诺曼底（法语：Normandie，诺曼语：Normaundie）是法国北部一个邻近英吉利海峡的地区。这里曾是一个强大的中世纪帝国的中心，统治了欧洲大陆的大部分地区，以及英格兰和威尔士的大部分地区。诺曼底拥有极其丰富的历史遗产。许多游客前来被历史景点所吸引，例如鲁昂大教堂的三座尖塔、记录复仇与征服的引人入胜的贝叶挂毯的故事，以及圣米歇尔山的奇幻修道院。

圣米歇尔山景观

诺曼底还因1944年6月6日的盟军诺曼底登陆以及随之而来的残酷的陆地战斗而闻名，最终导致法国从纳粹统治下解放。

然而，诺曼底不仅仅是一个历史博物馆；它也是一个自然美景的地区，从象牙海岸的白色石灰岩悬崖，到瑞士诺曼底的岩石山丘，以及科唐坦沼泽地。哪里能比得上这里，更能品味诺曼美食的两个支柱——牛奶和苹果呢？

地区

下诺曼底 (Basse-Normandie)

芒什省 诺曼底更偏向乡村的西部，位于科唐坦半岛及其周边地区，该半岛伸入英吉利海峡。

卡尔瓦多斯省 这里是贝叶挂毯和许多与1944年诺曼底登陆相关的历史遗迹所在地。

奥恩省 这里是法国国家育马场和卡门贝尔奶酪的产地。

上诺曼底 (Haute-Normandie)

滨海塞纳省 这里有鲁昂和勒阿弗尔两座城市，以及象牙海岸风景如画的景色。

厄尔省 这里有印象派画家克劳德·莫奈的故居和花园。

城镇和村庄

• 1 鲁昂 — 诺曼底智慧的首府，拥有丰富的罗马式遗迹，有几处著名的哥特式古迹和许多半木结构房屋。圣女贞德于1431年在此因异端罪被处以火刑，在此遭遇了悲惨的命运。
• 2 阿朗松 — 通过参观其古老建筑和街道，穿越时空。
• 3 贝叶 — 一个漂亮的教堂城镇，是参观东部登陆海滩（Gold、Juno和Sword）的良好基地。贝叶最著名的景点是同名挂毯，它记载了1066年诺曼人入侵英格兰的历史。
• 4 卡昂 — 与诺曼底许多旧世界风格形成鲜明对比的是，卡昂是一座现代化城市，因为它在1944年几乎被完全摧毁，这一悲剧性的后果在该市的纪念博物馆中得到了详细记录。旧卡昂仍有一些遗迹，包括两座修道院和几座教堂。
• 5 瑟堡 — 一个海滨城镇和渡轮港口，有两个国家级博物馆：解放博物馆和海洋城。瑟堡也是探索科唐坦半岛及西部登陆海滩（Omaha和Utah）的基地。
• 6 迪耶普 — 一个热闹的海滨度假胜地，拥有离巴黎最近的海滩，深受周末和一日游游客的欢迎。1942年，这里发生了加拿大及其他盟军部队的灾难性袭击，导致纳粹获胜；1944年，加拿大军队卷土重来，解放了该镇。
• 7 翁弗勒尔 — 一个17世纪的港口小镇，充满魅力和特色；老港口两旁排列着形状奇特、宽窄高矮各异的建筑。翁弗勒尔至今仍是一个活跃的渔港，以海鲜餐厅闻名。
• 8 勒阿弗尔 — 位于塞纳河口，是欧洲的主要海港之一，以其艺术和自然历史博物馆而闻名。勒阿弗尔的混凝土现代主义市中心是奥古斯特·佩雷的杰作，并且是 联合国教科文组织世界遗产。

其他目的地

克劳德·莫奈在吉维尼的故居

• 1 登陆海滩 — 1944年6月6日，数十万盟军士兵登陆法国海岸，横跨五个海滩——犹他、奥马哈、黄金、朱诺和剑，从瑟堡附近一直延伸到乌伊斯特雷厄姆。随后的诺曼底战役和在西线取得最终胜利的纪念活动遍布该地区，包括数百个墓地、纪念碑、服务和活动。
• 2 吉维尼 — 印象派最著名的画家克劳德·莫奈的乡村故居。参观莫奈认为是他最好作品的花园，并享受诺曼底乡村的田园风光。
• 3 圣米歇尔山 — 也许是巴黎之外最著名的法国地标，这座现实中的米那斯提力斯是一座岩石般的小山，顶部是本笃会修道院，旁边是陡峭蜿蜒的小镇。

