美国和加拿大的快餐 – Wikivoyage 旅行指南

虽然旅行的乐趣之一在于体验新美食和拓展味蕾的视野，但有时饥肠辘辘的旅行者只想吃些熟悉的东西，要求品质稳定、服务快捷且价格低廉。这时，**快餐**餐厅就派上了用场。即使是快餐，也有一些“隐藏的珍宝”是你无法随处得到的。最后，外国游客可能会觉得尝试一些他们在美国媒体上看到的快餐连锁店也很有趣。

了解

“街头小吃”自古以来就是文明的基石，可以追溯到城市和个人商业的黎明。但直到北美，大规模生产、快速烹制的餐食才转移到室内，并演变成当今现代、高效的快餐连锁店，这得益于美国工业化、汽车旅行的兴起以及“狂野西部”的殖民。

虽然一方面被健康倡导者和美食家嘲笑，另一方面也被本地食物倡导者、传统主义者和当地美食推广者批评，但快餐如今常常被视为**典型的美国食物**。虽然快餐本身的概念——或者说，许多其组成部分——绝非美国的发明（**炸薯条**起源于比利时，而**热狗**和**汉堡包**则有德国渊源），但美国连锁餐厅无疑已经完善并全球化了这种食物风格。

正如当地美食常常出现的情况一样，最好的快餐范例出现在它们被开发出来的地方：北美。虽然一些连锁店几乎随处可见，但其他连锁店即使在美国国内也高度本地化，可能只在国家的小部分地区或少数几个州设有餐厅（例如，White Castle 在**中西部**和**纽约市地区**，Whataburger 在**德克萨斯州**，Krystal 在**南部**，In-N-Out Burger 在**西海岸**）。即使在今天，一些快餐餐厅仍由单一家族拥有，并且只存在于一个地方，没有特许经营或扩张的意图。这些地点有时提供顶级的快餐，并且深受当地人欢迎。

品尝美味（尽管价格偏高）快餐的传统机会是在**美式足球**和**棒球**比赛时。

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**汉堡包**——可以说是世界上最著名的快餐食品，汉堡包（至少）包含一个面包和一块碎牛肉饼，通常还会加入生菜、番茄、洋葱、腌黄瓜、培根或奶酪等其他配料。这些连锁店的营销往往强调培根和奶酪的组合，确实存在一些令人心惊胆战的组合，如四层肉饼、双层培根和双层奶酪，让那片生菜显得像是遮羞叶。

**滑块汉堡 (Sliders)**——迷你汉堡，有薄薄的方形肉饼，长约三英寸，通常按袋出售。也可以指任何尺寸相近的迷你面包三明治。

**热狗**——一种香肠（通常是混合牛肉和猪肉，或纯牛肉，称为*wiener*或*frankfurter*）放在细长的白面粉卷（称为面包）中。据说热狗的名字来源于其形似腊肠犬。根据口味添加辣椒、芥末、番茄酱、酸黄瓜等配料，从城市到城市都有很大差异（特别是芝加哥，以**其变种**闻名）。大型连锁店很少提供热狗——热狗仍然主要是独立的小型家庭式摊位和小型本地连锁店的领域，这些店通常专注于该菜肴的众多地区性变种之一，事实上，带有移动或半永久摊位all的热狗摊贩长期以来一直是美国**街头小吃**的主食。

**玉米狗**是通过将热狗香肠放在棍子上，裹上面糊，然后油炸而成的。最常在体育赛事和集市或嘉年华上找到。

**鸡肉**以各种形式供应，其中许多是油炸的。炸鸡盒或桶是常见的形式，但汉堡店通常会提供至少一种三明治，其中酥炸鸡肉代替牛肉，沙拉店可能提供“鸡肉凯撒沙拉”，即鸡胸肉条盖在相对健康的沙拉上。许多汉堡店提供的另一种相对健康的选项是用烤鸡肉饼代替牛肉，不裹面糊。用面包屑裹炸的**鸡柳条**或**鸡块**也很常见。
**玉米饼 (Tacos)**——连同其他美式改编的墨西哥传统菜肴（如**玉米片 (Nachos)**和**墨西哥卷饼 (Burritos)**），玉米饼属于所谓的“Tex-Mex”美食。它在**德克萨斯州**、**西南部**和**加利福尼亚州**尤其受欢迎。
**潜艇三明治 (Subs)**——一种潜艇三明治（在不同地区也称为*hero*、*hoagie*、*grinder*或*po' boy*），是用法式或意大利式面包卷制成的。三明治里夹有一种或多种切片肉（如鸡肉、牛肉、火腿），上面放上您选择的奶酪、蔬菜，通常还有酱料。
**中国菜**——西式改良的中国菜，可能让中国人感到难以辨认。菜品包括各种炒蔬菜和肉类，通常配面条或米饭。
**汤和沙拉**——几家连锁店提供相对健康的选项。但是，请注意，一些沙拉的盐和脂肪含量可能与菜单上的汉堡一样多，甚至更多。
**炸薯条**和**洋葱圈**——炸薯条在几乎所有快餐店都是主食，以至于“要不要炸薯条”这句话已经成为北美服务员工作的陈词滥调。大多数菜单提供汉堡、薯条和**软饮料**的“套餐”或“超值餐”。洋葱圈是另一种流行的快餐配菜：洋葱的外层切成环状，裹上面糊，油炸至酥脆。

**Poutine**是魁北克地区的一道菜（在加拿大其他地区以及美国北部地区也越来越常见），将炸薯条盖上棕色肉汁和奶酪块，有时还有额外配料。在 Harvey's 和 A&W，它只是配菜，只有三种经典配料；有些地方提供足够大的份量，可作为主菜；有些地方提供两种尺寸的份量。

**卷饼 (Wraps)**和**皮塔饼 (Pitas)**——可以受到墨西哥玉米卷饼的影响，也可以是地中海/中东皮塔饼。
**冰淇淋**——特别是 Dairy Queen 以供应软冰淇淋而闻名，上面淋上焦糖、热巧克力酱或其他配料制成圣代，浸入融化的巧克力中制成“冰淇淋蛋筒”，或用作奶昔或其他含糖甜点的原料。
**早餐食品**——一些快餐经营者在早晨（通常是早上 6-7 点到早上 10:30 或 11 点，之后菜单板会翻转显示午餐项目）供应传统的早餐食品（吐司、培根、鸡蛋、煎饼、松饼或糕点）。这些食品通常会根据连锁店的流水线模式进行包装，因此午间供应汉堡的流水线在早晨会制作早餐三明治，用英式松饼夹培根、火腿或鸡蛋。大多数连锁店也提供咖啡；少数提供橙汁。

**烘焙食品**——虽然通常可以在专门的烘焙店找到更好的例子，但快餐店，主要是早餐时段，可以买到英式、德式和波兰式烘焙蛋糕和面包产品的美国变体，如**松饼 (Muffins)**和**贝果 (Bagels)**。甜甜圈店是个例外：它们通常营业到深夜（甚至 24/7），提供咖啡来让警察和夜班保安保持清醒直到天亮。

**软饮料**——大多数这些餐厅，除了专门提供咖啡或冰沙的餐厅外，都提供各种**软饮料**，大部分是含气饮料。通常，收银员会给你一个杯子，你可以在苏打水喷泉机自行取用——通常可以免费续杯。水一直是免费选择。一些餐厅会给你一个外观不同的杯子，如果你要水，这样可以阻止你（或至少强烈劝阻你）获取你未付费的其他饮料。

**素食**旅行者在许多这些餐厅可能难以找到充饥的食物，尽管有些餐厅提供的选择越来越多。Panera 和 Pita Pit 有多种素食选择，汉堡店一直在尝试素食汉堡，而墨西哥、披萨和潜艇三明治店通常有东西可供选择。汉堡王备受吹捧的“Impossible Whopper”与肉饼在同一烤架上烹制，但可以要求单独烹制，并且可以不加蛋黄酱来制作纯素。**纯素者**也可以放心在 Chipotle、Subway、Pita Pit、Qdoba 或 Taco Bell 轻松获得一顿不错的餐点（Taco Bell 甚至有一个**官方页面**解释其纯素选项）。请注意——即使在其他国家有纯素选项的连锁店，在美国或加拿大可能也不提供相同的选择。

服务

虽然大多数快餐店都依靠某种形式的“快速进店、快速服务、快速离开”模式，但从街头小吃、经典快餐，到所谓的“休闲快餐”餐厅（见下文），再到“普通”餐厅，美国（尤其是在美国）存在一个或多或少流动的过渡。虽然一些公司提供多种服务类型，但品牌形象、价格和（感知）质量通常取决于是否常见到店用餐。

点餐

除非你使用免下车通道或汽车女服务员（见下文），否则**柜台服务**几乎一直是快餐餐厅的流程：你在入口附近的柜台或窗口排队，点餐，付钱给收银员，然后当餐准备好时，工作人员会把食物递给你。此外，位于便利店、加油站、办公楼大堂、医院、沃尔玛等大型百货公司以及其他机构内的快餐店，而不是独立的建筑物，通常是柜台服务。在购物中心、大学食堂和高速公路休息区，你经常会看到所谓的**美食广场**，那里有多个快餐柜台——每个代表不同的连锁店，共同提供各种不同风格或类型的菜肴——都围绕着一个公共室内用餐区排列。

