目前存在大量互不兼容的评级系统，声称能对各个国家或全球范围内的餐厅、酒店和旅行住宿进行评估。这些系统的价值，与生成评级所使用的标准一样，差异很大。

最初，由指南出版商的专业评论员拜访商家；符合评论员最低期望并达到既定标准的商家会获得一份非常简短的文字描述和一个星级（一些汽车协会使用钻石）的简短评级。在大多数受人尊敬的指南中，质量差的商家根本不会被列出。后者也是（大部分）维基导游的政策。

了解

最初的星级评定是由米其林指南在1933年为餐厅引入的。当时只有三个等级，其定义方式是基于司机如何到达它们，因为米其林是一家轮胎公司：

• 一星：值得一访；如果你在附近，应该在那里用餐
• 二星：值得绕道而行；考虑特意前往用餐
• 三星：值得专程前往，只为在那里用餐。

截至2019年，全球仅有137家米其林三星餐厅。

后来，评级也适用于酒店、景点以及餐厅，其他指南也开始使用超过3个星级。虽然标准各不相同，但大多数受人尊敬的纸质指南在授予多颗星时设定了很高的门槛。2006年，《美孚旅游指南》（现为《福布斯指南》）授予北美（美国、加拿大和墨西哥）32家酒店五星；最新版本仅授予少数美国酒店五星（加利福尼亚州10家，纽约州7家，夏威夷州和伊利诺伊州各2家，德克萨斯州和华盛顿特区各1家，许多州为零）。

米其林还授予一项不太知名的评级，名为必比登推介，大多数维基导游旅行者会发现它非常适合他们的旅行风格。该奖项不侧重于高端豪华餐厅，而是旨在寻找那些提供卓越当地体验、具有当地或区域风味且价格实惠的餐厅。获得必比登推介的商家可能是胡志明市的一家越南河粉餐厅，墨西哥城的一个令人惊叹的炸玉米饼摊，或者纽约的一家披萨店，披萨饼皮松软，油脂恰到好处。这些是为工薪阶层当地美食提供的五星级评级。

这些评级是一种速记，旨在配合（而非取代）纸质指南中每个场所的简短文字评论。

由于任何人都可以发布自己的评级，甚至自己的指南，基于任意标准进行评论，“星级评级”本身存在重大局限性：

• 营销人员开始淡化这些术语，几十家酒店声称自己是“五星级”，尽管大多数酒店仅仅符合美孚对三星级“设施齐全，提供全面服务和设施的场所”或（充其量）四星级“杰出——值得专程前往”的定义。
• 专为传统餐厅和酒店设计的评级系统在评估民宿或非传统物业时表现不佳。所需设施清单中每个项目的可用性很容易量化；而所提供服务的质量和主人本身是主观的，难以以可重复的方式进行评估。至多，专业评论员可能会被授予酌情权，如果某个物业比同类其他物业更好，可以额外授予半颗星（★+）。
• 旅游机构（旅行社、旅游经营者和交通服务）被忽视了；要么没有评级，要么评级主要基于用户自行选择提交的评论样本。鲜为人使用的TripCook根据多项标准对旅游公司进行评级，但明确将自己定位为“旅游业务推广机构”。
• 一些评级系统由代表旅游行业供应商的组织运营。米其林指南中的一星意味着该物业不仅是少数几个足够优秀而被米其林先生列出的精选酒店之一，而且还是更少数获得此认可的酒店之一。相反，在一个列出当地所有旅店协会成员的指南中，一星并不意味着“实际上足够好加入这个非常精选的名单”，而是“可能是城里最差的酒店”。
• 在线评论容易出现标准不一致，并容易受到操纵。网站并没有雇用使用既定标准的专业评论员，而是为自选的用户样本提交自己的主观评论打开了闸门。由于那些感受最强烈的人是最热心的评论员，大多数人对任何场所都大加赞扬（五星）或严厉贬低（一星）。网站所有者经常对手头发表的评论进行严厉控制，尽管存在固有的利益冲突：许多网站是由他们声称客观评论的供应商的广告资助的。
• 评级机构的地位往往不明确，或者评级模糊不清。世界上存在着一个虚拟的评级系统丛林。即使存在一个官方系统，根据明确公布的标准对物业进行评级，其评级也与米其林指南到某个随机的Yelp用户等其他多个“星级”评级并存。由于所有系统都使用不同的标准，因此不同系统之间的评级直接比较毫无意义。
• 除非旅行者知道在特定标准下特定评级的原因和方式，否则星级评级本身只是一个数字。