了解

历史

贝叶大教堂内部

另见： 法兰西王国

诺曼底是诺曼人的土地，他们的北欧祖先于820年抵达，并在其长船中沿着塞纳河进行了多次袭击，恐吓和勒索法兰克人，使其失去了大部分财富。911年，维京战士领袖罗洛围攻沙特尔，迫使法兰克国王查理三世签署了一项代价高昂的条约；作为交换，他们停止袭击并保护海岸免受其北欧同胞的侵扰，罗洛和他的族人被永远授予了后来成为诺曼底公国的土地。表面上，诺曼底公爵（罗洛的后裔）是法兰克王国、后来是法国王室的封臣。然而，早期的法国国王软弱无力，除了巴黎之外控制的土地很少，因此诺曼底在很大程度上拥有实际的独立性和扩张其边界的自由，并且他们确实反复扩张了。

诺曼底最著名的公爵——征服者威廉（Guillaume le Conquérant）——于1066年率领入侵舰队驶向英格兰，并加冕为威廉一世。随后，海峡两岸开始了长期的英诺曼统治时期，诺曼底在数个世纪里成为英格兰王国的一部分。在此期间，修建了许多防御城堡和罗马式及哥特式教堂，以及由如今已不知名的工匠织造的著名 贝叶挂毯。

这种状况仅因百年战争（1337-1453）而改变，法国夺回了越来越多的领土。在此期间，法国民族女英雄 圣女贞德（Jeanne d'Arc）在 鲁昂 被英国人处死，臭名昭著。尽管遭受了这次打击，法国还是赢得了战争，如今英国（现在是英国）仍然控制的诺曼底唯一部分是 海峡群岛。事实上，正是这些岛屿的拥有权至今仍赋予英国君主诺曼底公爵的头衔。

在19世纪末和20世纪初的 美好年代，诺曼底被当时的社会名流（古斯塔夫·福楼拜、马塞尔·普鲁斯特、可可·香奈儿）选作乡村避世之所，他们留下了许多时尚的海滨城镇和豪宅。印象派绘画的父亲 克劳德·莫奈 爱上了该地区的风景，该地区在他的无数画作中都有体现。莫奈最终在 吉维尼 买了一栋大房子，在那里他住了四十多年，直到1926年去世。

作为第二次世界大战期间 德国占领下的法国 的一部分，诺曼底再次成为跨海入侵的战场，即盟军实施的关键性 霸王行动。在1944年6月6日 海滩登陆 之后，诺曼底战役一直持续到8月底，导致卡昂和勒阿弗尔等整个城市被摧毁。尽管付出了可怕的代价，诺曼底还是西欧第一个从法西斯主义中解放出来的地区，盟军在欧洲大陆获得的立足点对于最终击败纳粹德国至关重要。

如今，诺曼底是一个和平的土地，是法国不可分割的一部分。诺曼人没有忘记解放者的牺牲，在整个地区，你都会看到法国三色旗、美国星条旗、加拿大枫叶旗和英国联合旗骄傲地飘扬。无数的 战争公墓和纪念碑，尽管所有权属于各自国家的战争墓地委员会，但仍被当地人精心维护，因此保持着完美的状况。从英国前来诺曼底非常方便，而且它也是巴黎和法兰西岛地区人们喜欢的当日或周末短途旅行目的地，原因在于其美丽的海滨和迷人的历史。

何时游览

典型的诺曼天气特点是雨后出太阳，然后又有雨。这是雨后横跨阿奎尼城堡的彩虹。

诺曼底的气候与英格兰南部非常相似，冬季温和，夏季温暖，有时炎热。天气可能难以预测，与法国其他地区相比，降雨量较大，但通常也非常好。大多数游客在夏季前来，从6月（年度登陆日纪念活动举行）到8月底。虽然即使在旺季，诺曼底的大部分地区都可以避开人群，但最著名的目的地在夏季通常挤满了国际游客，他们常常从巴黎进行匆忙且看起来很累的一日游。因此，参观主要景点（包括贝叶挂毯、登陆海滩和墓地、吉维尼和圣米歇尔山）的最佳时间是春末和初秋，届时您应该能够找到合理的天气和可控人群之间的平衡。

