福建 (Fújiàn) 是中国 华东沿海省份。它长期以来一直是一个面向外部的省份，广泛参与海上贸易，并且是许多海外华人，特别是 东南亚 华人，祖籍地。它就坐落在 台湾 的海对面，也是大多数台湾人的祖籍地，并且继续与该岛保持着紧密的文化联系。

地形多山。有句话说福建是“八山一水一分田”。由于其山区地形和相对的孤立性，福建拥有大量的本地语言和方言，其中许多方言之间无法互相理解。

2020年人口普查显示人口为4150万，对于中国一个省份来说不算多，但比加拿大、波兰或加州略多。最重要的城市要么在沿海（厦门 和 泉州），要么在可通航的河流几英里以内（福州）。

地区

福建各地区 - 颜色编码地图

闽东

闽南

内陆福建

尽管 金门 和 马祖 列岛在中华人民共和国和中华民国政府眼中均官方划归福建省管辖，但由于它们由中华民国政府在 台湾 管理，使用新台币，且访问需要台湾签证，因此我们在维基旅行指南中将它们视为台湾的一部分。

城市

福建行政上分为九个地区。其中八个是地级市，每个地级市围绕一个中心城市并以该城市命名。第九个是厦门，没有单独的地级市，只有厦门市。这九个城市是：

• 1 福州 (福州) — 省会
• 2 龙岩 (龙岩) — 福建西部，通往 福建土楼 的门户
• 3 南平 (南平) — 闽江上游，通往 武夷山 的门户
• 4 宁德 (宁德) — 沿海，福州以北
• 5 莆田 (莆田) — 位于福州和泉州之间，妈祖的故乡
• 6 泉州 (泉州) — 海上丝绸之路上的历史港口， 联合国教科文组织世界遗产
• 7 三明 (三明) — 山区
• 8 厦门 (厦门) — 经济特区和港口城市，有发往 台湾 的渡轮
• 9 漳州 (漳州) — 厦门西南部

这些都是大城市；人口都超过两百万。

其他目的地

武夷山

福建有几个地方被列入 联合国教科文组织世界遗产名录

• 1 鼓浪屿 — 厦门市中心附近一座无车小岛，遍布殖民时期建筑
• 2 武夷山 — 以其茶、山、水和传统建筑而闻名的风景区，位于福州以北的河流沿岸
• 3 福建土楼 — 迷人的、已有数百年历史的土建筑，也称为 客家围屋，位于省西部

还有其他有趣的景点

• 4 崇武 — 保存完好（或修复）的海滨要塞
• 5 刘澳 半岛 — 风光旖旎的海滩和古今防御工事的遗迹
• 6 泰宁镇 — 联合国教科文组织全球地质公园，靠近 三明

了解

福建地区在历史上曾居住着被统称为“百越”的非汉民族。在公元前111年被汉朝征服之前，福建是一个独立的闽越王国，虽然进贡但并非中华帝国的一部分。征服后，百越人逐渐融入汉族。

福建长期以来是中国比较富裕和对外开放的省份之一，是商人和海员的地区。由于其地形大部分是山区，这为福建与中国其他地区形成了天然的屏障，使其主要通过海洋与外界相连。 漳州 和 泉州 在 海上丝绸之路 时代是中国最重要的港口城市之一，而世界上最古老的海外华人社区就是由这两个城市的商人建立的。在茶叶帆船时代，中国五个 通商口岸 中有两个——厦门 和 福州 — 都在福建，并且福州比任何其他港口都出口更多的茶叶。“Tea”这个英文单词实际上就是源于厦门当地的方言词汇，当时荷兰商人就是从那里获得了茶叶并售卖给英国人。

福建一直是华人移民的重要来源地，许多在 东南亚 的海外华人，以及绝大多数 台湾人 都追溯其祖籍于福建。事实上，台湾曾被划归福建省管辖，直到1887年清政府将其分出另设一个独立的省份。

第二次世界大战后，福建的日子相当艰难；与传统客户日本和台湾的贸易大幅减少。中国内战导致福建成为一个分裂的省份，大部分省份由中华人民共和国（PRC）控制，但 金门 和 马祖 等离岛则由中华民国（ROC）控制。然而，福建已经复苏：与其他沿海省份一样，它已成为中国现代化和繁荣的地区之一。由于家庭关系，许多东南亚的华裔在福建进行了大量投资。由于文化和语言上的紧密联系，南福建也成为台湾商人的热门投资目的地。2019年，福建的GDP超过了台湾，标志着该省经济发展的一个重要里程碑。