服务类型

传统上，三种主要的快餐服务类型是：

免下车（Drive-thru）这是与快餐最相关的服务类型，几乎达到了陈词滥调的程度。在餐厅停车场入口处，标志会指示你将汽车开入指定的车道，在那里你会找到一个菜单板和一套双向扬声器。打开车窗，通过耳机将你的订单告知厨房里的工作人员，然后将汽车开到餐厅一侧的一个或两个窗口，在那里你付钱给收银员，他们会把食物递给你。
**外卖 (Takeout)**（也称为“carryout”，在北美以外的一些国家称为“takeaway”）——你亲自进入餐厅并在柜台点餐，但你的食物不是像下面那样放在托盘上，而是包装好带回家，通常会用某种特殊的盒子或包装来保持温暖和新鲜。
虽然外卖和免下车服务几乎在所有快餐餐厅都提供，但大多数（但不是全部）也允许顾客“**堂食**”——即在餐厅内的用餐室坐下来享用他们的餐点。在这种情况下，餐厅工作人员会将你的食物放在一个塑料托盘上，你从柜台拿到桌子，用餐后要自行清理桌子：你会看到一个或多个垃圾桶，放在用餐室的显眼位置，用来丢弃食物容器、用过的餐巾、塑料餐具等，并且通常在垃圾桶上方有一个内置的架子，你可以在那里放置你的托盘以便清洗和重复使用。为了阻止顾客逗留并鼓励在空间有限的情况下提高餐桌周转率，你可能会看到餐厅内张贴标语，限制顾客在用餐室的时间（通常在 15 到 30 分钟之间），尽管这些时间限制的执行通常很宽松。

你还会看到

**汽车女服务员 (Carhop)** 或 **免下车餐厅 (drive-in)** 服务，这是一种正在消失的类型，服务员会将你的餐点送到你停好的汽车——通常放在一个可以固定在车窗上的托盘上——供你在车内食用。另一种变体是，在带走窗口购买食物，然后在车内或现场的野餐桌上食用。与免下车电影院一样，这些运营本身是季节性的；免下车餐厅在**加拿大**几乎已经消失，但在美国仍有一些幸存。
**休闲快餐 (Fast-casual)** 餐厅，这是一个日益流行的现象，介于快餐和**休闲餐馆**之间。通常，顾客到柜台点餐（参见上面的“柜台服务”），然后拿一个号码，当食物准备好时，工作人员会将其送到桌子。它们通常还提供质量稍好的菜肴，价格也稍高。

小费

在美国和加拿大，在大多数餐馆用餐时，通常需要支付至少 15% 的**小费**，对于大型团体，可能会默认添加到账单中，但快餐店的规定不同，也更复杂。关键是要记住，小费与餐桌服务相关，而本文列出的餐厅中很少（甚至没有）提供这种服务。外卖（即使是从原本是餐馆的地方）或自助餐厅的流程本身就是自助服务，因此不需要给小费。一些餐馆，主要是休闲快餐领域的，在结账站会有一个“小费罐”，但在这种情况下，给小费是完全可选的，你不必贡献太多，除了找零的硬币。

知名连锁店

咖啡和早餐

**星巴克 (Starbucks)** 是一家遍布全球的咖啡连锁店，但在北美几乎无处不在——事实上，如此无处不在，以至于在一些美国城市，你可能会在几个街区内发现几家不同的分店。然而，它们也面临着来自其他以早餐为主打的连锁店的激烈竞争。

**Au Bon Pain**——成立于 1976 年，最初是**波士顿**的**芬尼尔厅**的一个摊位，Au Bon Pain 现已成为一家拥有 300 多家咖啡馆-面包店的全球连锁店，美国分店主要集中在从波士顿到**华盛顿特区**的东北沿海大城市，其他地方也有一些。顾名思义，“Au Bon Pain”意为“好面包”，其菜单比典型的咖啡-甜甜圈店更精致，提供各种特色早餐三明治、羊角面包和糕点，搭配早晨的咖啡。午餐时，菜单会变成全套热冷三明治、汤和沙拉，以及一些更丰盛的主菜。大多数 Au Bon Pain 分店位于购物中心、地铁站、办公楼大堂、机场航站楼和医院等地，但也有一些独立门店。
**Bruegger's Bagels**——Bruegger's 提供纽约风格的贝果，其正宗程度堪比你在快餐连锁店能找到的任何（也就是说，比**Einstein Bros.**高一档，比**Dunkin' Donuts**和**Tim Hortons**领先很多，但仍无法与备受推崇的纽约地区机构如**Ess-a-Bagel**和**H&H**相提并论）。贝果可以原味，涂上浓郁的奶油芝士或烟熏三文鱼，或者作为各种特色早餐三明治的面包。午餐时，你会发现更多三明治、沙拉以及一些有趣的季节性汤品。Bruegger's 分店主要分布在美国东北部（可想而知，纽约市地区除外）、沿海南部、中西部和**南加州**。
**Caribou Coffee**——一家咖啡连锁店，在美国中西部和东部地区都有分店。菜单产品与星巴克大致相同，但通常被认为质量稍高。
**The Coffee Bean & Tea Leaf**——一家特色咖啡连锁店，主要限于加州，但在其他一些美国城市也有分店。它们的咖啡和茶通常被认为比星巴克好很多，但食品选择要少得多。
**Coffee Culture**——一家高档加拿大咖啡馆连锁店，非常类似于**星巴克**，提供更丰富的食品菜单，搭配咖啡：特色帕尼尼三明治和卷饼、沙拉、糕点和早餐食品，以休闲快餐风格供应（在柜台点餐，拿一个号码，准备好后会送到你的桌子）。分店集中在**安大略省**南部（主要在**大多伦多地区**及**西部**），在**马尼托巴省**也有一些。它们曾经在美国边境附近拥有相当可观的市场份额，但现在只剩下宾夕法尼亚州**伊利**一家门店。
**Country Style**——与**Robin's Donuts**（见下文）类似，这是一家加拿大咖啡-甜甜圈连锁店，至今仍在运营。许多分店位于加油站，因为它们不像过去那样常见了，**Tim Hortons**已在加拿大大部分地区扩张。
**Dunkin'**（通常以前称为**Dunkin' Donuts**）——典型的美国快餐早餐连锁店，遍布全美，尤其是在东北部；加拿大也有一些，但 Tim Hortons 主要占据了加拿大市场。Dunkin' 的热咖啡和一盒甜甜圈是数百万美国人的早晨仪式。对于那些想吃更丰盛早餐的人来说，你可以选择各种早餐三明治，分别放在羊角面包、贝果、英式松饼、扁面包或卷饼上，还有有限的午餐菜单。
**Einstein Bros. Bagels**——一家全美连锁品牌，以其同名产品——各种贝果和奶油芝士而闻名，从基本配料到苹果肉桂或芝士薯饼等特色产品。提供基本款饮料，但它们是搭配温热的烤贝果的绝佳选择。
**Krispy Kreme**——另一家非常受欢迎的甜甜圈连锁店，以其糖霜甜甜圈而闻名。其畅销产品是原味糖霜甜甜圈，一种覆盖着糖衣的温热甜甜圈，味道比其同类产品略甜。寻找“Hot Now”灯，当刚出炉的温热批次出现时，灯就会亮起；甚至其网站也提供了每家商店的营业时间信息。它们通常在早上 5 点到 6 点营业到午夜左右。
**Peet's**——一家咖啡连锁店，主要在加州有分店，但在美国其他一些城市也有零星门店。Peet's 被认为是美国最早的 gourmet 咖啡连锁店之一，甚至为星巴克的创始人提供了榜样。以优质咖啡和茶而闻名，提供少量的糕点和早餐三明治。
**Robin's Donuts**——在加拿大最大的咖啡-甜甜圈连锁店中，Robin's 远不如**Tim Hortons**，但仍然在**草原省份**和**海洋省份**占有重要地位，如果你穿越**横加公路**经过其发源地**安大略省北部**，你很可能会看到 Robin's 而不是 Tim's。（另一方面，它们在魁北克省完全没有，并且在**多伦多**地区被**Coffee Time**所取代，后者现在由同一家母公司拥有。）菜单上没有惊喜——咖啡、甜甜圈、贝果、早餐三明治、一些午餐项目——但份量比竞争对手大得多，价格基本相同。也许借鉴了**星巴克**的模式，Robin's 还提供各种冰沙和更高端的糕点，包括不错的芝士蛋糕切片。
**Second Cup**——曾经是加拿大占主导地位的咖啡馆连锁店，Second Cup 的市场份额被大众市场咖啡-甜甜圈连锁店**Tim Hortons**和高端连锁店**星巴克**的竞争所侵蚀。你仍然可以在加拿大各地找到分店，主要集中在大城市。它们提供种类繁多的来自世界各地的公平贸易咖啡和散装茶叶。然而，价格、质量和种类（尤其是不含咖啡的食品，这里仅限于几种预制三明治和烘焙食品）都低于星巴克，但营业时间往往更长——许多 Second Cup 仍全天 24 小时营业。
**Tim Hortons**——一家加拿大标志性企业，现在在美国也有约 700 家分店。Tim's 以其咖啡和甜甜圈而闻名，菜单还包括各种饮料和食品，包括拿铁、热巧克力、三明治、汤和贝果。它与 Burger King、Popeyes 和 Firehouse Subs 属于同一所有权，尽管这些连锁店是独立经营的。你在公路旅行中至少应该尝一次“Timbits”。

Burgers

**麦当劳 (McDonald's)** 和**汉堡王 (Burger King)** 在世界各地几乎一样（尽管在宗教饮食规定和当地口味方面存在一些差异，使用何种肉类以及其他一些方面），所以有机会尝试其他连锁店。

**A&W** 是两个独立的汉堡连锁店的名称，分别在美国和加拿大。这两个连锁店都以提供标志性的根汁汽水而闻名，它们在柜台后面的冰柜里保持冰镇状态。除此之外，每个连锁店的菜单和其他具体项目相似但不完全相同。

**A&W 美国**——与**White Castle**（见下文）一起，这是本文列出的最古老的快餐连锁店之一：Roy Allen 于 1919 年在**加利福尼亚州洛迪**开设了他的第一个露天根汁汽水摊，后来与 Frank Wright 合作，将其扩展为全方位服务餐厅，并于 1925 年开始销售特许经营权。在过去，每个特许经营商负责制定自己的菜单，唯一的规定是他们必须供应 A&W 根汁汽水——这是一种独特的系统，至今仍然如此，菜单在不同地点之间差异很大。总的来说，与北部的同行相比，美国的 A&W 倾向于在菜单上提供更多非汉堡类食品，如热狗（普通全牛肉香肠或“Coney dogs”配肉汁、洋葱，有时还有奶酪）、“玉米狗块”、豪华薯条以及各种奶昔、漂浮饮料和软冰淇淋等甜点。此外，虽然大多数分店都已转变为标准的快餐服务模式，包括用餐室和免下车窗口，但仍有相当多的 A&W 保留了汽车女服务员服务。美国有 900 多家分店，但东北沿海大都市区除外。
**A&W 加拿大**——原 A&W 连锁店于 1956 年在加拿大开设了第一家分店；16 年后，该公司的加拿大分部被出售给新所有者，从此两个连锁店的身份开始分化。在 A&W 加拿大的菜单上（与美国对应物不同，每个分店都相同），你找不到热狗，但你会找到“汉堡家族”（“Mama”、“Papa”和“Grandpa”汉堡分别有 1、2 和 3 块肉饼，外加各种配料；“Teen”汉堡配培根和额外的高级配料，其他“亲戚”配额外特色配料则不定期推出），以及鸡肉三明治、**肯德基 (KFC)** 式炸鸡桶和全套早餐菜单。作为加拿大最普及的连锁店之一，你在**不列颠哥伦比亚省**到**纽芬兰和拉布拉多省**以及之间的所有地方都能找到 A&W 的 950 家分店（2019 年），甚至在遥远的**拉布拉多**也有一家！