对话

另见： 法国#讨论

法语是诺曼底地区使用的主要语言，懂法语的游客应该没有沟通障碍。一些当地人使用的语言是诺曼语，它与法语非常接近，尽管两者并不总是相互理解。与其他法国地区性语言一样，诺曼语也遭受过迫害和中央政府缺乏支持，主要保留在该地区更偏远的地区，如科唐坦半岛和卡尔瓦多斯地区（勒阿弗尔以北）。然而，希望遇到诺曼语使用者的人们可能会在海峡群岛找到更好的机会，那里的当地诺曼语方言得到了官方认可和推广。

对法语不了解的游客，在大多数情况下，仅使用英语就能应付，尤其是在与旅游行业专业人士打交道时。然而，至少学习几句基本短语是基本的礼貌，许多法国人会将缺乏 努力（而不是缺乏能力）视为不善意的表现。

旅游信息

• 诺曼底旅游局 网站

抵达

从 海峡群岛 出发渡轮路线 Condor Ferries 从 泽西岛（圣赫利尔）前往 圣马洛：1小时15分钟 Manche îles express 从 奥尔德尼岛 和 根西岛 前往 Diélette，靠近 瑟堡：约1小时 Manche îles express 从 泽西岛（戈雷）前往 Barneville-Carteret，位于科唐坦：55分钟 Diélette：1小时25分钟 Manche îles express 从泽西岛（圣赫利尔）前往 Barneville-Carteret：1小时5分钟 格朗维尔：1小时25分钟

从 英格兰 出发渡轮路线 Brittany Ferries 从 朴茨茅斯 前往 瑟堡：3小时快速猫船，每天多次往返 勒阿弗尔：8小时过夜“经济舱”，即无船舱 Ouistreham，靠近 卡昂：6-7小时白天或过夜，邮轮式服务，提供船舱，每天两次往返 圣马洛，靠近 圣米歇尔山：12小时过夜，邮轮式服务，提供船舱 Brittany Ferries 从 普尔 前往 瑟堡：4小时多 Condor Ferries 从 普尔 前往 圣马洛，耗时8小时，包括在泽西岛或根西岛停留50分钟。 DFDS Seaways 从 纽黑文 前往 迪耶普：3小时-3小时30分钟，每天两次往返 从伦敦和英格兰东南部出发的旅客，可能会发现使用唐斯和加莱之间更短（1小时30分钟）且班次更频繁的服务（由DFDS或P&O Ferries运营）更快捷灵活。从加莱出发，请遵循《乘车》中的驾驶说明。

从 爱尔兰 出发渡轮路线 所有从爱尔兰到法国的服务均为过夜航行并提供船舱。 Brittany Ferries 从 科克 前往 罗斯科夫，位于 布列塔尼：14小时 Irish Ferries 从 都柏林 前往 瑟堡：20小时，周六下午出发，过夜航行，周日早晨抵达 从 罗斯莱尔 前往 瑟堡：7小时30分钟，每周数次 罗斯科夫：17小时30分钟，仅限夏季

乘汽车

从巴黎出发，走A13高速公路（autoroute）前往鲁昂方向，大约需要2小时。前往卡昂大约需要2小时45分钟，而前往瑟堡约需4小时。A28公路连接来自南方的交通，即勒芒和图尔，通过A10公路可通往波尔多，并最终到达西班牙。来自雷恩和布列塔尼其他地区的游客应该会发现A84公路很有帮助。从北部（上法兰西大区和比荷卢）驾车前来，A28公路在亚眠处从A16公路分叉，向下进入上诺曼底。从加莱渡轮港口和英吉利海峡隧道终点站出发，经A16和A28公路前往鲁昂约需2小时。

乘火车

停泊在翁弗勒尔的游艇

诺曼底没有连接任何 高速铁路（TGV）线路，因此该地区及其周边的列车服务比法国标准要慢。

从法国境内

SNCF Intercités 列车从 巴黎 Saint-Lazare 发车，前往 鲁昂 Rive Droite（1小时30分钟）、勒阿弗尔（2小时）、卡昂（2小时），以及 瑟堡（3小时），等等。你可以从这些城市乘坐火车前往该地区的其他目的地。

前往该地区南部，火车从巴黎 Montparnasse 出发，前往 Argentan 和 格朗维尔 等城镇。前往 圣米歇尔山，最佳选择是从 Gare Montparnasse 乘坐 TGV 前往 雷恩，然后换乘巴士。

法国其他地区的铁路服务不太方便，但仍可行。例如，从图尔到卡昂的直达列车大约需要3小时，而从南特到卡昂的行程预计需要4小时，需要在勒芒换乘。从里尔出发，这里是高速列车前往比荷卢和德国的枢纽，到鲁昂的直达列车需要2小时45分钟。