一些国家已经精心实施了一个标准化的、完善的评级系统，并具有明确的评级标准。在这个系统中，由省或州发布的官方指南将对所有列出的物业一致使用一个评级系统。虽然这并不能消除将“客房服务好，但装饰过时”等观察结果简化为对酒店整体的任意数字评级时固有的数据丢失，但它至少允许同一市场中不同物业之间的比较。

一个公正、不含营销关联、并结合了精心构建的算法和客户评论的旅行评级系统，必将使旅游业更加高效、关爱和负责。

相反，旅馆老板给自己打五星（或六星，或七星……）则完全没有意义。

非洲

南非

南非的酒店可以选择由南非旅游评级委员会以5星级标准进行评级。许多机构都利用了这项服务；星级评级通常显示在大多数广告材料上。

★	干净、舒适、实用。
★★	良好：优质的家具、服务和宾客关怀。
★★★	非常好：更好的家具、服务和宾客关怀。
★★★★	优越：极佳的舒适度和非常高标准的家具、服务和宾客关怀。
★★★★★	卓越：顶级的品质和豪华住宿，与最佳国际标准相匹配。无可挑剔的服务和宾客关怀。

美洲

加拿大

Canada Select是一个行业组织，是加拿大最大的评级机构。在定期检查中，物业会根据物理质量、设施内容、提供的服务和便利设施进行评估，只有在更高星级才考虑服务。每个类别和星级都有必须达到的明确标准；如果设施质量优越，物业可能会被授予比其标准评级高半星。该系统旨在评估酒店。

★ 或 ★+	干净、维护良好且舒适，提供愉悦住宿所需的必要设施。符合或超过国家公认的设施、服务、便利设施和住宿质量标准，包括客房大小、窗户纱窗和窗帘、衣物存储、床单、门锁、烟雾探测器和停车设施等标准。
★★	中档住宿，在床垫、床上用品、地板/窗户/墙面覆盖物的质量方面以及在床头和休息区照明、额外房间家具和停车位的提供方面，均超过一星级水平。
★★★	高于平均水平的设施和服务，更大的单元配有额外房间家具，协调一致的家具，更高质量的床垫和床单，时钟/闹钟，洗手间内的额外设施。
★★★★	所有设施和服务、客房、浴室和公共区域都达到卓越或优质标准。物业通常提供洗衣/代客服务以及许多额外设施。
★★★★★	世界一流的豪华，提供卓越的设施、宾客服务和便利设施。

Canada Select 还对小屋、民宿和露营设施进行评级，并为每种设施使用不同的标准。民宿客房必须包含套间浴室和丰盛早餐（而不仅仅是“欧陆式早餐”），才能获得三星或以上评级。

一个竞争对手组织，Canadian Star Quality Accommodation运营着自己的星级系统和检查流程。该计划是自愿性的，但这些评级似乎被西部三个省份出版的旅游指南所使用。

在加拿大，与美国一样，汽车协会（CAA/AAA）长期以来一直为会员出版自己的指南，其评级方案基于钻石而非星级。

美利坚合众国

最著名的标准化评级系统是美国汽车协会（AAA）的钻石评级。这些评级出现在一系列长期发行的印刷版州或地区指南中，这些指南免费提供给AAA和CAA（加拿大汽车协会）会员。

它在描述服务水平方面相当可靠和有意义，即，可以预期酒店提供哪些便利设施。美国绝大多数汽车旅馆和酒店都被评为二钻或三钻，而四钻物业则属于高档/豪华型——通常是一个城市中最好的酒店。五钻物业是超豪华型，通常只在最大的城市才能找到。

