酒精饮料
酒精饮料是在数千年前发明的，此后一直给人类带来欢乐和麻烦。
饮酒的习俗、费用和法律因国家而异。有些目的地以其酒精饮料而闻名，而另一些地方则完全禁止酒精。因此，您需要了解并适应当地的饮酒习俗。
了解
[]| “ | 先是酒喝人，然后是人喝酒，最后是酒喝人。 | ” |
—F. Scott Fitzgerald | ||
含有酒精的饮料的发现可以追溯到史前时代，并且肯定是一次意外；许多时候，一定有人把一碗稀饭或一罐水果放了几天，回来后发现一种能带来愉悦精神状态的饮料。但有意生产酒精则与新石器革命有关，那是人类从狩猎采集社会向农业社会过渡的时期，大约在公元前10000年。一些学者甚至认为，为了养活酿酒过程而对谷物增加的需求是推动人们转向农业的一个主要因素。已知最古老的酿酒证据在今天的以色列，可以追溯到公元前11000年。酒精饮料被许多不同的文化发明并定期饮用。
放置含有适量糖分的液体是一种培养野生酵母（单细胞真菌）的方法，它们会在此寄生并开始将糖转化为酒精——但它也会培养许多其他野生微生物，它们可能会比酵母更快地将其变质，而不是将其变成啤酒或葡萄酒。史前人类学会了通过培养酵母和产生乳酸的野生细菌的共生菌群来制作酸面包，从而创造出适合酵母但不利于其他潜在分解者的环境。这使得制作发酵面包和啤酒成为可能。葡萄酒也会以类似的方式被发现。随着时间的推移，酿酒师学会了保存酒糟或酒泥（酿酒后留下的沉淀物，实际上是死去的酵母细胞以及一部分活细胞），从而能够可靠地生产下一批啤酒或葡萄酒。
自古以来，酒精饮料就已出口，而如今的全球经济使得在世界许多地方都能轻松购买到最著名的啤酒、葡萄酒和烈酒品牌。然而，如果您想尝试那些为当地和私人销售而由小葡萄园生产的葡萄酒，或仅在特定酿酒厂酿造的啤酒，或在肯塔基州以外很难找到的小批量波旁威士忌；如果您想参观朗姆酒蒸馏厂或清酒酿酒厂并了解饮料的制作方法；或者您想在阿斯图里亚斯苹果酒，或是在曼哈顿品尝曼哈顿鸡尾酒——那么，旅行到饮料产地并体验当地饮酒文化仍然是无可替代的。了解酒精饮料普遍使用的任何地方的饮酒文化也很重要。
如今所有的酒精仍由酵母生产。酒精饮料可分为几类：
- 发酵或酿造的饮料使用酵母将淀粉和糖（如大麦、大米、水果或蜂蜜）发酵成酒精，然后饮料基本完成；碳酸化、过滤、陈酿或偶尔添加更多风味等后续步骤不会实质性地改变饮料。例如啤酒、葡萄酒、苹果酒、蜂蜜酒和清酒。
- 蒸馏的饮料首先发酵酒精，然后蒸馏以去除部分水分并浓缩酒精。通常这是通过加热完成的（利用酒精的沸点比水低的事实），但也有其他方法，如冷冻（用于制作苹果白兰地和冰啤酒）。
- 最常见的烈酒类型，如伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、威士忌和白兰地，都相对未被掺杂。它们通常由基质淀粉或糖（如谷物、土豆或甘蔗）制成，在发酵前添加的风味非常有限。蒸馏后，同样很少或没有添加风味，除了在木桶中陈酿，这会软化一些刺激性风味并增加焦糖色和甜味。
- 而利口酒则是由添加糖、水果、香草和香料等额外风味制成的。这一类别包括许多类型的开胃酒、餐后酒、奶油利口酒和草本利口酒。
- 风味烈酒则介于两者之间；它们在普通烈酒（通常是伏特加或白朗姆酒，但有时是龙舌兰酒或白兰地等更有风味的基酒）中添加了天然或人工风味，但与利口酒不同的是，它们几乎不含糖。传统的例子包括苦艾酒、杜松子酒、斯洛金酒和香料朗姆酒，而如今许多酒吧都备有各种颜色的伏特加，其中包括诸如鲜奶油或培根之类的创意风味。
- 加强酒是将这两类产品混合而成：将蒸馏酒（如白兰地，本身是从葡萄酒蒸馏而成）添加到葡萄酒中，以过早地中止发酵过程，从而产生一种酒精含量介于两者之间且糖分含量高于普通葡萄酒的饮料。例如波特酒、雪利酒和马萨拉酒。加强酒也可以用香料调味，制成味美思等芳香葡萄酒，或作为亚麻罗等利口酒的基酒。
对于某些酒精饮料而言，一个重要的进一步步骤是陈酿。虽然伏特加、金酒和啤酒很少陈酿，但像龙舌兰酒、朗姆酒和葡萄酒等一些饮料会可选地陈酿不同时间，而像威士忌等其他饮料则总是陈酿数年。在大多数酒精饮料中，陈酿是为了增添风味。通过将饮料存放在木桶中数月或数年，液体会从木材中提取香兰素和木单宁等化合物，而木材会吸收一些不受欢迎的酒精化合物，从而改变烈酒的风味和颜色。这些效果在龙舌兰酒中很容易看出，龙舌兰酒有各种陈酿时间，从blanco（“白色”，未陈酿或极少陈酿）到reposado（在木桶中“静置”2-11个月）再到añejo（陈酿至少一年）。葡萄酒经过两种不同的陈酿方式。木桶可用于增添风味，但与其它酒精不同，不锈钢桶或塑料桶也可以使用，它们故意不贡献任何风味。这是因为葡萄酒会经历一个独特的陈酿过程，在这个过程中，葡萄酒（易腐）会通过复杂的化学过程而变质，但可以改善其风味和香气。
受保护的名称
[]与一些食品（如帕玛森干酪或维达利亚洋葱）一样，许多酒精饮料拥有受保护的名称。为了合法地使用受保护的名称进行销售，产品必须满足要求，例如在特定地理区域生产、使用指定的成分和技术，或满足其他工艺要求，如最低陈酿时间。
地理标志保护的酒精饮料的例子包括欧洲的许多葡萄酒（如来自意大利的巴罗洛和巴巴莱斯科，来自法国的勃艮第和香槟，以及来自西班牙的里奥哈），许多加强酒（例如来自葡萄牙北部的波特酒，来自西班牙赫雷斯的雪利酒，以及来自西西里岛的马萨拉酒），龙舌兰酒和各种威士忌。