从英国出发

欧洲之星 连接 伦敦 和 巴黎 Nord，耗时2小时15分钟。从 Gare du Nord 出发，只需乘坐 RER（快速地铁）E 线一站即可到达 Haussmann Saint-Lazare，然后按照上述说明前往。

或者，您也可以选择慢节奏，结合火车和渡轮。在英国一侧， 朴茨茅斯 和 纽黑文 港口都接收来自伦敦和其他地方的定期 火车。诺曼底有三个渡轮港口（瑟堡、勒阿弗尔 和 迪耶普）设有火车站，由地区火车服务。

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如果您有海船可用，为什么不自己横渡英吉利海峡呢？其实 不远，从 西萨塞克斯郡 到 诺曼底登陆海滩 最远距离只有120公里（65海里），诺曼底有许多迷人的港口城镇可供停靠，并保证能在当地餐厅品尝到美味的 诺曼贻贝。

话虽如此，大多数选择海路旅行的游客都会乘坐渡轮，右侧（如果您在手机上，则在上方）的蓝色信息框汇集了从 不列颠群岛 到诺曼底及附近港口的各种路线。每次航行的时长各不相同，船上的设施也各不相同，从仅配备饮料自动售货机的乘客休息区，到提供全套住宿、餐厅和娱乐设施的“邮轮式”服务。如果您携带车辆，请记住在下船后立即靠右行驶！

乘飞机

诺曼底的航空线路并不发达，只有两个小型国际机场

• 1 卡昂-卡尔皮凯机场 (CFR ^IATA). 少量常年国内航班。夏季，Chalair航空运营从南安普顿和凯里飞来的航班。  
• 2 多维尔-诺曼底机场 (DOL ^IATA). 季节性机场，夏季有少量从地中海度假胜地飞来的航班。  

诺曼底附近的国际机场有：

• 巴黎戴高乐机场（CDG ^IATA）：法国的主要航空枢纽，每天接收来自世界各地的数百个航班。前往鲁昂的行程约2小时，前往卡昂约3小时。
• 巴黎博韦机场 (BVA ^IATA)：瑞安航空 和其他廉价航空公司的枢纽，有来自欧洲许多地区的直飞航班。博韦可能比巴黎离鲁昂更近，约90公里。
• 雷恩圣雅各机场（RNS ^IATA）：来自欧洲各地（阿姆斯特丹史基浦、都柏林、法兰克福、伦敦盖特威克、曼彻斯特，甚至巴黎CDG）的精选航班，以及来自法国其他地区的不少国内航班。靠近下诺曼底。

四处逛逛

令人惊叹的陡峭的诺曼底悬索桥打破了 A29 高速公路的单调。

乘汽车

另见：在法国驾车

不幸的是，在诺曼底旅行，尤其是农村地区，最快捷的方式是私家车。路网发达，但诺曼底和法国西北部总体而言，高速公路（autoroutes，以 A 开头的路线编号）较少，国道（routes nationales，以 N 开头的路线编号）较多。这有一个优点，就是收费公路比该国其他地区少得多。该地区的主要道路有：

• A13 / N13 （西 - 东）：瑟堡、登陆海滩、N174、贝叶、卡昂（A84、N158）、多维尔（A132）、A29、塞纳河谷、A28、鲁昂、A154、吉维尼、法兰西岛，前往巴黎
• A28 (北 - 南)：上法兰西大区，从 亚眠，A29，鲁昂，A13，阿朗松，卢瓦尔河地区，往 勒芒
• A29：上法兰西大区，从 亚眠，A28，A151，A150，勒阿弗尔，诺曼底桥，翁弗勒尔，多维尔，A13
• A84：卡昂（A13，N13，N158），N174 / 圣洛，格朗维尔，阿夫朗什，圣米歇尔山，布列塔尼，往 雷恩
• A88 / N158：卡昂（A13，N13，A84），法莱兹，阿让唐，A28
• A150：鲁昂，A151，A29
• A151 / N27：鲁昂的 A150，A29，迪耶普
• A154 / N154：鲁昂的 A13，埃夫勒，N12 往巴黎
• N31：鲁昂（A28），前往 博韦 和 兰斯
• N174 (部分地图标记为 E3)：N13 / 诺曼底登陆海滩，圣洛，A84