**Arctic Circle**——这家汉堡连锁店总部位于**犹他州**，其创始人 Don Carlos Edwards 以发明当地的**薯条酱**而闻名，该酱汁至今仍是犹他州炸薯条最受欢迎的蘸料。虽然主要集中在其家乡州，但此后已扩展到邻近的州，在**爱达荷州**、**内华达州**、**俄勒冈州**、**华盛顿州**和**怀俄明州**设有分店。
**Carl's Jr.** 和**Hardee's**——由同一家公司拥有的两个汉堡连锁店，在美国不同地区运营——Carl's Jr. 在西部和西南部，Hardee's 在中西部和南部，重叠很少——但提供几乎相同的菜单。Carl's Jr. 和 Hardee's 与大多数主要品牌不同的是，它们通过明火烤制汉堡而不是油炸，并提供一系列烤猪肋排汉堡，淋上浓郁的烧烤酱。母公司已开始在美国加拿大开设分店（不列颠哥伦比亚省、**艾伯塔省**和**萨斯喀彻温省**有 21 家），在那里只使用 Carl's Jr. 的名称，因为存在**Harvey's**（见下文）。
**Checkers** 和 **Rally's**——与上面列出的**Carl's Jr.** 和 **Hardee's** 一样，它们最初是两个独立的连锁店，合并后现在拥有相同的菜单但名称不同。Checker's 和 Rally's 是汽车主题的免下车汉堡店。你还可以吃到鸡肉和鱼肉三明治、热狗、鸡翅等。分店集中在南部、西南部和五大湖地区。
**Culver's**——这家休闲快餐连锁店最著名的是其特色——美味的软冰淇淋、油炸奶酪块和一系列“ButterBurgers”（放在涂有黄油的烤面包上）——都向该公司家乡威斯康星州致敬（他们称其为“美国的乳品之国”并非没有原因！）Culver's 还提供各种鸡肉和鱼肉三明治、主菜沙拉、波浪形薯条，以及种类出乎意料多的蔬菜配菜。分店主要集中在中西部和大平原地区，在德克萨斯州、**菲尼克斯**大都会区以及其他零散地区也有一些。
**Fatburger**——这家连锁店不仅开创了后来由**Fuddruckers**和**Five Guys**等连锁店发扬光大的休闲快餐服务模式，而且由 Lovie Yancey 创立，她是一位非裔美国女性企业家，在那个年代（1947 年），这两者中的任何一个，更不用说两者同时存在，都是罕见的现象。作为一家总部设在**洛杉矶**的企业，以作为好莱坞名人聚会场所而闻名，Fatburger 到 1990 年已达到近乎传奇的地位，当时 Yancey 出售了业务并退休；大约在这个时候，该连锁店开始扩展到南加州以外的地区（其约 150 家分店仍然集中在那里，但你也会在**拉斯维加斯**、**西雅图**和菲尼克斯找到集群，以及在美国各地分散的其他地区；加拿大分店集中在**温哥华**、**卡尔加里**和**埃德蒙顿**地区，在多伦多郊区有一个孤独的东部前哨）。至于食物，Fatburger 可以被视为**麦当劳**和**Five Guys**之间在食物质量、价格点和份量（标准尺寸的汉堡；Fatburger 实际上提供五种尺寸的汉堡，从袖珍的 2.5 盎司 Small Fatburger 到 XXXL Triple King，一个包含一磅半肉的汉堡）方面的折衷。汉堡都是现点现做的，你可以选择各种无限量的配料，他们还提供洋葱圈、炸薯条（普通或辣椒奶酪）和奶昔作为配菜。
**Five Guys**——这家休闲快餐连锁店的食物比本节中列出的大多数地方都要贵，但物有所值：**巨大**的汉堡，是快餐界最美味、使用最高质量原料之一的汉堡，以及**巨大**份量的手工切薯条（普通或辣味“Cajun-style”），几乎会溢出它们装薯条的袋子。Five Guys 的标准汉堡有两个肉饼（如果你只想要一个，可以点“little”），并且可以根据你的喜好选择任意数量的配料现点现做。同样出色但名气远不如 Five Guys 的产品是他们的全牛肉犹太洁食热狗，其风味带有草本香气，比例如**Nathan's Famous**的美味程度高出很多。而且当你等待订单时，你可以尽情享用无限量的免费花生。Five Guys 于 1986 年在华盛顿特区地区创立，在美国各地都有分店，在加拿大也分布广泛，从**蒙特利尔**到西海岸。
**Freddy's**——这家休闲快餐连锁店，创立于堪萨斯州威奇托，至今仍以那里为基地，是 Culver's 的直接对应物，其全名“Freddy's Frozen Custard & Steakburgers”也证明了这一点。菜单与 Culver's 大致相似，但有几个不同之处。它的薯条是细长薯条而不是波浪形薯条，还有薯泥（想想油炸土豆块），两者都可以上面淋上奶酪和辣椒。还提供鸡肉三明治、鸡块和热狗。与 Culver's 一样，Freddy's 也销售硬冰淇淋和软冰淇淋。该连锁店主要集中在中西部和大平原州，但地理覆盖范围比 Culver's 更广；例如，加州有 Freddy's 分店，但没有 Culver's。
**Fuddruckers**——一家高端休闲快餐汉堡连锁店，其重点在于新鲜、自制的食材：所有肉类都是现场绞碎，面包也是现场烘烤，以获得最大的美味，而新鲜切制的蔬菜构成了顾客在柜台点餐后前往的自助配料吧的大部分。在 Fuddruckers，份量是快餐界最大的之一——它们提供四种不同尺寸的肉饼，从三分之一磅到一磅——配以薯条、自制奶昔和各种有趣的甜点。如果你不想吃汉堡，它们还提供各种基于面包的三明治，包括酥炸鸡肉，而味蕾冒险者可以尝试各种“Fudds Exotics”：各种特色汉堡，用野牛肉、麋鹿肉、野猪肉和其他不寻常的绞肉代替牛肉。Fuddruckers 在美国有大约 175 家分店，遍布全国，但最集中的是加州、东南部及其家乡德克萨斯州。它们在加拿大也有两家分店，分别位于（怎么说呢）萨斯喀彻温省。
**Harvey's**——加拿大第二大快餐连锁店（仅次于 Tim Hortons），Harvey's 的明火烤汉堡以其可定制性而闻名，提供十四种不同的蔬菜配料和数量相似的调味品——你可以根据自己的喜好添加，在柜台处按需添加到肉饼上，**Subway**风格。你可以选择普通汉堡或优质安格斯汉堡，据传这些汉堡不如**汉堡王**的好，但比**麦当劳**和其他不使用明火烤制肉类的餐厅要美味得多，同时还提供全系列素食汉堡、烤鸡和酥炸鸡三明治、鱼肉三明治、热狗和卷饼，所有这些都适用“如你所愿”的政策。配菜方面有炸腌黄瓜、自制甜甜圈以及各种 Poutine，以及标准的炸薯条、洋葱圈和奶昔。Harvey's 在加拿大各地都有分店，但该连锁店最集中在**温莎-魁北克走廊**。
**In-N-Out Burger**——尽管它绝不是美国最大或最普及的连锁店之一，但 In-N-Out 的声誉几乎被神化，尤其是在其主场范围之外。菜单简洁明了，只有汉堡、薯条和奶昔（辅以一份“不那么秘密的菜单”，包含额外的添加物和变体，其中“动物风格薯条”——淋上融化的奶酪、烤洋葱和千岛酱的混合物——是最著名的选择），但食物质量无可挑剔，食材新鲜且从不冷冻，价格也合理。除了 In-N-Out 的家乡加州（自 1948 年开始营业）外，你还可以在**亚利桑那州**、**内华达州**、**犹他州**，以及德克萨斯州 I-35 公路沿线**达拉斯-沃斯堡**和**圣安东尼奥**之间找到分店。该连锁店将于 2026 年向密西西比河以东扩张，首批分店将在**田纳西州**，最初设在**纳什维尔**地区。
**Jack in the Box**——**另一个**带有小丑吉祥物的汉堡店。Jack in the Box 是美国最普及的快餐连锁店之一，在美国各地拥有 2,000 多家分店：主要集中在加州、亚利桑那州和德克萨斯州，但在中西部和东南部相对稀少，而在东北部则完全没有。夏威夷还有 30 家分店，关岛还有一家。Jack in the Box 的食物质量声誉平平，但菜单却出奇地多样化，不仅包括汉堡、薯条和所有其他常见项目，还有早餐卷饼、玉米饼（他们最受欢迎的食品之一，许多人认为是“罪恶的快乐”）、春卷和奶油芝士墨西哥辣椒炮弹。
**Krystal**——Krystal 在德克萨斯州和弗吉尼亚州之间有 360 家分店，被称为**White Castle**（见下文）的南部版本，事实上，这两个连锁店以**滑块**为基础的菜单基本相同，食物质量也一样。Krystal 的配菜种类较少——普通和豪华薯条、薯饼条、粗燕麦粉和辣椒——但它提供小号热狗（“pups”）以及滑块和其他迷你烤三明治，以及（全尺寸）鸡翅和无骨鸡柳。
**Shake Shack**——这几乎是典型的美国休闲快餐故事：从纽约**曼哈顿**麦迪逊广场公园的一个不起眼的食品摊位起步，Shake Shack 在 2014 年和 2015 年取得了惊人的爆炸式增长，获得了通常只属于**麦当劳**等公司才能获得的媒体关注和头条新闻，并且在上市后的头四个月里，公司的股价翻了四倍。为什么如此轰动？简单来说，Shake Shack 是汉堡连锁店中的“凯迪拉克”，其高端风格比“快餐”更能体现“时尚潮人美食家”的特质。例如，在其 menu 上占主导地位的汉堡，使用 100% 草饲、无激素的安格斯牛肉，口感多汁、鲜嫩、调味丰富但不至于过头，并且（理想情况下）淋上其秘制“Shacksauce”，类似于麦当劳的巨无霸酱，但带有一种难以言喻的额外风味。菜单上的其他项目，炸鸡三明治（当然是自由放养的）与汉堡一样，都放在非转基因的 Martin's 土豆面包上。Shake Shack 的全牛肉“平底锅热狗”模仿了**Five Guys**，并更进一步，还提供像样的芝加哥风格热狗，而赋予这家店名字的奶昔则由无激素奶牛制成的自制冰淇淋制成。饮品方面，你可以选择所有常见的苏打水品牌，或者由**Abita Brewing Company**来自**路易斯安那州**的自榨柠檬水，使用 100% 甘蔗糖制作，或者 Shackmeister Ale，由**布鲁克林酿酒公司**独家为 Shake Shack 酿造。尽管该连锁店经历了上述的快速增长，但 Shake Shack 大约 130 家分店的大部分仍位于纽约市，但在 18 个州和哥伦比亚特区以及 12 个外国国家都有业务。第一家加拿大分店终于在 2024 年在**多伦多**开业。
**Smashburger**——尽管它们在食物质量上仍然紧随**Shake Shack**之后，但这家总部设在**丹佛**的休闲快餐连锁店却有着更快的增长势头：第一家分店开业仅 10 年，Smashburger 现在已在九个国家拥有近 400 家餐厅。它们的北美地理范围覆盖美国大部分地区以及七家加拿大分店。这个名字来源于“smashing”（压扁）100% 安格斯绞牛肉球到烤架上的做法，以烙制肉类，从而使汉堡更鲜嫩多汁，这在很大程度上概括了 Smashburger 的高端、美食友好型方法。预计份量比**Five Guys**小，但选择范围**远**更广——可能太多了；像松露油和新鲜牛油果这样的高级配料有时会带来令人不知所措的客户体验——而且每家分店都提供精酿啤酒，价格远低于你预期的水平。汉堡可以作为特色菜，也可以自己动手制作，Smashburger 还提供鸡肉三明治、种类丰富的特色薯条、沙拉以及用**Häagen-Dazs**冰淇淋制作的奶昔。
**Sonic Drive-In**——Sonic 最好的描述是 50 年代餐厅的快餐近似版本，装饰风格带有原子时代主题，服务模式基于滑旱冰的**汽车女服务员**，是最后一批这样做的主要连锁店之一。（几乎所有分店也提供免下车服务，一些更新、更大的分店还有室内用餐室，但这仍然是例外而非规则。）Sonic 的菜单非常广泛，几乎让人不知所措，包括各种汉堡、酥炸鸡三明治、普通和豪华薯条、洋葱圈、薯泥、鸡块，以及一个**巨大**的甜点菜单，包括软冰淇淋和奶昔，都可以通过各种美味的配料和添加物进行定制。此外，整个菜单全天供应，所以你可以在早上 7 点吃汉堡，晚上 9 点吃法式吐司条。值得特别一提的是**热狗**：Sonic 的菜单包括令人惊喜的**芝加哥**、**纽约**和**底特律**风格的热狗，均采用全牛肉香肠制作。该连锁店在全国拥有 3,500 多家分店，但最密集地分布在深南部、德克萨斯州及周边地区。
**Wendy's**——全球第三大汉堡连锁店，在美国和加拿大都有分店。Wendy's 以比竞争对手**麦当劳**和**汉堡王**更高质量的食物（其以方形肉饼而闻名，由新鲜、未冷冻的牛肉制成）和相应的更高价格而区别于它们。除了汉堡，酥炸鸡三明治和卷饼也是 Wendy's 菜单的基石，而且它们比其他汉堡店稍微健康一些，可以根据要求用配菜沙拉代替任何超值餐中的炸薯条。
**Whataburger**——Whataburger 目前在美国南部拥有 800 家分店，从亚利桑那州到佛罗里达州，但绝大多数仍位于德克萨斯州，该连锁店于 1950 年在此创立。他们说“德克萨斯州一切都更大”，这句格言无疑适用于这家店的招牌特色，它在尺寸上比**麦当劳**和**汉堡王**的都要大，即使它不如**Five Guys**或**Shake Shack**那样出类拔萃。除了汉堡，Whataburger 的菜单还有标准的酥炸和烤鸡三明治、薯条和奶昔，但也有各种餐厅风格的融化三明治（可以试试他们的 Patty Melt，上面淋上辣味辣椒酱，夹在两片厚烤的德州吐司之间），以及早餐菜单，那里有南部的家庭式特色菜，如饼干和香肠肉汁。
**White Castle**——美国最古老的快餐汉堡连锁店，White Castle 的第一家分店于 1921 年在**堪萨斯州威奇托**开业，比**麦当劳**早了三十到四十年。当时和现在一样，特色是滑块：迷你汉堡上面淋上烤洋葱，通常以十个一袋出售。还有烤鸡肉、酥炸鸡肉、鱼肉、素食，甚至早餐滑块（用迷你比利时华夫饼代替面包）。除此之外，菜单与标准的快餐汉堡店领域没有太大区别：你可以享用（正常份量的）薯条、奶昔、洋葱圈、鸡块和鱼块以及奶酪条，搭配你的滑块。White Castle 分店主要分布在大湖区和上南部以及纽约市地区；**肯塔基州**和**田纳西州**是唯一与南部首选滑块供应商**Krystal**（见上文）直接竞争的州。