然而，值得记住的是，来自其他地方的类似产品有时可能同样好甚至更好。这在1976年的巴黎葡萄酒品鉴会（2008年的电影《瓶中酒》描绘了这一事件）上得到了著名的展示，会上加州葡萄酒的排名高于法国受保护标签的葡萄酒（波尔多和勃艮第）。如果给出价格相近的龙舌兰酒、梅斯卡尔酒和“龙舌兰烈酒”，你很难分辨哪一种更好，因为即使烈酒本身不变，价格也会因需求而变化。此外，如果你想要美味的瓶装内容物，价格和标签本身几乎没有区别。世界各地生产类似饮料的差异是消费者应该享受而不是争论的东西。请随意探索不同的饮料并找出你喜欢的。
啤酒
[]- 另见：啤酒
啤酒是世界上销量最大的酒精饮料。一些最著名的啤酒生产国是德国（尤其是南部，法兰克尼亚和巴伐利亚拥有最广泛的品种），捷克共和国，比利时，荷兰，英国和爱尔兰，但许多其他国家也生产啤酒，其中一些非常有名。北欧和中欧国家的一些酿酒厂会制作并供应自己的啤酒，有时有两三种品种（例如，淡啤酒、黑啤酒和酵母小麦啤酒），以及全餐或小吃。
"精酿啤酒"在20世纪70年代末在美国首次流行，此后风靡全球。如今，许多小型啤酒厂都在尝试各种风味，甚至一些主要品牌也推出了虚假的精酿啤酒系列——有时甚至以不同的名称来掩盖其大品牌出身。印度淡啤酒（IPA）是最常见的类型，因为它含有大量的啤酒花和稍高的酒精含量，能够探索各种风味。虽然一些小型啤酒厂几乎通过邮政服务将产品发送到世界各地，但另一些只能在当地购买，其精致程度（有时还有价格）常常与优质葡萄酒相当。啤酒通常会经过过滤，原因与口味或健康无关：视觉效果和保质期。一般来说，未过滤的啤酒含有更多的微量营养素、蛋白质和有趣的风味，但它会更快变质，并且可能不如消费者习惯的“外观”那么令人愉悦。
玉米发酵饮料
[]在南美洲和中美洲的大部分地区，以玉米为基础的发酵饮料很普遍，通常被称为“奇恰”（chicha）。然而，根据地区的不同，可能需要使用更具体的术语，如“玉米奇恰”（chicha de maíz），以特指玉米饮料。当地品种会在混合物中添加果汁或其他配料，从而产生各种风味。也有无酒精品种，因此强烈建议询问“奇恰”的具体含义。一些奇恰品种的制作方式与啤酒类似，包括糖化步骤以将淀粉转化为糖，而其他品种则更像清酒（见下文），或者通过唾液中的酶将淀粉转化为糖。由于酒精含量通常随饮料年龄的增长而升高，因此它不容易储存或运输，因此通常只在当地供应。
葡萄酒
[]- 另见：葡萄酒
葡萄酒被许多人认为是最高雅的饮料。世界各地有许多葡萄酒产区。一些以葡萄酒闻名的国家包括法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、匈牙利，前苏联加盟共和国格鲁吉亚，美国，澳大利亚，加拿大，新西兰，阿根廷，智利和南非，还有许多其他国家也有不错的酒庄。由于气候变化，葡萄酒现在也在一些不太可能的地方种植，例如英格兰和瑞典南部。在21世纪，墨西哥已因出色的葡萄酒而闻名，其瓜达卢佩谷已成为主要的葡萄栽培区。欧洲的殖民主义和重商主义也使葡萄酒传播到其西欧和中东腹地之外，中国和日本现在也成为西式葡萄酒的生产国。
清酒是日本的特色饮品，其生产方法与啤酒更为接近，但通常被认为是米酒，在高品质水平上，它同样精炼和复杂。
米酒（막걸리，有时称为takju）是一种未经精炼的米酒，一种韩国饮品，有时也用玉米、小麦、小米和其他配料以及大米制成。它很容易在家酿造，在瓶装饮料普及之前是韩国最常见的饮料，韩国的每个地区都有其独特的本地品种。江原道的gangnaegni yeotsol是用玉米、麦芽和大米制成的甜味变种；安养市的ongmiju是用糙米、玉米、红薯和麦芽制成的变种。济州岛的omegisul是一种用小米而非大米制成的类似饮料。忠清北道的沃川有一种由姜黄制成的品种，沃川“Ulguem Makgeolli”。韩国最著名的米酒城市是全州，但商店遍布各地。
您会轻易地认出锦山的人参酒（insamju），因为黄色的酒中可以看到人参的根——但不要被便宜的、只是将人参根浸泡在酒里的饮料所欺骗。
烈酒
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烈酒比啤酒或葡萄酒的酒精度更高。它们通常用于混合在鸡尾酒中，但也可以直接饮用，少量饮用。
烈酒在欧洲中世纪发明，并在近代早期成为重要的贸易商品。由于运费昂贵，烈酒比其原料作物更具出口利润。它被用作非正式货币，并作为向工人、士兵和水手支付的报酬。蒸馏也是美洲最早的大规模产业之一，如今的许多城市都是围绕蒸馏厂发展起来的。
威士忌或威士忌（不同国家甚至品牌对拼写有不同的偏好）曾经是不列颠群岛的区域特色，而苏格兰和爱尔兰的威士忌蒸馏厂至今仍然著名且盈利。然而，如今威士忌也在世界其他许多地方生产。一种值得注意的非英国或爱尔兰风格的威士忌是波旁威士忌，它起源于并且仍然主要在美国肯塔基州生产。 田纳西州威士忌是另一种备受赞誉的美国风格，它符合波旁威士忌的法律要求，尽管它并未作为波旁威士忌进行市场营销，并且还受到一些额外要求的约束。还有裸麦威士忌（简称“裸麦”） ，之所以这样称呼是因为它是用裸麦酒糟而不是小麦、玉米和/或大麦酒糟蒸馏而成的，它具有微妙不同的（通常更浓烈或“辛辣”）味道；许多加拿大威士忌属于此类。
- 另见：肯塔基波本酒蒸馏厂导览
与其它种类的威士忌相比，苏格兰威士忌具有非常独特的风味，其泥炭味程度不同，这主要是由于用于酿造的麦芽暴露于泥炭烟雾的程度；泥炭味的苏格兰威士忌味道非常烟熏。有些苏格兰威士忌的泥炭味非常淡，而有些则非常浓烈。