公共交通

地区公共交通（火车和长途汽车）由 Nomad 提供。使用 Nomad 网站规划行程并查看地图。使用公共交通有一些优势；许多景点向乘坐火车、巴士或自行车抵达的游客提供10%的折扣，而诺曼底探索通票则允许两名成人和最多三名儿童在一年中每个周末享受20欧元的无限次旅行。

大型城市区域内的交通与法国标准相当，这意味着它很好。鲁昂有地铁，卡昂和勒阿弗尔有有轨电车，所有这三座城市都有广泛的公交服务。这些系统与 Nomad 是分开的。

乘火车

另见： 法国铁路旅行

诺曼底缺乏高速铁路，其铁路网络虽然不差，但最好被描述为零散。上诺曼底，尤其是在鲁昂和塞纳河谷周围，是巴黎通勤区的一部分，因此覆盖范围不错。更偏远的 下诺曼底 线路更少，火车班次也更少。尽管如此，铁路旅行仍然是游览诺曼底的经济方式。大多数火车由 Nomad Train 提供，您可以在此购买车票并查看该地区网络的 地图。

乘长途汽车

Nomad Car 在诺曼底运营中长途巴士服务。单程票价在2欧元到5欧元之间，具体取决于行程距离。10次行程的交通卡费用在15欧元到40欧元之间，同样取决于行程距离。

看

卡昂的男子修道院和圣艾蒂安教堂

Castles

诺曼底地区既有“废墟城堡”也有“豪华城堡”。前者的一个著名例子是理查一世的盖拉尔城堡，位于莱桑德利，这是一座看似坚不可摧的堡垒，俯瞰着壮丽的景色，但它仅存在了几年，就在一次长达七个月的围攻后被攻陷。提供舒适和防御功能的城堡的例子可以在阿朗松的公爵城堡中看到。该地区还有一些没有防御功能，纯粹是为了炫耀主人财富和声望而建造的城堡。例子包括同名城镇中略显陈旧的文艺复兴时期加永城堡，以及贝叶附近17世纪的巴勒鲁瓦城堡，如今它归迷恋热气球的福布斯家族所有，他们以美国商业媒体闻名。

海岸

诺曼底有几个命名的海岸，每个都有不同的特色。最东边是标志性的白垩海岸（Côte d'Albâtre），以其白色的粉笔悬崖而闻名，与英格兰南海岸的类似地貌相呼应。埃特尔塔拥有最著名的悬崖，而迪耶普更像一个海滩城镇，并带有战争历史。风景优美的花海海岸（Côte Fleurie）度假胜地，包括多维尔和翁弗勒尔，相当时髦；该地区深受巴黎二套房业主的欢迎，这并非没有原因。继续向西是鲜为人知的珍珠母海岸（Côte de Nacre）在乌伊斯特雷厄姆周围的海滩，然后是臭名昭著的登陆日登陆海滩（plages du débarquement），它们绵延数英里，一直延伸到科唐坦半岛。科唐坦半岛的顶部（靠近瑟堡）有热闹的巴弗勒尔和圣瓦斯特港口，以及拉黑格周围荒野崎岖的风景。半岛的西海岸是一长片沙滩，向南延伸经过格兰维尔一直到圣米歇尔山和布列塔尼边境。

基督教

诺曼底散布着成百上千座中世纪教堂、修道院和宏伟的教堂，主要为哥特式和罗马式风格。罗马式建筑，以圆拱和大量柱子为特征，常被英国人称为“诺曼式”，因为是他们将这种风格引入了欧洲的许多地区。这种风格的重要范例包括卡昂的圣埃蒂安教堂及其修道院、费康的本笃会修道院，以及贝叶大教堂。哥特式建筑从邻近的皮卡第发展而来，但在诺曼底也得到了充分的体现。哥特式教堂的设计通常比罗马式教堂更精巧，拥有尖拱、飞扶壁、复杂的彩色玻璃窗和滴水嘴。重要的范例包括鲁昂的圣母升天大教堂和圣奥文教堂。圣米歇尔山的修道院以其哥特式风格而闻名，但保留了许多古老的罗马式元素。

活动

沿着白垩海岸飞行

绿道自行车道连接 巴黎和 伦敦。在诺曼底，您可以沿着从 迪耶普 穿过滨海塞纳省乡村到 博韦 越过 皮卡 边境的路线。这段路程全长122公里，并设有清晰的绿色标志。