轻工业，尤其是服装和鞋业占主导地位，但也有一些重工业。农业也很重要；特别是，福建生产大量的茶叶——尤其是出产一些极佳的乌龙茶。作为一个沿海省份，福建与海洋有着密切的联系。渔业和水产养殖业是重要的产业，当地美食也强调海鲜。

由于 海上丝绸之路 的贸易历史，福建地区比中国南部大多数地区拥有更高比例的 穆斯林；并且由于19世纪传教活动的重点，也有相当多的 基督徒。

在 省政府网站 上有一些旅游信息。

对话

如今，福建所有受过教育的人都会说 普通话。自20世纪50年代以来，普通话一直是中国的教育语言，现在与中国其他地方一样，是福建的 通用语。然而，普通话常常带有强烈的口音，尤其是在农村地区，这是因为非母语的普通话使用者将普通话的某些发音近似地发成了他们母语方言中的发音。福建人说普通话最典型的错误发音是“f”音，常常被发成“h”音。福建人也常常将普通话的“sh”发成“s”，“ch”发成“c”，“zh”发成“z”。

然而，福建也有许多地方方言。地形多山；曾经几乎每个山谷都有自己的语言。这些方言通常以“闽”字开头，因为“闽”是福建的另一个名称。这些方言彼此之间无法理解，尽管它们确实有一些共同的特征。总的来说，在中国的所有方言中，“闽”语系是中国方言中与标准普通话差异最大的。闽南语与普通话的相似之处比英语与荷兰语的相似之处还要少。

其中最重要的是 闽南话 (Mǐnnán huà；南部闽语)，在 厦门、泉州、漳州 及周边地区使用。这三个城市之间存在闽南语的方言差异；厦门话被认为是标准方言。 台湾 的许多人说同一种语言，尽管他们可能称之为 台湾话。在马来西亚和新加坡，同一种语言被称为 Hokkien (福建话的闽南语发音)。边界另一边的 广东省 潮汕 地区使用的 潮州话 与闽南语相似，但只能部分理解；而 海南话 也与闽南语密切相关，但无法相互理解。

闽东话 (Mǐndōng huà；东部闽语) 或 福州话 (Fúzhōu huà；福州话) 在福州使用，在北部沿海地区也有许多使用者。 马祖 列岛也说同样的语言，尽管它们离福州更近，但由台湾控制。在马来西亚和新加坡，它被称为 Hokchiu 或 Foochow。存在方言差异；福州和 福安 的闽东语方言，尽管开车仅需四个小时，但彼此之间无法相互理解，尽管福州话被认为是闽东语的标准方言。

其他闽语方言包括 闽北语 (Mǐn běi；北部闽语)、闽中语 (Mǐn zhōng；中部闽语) 和 莆仙话，以 莆田 市及周边 仙游 县命名。

福建西部以及中国南部其他几个地区的客家人 (Kèjiā) 是几百年前逃离中国北方战争的难民。客家意为“客人”。他们有自己的 客家话 (Kèjiāhuà)，与北方方言和粤语的关系比与其他任何福建方言都更密切。

与中国其他地区一样，英语普及率不高，尽管大城市里的航空公司和高档酒店的工作人员通常都能说一些基本的英语。

抵达

福建通过中国的国内航空、巴士、公路和铁路网络连接良好。

福建最大的机场位于 厦门 (XMN ^IATA)。它是 厦门航空 的主要枢纽，国际航班可达其他亚洲国家，洲际航班可达 阿姆斯特丹、洛杉矶、墨尔本、悉尼 和 温哥华。 福州 (FOC ^IATA) 和 泉州 (JJN ^IATA) 也有少量国际航班来自亚洲其他城市。许多其他城市也有机场，但这些机场几乎完全用于国内航班。

该省内外都有良好的公路连接。从福建主要城市到邻近省份的主要城市有定期的巴士服务。许多道路穿过山区（或至少是丘陵地带），是工程奇迹，涉及大量的桥梁和隧道。二战期间，日军控制了福建大部分地区，但由于山区的阻隔，未能到达三明。如今，从福州出发，在良好的道路上只需几个小时的车程。

已投入运营的 高铁线路 连接着福建沿海的主要城市，向北至 温州、宁波、杭州 和 上海，向南至 汕头、汕尾、深圳 和 香港。速度超过200 公里/小时（125 英里/小时），福州至上海的行程约需六小时。另有两条高铁线路连接该省与中国内地：一条从福州经 合肥（最终到达 北京）；另一条从福州和莆田至 南昌（在 江西），部分列车继续前往 武汉（在 湖北）。