热狗

在**麦当劳**的早期，创始人雷·克罗克（Ray Kroc）严禁公司出售热狗（他认为热狗不卫生），这在北美快餐界设定了一个至今仍在延续的趋势：除了**Sonic**、**Checkers/Rally's**和**汉堡王**等一些半心半意的尝试外，在大连锁店中，尤其与普遍存在的汉堡相比，热狗明显很难找到。以下是该规则的几处例外。

**Nathan's Famous**——Nathan Handwerker 于 1916 年在**布鲁克林/科尼岛和布莱顿海滩**的海滨长廊供应了他的第一个热狗；一个世纪后，有 300 多个热狗摊以他的名字命名（更不用说数百家杂货店出售 Nathan's 产品供在家烹饪）。你在纽约、波士顿和**费城**等北美东北部主要大都市区最常找到 Nathan's Famous，在**佛罗里达州**还有几十家，在美国各地分散有更多分店。招牌产品是无皮全牛肉法兰克福香肠，注入秘制调味料，烤制后配上你选择的配料，包括辣椒和奶酪酱。菜单上还有汉堡、费城芝士牛排、烤或炸鸡（鸡翅、鸡柳或三明治）以及波浪形炸薯条。
**Portillo's**——这家连锁店总部设在**芝加哥**，供应各种芝加哥地区特色菜，如芝加哥风格热狗、Maxwell Street 波兰香肠和意大利牛肉。主要集中在**芝加哥都会区**，但在**中西部**也有几家分店，以及在**加利福尼亚州**和**佛罗里达州**各两家分店。
Valentine——**魁北克省**的一个地区连锁店，供应热狗和该省著名的 Poutine。
**Wienerschnitzel**——如果你懂任何**德语**或对**奥地利美食**略知一二，这个名字会让你反感：店里的招牌菜不是炸肉排，而是热狗。“世界上最受欢迎的香肠”是普通热狗、全牛肉法兰克福香肠或波兰香肠，配有大约十种不同的配料方案，包括各种辣椒奶酪组合，一种“Kraut Dog”配芥末，是纽约市首选品种的粗略近似，以及更忠实的芝加哥风格热狗。Wienerschnitzel 菜单上的其他项目包括数量不多的汉堡、炸鸡三明治（菜单上称为“炸肉排”，但同样，德语美食爱好者不应抱太大希望）、配菜，包括普通的和豪华的炸薯条，以及像迷你裹面包的玉米狗块这样的特色菜，还有从流行的**Tastee-Freez**软冰淇淋店借鉴的甜点菜单。约有 350 家分店，最密集地集中在加利福尼亚州（尤其是南部），以及西南地区、拉斯维加斯和**盐湖城**都会区，以及德克萨斯州。

鸡 (Chicken)