其他加入威士忌行列并生产高品质威士忌的国家包括日本，韩国，台湾和澳大利亚。
伏特加，一种强烈的烈酒，几乎总是只有酒精和水，通常在东欧、波罗的海国家、俄罗斯、中亚和北欧国家直接饮用。在其他地区，它更多地作为鸡尾酒的一部分。伏特加也可以通过添加糖浆或水果或香草的精华（例如蔓越莓、辣根）来调味。
在北欧国家，akvavit、snaps或brännvin/brennivín（字面意思是“烧酒”）是未调味或调味的伏特加，通常用烈酒杯饮用。与德国的水果味schnapps不同，它的调味品通常是苦味或芳香香料，如莳萝、茴香或苦艾。
朗姆酒传统上在加勒比地区用糖蜜或甘蔗糖浆蒸馏而成。中美洲国家，如危地马拉和尼加拉瓜，也生产世界级朗姆酒，菲律宾，以及南美洲的圭亚那。 Cachaça，一种蒸馏自甘蔗糖浆的类似饮料，是巴西的产品。美洲以外也有一些受欢迎的朗姆酒和朗姆酒基底的利口酒，包括奥地利的Stroh或更通用的“Inländer-Rum”（Jagertee饮料的常见成分），它像热葡萄酒一样热饮，在许多人心中与滑雪文化联系在一起），以及爱沙尼亚利口酒Vana Tallinn（字面意思是“老塔林”）。Inländer-Rum是用甜菜糖生产的副产品制成的，而不是用甘蔗衍生的“普通”朗姆酒。 Bundaberg朗姆酒是国际上最知名的澳大利亚烈酒之一。在加拿大，纽芬兰的screech是唯一可以合法销售超过100证明度的酒；它是一种牙买加朗姆酒，在纽芬兰于1949年加入加拿大之前很久就已进口。
金酒，不列颠群岛的传统饮品，但在其他地方也有生产，它由大麦和其他谷物发酵而成，并用杜松子和有时其他植物调味。它最常用于鸡尾酒，但它的活着的祖先Jenever，在低地国家以及法国和德国的部分地区很受欢迎，通常是直接饮用。
梅斯卡尔酒和龙舌兰酒都是由龙舌兰品种蒸馏而成，是墨西哥的传统产品，它们在口味上可能相似，但这两种烈酒却大不相同。梅斯卡尔酒是更广泛、更包容的类别，而龙舌兰酒则更具体和有限，并且它们在不同地区生产。龙舌兰酒只用蓝色龙舌兰制成，而梅斯卡尔酒则由40种龙舌兰品种中的任何一种制成。龙舌兰酒在哈利斯科州生产（在其他州有有限的例外）。梅斯卡尔酒主要在瓦哈卡州以及墨西哥中部和北部的一些其他州生产（尤卡坦地区没有梅斯卡尔酒生产商）。
这两种饮料的生产方法大相径庭。龙舌兰酒的酿制过程是这样的：龙舌兰的“菠萝”（心部）被处理，龙舌兰酒生产商会蒸熟这些心部，从而在最终产品中获得更一致、更清淡、可预测的风味；而梅斯卡尔酒生产商则会在炭火或木炭上烘烤这些心部，从而产生烟熏风味，这种风味与同一地区生产商之间的风味变化很大，就像苏格兰威士忌的泥炭烟味在不同生产商之间会有变化（有时是剧烈的）一样。发酵过程在两种饮料中也有很大差异。龙舌兰酒的生产过程是一个高度受控的过程，商业单菌株酵母菌株在发酵中起着重要作用，而梅斯卡尔酒生产商则使用天然空气中的酵母，这类似于比利时兰比克啤酒酿造者制作啤酒的方式。就像兰比克啤酒可以根据发酵地点展示一种风土一样，梅斯卡尔酒也可以通过不同的发酵环境而发展出不同的风味或香气。
龙舌兰酒和梅斯卡尔酒都使用相同的术语来描述这三个大类
- plato 或 blanco（银色或白色）是一种清澈、年轻、未经陈酿的烈酒
- reposado 或 dorado（静置）经过短暂的木桶陈酿（一些廉价的工业品牌会缩短陈酿时间，只添加焦糖色素）
- anejo（陈酿）在橡木桶中陈酿一年或更长时间，发展出香草或成熟红色水果的香气，类似于陈年威士忌
龙舌兰酒和梅斯卡尔酒都因爆炸式增长而受到关注，各地涌现出大量小型手工生产商。瓦哈卡州的梅斯卡尔酒手工生产商一直都存在，但对于大多数人来说，宣传和受欢迎程度是新概念，他们传统上会生产小批量以满足当地口味偏好。对于普通游客来说，学习和品尝龙舌兰酒的最佳地点是特基拉镇，或者在瓜达拉哈拉聘请一位tequilero（龙舌兰酒向导）作为导游，然后独立前往小型蒸馏厂。对于普通游客来说，学习和品尝梅斯卡尔酒的最佳地点是瓦哈卡市，或者参观附近小镇的许多palenques（小型蒸馏厂）。米特拉有几家手工蒸馏厂，但最大规模的集中地在附近的马特拉坦（官方名称为圣地亚哥·马特拉坦）。
手工梅斯卡尔酒通常用100%龙舌兰制成，并且标签上通常会注明龙舌兰的品种。最常见的品种是Espadín，它的生长周期较快，生产成本更低。Arroqueño、Tepextate、Lechuguilla、Cuixe和Tobala都是您可能在优质瓦哈卡梅斯卡尔酒标签上找到的龙舌兰品种。
烧酒（Soju，韩国）或烧酒（Shochu，日本）是一种传统上用大米制成的烈酒，但现在也用红薯等制成。它的酒精度比葡萄酒高（通常约为30% ABV），但不如大多数其他烈酒。韩国有许多种类的烧酒（并非所有都像受醉酒商人青睐的普遍瓶装酒那么便宜）：安东烧酒的酒精含量更高，约45%，传说是在忽必烈汗在那里准备入侵日本时发明的。 Gamhongno是一种粉红色到紫色的变种，由大米、小米、高粱、麦芽以及干橘皮、肉桂和姜等调味剂制成。 Igangju是另一种烧酒，由梨汁以及姜、肉桂、姜黄和蜂蜜制成。 Munbaeju，以前是国王专享的饮品，至今仍采用据称自高丽王朝以来由一个家族保守的秘密配方制作。 Insamju由韩国人参制成，韩国人参在传统的韩国和中国医学中非常珍贵。珍岛岛是hongju（意为“红酒”）的来源，这是一种由紫草根制成的樱桃红色烧酒。在日本冲绳岛，一种美味的相关饮料称为awamori，它是用泰国茉莉香米蒸馏而成的。