蜿蜒穿过山区的旧铁路线也载客，价格便宜得多，但很不方便。例如，福州到上海的慢车票价为130元人民币，而高铁为280元（或一等座330元），但耗时17小时而非6小时。

有渡轮前往靠近福建海岸的 台湾 管辖下的岛屿：从 马尾（福州郊区）到 马祖，以及从厦门到 金门。前往台湾本岛，有从厦门直达或从马祖前往的渡轮，但金门没有。从这两个岛屿都有航班飞往台湾本岛。

如果您是某些国家的公民，并在前往第三国的过境途中，您可能有资格享受仅限在厦门停留最多144小时（6天）的免签政策。详情请参阅 厦门 文章。

四处逛逛

城际交通的主要方式传统上是巴士。在福建，普通低成本慢速火车比其他地方不那么方便，因为它们在山区地形中绕行很多。省内飞行相对昂贵。

沿海地区的高 速列车 新线路现已投入使用。对于它们所覆盖的任何地方——漳州、厦门、泉州、莆田、福州、宁德及更远至 浙江 和上海 — 它们现在是最方便的旅行方式。

看

公园和风景

武夷山：爬上这座山，欣赏顶部的景色。值得一去！爬到山顶大约需要一个小时，下山约半小时。享受从河上乘竹筏顺流而下的风景。您将看到各种形状和大小的巨石——其中一些像人或动物。您还将看到一些“悬棺”——据信有2000多年历史的棺材，被放置在一些巨大岩石的巨大裂缝中。这些裂缝距河面约20-40米。没人知道棺材是如何到那里的。游程约一个半小时。每艘竹筏配有两名撑筏工，可载六名乘客。

鼓浪屿 是厦门岛附近的一个小岛，隔着500米宽的卢江与厦门市中心相望。鼓浪屿在明朝时期因海浪作用形成的石洞而得名“圆沙岛”。鼓浪屿被称为“海上花园”，因为岛上气候冬暖夏凉，四季如春。各种鲜花盛开，草木常青。

泰宁附近的中国丹霞地貌被列入 联合国教科文组织世界遗产名录。

博物馆

• 省博物馆位于福州，在西湖公园内。
• 马尾（马尾，福州附近）有一个纪念19世纪80年代中国海军与法国海军在那里发生的一场战斗的博物馆。
• 厦门 有一座华侨博物馆，位于市中心，大致在轮渡码头和厦门大学 (Xiàmén dàxué) 之间。
• 泉州，曾是世界主要港口之一（马可·波罗认为它是 “世界上最伟大的两个商业港口之一”），设有一个海事博物馆。

宗教建筑

可以规划一次福建宗教建筑之旅，探索其令人惊叹的各种宗教建筑。

泉州清源山老子像

厦门、福州 和 泉州 都设有主要 佛教 寺庙，在较小的城市或散布在乡村地区还有数十座较小的寺庙。福州的林寺（华林寺），始建于964年，是中国最古老的木结构建筑之一。

当然，还有许多 道教 和 儒教 寺庙。 泉州 有清源山，这是一个重要的道教圣地，吸引着中国各地的游客，部分原因是因为那里有道教创始人老子的著名雕像。少林寺是中国功夫最重要的中心之一，位于 河南，但在中国许多战争中，许多僧侣南逃，并在清源山建立 南少林 寺，另一座寺庙位于 莆田。

泉州 也有通过 海上丝绸之路 传入的多种宗教遗迹。它拥有中国最古老的清真寺之一，建于1009年，还有几位 穆斯林 圣人的陵墓。河对岸的 晋江 还有世界上最后的 摩尼教 寺庙。泉州和晋江有 景教基督徒 的遗迹；该教派起源于 波斯，并向东方派遣传教士，于公元7世纪到达中国。第一批 天主教 传教士，方济会修士，于1313年经泉州抵达中国。

福建在19世纪和20世纪初也是重要的传教区域。 基督教 教堂众多；中国最古老的 新教 教堂位于 厦门。各城市都有几座教堂，许多村庄也有一两座。

湄洲岛，靠近 莆田，是海神 妈祖 的主要祭祀地；每年为纪念她而举行的节日吸引着来自整个华人 diaspora 的数万名信徒，尤其是渔民和水手。

餐饮

羹 (浓汤) 搭配肉类、鱼饼和鱿鱼

厦门 的海鲜沙茶面

闽菜 (mǐncài) 大量使用海鲜和林下食材，如蘑菇和竹笋。当地人说“不汤不行”，因为福建的任何一餐都不完整，缺少一碗汤，其中以淀粉浓汤 geng (羹) 最为典型。与东南亚几个世纪的贸易和迁徙也留下了印记，鱼露常用于调味，略带马来风味的沙茶酱 (普通话叫沙茶 shāchá，闽南语叫 satay) 很受欢迎；反之，在马来西亚，尤其是在新加坡吃的 中餐 也有很强的福建影响。