**肯德基 (KFC)** 在世界各地都很有名。如果你是海外游客，正在寻找你家乡没有的东西，以下是一些北美特有的竞争对手。

**Bojangles' Famous Chicken 'n Biscuits**——该连锁店的发源地是东南沿海地区（尤其是卡罗来纳州和**佐治亚州**），理所当然，Bojangles' 提供的是快餐界最好的南方美食。它摒弃了像**KFC**和**Church's**这样的竞争对手常用的时髦创新，其菜单基础从未远离其标志性的南方标准：炸鸡（卡真风味，明显辣，但不如**Popeyes**那么辣）和饼干（非常黄油，不太脆，单独作为配菜或作为各种酥炸鸡三明治的面包），以及家常“配菜”如 mac & cheese、土豆泥、粗燕麦粉、凉拌卷心菜和路易斯安那风味脏米饭。
**Chicken Express**——Chicken Express 之所以得名，是因为他们是第一家提供送货服务的炸鸡连锁店。他们现在不再提供这项服务（大多数分店是标准的店内或免下车设置，尽管有几家提供汽车女服务员服务），但如果你发现自己身处德克萨斯州或其邻近州，或**亚特兰大**都会区，这些人仍然为你提供服务，菜单完全由个人或家庭份量的炸鸡桶、炸鱼排和各种南方风味配菜组成，如 mac & cheese、炸秋葵、青豆、炸腌黄瓜和玉米面包。你可以选择骨头鸡或辣味鸡翅，但人们涌向 Chicken Express 的头号原因是因为他们的鸡柳：酥脆多汁，味道微妙但美味，即使没有过多的调味料或抢戏的蘸酱也能脱颖而出。配上经典的南方风味甜茶（如果你喜欢，可以买一加仑带回家！）此外，尽管他们不像**Chick-fil-A**那样臭名昭著地卷入政治辩论（见下文），但收据底部印制的圣经经文证明了店主的南方浸信会宗教信仰——在下次光顾时出示收据并凭记忆背诵经文，即可享受 50% 的折扣！
Chick-fil-A — 虽然这家连锁店出售鸡肉，但其形式是三明治（早餐配比司吉）、鸡块或鸡条（沙拉和卷饼中），而不是鸡胸、鸡翅、鸡腿等。它曾是一家主要在购物中心美食广场出现的南方连锁店，但如今这两方面都发生了巨大变化：如今 Chick-fil-A 的分店遍布美国 50 个州中的 46 个，许多是独立店面，此外在多伦多和基奇纳还有两家加拿大分店。它最独特的之处在于所有分店周日均不营业。（创始人及其家族至今仍控制着这家连锁店，他是一位虔诚的南方浸信会教徒——这或许可以解释为何这家连锁店会卷入同性婚姻辩论的漩涡，而不是保持政治中立。）该店还以其广告闻名，广告中以拼写有误的奶牛鼓励顾客“吃更多鸡肉”（EAT MOR CHIKIN）。
Church's Chicken — 想象一下肯德基，但份量更大，食物质量更好，而且比肯德基上校更注重对南方美食的全面快餐式近似。是的，Church's 提供原味和香辣腌制鸡肉，采用美味酥脆、不过于油腻的酪乳面糊，此外还有通心粉奶酪、“墨西哥辣椒炸弹”（用奶酪填充并油炸的墨西哥辣椒）、炸秋葵粒和甜腻的蜂蜜黄油比司吉。Church's 拥有 1,700 家分店，遍布美国大部分地区（最密集地集中在德克萨斯州和美国深南部，而在美国东北部相对稀少）；它们也遍布加拿大（温哥华和多伦多地区有少量分店）以及波多黎各。
Mary Brown's Chicken — 于 1969 年在纽芬兰和拉布拉多创立（至今仍是该地区的大本营，即使后来总部迁至安大略省），这是加拿大最大的本土鸡肉连锁店。炸鸡（通常与肯德基类似）和炸薯角（即土豆块）是该连锁店的招牌产品，还有名副其实的“Big Mary”三明治，顶部饰有腌黄瓜。Mary Brown's 的分店遍布加拿大大部分省份（魁北克省是明显的例外），其中一些甚至出现在沃尔玛商店中。
Pollo Campero — 一家于 1971 年在危地马拉创立的炸鸡连锁店，现已遍布中美洲，Pollo Campero 于 2002 年打入美国市场，如今在美国各地拉丁裔人口较多的地区拥有全国性的分店网络。Campero 最有名的是其手工裹粉炸鸡，但他们也提供其他拉丁风味菜肴，如鸡肉馅饼、炸香蕉、木薯薯条、horchata 和 flan。
El Pollo Loco — El Pollo Loco 是一家菜单大部分是玉米饼、卷饼、夹心烤奶酪卷、玉米片等墨西哥街头美食的连锁店，很容易被归入本文的“墨西哥”类别。但这些菜肴中使用的肉类是鸡肉——不像这里许多其他连锁店那样油炸，而是用辛辣的柑橘蒜味腌料调味，然后慢火烤制，锁住所有汁水和风味。配菜摒弃了炸薯条、洋葱圈和常见的油炸食品，而是选择豆饭、凉拌卷心菜和蒸蔬菜：虽然服务模式并非完全是快餐休闲，但对新鲜、高品质食材的重视已经让 El Pollo Loco 与Chipotle（见下文）相提并论。如果您不想要墨西哥风味，也有常规份量和家庭份量的鸡肉拼盘（同样以腌制和明火烤制方式烹饪）以及各种新鲜沙拉可供选择。拥有 430 家分店，主要分布在加利福尼亚州，但在内华达州、亚利桑那州、犹他州和德克萨斯州也有业务。
Popeyes — 在全球最大的炸鸡连锁店中排名第二，Popeyes 总部位于亚特兰大都会区，但由餐馆老板 Al Copeland 在新奥尔良创立，他借鉴了当地的烹饪传统，将其设想为肯德基的卡真风味竞争对手。因此，您可以期待该店的招牌原味炸鸡带有辛辣风味，超酥脆的面衣掩盖了其下异常多汁且风味十足的肉质。（对于不喜欢辣味的人，他们也提供温和版，实际上比肯德基上校的要淡得多。）鸡条提供与温和版相同的辣或不辣选择，Popeyes 也是海鲜爱好者的绝佳快餐选择：菜单上有裹粉炸虾和卡真风味鱼排，可选择配菜（以路易斯安那特色菜，如什锦饭、红豆饭和“卡真薯条”为主，还有更普遍的南方菜肴，如通心粉奶酪和酪乳比司吉），或者作为海鲜 Po' Boy 一起食用。Popeyes 拥有 2,000 家分店，遍布美国所有地区和波多黎各；在加拿大，它们主要分布在安大略省 401 号公路沿线，介于伦敦和金斯顿之间，在卡尔加里、埃德蒙顿、萨斯卡通、尼亚加拉瀑布和渥太华地区也有较小的聚集区，以及在加拿大海洋省份的哈利法克斯和弗雷德里克顿。
Raising Cane's — 这里的菜单只有一种特色：鸡柳，只有套餐形式提供，配薯条、软饮料（可免费续杯）和公司秘制蘸酱。有三种成人份量和一种儿童份量的鸡柳套餐（分别配有“德州吐司”和/或凉拌卷心菜；儿童份量两者都没有）以及一份鸡柳三明治套餐。拥有 300 多家分店，主要集中在路易斯安那州和德克萨斯州东部，在美国中西部、西南部和南加州也有零散分布。
Zaxby's — 将 Zaxby's 视为快餐休闲、政治中立、周日营业的Chick-fil-A 版本，有一个主要的区别：虽然其菜单的大部分是各种形式的鸡肉除了传统带骨炸鸡（这是这里大多数其他连锁店的旗舰产品）之外，Zaxby's 最出名的是 Chick-fil-A 菜单上根本没有的东西：鸡翅，有无骨和传统风格的，可以选择九种酱料，包括传统的布法罗式、烧烤、蜂蜜芥末、照烧和店里特制的“Tongue Torch”。菜单上还有鸡柳，可以配以上述所有酱料或原味（最好搭配难以形容的美味 Zax 酱蘸着吃），还有各种三明治和沙拉，其中许多都配有（或放在）厚实的黄油德州吐司上，开胃菜菜单包括一些相当不寻常的选择，如辣炸蘑菇和带马力那拉酱的炸奶酪球。用餐区充满经常富有创意的装饰；在大学城，许多装饰与当地学校有关。您会发现绝大多数 Zaxby's 分店位于德克萨斯州、美国南部和邻近州，在盐湖城和印第安纳波利斯地区也有其他聚集区。

墨西哥

总的来说，北美在墨西哥快餐方面有两种截然不同的体验。像Taco Bell 这样更便宜、更基础的地方提供简化的、美式化的墨西哥街头食品，如玉米饼和卷饼，而像Chipotle 和Moe's 这样的快餐休闲餐厅则采纳了一种广为人知的概念——Fresh-Mex：一种稍微更正宗、明显更健康的模型，侧重于大量的蔬菜和香草，风味更具冒险精神，并且（尤其是在 Chipotle 的情况下）使用有机、未加工、非转基因等原料。总的来说，越往北走，食物越不辣。