还有许多其他的韩国酒精饮料。 Samhaeju是首尔特色，每年只生产一次，最初是为了高丽王朝和朝鲜王朝的皇室。如果您在上市后没有立即买到一瓶，您将不得不等到明年。
白酒是一种源于中国的谷物烈酒，在中国非常受欢迎。它有许多不同的种类，酒精含量很高（40-65%）。价格和质量各不相同，便宜且广泛销售的二锅头是工薪阶层中国人最喜欢的，但西方游客通常无法忍受。对于口味更精致的人来说，还有昂贵的优质白酒，其中最著名的是产于贵州省、被认为是中国的国酒的茅台，产于宜宾、四川的五粮液（其中一些高级品种零售价高达数千美元一瓶），以及产于金门岛、被认为是台湾的国酒的金门高粱。
北德国是Korn（一种透明谷物烈酒）的故乡，它在北德国的部分地区比啤酒更受欢迎。诺德豪森作为Korn的生产中心而享有盛誉。Korn通常与软饮料或果汁混合；一种特别受欢迎的变种是Korn与苹果汁混合的Apfelkorn，可以预先混合购买。
有许多类型的强发酵饮料，属于开胃酒（餐前饮品）或餐后酒（餐后饮品，旨在帮助消化）的广泛类别，它们是区域特色，也经常出口到世界各地。例如，德国的每个地区都有其自己品种的Obstler，也称为Schnaps——一种由水果或草本发酵的烈酒。匈牙利以Pálinka而闻名，这是一种最常见的由杏子制成的白兰地。Calvados是来自下诺曼底的苹果白兰地。Armagnac，来自法国西南部法国，以及Cognac，来自法国西部夏朗德省和滨海夏朗德省，是两种类型的白兰地，由葡萄酒蒸馏而成。Grappa和Chacha，分别产自意大利和格鲁吉亚，它们是由发酵后的葡萄酒残渣（皮、梗、籽等）制成的，具有非常有趣的、不同于白兰地的葡萄味。 Slivovitz——李子白兰地——在许多中欧和东欧欧洲国家生产。 Campari，以其鲜艳的红色闻名，是一种来自米兰的苦味餐后酒，由一种严格保密的配方制成，具有草本基底。它可以加冰块饮用，并常用于鸡尾酒。 Raki，用茴香调味，通常由葡萄发酵而成，是土耳其和巴尔干地区的产品。在黎凡特和希腊，它们（或与之非常相似的饮料）也以Arak和Ouzo的名字生产，分别生产。 Absinthe，产于法国，绰号“绿色仙女”，是一种类似的饮料，但也包含苦艾精华和其他植物成分。法国的Pastis，意大利的Sambuca和地中海西部的Anisette等也是类似的，但添加了糖，因此属于利口酒。
利口酒，是一种蒸馏酒，加入了糖，构成了另一类酒精饮料。有些利口酒常被单独饮用，几乎所有利口酒都用于鸡尾酒，要么作为基酒，要么与无糖烈酒结合。利口酒种类繁多，无法在此一一列举，但除了上述的茴香基底利口酒外，一些特别值得注意的还有Limoncello，一种柠檬利口酒，传统上在意大利手工制作，餐后作为消化剂饮用，还有Amaretto，也产自意大利，由杏仁或杏核仁制成（Disaronno Originale来自萨龙诺尤其著名）。法国还生产各种令人难以置信的利口酒。其中一种常用于鸡尾酒和烹饪的重要利口酒是Triple Sec，一种橙味利口酒，也有君度和大君度等品牌名称——每种都有略微不同的味道。利口酒的一个子类是奶油利口酒，它包含用烈酒强化的乳脂。奶油利口酒的著名例子包括爱尔兰的百利甜酒和南非的Amarula。另一个子类是草本利口酒，包括德国的Jägermeister（在欧洲大部分地区都很受欢迎）和自1752年以来生产的里加香草膏。
其他饮品
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苹果酒，在美国和加拿大的部分地区称为“硬苹果酒”，是由苹果的汁和皮发酵而成。它的酒精度通常与啤酒相当或稍高。通常苹果酒的酒精度在4%到6%之间，但有些已知为7.5%或更高。许多地区生产苹果酒，特别是包括英格兰（尤其是在西部乡村地区）；瑞典；诺曼底；布列塔尼，在那里传统上搭配薄饼（咸味可丽饼）食用；阿斯图里亚斯和西班牙的巴斯克地区。在黑森州，“Äbblwoi”是一种流行的饮品。苹果酒是美国殖民时期和独立初期最受欢迎的酒精饮料，但此后它在啤酒、葡萄酒和烈酒方面逐渐落后。苹果酒在英国非常受欢迎，尤其是在英格兰西南部和赫里福德郡。
蜂蜜酒是一种源自北欧的蜂蜜基底饮料。在一些中欧国家，如斯洛伐克，也提供当地生产的蜂蜜酒，当地称为medovina。美国有数十家小型蜂蜜酒生产商。墨西哥有几家蜂蜜酒生产商，包括一些用无刺蜂的蜂蜜酿制的蜂蜜酒（在金塔纳罗奥州，这种蜂蜜酒也被蒸馏并作为利口酒出售）。Tej，一种蜂蜜酒，是埃塞俄比亚的特色饮品，是一种与此密切相关的饮料。
库米斯（或蒙古语中的Airag）是一种轻微酒精化的马奶酒，在中亚和蒙古地区广受欢迎。这种有气泡的酸味饮料在夏季饮用量很大。
味美思，有甜味和干味两种，是一种加强酒（即加糖的葡萄酒），并加入少量酒精和芳香成分混合而成。它在意大利和法国生产，有时单独作为开胃酒饮用，但通常也用于鸡尾酒。
普尔克酒是发酵的龙舌兰汁。它在墨西哥大部分地区都能找到，但在墨西哥城和墨西哥中部的邻近州尤其常见。在自然状态下，它呈乳白色，带有酸味。大多数生产商也出售用水果、香料和其他变种调味的普尔克酒。
鸡尾酒
[]鸡尾酒是混合饮料，通常以烈酒（如威士忌、朗姆酒、金酒或伏特加）为基底，与适量的糖浆（糖溶解在水中）或甜利口酒混合，并常常加入苦精或苦味利口酒和水果或蔬菜汁，通常用一块水果、一片叶子或一个橄榄装饰。可能的组合几乎是无穷无尽的，鸡尾酒吧可以在世界许多地方找到。国际调酒师协会（International Bartenders Association）维护着一份官方鸡尾酒和配方列表，这些列表在调酒比赛中使用，尽管许多酒吧都有自己的店内鸡尾酒，这是其他地方无法获得的。鸡尾酒在20世纪20年代美国禁酒令时期流行起来，当时走私烈酒比发酵饮料更常见，混合烈酒是一种掩盖劣质口味和质量以及/或稀释高酒精含量的方法。
