和东非其他地区的茶叶生产有时可能会雇佣童工。尽量做一个明智的消费者。
此外，请注意，中国常见的骗局是邀请毫无戒心的游客去茶馆，在那里男性会被诱骗与美丽的女性交谈，然后发现他们购买的茶价格极其昂贵。
尊重
[]茶道仪式可能是非常正式的、具有文化意义的场合。尊重茶道仪式的顺序和时长是基本的礼貌。在某些地方，拒绝茶被认为是不礼貌的。例如，如果您正在西藏旅行且不想饮用，只需将酥油茶放在您面前而不喝。（如果您喝了一点以示礼貌，请注意，习俗是永远不要让杯子空着，所以您的主人一定会再给您倒满！）
虽然饮茶很少被视为一种恶习，但其消费在宗教上被摩门教徒、基督复临安息日会教友和哈瑞奎师那信徒禁止，因为其含有咖啡因。