Chipotle — 墨西哥衍生类别中最大的快餐休闲连锁店，其 Fresh-Mex 菜单被许多人比作快餐版的Whole Foods（一家知名的有机/天然超市连锁店）。该店的特色是所谓的“Mission burrito”，这是一种馅料丰富的卷饼，最初是在旧金山米慎区开发的；还有各种其他卷饼、硬壳和软壳玉米饼以及玉米片沙拉可供选择。
Del Taco — 分店集中在太平洋沿岸、西南部和落基山脉地区，以及底特律都会区（以及将于 2027 年进驻的路易斯维尔）也有分店，这家连锁店拥有奇特的美国/墨西哥混合菜单：玉米饼、卷饼等，但也有汉堡、薯条和奶昔。
Moe's^[死链] — 除了在 2016 年的一项美国食客调查中被评为最高品质的墨西哥快餐餐厅外，这家快餐休闲 Fresh-Mex 店还提供了北美任何墨西哥食品连锁店中最独特的用餐体验，从您走进店门时全体员工齐声大喊的“欢迎来到 Moe's！”开始（一个可爱的想法，但正如您所能想象的，在高峰时段持续的嘈杂声会让人恼火），一直延续到菜单上充斥着看似随机挑选的晦涩流行文化参考（《Seinfeld》中 Elaine 的前男友之一的绰号“Close Talker”在这里被重新用于玉米饼沙拉，而“Who Is Kaiser Salsa?”，是对 90 年代侦探电影《非常嫌疑犯》的引用，指的是他们的店里特制中辣萨尔萨酱）。此外，每家店都张贴着已故流行音乐家替身的海报；曾经，背景音乐完全由已故艺术家（或至少一名成员已故的乐队）表演的歌曲组成。在食物方面，您可以将 Moe's 称为墨西哥版的Subway：您在柜台点餐，员工会在您面前的流水线上制作您的玉米饼、卷饼、烤奶酪卷、玉米饼沙拉等，根据顾客的要求添加各种肉类、蔬菜和其他配料。Moe's 于 2000 年在南方创立，但在东海岸也很普遍。
Mucho Burrito — 加拿大快餐休闲连锁店，与Qdoba 和Chipotle 相当相似。分店主要分布在加拿大西部、安大略省和魁北克省，尽管它们在美国的西雅图地区也有出现。
Qdoba — Qdoba 的快餐休闲产品系列基本上与Chipotle's 无法区分，但有一个大区别：奶酪酱（queso dip），Qdoba 提供多种流行口味，而竞争对手则完全没有。还有全套的早餐菜单。Qdoba 拥有 600 多家餐厅，遍布美国；加拿大也有三家（两家在安大略省伦敦）。
Rubio's — 快餐休闲 Fresh-Mex 模式的先驱（比Chipotle 早了大约十年），Ralph Rubio 在 1983 年在南下加州度假时第一次品尝到墨西哥鱼肉玉米饼，足以激发他在家乡圣地亚哥开设自己的玉米饼店。如今，Rubio's 在美国西南部各地约有 200 家分店（此外在佛罗里达州还有十几个），鱼肉玉米饼仍然是该店的特色：最开始的鱼肉玉米饼是啤酒裹炸阿拉斯加狭鳕鱼片，放在粗磨玉米饼上，上面淋上店里特制的白酱、温和的萨尔萨酱和切碎的卷心菜，但您还可以选择大约十种其他鱼类和海鲜玉米饼，以及类似大小的海鲜卷饼。不喜欢鱼的人不必担心——Rubio's 还提供同样富有创意的鸡肉和牛排选项，以及辣味玉米饼、玉米片和烤奶酪卷，还有可以说是本节所有餐厅中最好的甜点。那些不喜欢鱼的人不必担心——Rubio's 也提供同样富有创意的鸡肉和牛排选择，以及辣味玉米饼、玉米片和烤奶酪卷，还有可以说本节所有餐厅中最好的甜点。
Salsarita's — 一家规模较小的连锁店，主要集中在美国南部，在达拉斯、底特律和布法罗地区也有少数外围分店。Salsarita's 是一家快餐休闲 Fresh-Mex 连锁店，菜单几乎与Moe's 完全相同（但没有随机的流行文化参考）。主要区别在于 Salsarita's 不提供豆腐作为肉类的替代品，他们提供虾作为肉类选择，没有自助萨尔萨酱吧（工作人员会在柜台为您舀取），而且许多分店都有酒吧提供酒水。
Taco Bell — 就像McDonald's 之于汉堡快餐一样，Taco Bell 之于墨西哥快餐：它是该子类别中最古老、最知名、分布最广，并在许多方面最具代表性的典范，但其平庸的声誉意味着人们通常是根据其无处不在而选择它，而不是特意寻找它。这里有玉米饼、卷饼、玉米片和其他美式化的菜肴；然而，也许 Taco Bell 最出名的产品是“Doritos Locos taco”，其硬玉米饼壳由与 Doritos 玉米片相同的材料制成。
Taco Bueno — 如果您在德克萨斯州或邻近州，Taco Bueno 在食物和价格方面都比 Taco Bell 更上一层楼：虽然菜单没有偏离像玉米饼、卷饼、烤奶酪卷和玉米片等常见的快餐墨西哥标准，但菜单比 Bell's 要广泛得多，而且食物质量通常被认为更好。Taco Bueno 还借鉴了快餐休闲的理念，在每家分店都设有自助萨尔萨酱和调味品吧。如果您特别饿，或者您是一个家庭想点些东西一起分享，可以选择他们的组合拼盘，里面有各种菜单项目的组合，配以米饭、炸豆泥和鳄梨酱。
Taco Cabana — 对于德克萨斯州人来说，Taco Cabana 是从 Taco Bueno 和 Taco Bell（见前述）的墨西哥快餐阶梯上又迈进了一步，进入了介于经典快餐和快餐休闲之间的领域。虽然它们不完全遵循Chipotle、Qdoba 和Moe's 所倡导的以蔬菜为主的 Fresh-Mex 配方，但 Taco Cabana 的重点确实在于用高品质食材现点现做的食物。除了常见的玉米饼、卷饼等，菜单上还包括鸡肉、牛排或碎牛肉法吉塔，放在冒着热气的铸铁煎锅上，配以玉米饼；国王大小的卷饼碗，可选择您喜欢的肉类；以及全套早餐菜单。许多分店 24 小时营业，大多数提供户外用餐露台。除了遍布德克萨斯州的约 160 家分店外，阿尔伯克基地区也有四家 Taco Cabanas，俄克拉荷马城有一家。
Taco John's — 这家总部位于怀俄明州夏延的连锁店提供价格实惠的 Tex-Mex（或他们称之为“West-Mex”）食品，比Taco Bell 更具美式风格——Taco John's 最受欢迎的菜单项“Potato Olés”（基本上是撒上墨西哥调味料的土豆煎饼，可选淋上融化的玉米片奶酪）可能很美味，但肯定与墨西哥实际吃的任何东西都不沾边。它们还以季节性节日菜单闻名：“Apple Grande”基本上是一个炸玉米饼壳做成迷你苹果派的饼皮，“Nachos Navidad”则有染成红绿色的玉米片。如果您不喜欢辣食，Taco John's 可能是您想要的墨西哥快餐连锁店：他们的萨尔萨酱几乎没有辣味，菜单上的其他任何地方也是如此。据称，Taco John's 的食物比 Taco Bell 的更新鲜（所有食物都是现点现做的），份量也更大。您会在大平原、落基山脉和西部五大湖地区找到近 400 家分店。
Taco Time — 一家规模不大的美式墨西哥快餐连锁店，与德克萨斯州的Taco Bueno 类似，是无处不在的Taco Bell 的稍微高档一些的版本（尽管价格比这两者都高得多）。菜单与常见的玉米饼、卷饼、玉米片、烤奶酪卷等系列没有太大区别，但食物明显更新鲜，配料更丰富，肉类选择也多得多，包括一些不错的“Baja 风格”鱼肉和海鲜玉米饼。“酥脆卷饼”是 Taco Time 的招牌特色，将您选择的肉末卷在薄薄的玉米饼中，然后炸至酥脆，食客们可能知道这是一种flauta（炸玉米饼）。配菜包括常见的薯片、豆子和鳄梨酱，以及“Mexi-Fries”（类似于Taco John's 的“Potato Olés”的辣度较低的版本）以及一份相当令人印象深刻的鸡肉玉米饼汤，配以新鲜牛油果片。虽然该连锁店总部设在凤凰城地区，但 Taco Time 的 300 家分店大部分位于太平洋西北地区和北部落基山脉，以及加拿大从温哥华岛到草原省份和安大略省北部。

中餐

在美国和加拿大通常作为“中国菜”销售的食物与在中国实际食用的食物几乎没有相似之处，尽管在主要城市地区以及大学城，更正宗的中国地方菜肴越来越普遍。有关更多详细信息，请参阅美国菜#美式中餐。在中国或台湾的连锁餐厅有时在大城市（有大量华人移民社区）也有分店。

Manchu Wok — 作为购物中心美食广场、机场航站楼、军事基地和类似非独立场所的固定成员，Manchu Wok 提供典型的加拿大中餐风格的各种炒肉和蔬菜菜肴以及米饭/面条碗。您可以在加拿大各地找到它们，在美国也有少量分店，尤其是在温莎-魁北克走廊以及西雅图/温哥华大都市区。
Panda Express^[死链] — 一家快餐休闲美式中餐连锁店，在美国所有 50 个州都有分店，在加拿大也有几家（主要在埃德蒙顿及周边地区）。标准点餐包括米饭（原味或炒饭）或炒面，最多可选择 3 种主菜（主要是鸡肉或牛肉）。其橙汁鸡是该连锁店的招牌菜，“茶吧”提供各种有趣的饮品，尽管（和食物一样）与在中国可能找到的任何东西都不同，但味道也很不错。
Wok Box — 一家加拿大连锁店，创立于埃德蒙顿，在加拿大西部设有分店，并在安大略省伦敦、哈利法克斯和纽芬兰和拉布拉多省圣约翰斯有少数分店。

披萨和意大利菜

与热狗类似，披萨本应是与概念相符的食品，但奇怪的是，提供披萨的“经典”快餐店却不多。多年来，北美披萨爱好者基本上只能选择两种选择：要么是像Pizza Hut 和Uno Chicago Grill 这样的全套餐厅，要么是像Domino's 和Little Caesar's 这样提供外卖和送餐但没有用餐区的餐厅。这两类餐厅仍然占主导地位——有关这些餐厅的详细介绍，请参阅我们关于美国和加拿大披萨的文章——但许多快餐休闲披萨连锁店已在全国范围内涌现，以及长期以来购物中心美食广场的常客Sbarro。

