中亚菜
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中亚的美食反映了其历史和文化影响，包括突厥-蒙古游牧文化、丝绸之路的联系、波斯和俄罗斯的统治以及伊斯兰饮食法，所有这些都塑造了该地区所吃的食物。您会在整个中亚发现常见的菜肴，以及一两个国家独有的菜肴。
国家和地区
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一般来说，越往南走，食物的味道就越浓郁，在阿富汗和塔吉克斯坦使用更多的香料。
面条类菜肴在吉尔吉斯斯坦更受欢迎，反映了其与中国更紧密的联系。
食材
[]中亚美食非常依赖肉类和乳制品。特别是对马肉的高消费使该地区与世界其他大部分地区区别开来。
- Kaymak是一种略微发酵的凝结奶油，用作各种面包的馅料、涂抹酱或调味品
Beverages
[]- Kumis 是发酵的马奶，味道辛辣酸涩。酒精含量约为 2%，高于类似的酸乳饮料，例如开菲尔。这是因为马奶中的糖含量高于牛奶。
菜肴
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- Plov 是一种香气扑鼻的菜肴，由肉类（牛肉或羊肉）、米饭、胡萝卜和洋葱组成。与乌兹别克斯坦美食最相关，但在中亚各地都可以找到抓饭。
- Beshbarmak - 哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦的招牌菜之一。 肉，传统上是马肉，但牛肉和羊肉都放在鸡蛋面片上，并配以洋葱汤。
- Qazi - 在哈萨克人、鞑靼人和吉尔吉斯人中流行的切片马肉香肠。 它被认为是“强劲”和“火热”的食物，因此在冬季食用。
- Mantu/Manti - 肉末和洋葱饺子，配以大蒜酸奶酱。
- Ashak - 来自阿富汗的韭葱或韭菜饺子，上面覆盖着肉酱、大蒜酸奶和少许薄荷粉。
- Svezhiy Salat - 中亚最常见的沙拉。 一种洋葱、西红柿和黄瓜沙拉，用蛋黄酱或油调味，有时只用盐、胡椒粉和新鲜香草。