小费在不同文化中差异很大。尽管定义上小费从未是法律强制的,其金额也由顾客自行决定,但对旅行者来说,这可能会带来一些严重的困境。Wikivoyage 试图在各国的文章中涵盖这个话题。
了解
[]对小费的态度
[]在某些情况下,如果该给小费而未给,会被认为是严重的 失礼,可能被视为吝啬、违反礼仪或不道德。另一方面,在某些其他文化或情况下,并不期望给小费,提供小费充其量会被认为是 奇怪,最坏的情况下会被认为是 居高临下或有损人格。在一些文化中,它可能被视为 贿赂,在某些情况下(例如给政府工作人员小费),给小费甚至可能是 非法的,并作为严重犯罪受到起诉。
在不习惯给小费的国家,对这种做法的态度可能不同且复杂。例如,在 香港 或 澳大利亚,虽然当地人通常不给小费也不期望小费,但如果您决定给,服务人员仍然会欢迎。另一方面,在 日本 和 韩国,小费被视为一种侮辱,试图给小费可能会冒犯您的服务员。此外,在许多地方(例如 俄罗斯),来自小费普遍的国家(如美国或 加拿大)的外国人,即使当地人不给小费,也可能被期望给小费,如果他们不给小费甚至可能遇到敌意。在许多亚洲国家,酒店和餐厅可能在账单中包含 10% 的“服务费”(含税),这通常是强制性的,但除此之外,给小费既不习惯也不被期望。
在期望给小费的国家,对于确切的小费比例以及哪些可以包含在计算中,已经发展出复杂且非官方的标准和习俗。在其他国家和文化中,这个话题则更加放松。
对于旅行者来说,很难知道在国外旅行时关于小费的期望是什么——有时规则非常复杂,即使是当地人也很难弄清楚。虽然在某些情况下,您作为外国游客可能会得到一定的宽容,但没有人——特别是在法律允许雇主支付低于最低工资的带薪服务人员的国家——可以完全 自由裁量 地忽视规则。因此,海外游客最好至少了解一下他们所访问国家的小费习俗的基础知识。(反之,如果您在一个期望小费的国家是外国人,您甚至可以利用这个系统来为自己争取优势:当地人可能会认为外国人给的小费会少于应有的,如果您通过给适当的小费让他们感到惊喜,您可能会获得比当地人 更好 的服务!)
员工薪资与小费
[]在大多数国家,服务人员的薪资足以维持生计,因此无需依赖小费。尽管意图是好的,但来自某些地方(特别是 北美)的游客有时并不了解这一点——或者他们可能仅仅因为不给小费而感到不安——他们将慷慨的行为带到了传统上不习惯给小费的其他国家。当然,这很快被接受(如果您收到额外的钱,您会怎么反应?),并造成了原本不存在的期望。在一些地方,这还可能导致 美国 游客获得比当地人更糟糕的服务,因为人们认为他们无论如何都会留下小费。
如果您在外国给小费,最好考虑小费对接收者的意义,而不是它对您的意义(多或少)。在一些国家,人们偶尔一次就能收到一个月的工资。这虽然对他们来说很棒,但也可能造成严重问题。想象一下服务员的收入超过了当地警察局长……
另一个问题是,即使小费最初是为了改善服务,一些雇主也利用小费来支付低工资,并期望小费能弥补差额。典型的例子是美国的餐饮业,这里的“服务工资”可能只有其他经济部门最低工资的四分之一,以及 纳米比亚 等地,即使在政府拥有的设施中也很常见。无法保证接收者能真正保留这笔钱;一些雇主可能会将小费收入分配给大量员工(以此为借口降低所有人的工资),或者在法律保障薄弱的情况下,甚至将相当大一部分据为己有。在加拿大和美国,餐饮业存在一种扭曲的小费分配安排,即服务员获得所有小费的大部分,而其他员工(如厨师)则获得固定工资,导致厨师薪酬低廉,而高端餐厅的服务员收入往往远高于餐厅里的任何其他人。
将小费作为餐厅的 销货佣金,并相应减少员工的基本工资,会对服务员的收入产生不可预测的影响。在生意不好的晚上,服务员收入很少,甚至可能提前被送回家。相反,在繁忙地段的昂贵餐厅中,有小费的服务员从伸出的手中获得的利润,可能比他们仅仅获得诚实、可预测的固定工资要多。这些巨大的差异与提供的服务质量关系不大,而是餐馆老板将商业风险(即即使在生意不好的时候也必须承担的工资成本)转嫁给员工的一种手段。
小费也是逃避税款的一种方式,这可能是小费传播到以前没有小费区域的另一个原因。尽管通常有技术规定使小费收入与其它收入一样需要纳税,但它几乎从未被申报,因此小费大多数时候是 事实上的 免税的(尤其是在以现金支付时)。例外包括美国,联邦国内收入局(IRS)认为所有服务员都会收到小费,并处罚那些未能申报的;即便如此,美国餐厅工人故意低报现金小费收入并私吞(通常相当可观的)差额而不纳税,这种情况也比比皆是。
在小费普遍的国家,一家餐厅老板如果给出包含所有税费和公平工资的全包价格,将在竞争中处于严重劣势。他们的竞争对手会通过先给出较低的初始价格,然后在稍后添加税费(在某些地区高达 15%),然后 solicitation 小费(这可以再增加 15% 或更多)来显得更便宜。因此,在个体经营层面,任何尝试全包式定价的实验都将注定失败,并且很快消失。
如何给小费
[]给小费的方式因国家、行业和场所而异。在一些场所有一个小费罐,可以放现金。如果用现金支付,通常可以在支付时加上小费,并说明是确切金额,或者在找零时退还一部分。有时您可以只留下多余的零钱,或许会加上一些合适的小费。在一些餐厅,账单会放在一个文件夹里,您在里面放钱;如果您合上文件夹,就意味着您不希望找零。可能还有其他不易察觉的习俗,例如 心付け(kokorozuke)。
随着电子支付越来越普遍,旅行者通常希望避免兑换他们可能用不完的货币,给小费可能会变得困难。有时信用卡读卡器上会有一个选项,可以包含小费。有时会由场所默认添加小费,这可能很容易更改,也可能不容易。有时您必须告诉服务员您想加小费。有时即使您用卡支付,您仍然会以现金支付小费。
可能需要给小费的服务
[]- 餐厅里的食物,用于餐桌服务或送餐,但外卖、快餐或自助餐则不那么普遍。
- 酒吧里的酒精饮料
- 酒店;意见不一,但这可能包括客房服务、送餐服务、行李员和班车司机
- 出租车和 网约车服务(Uber、Lyft 等)。为帮您叫车或拦车的人给小费也可能是合适的。
- 一些有组织的私人交通,如班车或船只
- 导游
- 公共厕所的清洁员,尽管增加清洁员以索取小费可能存在争议
- 赌博
- 在机场,基本上任何帮助您搬运行李的人,除了您自己
- 代客泊车
- 美容院和理发店
- 按摩
- 纹身店
- 杂货店的打包员和那些帮助您把商品放进车里的人。
宗教场所
[]- 参见:宗教与灵性
许多宗教场所(如教堂和寺庙)通常不收取入场费,但其维护费用(甚至僧侣等的生计)可能至少部分由公众捐款资助。寺庙或教区也可能有广泛的慈善项目,同样通过捐款资助。因此,留下“奉献”或其他小费可能是习惯。这在不同文化之间差异很大,可能没有关于如何捐款和合适金额的提示。请查看国家文章和特定宗教的文章——或当地的信息。