指南内容细致、有趣且可查阅（pdf）。要查找按城市划分的顶级酒店，请参阅每年更新的四钻和五钻列表。

AAA还提供露营地和餐厅的评级，但这些评级较少被提及。某个地方的主要景点或活动可能被AAA指定为“GEM”或“会员的绝佳体验”，但没有数字评级。此外，AAA还为汽车修理厂提供“AAA认证汽车修理”称号，但这些列表未出现在与酒店和餐厅一同的旅游指南中，并且不使用星级或钻石评级系统。

除了AAA以外，任何人发布的酒店或餐厅星级评级均未标准化或受监管，且极不可靠（包括流行网站上的所有评级）。最好忽略它们。在某些城市，一些人可能会发现当地媒体（报纸或城市专题杂志）的餐厅星级评级有些用处。《纽约时报》发布的评级和评论通常可靠且专业。

Europe

欧洲酒店星级联盟致力于协调其成员国：奥地利、阿塞拜疆、比利时、捷克共和国、丹麦、爱沙尼亚、德国、希腊、匈牙利、拉脱维亚、列支敦士登、立陶宛、卢森堡、马耳他、荷兰、斯洛文尼亚、瑞典和瑞士的酒店评级标准和准则。

意大利

酒店星级评定只能作为您物有所值的粗略指标。有许多极好的两星级酒店会让您每年都想再次入住，也有许多五星级酒店会让您再也不想踏足。星级评定与所有国家一样，是基于对所提供设施的官僚评估，并不一定与舒适度相关。通常，三星级和四星级酒店之间唯一的区别是后者提供所有餐点，而前者只提供早餐。

英国

主要的评级机构是汽车协会（AA）和旅游局（英国旅游局、威尔士旅游局和苏格兰旅游局）。

英国皇家汽车俱乐部（RAC）检查员在1905年至2006年期间提供自己的评级。

各组织在评级方面相互合作，这为旅行者提供了便利。

有一套统一的标准；截至2011年：

★	所有酒店，从一星级及以上，在其运营季节通常每天开放，每周七天提供与其星级相称的服务和设施。业主或工作人员在白天和晚上接待客人并提供信息/服务，如热饮和便餐；他们全天在场，夜间随叫随到为住店客人服务。住店客人一旦登记，随时可以进入酒店。酒店符合所有现行法定义务，持有责任保险，并至少提供15间带独立浴室的双人卧室、明确指定的前台设施以及带酒牌的酒吧或休息区。餐厅或类似用餐区每周七天供应熟食早餐或欧陆式早餐，以及每周七天供应晚餐。
★★	此外，对于二星级酒店，所有运营区域的清洁度、维护、服务态度、物理设施质量和服务交付均应达到二星级质量水平。
★★★	此外，对于三星级酒店，所有运营区域的清洁度、维护、服务态度、物理设施质量和服务交付均应达到三星级质量水平。所有卧室均配有独立浴室。客房内电话系统至少提供从卧室到前台和从前台到卧室的通话功能。一旦登记入住，住客可在白天和晚上（例如从早上7点到晚上11点）随时进入酒店，无需使用钥匙。这些时间之外也可以进入。公共区域提供无线网络。晚餐每周提供六晚，第七晚提供酒吧小吃或同等餐点。客房服务在白天和晚上提供至少冷热饮和便餐（例如三明治）。客人应通过客房信息了解此服务提供情况，并在点餐前了解价格。
★★★★	此外，对于四星级，所有部门的服务水平和整体员工配备水平都应更高，并且在餐饮方面应采取严肃的态度和明确的重点。一旦办理入住，住客应在值班人员的协助下24小时出入。所有卧室均配备无线网络或互联网连接，以及带卫生间和恒温淋浴的独立浴室。至少有一家餐厅对住客和非住客全天候提供早餐和晚餐。24小时客房服务包括餐厅营业时间内的熟食早餐和全套晚餐。所有运营区域在清洁度、维护、服务态度、物理设施质量和服务交付方面均应达到四星级质量水平。提供增强服务，例如下午茶、行李协助、午餐或早餐时应要求提供的餐桌服务。
★★★★★	此外，对于五星级（最高评级），酒店必须提供卓越的主动服务和客户关怀水平，提供优秀的人员配备水平，并拥有结构良好、敬业的团队以及深厚的管理层级。所有运营区域的清洁度、维护、服务态度以及物理设施的质量和服务的提供均应达到五星级水平。五星级酒店必须全年每周七天营业，并提供额外的设施（例如，第二餐厅、休闲设施、商务中心、水疗中心）和增强服务（例如，代客泊车、引导至客房、酒吧和休息室以及早餐时的主动餐桌服务、“礼宾”服务、24小时前台、24小时客房服务、全套下午茶）。至少80%的卧室配有带卫生间、浴缸和恒温淋浴的独立浴室；20%的卧室可能只提供淋浴。提供多间永久性豪华套房。至少有一家餐厅对住客和非住客全天候提供所有餐点。公共区域（面积足够大）提供多种环境，提供宽敞的个人空间。