如今，鸡尾酒在不列颠群岛和美洲部分地区尤其受欢迎，那里有一些地方特色。以下是一些著名的鸡尾酒（下文的鸡尾酒描述旨在让感兴趣的旅行者了解预期，并不一定包含详尽的配料列表）：
黑色俄罗斯由五份伏特加和两份咖啡利口酒制成。于1949年在布鲁塞尔发明，有几种变种，其中最著名的是白色俄罗斯，即在黑色俄罗斯中加入牛奶和/或奶油。
血腥玛丽（Bloody Mary）是一种咸味、有时辛辣的鸡尾酒，于纽约市发明，以伏特加为基底，加入番茄汁和其他各种调味料。在加拿大流行的变种是血腥凯撒（Bloody Caesar），加入了蛤蜊汁。
凯匹林纳（Caipirinhas）以卡莎萨为基底，加入青柠和糖，是巴西的国饮。
Fernet Branca在阿根廷非常受欢迎，非官方国饮是Fernet con coca。就像Fernet本身一样——一种苦味草本利口酒——它需要一点时间来适应口味，由两份Fernet和六份可口可乐制成。
金汤力（Gin and tonic）于印度在英属印度时期发明，作为汤力水——当时汤力水含有更多的奎宁，一种用于预防疟疾的药物——与金酒的混合，使其对英国士兵更具适口性。如今在英国，爱尔兰，美国，加拿大，西班牙和许多其他国家都很受欢迎。
爱尔兰咖啡（Irish coffee），是几种含酒精的咖啡类型之一（此处为爱尔兰威士忌），在爱尔兰非常受欢迎。正宗的爱尔兰咖啡在咖啡中加入爱尔兰威士忌和红糖，上面覆盖厚奶油，尽管一些现代变种用百利甜酒代替威士忌和奶油。
Jagertee是阿尔卑斯山国家流行的滑雪后饮品，由Stroh朗姆酒、红茶和香料混合而成（有许多不同的配方，但肉桂、茴香和丁香很常见）。
Mai tais是以朗姆酒为基底，也使用库拉索利口酒。据报道，它是在加利福尼亚州发明的，但早已成为夏威夷和波利尼西亚其他地区的鸡尾酒吧的必备饮品。
曼哈顿（Manhattans）以波旁威士忌为基底，加入甜味美思和苦精，起源于曼哈顿。
玛格丽特（Margarita）是一种清爽的甜柑橘味饮品，以龙舌兰酒为基底，与橙味利口酒和青柠汁混合，杯沿传统上用盐装饰。这款饮料于20世纪30年代在下加利福尼亚州发明，具体起源于蒂华纳还是恩森纳达存在争议。恩森纳达的Hussong's Cantina声称他们在1941年发明了这款饮料，但那比它据称首次在蒂华纳供应晚了大约4年。
马提尼（Martini）在美国发明，但具体地点是一个谜。它传统上以金酒为基底——虽然现在有时也用伏特加代替——与味美思混合，并以橄榄装饰而闻名。
薄荷朱利普（Mint juleps）以波旁威士忌为基底，是美国南部，特别是肯塔基州的特色饮品。它们被认为是肯塔基德比的官方饮品，肯塔基德比可能是美国最著名的赛马比赛，也是构成美国赛马三冠王的三场比赛之一。
莫吉托（Mojitos）以白朗姆酒为基底，加入青柠、原糖和薄荷叶，再用苏打水加满。莫吉托是古巴的特色饮品。制作一杯好的莫吉托的关键是捣碎青柠、糖和薄荷（将它们一起挤压）。一个好的调酒师是捣碎大师；一个缺乏经验的调酒师只是把原料扔进杯子里。
内格罗尼（Negroni），据信是在佛罗伦萨发明的，在意大利相当受欢迎，这是一种带有苦味的鸡尾酒，通常由金酒、甜味美思和金巴利制成，并用橙皮装饰。它源自美式鸡尾酒（Americano），后者用苏打水代替金酒。
老式鸡尾酒（Old fashioned），是记录在案的最古老的鸡尾酒之一，发明于纽约市。它以波旁威士忌或裸麦威士忌为基底，与苦精、糖和水混合，传统上用橙皮或橙片装饰。
椰林飘香（Piña colada），是朗姆酒、椰子奶油和菠萝汁的组合，是波多黎各的官方饮品。
皮斯科酸酒（Pisco sour），是秘鲁和智利的特色饮品，以皮斯科——一种当地的白兰地——为基底，与青柠汁和其他配料混合，包括使其具有典型泡沫外观的蛋清。
萨泽拉克（Sazerac）是新奥尔良的特色饮品。它以干邑或裸麦威士忌为基底，与苦精和苦艾酒或 Herbsaint（两者都是茴香基底的烈酒）混合。
螺丝刀（Screwdriver）由一份伏特加和两份橙汁制成。据说这个名字来源于它是工程师发明的，他们用螺丝刀搅拌饮料。加上一大口加利安奴利口酒，你就得到了一杯哈维·沃尓班格（Harvey Wallbanger）。
性感的沙滩（Sex on the Beach）有许多变种，尽管官方版本以伏特加为基底，加入桃子利口酒、橙汁和蔓越莓汁，杯子上饰以橙子片。
新加坡司令（Singapore Sling），一种以金酒为基底的饮品，最初也使用樱桃白兰地与橙汁、菠萝汁和青柠汁混合，在新加坡发明，被认为是该国的标志性鸡尾酒。它在所有新加坡航空公司航班和岛上的许多酒吧都有供应，但原版仅在著名的莱佛士酒店的长吧供应。在新加坡以外的版本很可能与原版相去甚远。
龙舌兰日出（Tequila Sunrise）的原始版本是在凤凰城，亚利桑那州创作的，但它与现代版本几乎没有相似之处，现代版本由橙汁和石榴糖浆制成，是在加利福尼亚州发明的，唯一的共同点是两者都以龙舌兰酒为基底。
葡萄酒基底的鸡尾酒