Blaze Pizza — BlazePizza 于 2011 年在洛杉矶地区创立，其服务（与下面列出的另外两家“三大”快餐休闲披萨连锁店类似）基于Chipotle 模型，顾客可以自己选择饼底、酱料和配料，然后由明火烤箱在约 3 分钟内烤制披萨。在食物质量和烹饪创意方面，Blaze 在其竞争对手中处于中等水平：美食家们不像在MOD 那样受到精美对待，但 Blaze 在食物中使用的整粒烤大蒜和手工切碎的罗勒，例如，比Pieology 的碎加工大蒜和预先切碎的罗勒要好。配料的选择也更多，并且为那些不饿吃披萨的人提供定制主食沙拉。Blaze 的地理足迹正在迅速扩张，已走出加州本土：在东北部和五大湖地区设有分店，在加拿大也有几家——卡尔加里和埃德蒙顿各两家，多伦多一家，圣约翰斯（纽芬兰和拉布拉多）一家。
MOD Pizza — 21 世纪初涌现的三家快餐休闲披萨连锁店中，MOD Pizza 是最大、最老（2008 年在西雅图创立）且增长最快的，在全国有 200 多家分店，但尤其集中在中大西洋沿岸、芝加哥、底特律和凤凰城地区、德克萨斯州，以及（最重要的是）沿着美国西海岸的5 号州际公路走廊。与竞争对手相比，MOD 注重新鲜、高品质的食材和相对更高端的制作（例如，所有面团都是每天在店内新鲜制作的，食材来自注重环保的供应商），这使其在三个连锁店都大力使用的“手工”这个热门词汇方面拥有最强的地位。虽然您可以在 MOD 自己制作披萨，但这里的菜单也更侧重于他们精选的十种特色披萨（外加一两个变化的季节性选择）。点“双层饼底”（象征性收费）可以获得在快餐界最接近芝加哥式深盘披萨的体验。除了披萨，还提供遵循类似Chipotle 服务模式的自制沙拉，或者您可以在温热的阿萨戈奶酪饼底上享用“披萨沙拉”。
Pi Co. – 安大略省的MOD 或Blaze Pizza 的对应品牌，这家连锁店成立于 2016 年，在多伦多、汉密尔顿、基奇纳和渥太华设有分店，并在萨斯喀彻温省设有小型聚集区，位于萨斯卡通。
Pieology — 在很大程度上被视为Blaze 的廉价版——基本概念相同，但配料选择更少，食材质量更差——Pieology 通过提供一系列“After Bakes”（烤制后可添加的选配配料）在一定程度上挽回了声誉：从烧烤酱到烤红辣椒再到橄榄油淋酱。此外，如果您喜欢披萨烤得熟透，Pieology 可能是您的快餐休闲选择：披萨会烤足五分钟，带来酥脆的口感。您在地理区域上与 Blaze 基本相同，但更集中在加利福尼亚州。
Sbarro — Sbarro 几乎被普遍认为是披萨界的垫底之作：《Slate》杂志一篇特别不友好的文章将其描述为“美国最不重要的餐厅”、“缺乏氛围、魅力和口感相关性”和“Sboring”（Sbarro 的谐音，意为无聊）。然而，它作为迄今为止最大的意大利快餐连锁店（全球 800 家分店；在北美，您主要在购物中心、高速公路休息站和机场航站楼找到它们），这意味着如果您绝对需要解馋，并且不在上述快餐休闲选项的服务区域内，Sbarro 可能是唯一的选择。食物真的那么糟糕吗？共识是好坏参半，但在最好的情况下，他们按片出售的纽约式披萨虽然不怎么讲究，但还是能胜任的（饼皮甚至够薄到可以折叠！）其他选择包括厚饼底、西西里式“双重佩珀罗尼”披萨片、卷饼和一些意大利面。分店遍布美国和加拿大（是的，包括纽约市，那里的披萨爱好者嘲笑 Sbarro 的食物，但时代广场分店却挤满了游客！）。

除了披萨，意大利菜在快餐或快餐休闲市场上很少见。少数例外情况包括

Fazoli's — 介于快餐和快餐休闲之间的混合体，提供各种意大利裔美国菜肴；所有主菜都配有无限量的面包棒。该连锁店在约 25 个州运营，但主要分布在俄亥俄河谷地区，尤其是在其家乡肯塔基州。
Villa Italian Kitchen — 历史可以追溯到 1964 年，当时意大利移民 Michele Sciotto 在曼哈顿中城埃德·沙利文剧院旁边开设了第一家Villa Pizza，这家快餐休闲连锁店在美国拥有 300 多家非独立分店——分布在购物中心美食广场、大学食堂、高速公路休息站。虽然披萨仍然是 Villa 菜单的基石（各种选择有常规、那不勒斯式或厚饼底的平底锅披萨），以及卷饼和其他披萨相关特色菜，但您也可以选择各种意大利面和主食沙拉。

三明治

Subway 当然享誉全球，但为什么不趁此机会尝试一家在北美以外不常见的连锁店呢？

Arby's — 烤牛肉三明治是这里的明星：菜单上的旗舰产品是“Beef 'N Cheddar”，用店内新鲜切片的烤牛肉（Arby's 是唯一这样做的快餐连锁店，这在一定程度上解释了其较高的价格）加上融化的奶酪，最好再加上一大勺 Arby's 酱（一种介于烧烤酱和牛排酱之间的混合酱——非常美味）。它们还以其调味螺旋薯条和马苏里拉奶酪棒而闻名，Arby's 现在在其菜单中增加了火鸡、酥炸鸡肉和科恩牛肉鲁宾三明治。Arby's 在美国各地以及加拿大（魁北克省除外）都有分店。
Blimpie — Blimpie 于 1964 年在霍博肯创立，在 20 世纪 90 年代与Subway 争夺美国最大三明治连锁店的称号，但现在已降至约 700 家分店（2002 年高峰时曾达约两千家）。但您仍然可以在全国各地找到它们。与 Subway 基本相同，只是食材更新鲜、质量更高。试试“Blimpie's Best”，这是他们为应对 Subway 的 Italian B.M.T. 而推出的升级版，配有火腿、卡波科洛、意大利熏火腿和波萝伏洛干酪。
DiBella's Subs — 这家快餐休闲店不是世界上最大的连锁店——DiBella's 在从印第安纳州到康涅狄格州的 43 家分店——但由于其食材质量比这里列出的其他餐厅高出一筹，以及其份量之大而值得关注。例如，您可能会认为 DiBella's 的大号（14 英寸）三明治和 Subway 的一英尺长三明治之间只有微小的尺寸差异，但在 DiBella's，他们堆积了如此多的肉类和蔬菜配料，以至于前者实际上是后者的两倍大。配菜您可以选择一些您吃过的最好的整根犹太莳萝泡菜，以及巨大、令人垂涎、新鲜出炉的巧克力曲奇。您在柜台点餐、付款、取号，然后等餐做好后他们会送到您的桌上。
Firehouse Subs — 这家快餐休闲三明治连锁店的名字并非噱头：它由一对退休消防员创立，装饰和菜单都以消防为主题，并且他们积极为当地消防部门筹款。至于食物，Firehouse 供应的巨大、令人垂涎、采用优质食材制作的潜艇三明治虽然不像 DiBella's 那样达到顶峰，但仍然比 Subway 或其他大型连锁店的好很多。虽然他们确实提供冷切肉三明治，但热式三明治是该店的特色；他们还提供各种辣酱供选择。Firehouse 已扩展到美国各地，以及波多黎各和加拿大边境以北，在安大略省南部有近 50 家分店（截至 2021 年 12 月），并且计划增加更多分店，但最密集的分店集中在美国东南部，从佛罗里达到北卡罗来纳州。现在由汉堡王、Tim Hortons 和 Popeyes 的同一家母公司拥有。
Jersey Mike's — Jersey Mike's 于 1956 年在泽西海岸的一个社区三明治店创立，1987 年首次开始特许经营，现已扩展到 2,000 多家分店，尽管其最大的聚集地仍在该国东部三分之一地区。在食材质量上与 Firehouse 相似，但在菜单上则相反——虽然它们提供芝士牛排（可选牛排或鸡肉）和几种其他类型的热式三明治，但特色是冷式三明治，肉类和奶酪都在您面前切片。
Jimmy John's — 这家遍布美国的连锁三明治店，Jimmy John's 以提供送餐服务而区别于竞争对手，这——就像他们的柜台服务一样——以其闪电般的速度而闻名。食物质量也比 Subway 高出一筹，但缺点是份量较小，配料选择较少，价格较高，而且他们倾向于在更换和特殊客户要求方面不太灵活。值得注意的是，由于其所有者在社交媒体上广泛记录的非洲大型猎物狩猎爱好，这家店持续收到负面公关和周期性抵制，尽管 Jimmy John Liautaud 保证他已放弃其有争议的爱好，但这些问题多年来一直困扰着这家企业。
Mr. Sub — Subway 的直接竞争对手。Mr. Sub 从 1968 年在多伦多约克维尔以“Mr. Submarine”的名称推出以来，在加拿大市场几乎独占鳌头，直到 1990 年代 Subway 才开始向北扩张。Mr. Sub 现在约有 200 家分店，遍布加拿大中部和西部，但在安大略省-魁北克省边境以东没有业务，仅在爱德华王子岛有四家分店。三明治稍小且不够扎实，食材质量略低，面包也不够新鲜（它们是预烤后装在塑料袋中运到每家分店，而 Subway 每天都在店内烘焙），但 Mr. Sub 通过提供更广泛、更有趣的三明治配料来弥补这一点，其中一些是特定于某些市场甚至个别地点的——例如蘑菇和菠萝。
Panera Bread — 在其同名总部圣路易斯也被称为St. Louis Bread Company，Panera 是一家拥有两千多家快餐休闲烘焙咖啡馆的连锁店，其菜单基于店内每日新鲜烘焙的约二十几种面包、百吉饼、扁面包和糕点。早上，早餐三明治和各种奶油芝士抹酱的百吉饼是主打；午餐时，您可以选择由高品质、无添加剂食材制成的一系列三明治，以及沙拉（可选择在店内烘焙的面包碗中供应）、家常汤和意面碗。对于健康饮食者来说，Panera 是北美快餐和快餐休闲世界中最好的选择之一——它们是最早在其菜单上列出卡路里计数的连锁店之一。您可以在美国各地以及安大略省从多伦多向东至金斯顿的区域找到分店。
Pita Pit — 基本是皮塔饼卷的Subway，如果可能的话，更加强调新鲜、健康的食材，以提供比普通快餐菜单更营养的选择。流程应该很熟悉：走到柜台，然后用您选择的肉类和蔬菜配料自己制作卷饼，或者点他们的预制特色选项。不出所料，Pita Pit 除了经典的火腿、火鸡、费城牛肉饼等三明治店经典菜肴外，还提供大量受希腊和黎巴嫩启发的馅料（souvlaki 鸡肉、沙拉三明治、烤肉串、鹰嘴豆泥）——如果您是素食者，这里的选择比大多数其他快餐店都多。Pita Pit 是在加拿大创立的，至今仍以安大略省金斯顿为总部，但如今它们在美国的分店数量几乎与加拿大相等；两国的门店分布广泛。
Potbelly Sandwich Shop — 一家源自芝加哥的快餐休闲潜艇三明治连锁店，至今在伊利诺伊州的分店最密集。然而，它已扩展到全国，在美国大多数主要城市都有分店，在多伦多也有几家分店。
Quiznos — 曾一度与Subway、Blimpie 和Jimmy John's 并列为三明治店领域的重要参与者，但 Quiznos 的餐厅数量已从大衰退前的约 5,000 家降至 2020 年的约 750 家。这很可惜，因为它们在几乎所有可想象的类别中都轻松击败了上述竞争对手。虽然其他地方主要经营冷切三明治，上面配有您选择的蔬菜和其他配料，但 Quiznos 的强项是特色三明治，配有预设的配料，通常使用鸡肉或牛排，并且总是提供烤制。食物质量、份量和风味都比 Subway 或 Blimpie 高出一个档次，价格只略高一些。另一方面，素食者的选择要少得多，而且面包是从冷冻状态运到商店而不是在店内烘烤（尽管您无法真正分辨出 Quiznos 提供的烤制三明治的差别）。尽管该连锁店持续下滑，但您仍然可以在加拿大和美国东部三分之二的地区找到 Quiznos 分店，尽管它们在新英格兰、内陆中大西洋地区和深南部相对稀少。
Which Wich? — 这是一家总部位于达拉斯的快餐休闲连锁店，提供比 Subway 或 Jimmy John's 大得多的“优质三明治”，在美国各地广泛分布。Which Wich? 的点餐过程很独特：您走进商店，来到柜台前的一个分配器，从中拿起一支红色 Sharpie 标记笔和一个空白三明治袋，编号 1 到 10，分别对应他们提供的十种不同类别的大类三明治（例如，“牛肉”是袋子 #3，“意大利”是袋子 #7），然后您填写印在袋子上的清单以进一步定制您的订单（从三种尺寸和约 60 种不同的配料中选择，包括奶酪、蔬菜、调味酱、香料和优质配料），并将其提交给柜台工作人员。当三明治准备好时，他们会将其装在同一个袋子里送到您的桌上——您可以保留 Sharpie 在袋子上涂鸦；大多数 Which Wich? 店都会自豪地将顾客的涂鸦作品挂在墙上。