英国旅游局的银奖和金奖授予在其评级内质量达到最高水平的机构。虽然总体评级（星级）是基于设施范围、服务水平和整体质量的组合，但金奖和银奖仅侧重于服务质量。

对客房住宿、自炊式和服务式公寓、公园、度假村和青年旅馆适用不同的（通常限制较少的）标准。

Restaurants

汽车协会使用奖章来评估位列所有英国餐厅前10%的餐厅。更高等级（三或四枚奖章）难以获得；当达到这些等级的餐厅更换厨师时，会重新评估。AA通常每年只增加一家获得四枚奖章的餐厅。

大洋洲

澳大利亚

澳大利亚星级评级是由澳大利亚旅游业委员会运营的1-5星级系统。

针对酒店、汽车旅馆、服务式公寓、自炊式住宿、寄宿住宿和房车度假公园有不同的标准（因此“五星级汽车旅馆”不能直接与“五星级酒店”进行比较）。旅馆经营者获得住宿认证的过程包括其企业达到成为理事会认证企业的标准，随后由理事会进行内部评估和现场考察。评级依据三组标准（“质量和条件”、“清洁度”和“设施和服务”）进行，并大约每三年检查一次。可授予半星评级。

★ 或 ★+	在不影响清洁度或客人安全的情况下提供经济型设施。客人可根据要求使用收费服务或设施。
★★ 或 ★★+	专注于满足价格敏感旅客的需求。服务和宾客设施通常有限，以保持房价可负担和具有竞争力，但可根据要求或收费提供。
★★★	提供广泛的设施，超越了一般住宿需求。优质的服务、设计和物理属性通常符合目的，以满足客人期望。
★★★★	提供豪华的宾客体验。广泛的设施和卓越的设计品质通常辅以服务标准，以反映客人多样化和挑剔的需求。
★★★★★	代表着所有运营领域的奢华。客人将享受广泛的设施以及全面或高度个性化的服务，这些服务与住宿类型相关。此级别的物业将展示卓越的设计质量和对细节的关注。

旅馆老板没有义务参加该计划；许多人选择不参加，因为涉及费用。如果物业进行翻新，星级评级可能会升级，或因消费者投诉而完全撤销。

新西兰

Qualmark 由新西兰旅游局（一个政府机构）拥有，提供官方评级系统，并使用1-5星级系统；对于同级别中表现优异的物业，可授予半星。

★ 或 ★+	可接受。符合客户最低要求。基本、干净、舒适的住宿。
★★ 或 ★★+	良好。超出客户最低要求，并提供一些额外的设施和服务。
★★★	非常好。提供一系列设施和服务，并达到良好到非常好的质量标准。
★★★★	优秀。始终达到高品质水平，提供广泛的设施和服务。
★★★★★	卓越。新西兰现有住宿中最好的之一。