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热葡萄酒（名称各异，包括瑞典的Glögg，德国和奥地利的Glühwein，以及法国的vin chaud）是一种加热的葡萄酒，与糖和香料混合。它在北欧大部分地区和更远的地方在圣诞节期间非常受欢迎。它也是圣诞市场上最常售卖的（酒精）饮料。
啤酒基底的饮品
[]虽然大型啤酒公司几乎每小时都在推出新的啤酒基底混合饮料，但许多啤酒饮用者对除最简单的混合饮品之外的其他饮品都嗤之以鼻，例如：
- Radler（也称为Shandy），啤酒和柠檬味软饮料。在加拿大，Radler是啤酒和葡萄柚汁各半，而Shandy是啤酒和姜汁汽水各半。
- Michelada，一种啤酒与辛辣番茄（或蛤蜊番茄）汁以及盐、辣椒和其他香料的混合物
- Cola-Weizen（可乐和小麦啤酒）
购物
[]由于酒精饮料在一些国家被征收重税，对于旅行者来说，私人进口和免税购物可能更经济。许多来自高税收国家（如北欧国家）的旅行者纯粹是为了购买廉价酒精。
许多国家要求企业必须获得许可才能销售酒精，这意味着您的餐厅可能被允许或不允许您在用餐时搭配酒精饮料。如果没有酒类执照，您可能被允许或不允许自带酒精饮料搭配用餐。有些餐厅有“自带”政策，这可能是合法的，也可能只是被容忍的，但永远不能想当然地认为自带是没问题的。
Bars and pubs
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世界各地有许多类型的酒吧和酒馆，服务于不同的顾客。
在英国、爱尔兰、德国和澳大利亚，人们期望酒吧和酿酒厂（Brauhäuser）提供全套餐点和啤酒，许多人会去酒吧吃晚饭，然后在工作后喝一杯。许多英国酒吧有户外区域，称为啤酒花园，被认为是适合家庭的，尽管根据酒吧的不同，这些地方也可能是吸烟者聚集的地方。周日烤肉——一大份烤牛肉和约克郡布丁、鸡肉、羊肉或其他肉类配两三种蒸蔬菜——是传统的酒吧餐。在澳大利亚，酒吧通常被称为“酒店”（hotels），可能附带住宿，也可能不附带。
在意大利，许多人会在吧台站着喝早晨咖啡、茶或热巧克力和羊角面包。如果您想喝酒，也可以购买，但通常没有这样的期望。
在西班牙，尤其是在安达卢西亚，围绕日常饮用葡萄酒发展出了一整套小菜——tapas。传统上，tapas在傍晚工作后食用，晚餐则在深夜食用。西班牙的阿斯图里亚斯地区也出产该国80%的苹果酒，并拥有sidrerías（专门经营苹果酒的酒吧）。
在日本，有清酒吧，它们像tapas酒吧一样，提供小菜，旨在与店内酒类搭配得很好。 居酒屋是日本夜生活的主食，人们在那里与同事下班后社交，通常会喝清酒、啤酒、烧酒或鸡尾酒。所有居酒屋都要求您点食物搭配饮品，因此这些是尝试简单而丰盛的日本菜肴（如炸鸡、毛豆、烤鸡肉串和其他烤或煮的菜肴）的实惠场所。
在韩国，您可以在街上找到帐篷式餐厅（通常是鲜橙色），称为pojangmacha，通常简称为pocha，从傍晚到深夜营业。这里来自各行各业的韩国人都在这里享受街头小吃和不少烧酒（韩国烈酒）。您可以很容易地交到朋友，光顾这些场所是品尝基本韩式食品（如炒年糕）的好地方。
在台湾，人们在被称为rè chǎo（热炒）的非正式餐厅聚会，供应各种台湾传统菜肴以及啤酒。这些是寻找实惠当地美食并与台湾朋友社交的好地方。
在墨西哥，传统的cantina（酒馆）是男性沙文主义的堡垒。传统上妇女和儿童被禁止入内，尽管时代在变，如今许多城市的酒馆欢迎女性，但仍有一些地方的酒馆严格是供男性饮酒、用餐和社交的地方。传统上，酒馆会提供被称为botanas（小吃）的零食（有时是丰盛的）。
在美国，有许多地下酒吧，这些现代酒吧试图重现禁酒时期的氛围，当时酒精是非法的，酒吧必须秘密运营，通常需要你找到一扇隐藏的门或知道一个暗号才能进入。其中一些位于真正的禁酒时期地下酒吧，但许多是在现代建造的，以利用这一主题。
在许多国家，未达到法定饮酒年龄的人可能被禁止进入酒吧。许多美国酒吧不提供食物，但如果这样的话，你通常可以自带食物。然而，即使是美国的酒吧式餐厅，通常也会禁止未成年人进入。葡萄酒吧，有些地方可以搭配美酒享用非常美味的餐点，在美式城市已经变得非常时尚，而且可能比酒吧式餐厅更普遍。
保持健康
[]科学研究表明，酒精没有安全限量，完全清醒对健康最好。过量饮酒可能导致的长期健康问题包括肝损伤、心脏病、癌症和痴呆症。
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致命剂量
大量饮用酒精是中毒。 一瓶标准烈酒（750毫升，约26盎司）酒精度约为40%，因此含有约300 毫升纯酒精。这足以让一个体重85 公斤（187 磅）的男人在空腹快速饮用且未稀释的情况下，有50%的几率死亡。 即使在剂量低得多的情况下，死亡的风险也并非为零，特别是对于体型较小的人。女性的易感性也略高，因为她们的身体脂肪比例更高，脂肪对稀释作用没有贡献。 据我们所知，最低致死剂量是一名年轻女子在庆祝生日时，在喝了十一杯酒后突然死亡。 |
酒精对每个人的影响都不同，了解自己的极限非常重要。关键是避免过量饮酒，无论是单次场合还是每周的总摄入量。为了降低醉酒和宿醉的风险，请遵循“隔杯饮水”的原则；每喝第二杯饮品时，都饮用清水、果汁或软饮料。此外，选择含水量高的饮品——如啤酒或稀释好的混合饮品——而不是浓缩酒精。
虽然“再喝一杯”可以缓解压力，但它会加剧时差反应和晕车，当然，如果你正在开车，这也会有风险。