闽菜可以细分为几个不同的菜系，其中最清晰的区别可能在于 闽南菜、福州菜 和 闽西菜。南福建的 莆田 市以其美食尤其出名，并启发了一个同名的米其林星级餐厅连锁店。客家菜也有其独特的风味。

• 鱼丸 (鱼圆 yú yuán, 鱼丸). 用鱼肉和蛋清剁碎，混合面粉制成。有些鱼丸会加入猪肉或虾，其中最著名的大概是 福州 版本。然后将它们煮熟。 
• 沙茶面 (沙茶面, 闽南语 sa-te-mī, 普通话 shāchá miàn). 厦门特色，汤头灵感来自传统 马来 菜肴沙爹的蘸酱。 
• 太极芋泥 (太极芋泥). 芋头煮熟压成泥，加入糖、蛋、水和油。芋泥冷却后，有时会在表面添加切碎的坚果、樱桃。这是福建的传统甜点之一。 
• 光饼 (光饼). 以面粉、盐、芝麻为原料制成。光饼的形状类似于甜甜圈。它没什么味道。在福州，“光饼”指的是没有芝麻的版本，而有芝麻的版本则称为“福清饼”。 
• 馄饨 (云吞 yúntūn). 是福建最常见的点心。馄饨皮很薄，煮熟时间短。煮饺子时需要加两次冷水。煮熟后，看起来半透明。 
• 佛跳墙 (佛跳墙 fó tiào qiáng). 福州特色菜，可能是福建菜中最著名的一道。它包含30多种珍馐：鱼翅、海参、鸡胸肉、鸭肉、猪蹄、干贝、香菇、鲍鱼、鸽蛋等配料。据说菜肴煮好后，空气中弥漫着浓郁的香气。传说它闻起来如此香，以至于一位佛教僧侣忘记了他的素食戒律，跳过墙去品尝，由此得名。 

饮品

福建以 茶 闻名（19世纪，福州是中国最繁忙的茶叶港口），您几乎可以在任何地方买到好茶。事实上，“tea”这个英文单词就源于其闽南语名称。尝尝茶叶蛋（茶葉蛋 cháyèdàn），这是在茶水中煮过的水煮蛋，在街头随处可见。

• 铁观音 (铁观音 Tiěguānyīn). 以女神命名，这种乌龙茶产于 安溪 的 泉州 府。美国殖民者在波士顿倾茶事件中将其扔进海里的茶叶就是这种茶。  
• 大红袍 (big red robe). 这是另一种著名的乌龙茶，产自 武夷山。  
• 白茶. 白茶生长在福建的各个地区，包括水吉和政和县。白茶叶片形状独特。白茶是一种轻微发酵的茶，味道温和，但余味甘甜。 

与中国大多数地区一样，福建有许多大型中国咖啡连锁店 (上岛咖啡 shàngdǎo kāfēi) — 包括 UBC、M.T.、SPR — 以及一些星巴克。对大多数西方口味来说，SPR 是其中最好的，但要避开机场的门店，价格非常昂贵。还有一些不错的本地小连锁店，如 Blenz、Dawin 和 King Buck；这些通常更便宜。

酒精饮料，尤其是啤酒，很常见，几乎所有餐馆（除了穆斯林餐厅和佛教寺庙）都提供。惠泉是福建的一个品牌，一种清淡可口的拉格啤酒。白酒主要用于宴会上的正式祝酒。

另见：中国菜#饮料

注意安全

与中国南方沿海的其他地区一样，福建容易受到 台风 的影响，台风主要发生在7月至9月。该省还位于几条小断层线上，因此偶尔会发生 地震，尽管这些地震通常是轻微的。

下一站

沿海的邻近省份是北部的 浙江 和南部的 广东。 江西 位于福建内陆。通过公路或铁路都可以方便地前往这些省份。

可以乘坐定期渡轮前往 台湾 管辖下的 金门 和 马祖 岛屿：从厦门到金门（30分钟或1小时），或从福州（马尾）到马祖（2小时）。也有从台湾直达或从马祖岛前往台湾本岛的渡轮。金门似乎没有前往台湾本岛的渡轮，只有从厦门直达。也有航班可以从这两个岛屿飞往台湾本岛。