长途徒步路线 (GRs) 是长距离步行道。它们通常维护良好，并用水平的红白条纹进行标记，这些条纹会漆在栅栏柱、树木和电线杆的底部。如果您有大量空闲时间，可以选择全程徒步！否则，可以选择一日游或几天的行程，沿着最有趣的部分徒步。诺曼底有两条值得注意的海岸GR线路。

• GR 21 从 勒阿弗尔 向东北方向延伸至诺曼底/皮卡边境的勒特雷波尔。这条186公里的路线贯穿整个白垩海岸，以及其壮丽的白垩悬崖和舒适的海港城镇。与其他长途路线一样，GR21也适合进行短途徒步，其中 埃特尔塔 和迪耶普周边的亮点尤其受欢迎。
• 从翁弗勒尔向东，沿着卡尔瓦多斯的海岸线，环绕科唐坦半岛，一直到西部的布列塔尼边境的圣米歇尔山，全长GR 223（海关官员之路/Sentier des Douaniers）全程。全程需要一个月，但大多数人选择根据自己的兴趣选择部分路段。历史爱好者通常选择登陆日海滩，而热爱壮观自然风光（悬崖和海湾）的人们则喜欢徒步环绕拉黑格角，位于瑟堡以西，而其他人则选择沿着圣米歇尔山湾附近的圣米歇尔山。

餐饮

诺曼底人一直懂得如何享受美食。这里描绘了征服者威廉在贝叶挂毯上庆祝战胜哈斯丁斯，与朋友们一起举行盛宴。

“

哦！亲爱的诗人，我赠予你

我的食谱：奶油杂碎

如何烹饪得当

完美地遵循规则

”

—让·勒·希尔的卡昂杂碎食谱开篇

诺曼底的美食与标准的 法国菜 非常接近，但主要围绕该地区的三种主要产品：海鲜、苹果和奶制品。其地区特色保证能满足最挑剔的美食家。

开胃菜和零食

• 鹅肝 — 尽管与法国西南部关系更为密切，但这种鹅/鸭肝酱的生产已引入诺曼底。这些鸟类被强制喂食以使其尽可能肥胖。
• 煎蛋卷 — 在 圣米歇尔山 必尝；当地的煎蛋卷奶油味十足，口感轻盈。最著名的煎蛋卷餐厅是 La Mère Poulard，但漫长的等待时间和高昂的价格可能会让你另寻他处。
• 香肠 — 受欢迎的当地品种包括 andouille de 维尔，这是一种肠衣熟食，通常作为餐前酒搭配一杯 卡尔瓦多斯，以及 boudin de Mortagne，来自奥恩省最南部的 血肠，位于 阿朗松 以东。

诺曼式肠胃

诺曼式肠胃（字面意思：“诺曼洞”）是一杯卡尔瓦多斯（见 下方），通常配以苹果冰糕，在丰盛的长餐中夹在课程之间饮用，以清洁味蕾、帮助消化并增强食欲，确保食客已准备好继续用餐！它最常在鱼菜和主菜之间饮用，或者在不那么讲究的餐点中，作为主菜和甜点之间的衔接。

主菜

圣米歇尔山 La Mère Poulard

卡昂式杂碎

诺曼底以其多样的肉类而闻名

• 盐沼羊肉 — 在 圣米歇尔山 附近盐沼上饲养的羊肉。肉的味道非常鲜美，可以按照法国屠宰和美食的各种经典方式烹制。
• 血鸭 或 鲁昂式鸭 — 鸭肉或小鸭，配以用同一只鸭子的血液和骨髓制成的酱汁，由特制压榨机提取。鸟类的每个部分都被利用，因此菜单上您可能会看到 鸭胸肉、鸭肝、鸭腿，或一点点所有部位。这道菜可能会让你反胃，但如果你有充分的理由信任你的厨师，不妨尝试一下。这道 鲁昂 的特色菜被认为是美食。
• 奥日山谷鸡 — 来自奥日山谷（ 利雪 地区）的鸡肉。鸡肉被切成大块，用卡尔瓦多斯、蘑菇、黄油和奶油的酱汁烹制。通常搭配奶油切碎的土豆、培根和苹果酒混合物。
• 卡昂式杂碎 — 牛杂碎、牛蹄和牛骨，用一整瓶苹果酒和一杯卡尔瓦多斯，与胡萝卜、洋葱、韭菜、大蒜、丁香、胡椒粒和 香料束 一起炖煮。这是许多诺曼底人秋季的首选菜肴。其官方食谱被编成诗歌，由卡昂的一家杂碎屠夫公会保存。虽然几乎可以肯定不早于14世纪，但当地传说这曾是征服者威廉最喜欢的食物。