在一些国家，例如俄罗斯、日本、中国和韩国，下班后的聚会上，同事和商业伙伴被鼓励过量饮酒。如果你不习惯这种情况，请小心。如果这种狂饮导致了团体中任何成员的死亡或受伤，所有参与者都可能承担民事责任。
啤酒和葡萄酒在醉酒或酒精中毒方面的风险较低，因为它们的酒精含量较低；葡萄酒通常在10-15%左右，大多数类型的啤酒含有3-7%左右。
非品牌烈酒，如自制烈酒和“纯”酒精稀释制成的烈酒，除了杂质和酒精本身外，还有两个潜在问题：蒸馏不当导致甲醇中毒（见下文信息框）和稀释不当。如果烈酒在饮用前不久才稀释，那就没有溶液，而是一个混合物，含有近乎纯酒精的滴液，这是你不希望出现在血液中的。
可能怀孕的女性应完全避免饮用酒精饮料，因为酒精可能导致胎儿发育出现严重的健康问题，包括脑损伤。这种疾病被称为胎儿酒精综合征，虽然有些症状可以得到控制，但无法治愈。
宿醉
[]过度饮酒后，通常会感到可怕的宿醉；在最坏的情况下，可能会感觉除了断头台之外，任何东西都无法缓解痛苦。虽然每个人都有自己的症状缓解方法（常见的包括咖啡、冷水澡、辛辣食物和在床上烂醉），但没有办法加速酒精的分解。通常建议服用止痛药、补充水分和休息。
宿醉的原因之一是脱水，因为酒精会使你排尿更多。睡前大量饮水并在醒来后立即饮水，有助于减轻宿醉症状。
注意安全
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甲醇中毒
每年，成千上万的人死于或受伤于甲醇中毒，其中包括许多游客。最常见的原因是蒸馏技术不娴熟，尽管不道德的制造商可能会故意添加甲醇以廉价提供致幻效果。 甲醇几乎只存在于蒸馏酒中；啤酒、葡萄酒或苹果酒更安全。非法蒸馏者的风险远高于受监管和检查的持证制造商。在印度、印度尼西亚、老挝和泰国等发展中国家的风险也比其他地方更高。 当甲醇进入体内时，最初会产生与乙醇相同的致幻效果。然而，身体无法像分解乙醇那样将甲醇分解成安全的化学物质。甲醇的分解产物包括醛，会导致神经损伤、失明甚至脑损伤；以及甲酸，会导致代谢性酸中毒和器官衰竭。症状包括摄入后6-24小时出现头晕、视力模糊和昏迷。 |
| “ | 人所能承担的最重的负担 莫过于自己的智慧 而他随身携带的最糟糕的行装 莫过于过量的麦芽酒。 对于凡人来说，经常喝麦芽酒 好处并不像他们说的那么大 因为他们喝得越多，就越少思考 并保持理智。 |
” |
挪威、瑞典和芬兰三国总面积超过一百万平方公里，是奥地利和瑞士两国面积总和的十倍。徒步区域包括挪威湿润温和的大西洋峡湾和海岸，穿越斯堪的纳维亚山脉的原始高山峰峦，直至内陆的广阔高原和深邃森林。 | ||
切勿酒后驾车。酒精会严重影响你的驾驶能力，发生事故的风险也大大增加。在大多数国家，酒后驾车都是非法的；有些地方会像对待罪犯一样搜捕酒驾者（见下文“保持合法”）。
酒精和药物（包括处方药）混合饮用是不明智的。在某些组合（例如与巴比妥类药物和其他镇静剂一起，或与会加重肝脏负担的药物，包括对乙酰氨基酚/扑热息痛）中，联合作用可能致命。请仔细阅读标签。此外，某些本来可以食用的蘑菇与酒精同时食用——甚至在几天内食用——都会产生不良影响。
运动或任何剧烈的体育活动，在饮酒后都不应进行。这是出于身体原因（脱水）以及判断力下降的原因。观看体育比赛时头脑不清也是个坏主意，尤其是在体育场观看比赛。体育场安保部门对醉酒后的扰乱行为非常严厉，可能会导致包括终身禁赛在内的处罚。
酒后赌博会更加危险，因为判断力会受到损害。
醉酒会让你更容易成为各种犯罪的目标。请参阅盗窃、常见骗局和扒窃。
许多人在醉酒甚至暂时丧失行为能力时遭到强奸或抢劫。如果你有理由认为你在酒吧或夜店的判断力、感官或反应能力会受到不利影响，请确保你与你认识并信任的人在一起，他们会保持清醒且值得信赖，能够照顾你。
酒精饮料也更容易被“掺入”某种物质，进一步削弱判断力，并导致强奸或抢劫。为避免有人在你不知情的情况下将东西掺入你的饮料中，请时刻留意你的饮料，去洗手间时不要将饮料离开视线。如果你出现失忆，并且确定不是由酒精引起，而是被欺骗服用了某种东西，请尽快报警；此类药物（尤其是“K.O.药”）通常在24小时内会分解到无法检测的程度，并且有证据表明你被下药可以增加你在法庭上的胜诉机会。
如果你认为自己可能会喝醉，请确保有同伴可以照顾你的安全，并将你送回住所。同样，如果你的同伴有人喝醉了，要留意他们是否会因酒精中毒、寒冷天气以及可能影响判断力下降的旅行者的任何危险。如果有人昏迷不醒，请确保他们不是死于酒精中毒或气道阻塞。
尊重
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要成为一名好客人，重要的是要尊重滴酒不沾者和每天都饮酒者，并且要了解为什么有些民族和国家通常会豪饮且频繁饮酒，而另一些则会戒酒。
尽管在许多国家饮用酒精是合法的，但你应该注意当地的习俗。穆斯林人口占多数的国家可能对外国人公开饮酒持异议，即使这是合法的。
许多基督徒反对过量饮酒，一些教派（如南方浸信会、基督复临安息日会和摩门教）则完全禁止饮酒。出于宗教原因戒酒在美国、英国部分地区（尤其是威尔士和苏格兰）以及受其福音派传教士影响的国家尤其普遍。《古兰经》禁止穆斯林饮酒，穆斯林世界的许多地区都极其认真地对待这一禁令，即使对游客和非穆斯林居民有有限的例外。然而，也有一些穆斯林社区对禁酒令不像那么严格。一些印度教教派，特别是包括 Hare Krishnas 在内的教派，禁止其追随者饮酒。