其他

Auntie Anne's^[死链] — 软椒盐脆饼，配有各种甜味和/或咸味配料，以及“椒盐狗”（Nathan's Famous 热狗，用椒盐面团外壳包裹，配有各种配料），在全美国各地的购物中心、大学食堂、高速公路休息站和其他非独立地点供应，此外在多伦多地区还有两家。
BeaverTails — 加拿大糕点连锁店，起源于渥太华，现已扩展为全国特许经营，在美国也有少量分店。其同名糕点是一种形状像海狸尾巴的油炸面包，因此得名。传统的 BeaverTail 撒有肉桂和糖，但也有其他配料可供选择。
Captain D's — 与 Long John Silver's（见下文）一起，这是曾经是多家海鲜快餐连锁店（Arthur Treacher's 是另一个主要品牌）仅存的最后两家主要连锁店之一。虽然 Captain D's 的菜单仍然主要以裹粉油炸的鱼和虾为主，但它也提供几种烤鱼选项，甚至在菜单上提供一些龙虾和螃蟹。传统的“白鱼”（通常是狭鳕鱼或 Whiting 鱼）不是菜单上唯一的鱼种；还有鲶鱼、罗非鱼和三文鱼。此外，Captain D's 比 Long John Silver's 更偏向快餐休闲，声称拥有更新鲜、更高品质的食品，并提供更多种类的配菜。它们还提供裹粉鸡柳作为鱼的替代品。与其主要竞争对手一样，它起步远离海洋（在纳什维尔），在内陆地区最受欢迎，尽管更偏向南部。截至 2025 年，两者都有约 500 家分店，而 Long John Silver's 在过去十年中从 1,000 多家减少。
Cinnabon^[死链] — 烘焙连锁店，以其肉桂卷而闻名，通常遍布美国和加拿大的购物中心和高速公路休息站。
Dairy Queen — 它们最初是一家露天冰淇淋店，以其圣代、蘸酱冰淇淋和软冰淇淋而闻名，许多较旧的门店至今仍保留这种形式。然而，大多数新的 Dairy Queen 都更为精致，设有室内座位，还供应汉堡、薯条、鸡柳等。德克萨斯州的 DQ 分店提供许多 DQ 在州外没有的菜单项——其中包括炸鸡牛排、玉米饼、玉米片、玉米饼沙拉、德州特有汉堡选项，甚至一些门店还有鸡肉饺子。
Freshii — 一家总部位于多伦多的快餐休闲连锁店，专注于更健康的食品，主要分布在加拿大，但在美国也有几家分店。Freshii 提供碗饭、沙拉、卷饼和 wraps 作为食物，提供冰沙、果汁、精华饮品和康普茶作为饮品。他们也有早餐菜单。

The Halal Guys — 一家独特的美国快餐休闲清真连锁店，提供米饭配肉（鸡肉或羊肉）、生菜、番茄以及自选的辣酱或白酱（或两者皆有），其风味主要受中东和地中海美食的启发。始于纽约市的一家餐车，但现已扩展为全国特许经营，在美国各地设有分店，在多伦多也有一家。
Jamba Juice^[死链] — Jamba Juice 成立于 1990 年，是加州理工大学一名学生的“毕业项目”，提供一系列新鲜、现场混合的水果汁混合饮品和冰沙，以及燕麦粥碗、全麦扁面包、三明治和其他非果汁选项，它们是比普通快餐更健康的替代品。冰沙主要是冷冻水果和冷冻蔬菜与果汁混合，您可以添加小麦草、大豆蛋白以及各种维生素和营养素的“浓缩液”和“助推剂”以增加营养。根据要求，他们会允许您替换类似的配料（也许您想在里面用芒果代替桃子？）或将任何冰沙分成两杯分享，这有助于控制成本和糖摄入量。Jamba Juice 是美国全国性的，门店最集中的地方在西海岸；在多伦多郊区也有一家加拿大分店。
Long John Silver's — 快餐海鲜领域的另一位主要幸存者，Long John Silver's 的菜单是各种从海里捞出来的、裹粉油炸的食物：鱼排和虾配以巨大的个人份和更大的家庭份拼盘，配薯条和其他各种配菜， à la KFC（后者包括洋葱圈、凉拌卷心菜，或许最有趣的是南方风格的 Hush puppies），同样的鱼排也出现在三明治面包甚至玉米饼中，形成（绝对不是墨西哥风格的）鱼肉玉米饼。如果您不喜欢海鲜，但还是被别人带到这里了，请放心：在很多情况下，裹粉鸡柳可以作为鱼的替代品。虽然 Long John Silver's 在美国各地都有，但令人讽刺的是，它在心脏地带最受欢迎（考虑到该连锁店始于肯塔基州列克星敦，这并不奇怪）：离实际海洋越远，就越有可能附近有一家 Long John Silver's！
Roy Rogers — 以这位著名的老式牛仔电影明星命名，Roy Rogers 曾是美国最大的快餐连锁店之一，在 20 世纪 80 年代的高峰期拥有超过 600 家餐厅。如今，数量不到十分之一，散布在中大西洋沿岸州，从纽约到弗吉尼亚州（您主要会在高速公路休息站找到它们，尤其是在梅森-迪克森线以北），但其顾客的忠诚度如此之高，以至于 Roy Rogers 在其家乡地区的快餐格局中仍然具有标志性地位。菜单是不同快餐概念的奇怪组合——Roy Rogers 似乎是一部分麦当劳（精选汉堡，包括配有切片火腿和切达奶酪的“Double R Bar”），一部分 Arby's（烤牛肉三明治，大多数人认为比竞争对手的更好），一部分肯德基（家庭份量炸鸡桶）。该公司已启动了积极的扩张计划，计划在辛辛那提地区（Rogers 本人出生地）开设 10 家分店，第一家已于 2023 年 2 月开业。
Smoke's Poutinerie — 唯一一家专门致力于魁北克本土快餐特色菜的连锁店，Smoke's 提供约三十种不同的特色 Poutine（一种加拿大国民小吃），在标准薯条/奶酪凝乳/肉汁的基础上添加各种肉类、蔬菜和其他配料。Smoke's 已经成为 Poutine 的一种大使，尤其是在过去几年里：尽管其大部分餐厅仍位于加拿大（遍布全国，但集中在安大略省南部；讽刺的是，在魁北克省只有一家分店），但它们于 2014 年开设了第一家美国 Poutinerie（现在有三家：一家在湾区，一家在底特律郊外，一家在坦帕），并有雄心勃勃的计划将业务扩展到国际。
Thai Express — 快餐形式的泰国菜。Thai Express 成立于 2002 年，是一家加拿大本土品牌（不要与同名马来西亚品牌混淆），现已遍布加拿大和美国，提供泰式菜肴，如 Pad See Ew、Pad Thai 和春卷。该品牌还提供各种汤、沙拉和馄饨（饺子）。最好在他们的正规餐厅用餐，而不是在商场内的售货亭，因为后者通常在质量、口味和新鲜度上会有明显下降。许多（如果不是全部）菜肴都有素食选择（根据要求使用豆腐或蔬菜代替肉类）。否则，您可以选择以虾为中心的变种（或根据餐点选择牛肉、鸡肉和豆腐蔬菜变种）。所有选项都有不同的辣度级别（包括不辣选项）。虽然它可以作为汉堡和薯条的令人耳目一新的健康选择，但请记住，这仍然是快餐，您将喝的是汽水而不是传统茶。

另请参阅

美国和加拿大披萨 — 一个独特的现象，在北美美食中占据了某种意义上与快餐相似的地位
美国和加拿大的连锁餐厅 — 比您在这里读到的更精致的预制餐饮体验
街头食品 — 北美式快餐只是这一更广泛的全球现象的一个方面
American cuisine

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