来自大海的特色菜包括

• 贻贝 (moules) — 当然，您可以在几乎任何海鲜餐厅找到普遍的 贻贝马里涅尔（用白葡萄酒和葱头蒸制的贻贝），但当地版本 诺曼底贻贝 也非常美味。在基础的马里涅尔酱汁中加入了大量的奶油，如果您真的很幸运，还会加入培根丁。两种口味通常都搭配大量的 薯条。
• 牡蛎 (huîtres) — 诺曼底出产法国约25%的牡蛎，诺曼底人通常在圣诞节享用它们。该行业集中在科唐坦半岛，有两个不同的产区： 西部海岸（在 多维尔 周边）和圣瓦斯特拉侯格（在 瑟堡 以东）。
• 迪耶普式鳎鱼 — 烤箱烹制的鳎鱼，用白葡萄酒和鱼汤淋湿，并搭配贻贝、蘑菇，有时还有虾。顾名思义，这是 迪耶普 的特色菜。

Cheese

卡蒙贝尔奶酪特写

诺曼底是几种世界闻名奶酪的故乡，它们都是软奶酪，都用牛奶制作，并且都以其声称的产地城镇命名。

• 卡蒙贝尔 — 一种可爱、圆形、奶油状的奶酪。有些人喜欢冷藏后食用，那时它相当坚固，而另一些人则喜欢在室温下食用，那时它会融化。当地传说该奶酪的创造归功于法国大革命，当时卡蒙贝尔村（奥恩省， 阿尔让坦 东北25公里）的农妇玛丽·哈雷尔，在恐怖统治期间，她因庇护一位牧师而获得了制作布里奶酪的食谱，当时教士受到严重迫害。她对奶酪进行了自己的创新，于是卡蒙贝尔奶酪诞生了。
• 利瓦罗 — 软而浓烈，有桃子色的外皮。它也被称为“上校”，因为其条纹包装类似于上校的制服。利瓦罗是一个村庄，距离 利雪 西南约20公里。
• 讷夫沙特尔 — 软质、略带松脆、霉质成熟的奶酪，带有蘑菇的香气和味道。它通常被塑造成心形。它在讷夫沙特尔-布赖地区（ 鲁昂 东北）生产。
• 蓬莱夫克 — 浓烈而奶油状，带有略带黄色的外观，自至少12世纪以来就在同名城镇（位于 多维尔 内陆）生产。

甜点

你喜欢 它们 苹果吗？诺曼底的诱惑之果。

当地甜点包括

• 波德洛 — 一种苹果和卡尔瓦多斯糕点，可热食、冷食或 火焰 烹制。
• 奥日山谷煎蛋卷 — 一种甜煎蛋卷，里面填满了黄油丁的苹果和法式奶油，用卡尔瓦多斯火焰烹制。
• 诺曼式法式吐司 — 甜法式吐司，搭配（你猜对了）苹果酱和苹果利口酒 pommeau。
• 苹果挞 — 在法国各地都可以找到，但由于诺曼底是苹果之乡，所以这些挞很容易找到。
• 特尔古勒 — 一种美味的当地米布丁变体，在低温烤箱中烹饪数小时，出奇地清淡爽口。不要惊讶它会搭配苹果酱、焦糖苹果，或者只是新鲜苹果……

饮品

让开，葡萄酒！诺曼底没有商业葡萄园，虽然其他地区和国家的葡萄酒在商店和餐馆都很容易买到，但最受欢迎的当地饮品是苹果基的。

• 苹果酒 (cidre) — 像 布列塔尼 一样，诺曼底是苹果酒之乡。与葡萄酒类似，苹果酒也有不同的品种，用于不同的目的，因此您应该注意标签上的以下词语。 Doux 表示甜苹果酒，具有浓郁的苹果风味和低酒精含量（3%或以下），最适合搭配甜点或单独饮用。 Demi-sec/brut 更为锐利清爽，酒精含量在3%到5%之间。这种苹果酒更常作为餐前酒，或搭配当地美食，特别是海鲜。与其他国家（尤其是美国）不同，诺曼底的苹果酒总是含酒精且总是起泡的（pétillant）。
• 梨酒 (poiré) — 类似于苹果酒，但由梨制成。产量远低于其苹果基产品。
• 卡尔瓦多斯 — 由蒸馏的苹果酒或梨酒制成的白兰地，受原产地命名控制 (AOC) 保护，生产区域受限，质量控制严格。卡尔瓦多斯以用于长餐课程之间的 诺曼式肠胃 饮品而闻名。