相比之下，犹太教徒和更传统的基督教教派在宗教仪式中使用葡萄酒，尽管常用意大利香槟代替。在日本，清酒用于神道教的仪式和庆典，而在中国，白酒传统上在各种儒家和道家仪式中饮用。特别是在欧洲，虔诚的基督徒认为饮用葡萄酒和啤酒是完全正常的，而且许多最著名的葡萄酒和啤酒至今仍由僧侣生产，作为修道院的收入来源；位于Chiusure的奥利维坦修道院的僧侣商业化生产葡萄酒。在德国，啤酒厂可能毗邻或直接面对教堂，在弥撒结束后，大主教和许多信徒可能会在那里享用食物、饮品和欢乐。
当然，醉酒不能成为行为不当的借口，一些对饮酒没有问题但对醉酒有禁忌的国家。
关于许多饮品、特殊场合的饮酒或一般饮酒，都有特殊的约定，至少会因地区而异。饮酒前祝酒（有时是每一口之前）很常见。你可能需要请客，否则不能喝酒。以吉尔吉斯斯坦#伏特加为例。
在一些国家，存在“无缘无故”饮酒的社会禁忌，因此即使只是为了“祝福人们的健康”，也可能习惯在饮酒前进行祝酒。
如果你被邀请到一位虔诚犹太教徒家中做客，赠送一瓶优质犹太洁食葡萄酒将非常受欢迎。在有大量犹太人口的城市，任何大型葡萄酒商店都应该有来自以色列、美国、法国、意大利、西班牙、南非、阿根廷、澳大利亚和新西兰等国的优质手工犹太洁食葡萄酒。
遵守法律
[]酒精非法的国家
[]除极少数医疗条件（在某些情况下，如伊朗，允许犹太教或基督教宗教仪式）外，酒精的生产、销售和消费在以下地区是非法的：
禁止在公共场所饮酒的国家
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在此语境下的“公共场所”指的是在街上、公园等地方饮酒，不包括在持有酒类销售许可证的餐厅和酒吧饮酒。
许多国家在公共饮酒规定上会因地制宜，例如在澳大利亚、西班牙、爱尔兰、瑞典和英国。你应该先在当地咨询。
虽然在许多国家公开饮酒是允许的，但在公共场合酩酊大醉（或吵闹）是一种违法行为，可能会导致被捕。
虽然在一些穆斯林占多数的国家（如土耳其）酒精饮料是合法的且普遍存在，但在斋月期间在公共场所饮酒是不被赞成的，并可能引起当地人的不满。
最低饮酒年龄
[]通常有一个最低年龄，低于该年龄不能合法购买酒精饮料。在大多数欧洲国家，这个年龄是16或18岁，对于啤酒和葡萄酒与烈酒之间可能有所不同（酒精含量本身通常不是决定因素，例如，酒精度为5%的含有朗姆酒的产品，18岁以下的人可能非法购买，而在德国，16岁的青少年可以购买酒精度相同的啤酒），执法程度因国家而异。在大多数北欧国家，购买酒精度在22%及以上的任何产品（无论如何，仅通过发酵无法达到此酒精度）都需要年满20岁。在东亚，饮酒年龄略高于欧洲：韩国为19岁，日本为20岁。在加拿大，购买酒精度高于0.5%的任何产品，最低年龄是18或19岁（取决于省份）。在美国，所有酒精饮料的最低饮酒年龄是21岁，并且通常严格执行。
如果你已达到饮酒年龄并打算去酒吧，请务必携带包含你出生日期的有效身份证件，尤其是在你看起来接近未成年时——在美国和加拿大，被要求出示身份证称为“被查身份证”（carded），即使在法定饮酒年龄为18岁的场所，如果你看起来低于25岁，你也应该预期会被查身份证；在芬兰，如果看起来小于30岁，应该要求出示身份证；在美国一些地方，即使是年长者也可能被要求出示身份证。如果你刚刚过了生日，要注意日期的不同写法（10/02/2007=2007-10-02 vs 10.02.2007=2007-02-10——保安可能不知道区别）；确保你的身份证能以当地人理解的方式显示你的年龄。饮酒年龄也可能影响派对的其他成员：在一些地方，给未成年人提供酒精可能比未成年人饮酒的罪行更大。
酒后驾车
[]饮酒后驾车不仅不安全，而且通常是非法的，并常常受到严厉的惩罚，在某些情况下可能包括巨额罚款、吊销或吊销你的驾驶执照、扣押被驾驶的车辆、监禁、驱逐出境，以及永久禁止进入犯罪发生地的司法管辖区。有些地方如果你有酒驾定罪记录，即使是在其他地方发生的，也不允许你入境。在某些地方，你甚至可能因为此罪而被公开鞭打。此外，在某些司法管辖区，法律上血液中的极低酒精含量就被认为会损害驾驶能力，所以不要以为即使喝了一杯葡萄酒或啤酒后开车就不会遇到法律麻烦。酒后驾驶非机动车，如自行车，也可能受到同样的限制、较轻的制裁或不受任何限制。在某些国家，自行车（高得多）的酒精限制很少被执行，部分原因可能是为了阻止酒后驾驶机动车。如果你发生事故或驾驶“可疑”，即使你的血液酒精含量低于酒后驾车的名义限度，你也可能被起诉，并且保险和责任也常常受到事故发生时血液酒精含量的影响。
在许多国家（尤其是美国、英国、澳大利亚和北欧国家），执法部门会进行定期巡逻，以抓捕在美国被称为“酒后驾车”（DUI）的行为。此类巡逻队还有权要求你提供呼吸样本，这将作为你醉酒的证据。未能提供此类样本（如果本身不是违法行为）通常会被视为涉嫌醉酒，并进行更详细的询问。
如果你认为自己可能饮酒过量，超过法定限度或由于醉酒而无法安全驾驶，请务必乘坐公共交通工具或出租车，或安排一位清醒的人来接你或充当你的“指定司机”。请在你或你的任何派对成员喝第一口酒之前就做好这些安排。
在一些地方，例如加拿大的许多地区，许多酒吧会免费为指定司机提供无限量的软饮料，尽管在其他一些国家，他们为软饮料支付的费用与其他人为（高税收的）酒精饮料支付的费用一样多。
如果酒后驾车不安全，那么操作船只甚至自行车也不安全。尽管有“醉酒水手”的民间形象——可以追溯到征兵时期，当时将人灌醉并装上船，当他们醒来时船已经在海上——但最好还是留在岸上。