利口酒

翁弗勒尔港口的苹果酒卖家

• 波姆诺 — 一种16-18%酒精度的餐前酒，由卡尔瓦多斯和未发酵的苹果（或梨，对于 poirineau）混合而成。
• Bénédictine — 一种草本利口酒，有自己的起源神话（即它是由费坎的中世纪本笃会修士，而不是19世纪的企业家亚历山大·勒·格兰德发明的），但没有任何苹果味。作为助消化剂饮用，酒精度为40%，Bénédictine也是英格兰 伯恩利 足球俱乐部非官方的比赛日饮品。

住宿

诺曼底拥有丰富的旅游住宿。大多数城镇和城市都有许多酒店和宾馆（chambres d'hôte），尤其是在海滨。在乡村地区，通常有自助式小屋（gîtes）和露营地；许多小城镇和村庄为房车和露营车提供过夜停车区，通常配有电源接口和其他设施，如饮用水龙头或野餐桌。

卡昂 可以成为探索整个诺曼底的有用基地，因为它大致位于该地区中部，拥有大量廉价住宿，并且方便通往四面八方的几条高速公路。 鲁昂 也有许多过夜选择，是一个更具吸引力的旅游城市，但它位于诺曼底的最东部，这使得游览该地区许多主要景点有些不方便。

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勒特雷波尔典型的砖砌排屋

继续留在法国

• 布列塔尼 是诺曼底凯尔特邻居，与该地区一样，对苹果酒和海鲜情有独钟。崎岖的布列塔尼海岸、古雅的渔港和历史名城，如鲜为人知但出奇国际化的 雷恩 和城墙环绕的海港城市 圣马洛，吸引了许多游客将诺曼底和布列塔尼组合成一次旅行。
• 中央-卢瓦尔河谷 是法国文艺复兴时期的心脏地带，拥有令人惊叹的城堡为证。该地区以 卢瓦尔河谷 为中心，融合了精美的葡萄酒和餐饮，以及 沙特尔 和 图尔 的宏伟哥特式大教堂，而 奥尔良 则是圣女贞德取得辉煌胜利的地方，后来她的成功在鲁昂化为灰烬。
• 上法兰西大区 是第一次世界大战的大部分战场，距离第二次世界大战仅20年。该地区有许多纪念碑和墓地，还有一个风景如画的海岸，以及像 里尔 和 亚眠 这样多元化的城市，以及许多精美的哥特式教堂及其钟楼。
• 法兰西岛大区 可以通过沿着塞纳河 inland 到达。从鲁昂乘坐火车即可轻松抵达 凡尔赛宫 及其宏伟的花园，而 巴黎 的璀璨灯光也不远。富裕而精致的法兰西岛大区是一个连老鼠都能拥有 城堡 的地方。
• 卢瓦尔河地区 涵盖了 卢瓦尔河谷 的最下游部分和一部分大西洋海岸。靠近诺曼底的是 勒芒 赛车场，而更南边则是普朗塔热内王朝的故乡 安茹，该王朝继承了诺曼底和英格兰的王位。

过海

船 诺曼底号 穿越英吉利海峡

诺曼底与 不列颠群岛 拥有出色的海上交通；详情请参阅 上方。以下国家不属于 申根区，因此您需要携带护照和/或其他旅行证件才能访问。

• 海峡群岛 是诺曼底的一部分，但绝不是法国的一部分。泽西岛 和 根西岛 实际上是 英国 王室的两个基本自治领地，构成了一个迷人的小而漂亮的岛屿群。
• 英格兰就在“英吉利海峡”（la Manche）的另一边。纽黑文是通往苏塞克斯的粉笔丘陵和悬崖，以及时尚的海滨城市布莱顿的门户。朴茨茅斯的皇家海军船坞只是历史悠久的汉普郡众多景点之一。普尔是富人和显贵们的水上游乐场，可以探索多塞特史前海岸线。
• 爱尔兰 需要过夜渡轮，但非常值得一游。科克 是通往翡翠岛 西南部 的城市门户，而罗斯莱尔 则有拍摄《拯救大兵瑞恩》的 韦克斯福德郡 海滩。敢于进行20小时渡轮前往都柏林 的旅客将获得万千宠爱和一杯浓烈的健力士黑啤。